Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Parhaat kurpitsareseptit

24.8.2020 by Mari

parhaat kurpitsareseptit, sikke's arvostelu, poltettua kurpitsaa ja ruskistettua voita

Parhaimmat kurpitsareseptit jälleen koottuna yksiin kansiin. Kurpitsakuume on jo vuosia vaivannut, joten reseptiikkaa tästä mehevästä vuoden 2021 vihanneksesta on kertynyt vino pino. 

Vuoden vihannes on jälleen valittu. Kotimaiset Kasvikset ry ja Puutarhaliitto ry saavat täältä isot aplodit vuoden 2021 erinomaisesta valinnastaan. Nimittäin kurpitsa on ensin vuoden vihannes. Näillä resepteillä pärjää koko vuoden!

kurpitsa-halloumipasta, kurpitsapasta

Makoisa kurpitsa-halloumipasta hellii makuhermoja suolaisen ja makean kombollaan.

Parhaat kurpitsareseptit

Risotot ja pastat

Kurpitsa-halloumipasta – suolainen halloumi ja makea myskikurpitsa muodostavat suloisen makukombon.

Maailman paras kurpitsarisotto – siinäpä se. Ohje maailman parhaaseen risottoon. Italialaisen chefin vinkein.

Risotto paahdetusta kurpitsasta – hitusen erilaisen versio, jossa paahdettu kurpitsa maustaa risoton.

Spagettikurpitsalasagne – hauska versio lasagnesta ilman pastaa syntyy spagettikurpitsan kanssa. Varo, tähän tulee himo!

Tsekkaa myös spagettikurpitsan käsittely

Kurpitsa-homejuustopasta – jälleen kerran se on todettava, kurpitsa ja suolainen juusto muodostavat taivaallisen mätsin.

grillattu kurpitsa, grillattu kurpitsa ja burrataa, kuinka kurpitsa grillataan

Grillatusta kurpitsasta syntyy ateria buffalomozzarellan kanssa nautittuna.

Uunista ja grillistä

Tex-mex -täytteiset spagettikurpitsat – ä-lyttömän kiva herkku spagettikurpitsasta. Voimakkaat maut sopivat mietoon spagettikurpitsaan mukavasti.

Poltettua kurpitsaa ruskistetulla voilla – aivan mielettömän makuinen herkku ja lisuke hienoille liharuoille. Inspiraation sain Sikke’s -ravintolasta.

Savustettu kurpitsa – savun maku sopii kurpitsaan. Mainio lisuke riistalihalle.

Grillattu kurpitsa  – kurpitsaa saa läpi vuoden, joten kurpitsa ehtii myös grilliin.

 

kurpitsasipsit

Kurpitsasipsejäö kuluu kourakaupalla.

Pienet, hyvät

Paahdetut kurpitsansiemenet– paahdettuihin kurpitsansiemeniin tulee himo!!

Kurpitsahummus – tämä aikoinaan Fiskarisille tekemäni resepti on supermaukas ja ajankohtainen edelleen.

Kurpitsafalafelit – nämä kauniin keltaisen falafelit vetävät niin kasvissyöjän kuin lihanpurijankin suun virneeseen. Niin hyviä ne ovat!

Kurpitsaketsuppi  – kun oikein sekaisin menee, haluaa ketsupinkin olevan keltaista

Kurpitsasipsit – ohuen ohuet, superrapeat, maailman parhaat.

paahdetut kurpitsat sinihomejuustolla

Homejuusto ja kurpitsa ne yhteen sopii.

Arjen ihanat

Kurpitsafritterit – arjen luksusta parhaimmilaan.

Paahdettua kurpitsaa ja sinihomejuustolla– makean ja suolaisen liitto toimii jälleen kerran.

Kurpitsaa ja gnoccheja– rapeita gnoccheja, makeaa paahdettua myskikurpitsaa, ah.

Za’atar -kurpitsakeitto – jos teet vain yhden kurpitsakeiton, anna sen olla tämä. Tämä on herkullisesta ruoastaan kuulun ravintola Vinkkelin inspiroima, superherkullinen keitto.

kurpitsa-linssikeito, kurpitsakeitto, kurpitsakeitto linsseillä, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia

Talven kylmyyttä vastaan kurpitsa-linssikeitto.

 

Talven herkut

Kurpitsa-linssikeitto– kurpitsasta syntyy kiva keitto näin kookosliemeenkin.

Kurpitsalaatikko -joulupöytään tai riistan kanssa.

Kurpitsamuusi – mitä mainioin lisuke riistalle. 

Kurpitsakeitto – aina hyvä ja täyttävä.

kurpitsa-suklaabrowniet, kurpitsabrowniet,

Väri-ilottelua – suklaabrowniet kurpitsaswirlillä.

Makeita herkkuja kurpitsasta

Kurpitsapannukakut

Kurpitsa-suklaabrowniet

Kurpitsakakku tuorejuustokuorrutteella

Kurpitsalatte

Mausteinen kurpitsasose – tätä sosetta paahtoleivälle tai aamulatteen niin ei voi päivä alkaa huonosti!

kurpitsafondue, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia

Kanna pöytään näyttävä kurpitsafondue.

Juhliin

Kurpitsafondue -illanistujaisten tähti, komea talvikurpitsa toimii fonsuekulhona ja pehmeä kurpitsanliha kaavitaan parempiin suihin lopuksi.

Toivottavasti maistuvat, nämä parhaat kurpitsareseptit!

Tiesitkö tämän kurpitsasta?

Kurpitsat jaetaan syötäviin talvi- ja kesälajikkeisiin sekä ei-syötäviin koristekurpitsoihin.

Alun perin kurpitsat rantautuivat Eurooppaan Keski-Amerikasta.

Suomalaiset syövät vuosittain noin pari kiloa kurpitsaa per nuppi, mutta kulutus on selvässä kasvussa. Myös kotimainen tarjonta on kolminkertaistunut viime vuosina. Kurpitsoja löytyy kauppojen hyllyiltä jos jonkinmoisia.

Kurpitsat sopivat keventäjille, sillä esimerkiksi talvikurpitsan energiapitoisuus on vain 18 kcal 100 grammaa kohden. Kurpitsat eivät sisällä rasvaa ja hiilihydraattejakin niissä on erityisen vähän.

Terveellisiäkin kurpitsat ovat. Ne sisältävät terveellisiä kuituja ja runsaasti K-, A-, B- ja C-vitamiineja tai niiden esiasteita. 

 

 

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, grillistä, kasvisruoka, lisukkeet, makeaa, Pääruoat, Reseptit, risotot ja pastat, vihannekset ja juurekset Tagged With: kurpitsaleivonnaiset, kurpitsaleivonnaisia, kurpitsapasta, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia, mitä tehdä kurpitsasta, parhaat kurpitsareseptit, vinkkejä kurpitsasta

Kesäherkku – grillattu kurpitsa

2.6.2020 by Mari

grillattu kurpitsa, grillattu kurpitsa ja burrataa, kuinka kurpitsa grillataan

Grillattu kurpitsa? No jo vain! 

Hoikat, kotimaiset myskikurpitsat suorastaan huusivat kaupan hyllystä, että poimi meidät mukaan.  Ja minähän poimin.

Kurpitsa kypsyy grillissä siinä missä muutkin juurekset ja se maistuu tosi makoisalta. Varsinkin näin kermaisen burratan, paahdettujen pinjansiementen ja basilikanlehtiä kanssa. Joten seuraavan kerran, kun olet valitsemassa vihanneksia grilliin, ota porkkananipun sijaan yksi kookas kurpitsa matkaasi. Yllätyt!

grillattu kurpitsa, grillattu kurpitsa ja burrataa, kuinka kurpitsa grillataan

GRILLATTU KURPITSA JA BURRATAA

1 myskikurpitsa
2 rkl oliiviöljyä
2 tl Ras el hanout -mausteseosta
1 tl sormisuolaa
1 burrata
3/4 dl paahdettuja pinjansiemeniä 
tuoreita basilikan lehtiä
mustapippuria myllystä

1. Leikkaa kurpitsa pystysuunnassa halki ja leikkaa puolikkaat 1/2 senttimetrin siivuiksi.

2. Sekoita kulhossa oliiviöljy, ras el hanout ja suola. Pyörittele kurpitsanpalaset öljyssä.

3. Kuumenna grilli ja grillaa paloja n. 5-6 minuuttia per puoli, kunnes kurpitsan saavat hyvin väriä ja kypsyvät.

4. Aseta siivut tarjoiluastiaan, revi päälle burrata, ripota pinnalle basilikanlehtiä ja pinjansiemeniä. Rouhi päälle mustapippuria ja tarjoa heti.

grillattu kurpitsa, grillattu kurpitsa ja burrataa, kuinka kurpitsa grillataan

Tämä grillattu kurpitsaherkku on lounas kahdelle tai lisuke neljälle.

Grillattu kurpitsa sopii ihanasti grillattujen porsaan pihvien tai kanafileiden kanssa. Myös raakamakkaran ja kurpitsan kombo toimii. 

Enjoy!

P.S Kurpitsareseptit ovat blogini suosituimpia reseptejä. Itse tykkään kurpitsasta valtavasti, joten reseptiikkaakin on syntynyt ihan kiitettävästi. Täältä pääset katsomaan blogin kaikkien aikojen suosituimmat postauksen ja siellähän se kurpitsakin keikkuu kärjen tuntumassa…

Kurpitsa ei ole vain syksyruokaa, vaan mautin kurpitsaa myös kesäisin, tosin hieman eritavalla valmistettuna kuin talviaikaan. Alla mainioita vinkkejä kesäiseen kurpitsaherkutteluun. Suosikkikurpitsani on keilamainen ja makeanmakuinen myskikurpitsa. sen makuun istuu mukavasti suolaiset juustot, joiden kanssa siitä voi aterioita valmistella. 

Kokeile myös:

Savustettu kurpitsa
Paahdettua kurpitsaa sinihomejuustolla 
Poltettua kurpitsaa ja ruskistettua voita
Kurpitsa-halloumipasta

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, grillistä, lisukkeet, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: grillattu kurpitsa, grillattu myskikurpitsa, kuinka kurpitsa grillataan, kurpitsaruokia, voiko kurpitsaa grillata

Kurpitsaa myös kesällä – savustettu kurpitsa

24.6.2019 by Mari

savustettu kurpitsa, grillattu kurpitsa

Tiesitkö, että kurpitsaa löytyy supermarketeista myös kesäisin. Ja että kurpitsaa voi grillata. Tai mikä vielä parempaa, kurpitsaa voi savustaa. Savustettu kurpitsa menee jo ihan gourmetruoan puolelle makunsa takia. Mutta valmistus on supersimppeliä.

Olen grillannut kurpitsaa jo varmaan kolmen kesän ajan, mutta se ei nyt niin riemastuttanut. Hyväähän tuo on, mutta kurpitsaa kun tulee syötyä talvisin runsaasti ja paahdettuna eikä grillatun kurpitsa maku merkittävästi eroa uunipaahdetusta. Grillatessa kurpitsaa tulee vain muistaa, että kurpitsalohkot on syytä esikypsentää uunissa, höyryttäen tai mikrossa ennen grillausta, sillä mikään ei lie karmeampaa kuin raaka kurpitsa. Paitsi ehkä munakoiso.

Mutta kun esiin kaivetaan savustin – itse käytän sähkösavustinta- , niin kurpitsahomma muuttuu mielenkiintoiseksi. Ostin kookkaan myskikurpitsan, leikkasin sen lohkoiksi, poistin siemenet ja kuorin kovan pinnan pois terävällä kuorimaveitsellä. Sitten vai savustin pöhisemään ja kurpitsa nauttimaan savustimen lämmöstä. Ja savusta.

