Karviaisten aika tulee. Ja sitten se on taas mennyt. Tai ainakin kaupoissa näin. Onnekkat ne, joilla on karviaispuskia pihassa. Saavat nauttia tästä mainioista marjasta pidempään. Parempaa crumblea ei nimittäin ole kuin karviaiscrumble.
Eikä parempaa marjaakaan. Karviaisessa on jotain raparperimaista. Hapan sellaisenaan puratavaksi, mutta annas olla, kun sirotat päälle sokeria niin hapan muuttuu suloisen makeaksi, mutta hapan pohjavire kulkee mukana. Ja se se vasta hyvältä maistuu se.
Blogissa olisi enemmänkin karviaisreseptejä, jos niitä olisi hyvin tarjolla. mutta joka vuosi löydän niitä noin kerran torilta tai kaupasta ja sitten hyvä hiljaisuus karviaisrintamalla. Tänä vuonna olin fiksu. Ostin kerralla kolme litraa.
KARVIAIS-MANSIKKACRUMBLE
4 hengelle
1 l punaisia karviaismarjoja
3/4 l mansikoita
1/4 dl kookossokeria
1/2 dl ruokosokeria
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
Crumblemuru:
2 dl isoja kaurahiutaleita
1 1/4 dl spelttivehnäjauhoja
125 g voita tai leivontamargariinia
1 1/4 dl ruokosokeria
Leikkaa mansikat siivuiksi. Poista karviaismarjoilta parta ja kanta. Laita marjat uuninkestävään vuokaan ja ripottele päälle sokeri ja vanilja. Tällä sokerimäärällä crumble on ihanan hapanta, mutta se on okei, jos nauttii seuraksi jäätelöä tai vaniljakastiketta. Mikäli syöt ilman maitotuotteita, lisää hieman sokeria.
Leikkaa voi kuutioiksi. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja lisää voikuutiot. Nypi sormin ainekset sekaisin crumbletaikinaksi. Nostele crumbletaikina marjojen päälle. Paista 25-30 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.
Jos crumblea jää, niin nautin loput aamulla luonnonjugurtin kanssa. Ihanaa niinkin. En niinkään tykkää karviaisista sellaisenaan. Tuoreena vieläkin makumuistissa lapsuuden raakojen karviaisten mutustelu pensaista ja se on aika karua puuhaa se. Mutta kun ei malttanut.
Mutta erilaisissa leivonnaisissa karviaisten ovat parhaimmillaan. Olen tehnyt vihreistä karviaisista clafoutista, punaisista hilloa ja crumblea. Nyt vielä pari litraa on jääkaapissa käsittelyä vailla, mitähän ihanaa niistä syntyisi..?
Kokeile myös:
