Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Raparperivispipuuro, kermavaahdolla tottakai

18.5.2022 by Mari Leave a Comment

raparperivispipuuro kermavaahdolla, raparperivispipuuro, vispipuuro kermavaahdolla

Raparperivispipuuro kermavaahdolla, voi sua! Raparperivispipuuro on ihanaa. Kun joukkoon sekoittaa kuohkeaksi vatkattua kermaa, lopputulos hipoo taivaita.

Tämä ei liene mikään uusi keksintö, mutta itse en – vaikka suuri vispipuurofani olenkin – ole koskaan aiemmin sekoittanut kermavaahtoa vispipuuroon. Mutta kyllä kannatti. Tuplasti parempaa on nimittäin lautasella ja tämä raparperivispipuuro kermavaahdolla ajaakin kesäisen jälkiruoan virkaa. Huikean kuohkea ja raparperimaisen kirpsakka, kermainen herkku.

raparperivispipuuro kermavaahdolla, raparperivispipuuro, vispipuuro kermavaahdolla

RAPARPERIVISPIPUURO KERMAVAAHDOLLA 
(4 hengelle)

7 dl vettä
3 ohutta vartta (noin 250 g) raparperia
1 dl ruokosokeria
3/4 dl mannasuurimoita
2 dl vispikermaa
1 tl tomusokeria
1/4 tl aitoa vaniljaa jauheena
Tarjoiluun:
ruokosokeria

1. Huuhtele raparperinvarret huolellisesti ja paloittele pieniksi paloiksi. Mittaa vesi, raparperipalat ja ruokosokeri kattilaan. Anna kiehua, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Tämä vie noin vartin. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi.
2. Lisää mannasuurimot koko ajan sekoittaen ja kypsennä sekoitellen 10 minuutin ajan. Jäähdytä kunnolla.
3. Vatkaa jäähtynyt puuro vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa kermanapakaksi vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljalla. Kääntele kermavaahto vispipuuron joukkoon. Ripottele tarjotessa vispipuuron päälle ruokosokeria.

raparperivispipuuro kermavaahdolla, raparperivispipuuro, vispipuuro kermavaahdolla

Tein tämän kotimaisista raparpereista, jossa on punaista vain nimeksi. Ollapa niitä instan feedissä vilahtelevia, ihastuttavan pinkkejä raparperinvarsia, niin saisi vähön väriä tähän puuroon.

Toki kukaan ei estä lisäämästä kermaa muihinkin vispipuuroihin. Tosin tähän raparperiversioon se sopii kuin nenä päähän, sillä raparperi nautitaan oksaalihaposta johtuen aina maitotuotteiden kera. Ja tämä kerman lisääminen vispipuuroon taitaa olla se parhain. Nams!

Näin keväällä käyn koko ajan sisäistä kamppailua. Tehdäkö jotain ihanaa raparperista vai lähteäkö metsään nokkosia poimimaan ja niistä herkkuja pöytään. Nyt raparperi vetäisi pidemmän korren. Nokkonen, huomenna on taas sun vuoro..!

Maista myös nämä herkut raparperista:

Raparperi fool
Gluteeniton raparperikakku
Raparperipiirakka
 Raparperijäätelö
Punotto raparperipiirakka frangipaanitäytteellä
Raparperipannacotta
Paahdettu raparperi
Gluteeniton raparperi-polentapiirakka
Ruokosokerimarengilla kuorrutettu raparperipiirakka
Raparperichutney
Raparperisiirappi
Raparperi-horsmapiirakka
Raparperi-pannukakut

 
 
raparperivispipuuro kermavaahdolla, raparperivispipuuro, vispipuuro kermavaahdolla

Filed Under: hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, makeaa, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: kesäjälkkäri, raparperijälkiruoka, raparperivispipuuro, raparperivispipuuro kermavaahdolla, vispipuuro, vispipuuro kermavaahdolla

Vaahterasiirappimunkit – berliininmunkkien uusi ilme

28.4.2022 by Mari

perinteinen munkkitaikina, hyvä munkkitaikina, vaahterasiirappimunkit

Vaahterasiirappimunkit syntyivät, kun halusin vähän erilaisen munkkireseptin kehitellä täksikin vapuksi.

Lähtökohtaisesti en osannut päättää, mitkä munkit täksi vapuksi leipoisin, joten ei muuta kuin kolmet erilaiset munkit tuloilleen.

Tässä ekojen resepti eli vaahterasiirappimunkit suolakidehunnulla. Laitan huomenna vielä munkkirinkilät ja omenahillotäyyteiset munkit blogiin.

VAAHTERASIIRAPPIMUNKIT
(n. 24 kappaletta)

5 dl täysmaitoa
50 g tuorehiivaa
2 dl sokeria
1 kananmuna
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
200 g pehmeää voita
noin 1,8 l spelttivehnäjauhoja

Paistamiseen:
1 kg kookosrasvaa

Kuorrute:
2 dl tomusokeria
3 rkl vaahterasiirappia
1 tl vettä

Pinnalle:
sormisuolaa

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva. Lisää sokeri, kananmuna, kardemumma ja suola. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa hyvin. Lisää pehmeä voi alustamisen loppuvaiheessa. Lisää loput jauhot. Anna taikinan kohota leivinliinalla peitettynä noin 45 minuuttia, kunnes munkkitaikina on kaksinkertaistunut.

2. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja kaulitse taikina noin 1,5 cm paksuiseksi. Paina taikinasta noin 6 cm halkaisijaltaan olevalla pyöreällä muotilla munkkeja. Kohota munkkeja leivinpaperin päällä, leivinliinan alla noin tunti.

3. Kuumenna kookosrasva valurautapadassa tai kattilassa noin 175 asteeseen. Nosta munkit varovasti kuumaan rasvaan ja kypsennä muutama minuutti/puoli. Käännä, kun pinta on ruskea. Nosta munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan. Anna jäähtyä.

4. Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri ja vaahterasiirappi keskenään. Kuorrute jähmettyy nopeasti, joten lisää tarvittaessa vettä, jotta saat sopivan koostumuksen kuorrutteelle. Kasta jäähtyneet munkit kuorrutteessa ja ripottele pinnalle sormisuolaa.

Vai maistuisiko:

Pikamunkit
Churrot
Kinuskimunkit

 

 

perinteinen munkkitaikina, hyvä munkkitaikina, vaahterasiirappimunkit

Filed Under: Jälkiruoat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pientä hyvää, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: berliininmunkit, munkkiresepti, perinteinen munkkitaikinaresepti, perinteiset munkit, vaahterasiirappimunkit

Amerikkalainen juustokakku – se perinteinen ja mainio

18.3.2022 by Mari

amerikkalainen juustokakku, juustokakku uunissa, perinteinen juustokakku, juustokakku ja marjakastike

Amerikkalainen juustokakku kuuluu lempikakkuihini. Se on rikas, rakas ja makoisa. Pieni pala riittää ilahduttamaan päivää.

Silloin, kun lähden juustokakun valmistukseen, on useimmiten tämä paistettu jenkkiversio, joka päihittää maullaan ja kermaisella rakenteellaan kaikki muut juustokakut.

Hitaasti ja hartaudella sitä paistellaan, mutta lopputulos onkin sitten hurmaava. Kakku on niin runsas, että soseutan sille kirpeistä marjoista raikastavan kastikkeen.

amerikkalainen juustokakku, juustokakku uunissa, perinteinen juustokakku, juustokakku ja marjakastike

 

AMERIKKALAINEN JUUSTOKAKKU
12 hengelle

Pohja:

100 g voita
150 g Digestive-keksejä
2 rkl ruokosokeria

Juustotäyte:

900 g tuorejuustoa (käytän Philadelphiaa)
3 dl ruokosokeria
2 tl aitoa vaniljaa
3 rkl spelttivehnäjauhoja
1 sitruunan kuori raastettuna
2 rkl sitruunanmehua
2 munaa + 2 keltuaista
200 g ranskankermaa

Marjakastike:

200 suomalaista punaherukkaa
250 g suomalaista mansikkaa
1 tl aitoa vaniljaa
3 1/2 rkl tomusokeria

1.Hienonna murskaa Digestive-keksit tehosekoittimessa tai kaulimella hienoksi murskaksi. Sulata voi. Sekoita voi ja ruokosokeri keksien joukkoon. Vuoraa 22 cm irtopohja vuoka leivinpaperilla. Painele keksipohja kevyesti irtopohjavuoan pohjalle ja paista 180 asteessa 10 minuuttia.

2.Vatkaa tuorejuusto notkeaksi. Sekoita ruokosokeri, aito vanilja ja spelttivehnäjauho keskenään. Lisää kuivat aineet, sitruunan kuori ja sitruunamehu tuorejuuston sekaan. Lisää munat yksitellen vatkaten joukkoon. Lisää ranskankerma ja sekoita kevyesti joukkoon.

3. Paista 180 asteessa ensin 10 minuuttia. Laske uunin lämpötila 120 asteeseen ja paista 1 h 45 min lisää. Sammuta uuni ja jätä uuniin vetäytymään tunniksi. Anna jäähtyä seuraavaan vuorokauteen jääkaapissa.

4. Valmista marjakastike sulattamalla ensin punaherukat ja mansikat. Soseuta marjat tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella ja mausta aidolla vaniljalla ja tomusokerilla. Koristele kakku lisäksi tuoreilla vadelmilla, punaherukoilla ja karhunvadelmilla.

Viinisuositus: italialainen kupliva makea, Moscato d’asti on valintani tälle kakkulle. Se on riittävän makea, mutta kuitenkin keveä juoma, koska kakku ei kaipaa rinnalleen liian siirappista juomaa. Saracco Moscato D’astia, 11,99 euroa viimeksi maistelin ja siinä on makean hedelmäisyyden lisäksi hauska pieni kukkainen vivahde. Viilennä juoma hyvin ja tarjoa amerikkalaisen juustokakun kumppanina. Ah, ihanaa!

amerikkalainen juustokakku, juustokakku uunissa, perinteinen juustokakku, juustokakku ja marjakastike

 

Tämä kakku on aina passeli illallisen päätös, varsinkin näin keväällä, kun lautasille todennäköisesti ollut kevyempiä herkkuja, parsaa, kaloja, vihanneksia.

Ja jos kakku jää, laita loput pakasterasiassa pakkaseen ja löydät jonain arkipäivänä ihanan yllätyksen päiväkahviseuraksi.

Maista myös:

Mosaiikkijuustokakku
Kolmen suklaan juustokakku

amerikkalainen juustokakku, juustokakku uunissa, perinteinen juustokakku, juustokakku ja marjakastike

Filed Under: hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, juustot, Leivonnaiset, makeaa, perjantaipullo, Reseptit Tagged With: amerikkalainen juustokakku, juustokakku ja marjakastike, juustokakku uunissa, perinteinen juustokakku

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 80
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperivispipuuro, kermavaahdolla tottakai
  • Marqués de Vargas – kun myös terroir merkkaa
  • Parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia – kyllä!
  • Narvin kiuas ja ne parhaat löylyt
  • Vaahterasiirappimunkit – berliininmunkkien uusi ilme

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

I will not eat oysters. I want my food dead - not sick, not wounded - dead. Woody Allen

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvispasta kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...