Olen aivan hurahtanut savustamiseen. Savustaminen tuo todella kivan maun kaikkiin raaka-aineisiin ja tuo uutta makumaailmaa kesäruokailuun, kun yhden osan ateriasta savustaa grillauksen sijaan. Itse luotan sähkösavustimeen, sillä sen kanssa savustaminen ei voisi olla nopeampaa ja helpompaa. Lisäksi savustaminen sähkösavustimella ei ole yhtä kuumaa puuhaa kuin grillissä savustaminen on. Sähkösavustimet ovat myös edullisia, omani taisi maksaa 50-60 euroa ja että siitä on ollut iloa. Itseasiassa ostin lopulta kaksi, toisen kotiin ja toisen mökille..

savustettu kurpitsa, grillattu kurpitsa

SAVUSTETTU KURPITSA JA JUGURTTIKASTIKE
6 hengelle

1 iso myskikurpitsa
oliiviöljyä
sormisuolaa

Jugurttikastike:

1 1/2 dl paksua turkkilaista jugurttia
1/2 tl hunajaa
1/2 rkl silputtua tuoretta minttua
ripaus suolaa
mustapippuria
1 tl sumakkijauhetta

Laita kourallinen savustuspurua likoamaan veteen. Leikkaa kurpitsa halki, poista siemenet ja leikkaa halkaistut puolikkaat n 1/2 sentin siivuiksi. 

Sivele siivut oliiviöljyllä ja ripota siivujen päälle sormisuolaa. Levitä kurpitsasiivut savustuspellille niin, että ne eivät koske toisiinsa. Savusta 40 minuutin ajan tai kunnes siivut ovat läpipehmeitä. Jäähdytä huoneenlämmössä.

Sekoita kastikeainekset sumakkijauhetta lukuunottamatta ja lusikoi kastike pieneen, laakean tarjoiluastikaan. Koristele pinta sumakkijauheella ja mintunlehdillä tai mintunlehtisilpulla.

Tämä on aivan älyttömän herkullinen alkupala tai lisuke kesäpöytään. Me nautimme juhannuksena savustettua kurpitsaa alkuruokana ennen kala-ateriaa.

Savustettu kurpitsa istuu myös ihanasti burratan kylkeen. Olen aivan burratan viemä. Olen tänä keväänä ja kesänä valmistanut niin monia eri burrataherkkuja, että en pysy laskuissa – enkä housuissani. Burrata on yksinkertaisesti jumalaista. Pinta on napakampaa mozzarellaa ja narulla solmitun mozzajuustopussin sisältä löytyy aimo annos pehmeämpää, valuvaa juustoa. Täydellistä!

Jos nautit savustetun kurpitsan burratan kanssa, niin paahda tällöin grillissä oliiviöljyllä ja valkosipulilla siveltyä maalaisleipää rapeaksi, kuutioi kurpitsasiivut burratan ympärille ja tarjoa herkku napostelupalana pääruokaa odottaessa. Leipäpalan päälle nostetaan hitusen burrataa ja muutamia paloja savustettua kurpitsaa. Takaan, että tätä nauttiessa aterioijat ovat ihan että ah!

Muita herkkuja savustimesta:

Savustetut uudet perunat
Savuperunamuusi
Savustetut jättikatkaravut
Savustettu parsa
Savustetut nauriit

Ja jos oikein innostut, osta Iltalehden Grillaus-lehti, joka on myynnissä heinäkuulle. Sieltä löytyy vielä viisi muuta savustusreseptiäni.

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, grillistä, juustot, kasvisruoka, pientä hyvää, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: grillattu kurpitsa, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia, savustaminen, savustettu kurpitsa, vihannesten savustaminen

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 6
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala
  • Ankkarillette pika pikaa

Reseptit

Ruokakuvauskurssit 2019

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä ei oo limppu, eikä miniä oo emäntä.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta