Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Ranskalainen joulujälkiruoka – 13 herkkua

20.12.2020 by Mari

ranskalainen joulujälkiruoka, jälkiruoka jouluksi, joulun jälkiruoka

Ranskalainen joulujälkiruoka on hyvä valinta silloin, kun ei osaa päättää mitä makeaa jouluillallisen päätteeksi tarjoaisi. Tee kuten ranskalaiset, tarjoa 13 eri herkkua.

Provencessa jouluperinteeseen kuuluu 13 jälkiruokaa. Luku 13 ei ole hatusta temmattu, vaan sillä on uskonnollinen tausta. Luku symboloi Jeesusta ja kahtatoista apostolia viimeisellä ateriallaan.

Joku kauhistelee jo jälkiruokavuorta, eihän tuossa ole mitään järkeä. Mutta 13 jälkiruokaa on simppeli, 13 erilaista pientä herkkua yhdeksi kokonaisuudeksi kokoava tarjottava. Jälkiruokina tarjotaan esimerkiksi tuoreita ja kuivattuja hedelmiä, pähkinäitä, manteleita, rusinoita, nougat’a ja marsipaania.

Olen useina vuosina haaveillut tästä herkkutarjottimesta, jossa olisi jokaiselle jotain ja tänä vuonna päätin toteuttaa tämän. Sävelsin herkut omien mieltymysteni ja suomalaisten herkkujen mukaan. Kaunis siitä tuli ja varmasti jokaiselle löytyy tästä ranskalaisesta joulujälkiruoasta jotain omaan suuhun sopivaa.

RANSKALAINEN JOULUJÄLKIRUOKA

tuoreita viikunoita
vihreitä viinirypäleitä
karpaloita
kuivattuja taateleita
kuivattuja ananaksia
pistaasipähkinöitä
suklaakonvehteja
pikkumarenkeja
macarons-leivonnaisia
piparkakkuja
ananaskirsikoita
Finlandia-marmeladeja
pekaanipähkinöitä

  1. Huuhtele hedelmät huolellisesti, leikkaa isommat suupaloiksi.
  2. Avaa ananaskirsikkojen suojalehdet.
  3. Kokoa herkut kranssin muotoon tarjottimelle tai laakealle vadille. Tarjoa makea jälkiruokaviinin kanssa.

Viinisuositus: 

Koska tarjolla on sitä sun tätä, niin paras valinta ranskalaiselle joulujälkiruoalle on makea, pirskahteleva kupliva. Joulunpunaisen kauniina lasissa välkkyvä Braida Brachetto d’ Acqui, 10,98 euroa, on herkullisen makeamarjainen ja kepeä jälkiruokajuoma, jota usein itse suosin rikkaampien makeiden sijaan. Ranskalainen joulujälkiruoka saa brachettosta oivan makuparin.

Tässä jälkiruoassa on vain mielikuvitus rajana. Voit koota herkut eri teemojen ympärille: suklaaherkut tai 13 erilaista konvehtia, hedelmiin pohjautuva kattaus, lempikarkit sulassa sovussa tai keksejä 13 sorttia. Ihan mitä mielesi tekee!

Muita joulujälkkäreitä:

Dumlemousse
Piparkakkumousse
Piparkakkukääretorttu
Eggnog-juoma

Filed Under: hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, Jälkiruokaviinit, joulu, Korkattu, makeaa, Reseptit, viini, yhtä juhlaa Tagged With: 13 jälkiruokaa ranskassa jouluna, jälkiruoka jouluksi, joulun jälkiruoka, ranskalainen joulujälkiruoka

Ihana omenapaistos!

5.12.2019 by Mari

omenapaistos, apple pudding-resepti

Vielä haluan jakaa yhden ihastuttavan lohturuoan, jonka Iltalehteen kokkailin. Omenapaistos, sellainen perienglantilainen, on todella oiva omenaherkku.

En tiedä, mistä ovat saanet tuolla Englannissa päähänsä hauduttaa omenoita ja taikinaa vesihauteessa, mutta homma todella workkii.  Tähän omenapaistokseen tulee silkkinen, mehevä taikina ja pohjalle lusikoitu dulche de leche viimeistelee makunautinnon. Nimi apple pudding viitanneekin juuri tuohon taikinan vanukasmaiseen mehevyyteen.

Sen enempää en nyt ehdi tätä hehkuttamaan, sillä kone kohti Köpistä ja Paul Bocuse dinneriä lähtee parin tunnin kuluttua. Joulukalenterin luukut aukeavat instassa normaaliin tapaan, herkkuja sielläkin tiedossa. Klikkaa mukaan!

omenapaistos

 

OMENAPAISTOS

500 g omenoita
2 rkl voita
2 rkl ruokosokeria
1 tl kanelia
1 dl dulche de lecheä

Taikina:

150 g voita
1 3/4 dl ruokosokeria
3 kananmunaa
3 1/4 dl puolikarkeita spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljaa
1/4 tl suolaa

Kuutioi omenat kuorineen. Sulata voi pannussa ja lisää mausteet sekä omenat. Paista hetki, niin että omenat alkava juuri ja juuri pehmentyä.

Vatkaa voi ja sokeri keskenään vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja kääntele ne voi-munaseokseen.

Levitä dulche de leche voidellun uunivuoan pohjalle, lisää omenat päälle ja kaavi päälle taikina. Tasoita pinta.

Kypsennä paistosta vesihauteessa 180 asteessa noin 30 minuuttia vuoan koosta riippuen. Tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa.

Rauhaisaa itsenäisyyspäivää!

 

Filed Under: iltalehti, joulu, Leivonnaiset, makeaa, Reseptit Tagged With: englantilainen omenapaistos, joulujälkkäri, joulun jälkiruoka, omenajälkiruoka, omenapaiston

Joulun korein ‘juustokakku’

18.12.2017 by Mari

 

juustokakku kokonaisista juustoista, juustokakku, juustöpöytä, graham's late bottled vintage port

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Tällaista juustokakkua ei ihan joka päivä näekään. Mutta nimi on kyllä osuva. Kakku kun koostuu täysin juustosta ja on joulupöydän ehdoton kaunotar. Etten sanoisi aivan kuningatar.

Sain idean tähän juustokakkuun kaupassa haahuillessani. Etsin juustoja portviinin kera nautittavaksi ja laitoin ne kärryihin. Sattumalta päällekkäin. Näytti hyvältä.

Otin juustot kärryistä ja vaihdoin ne isompiin juustokiekkoihin, mallailin ja katselin. Juustomyyjäkin liittyi seuraan ja oikeat juustot löydettyäni hän totesi, että tämän idean niin kyllä varastan sinulta. Aivan upean näköinen kakku tuosta tulee. No niin tuli.

juustokakku kokonaisista juustoista, portviini ja juustot, joulun kaunein juustopöytä, vinkkejä juustopöytään

 

Juustokakku
2017-12-18 07:11:04
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 kiekko vuohenjuustoa
  2. 1 kiekko Tete de moine -juustoa
  3. 1 kiekko Stilltonia
  4. 5-6 pientä viikunaa
  5. 3 terttua mustia ja vihreitä viinirypäleitä
  6. muutamia rosmariinin oksia
  7. 2 dl saksanpähkinöitä
  8. Tarjoiluun portviiniä, päärynähilloa ja suolakeksejä.
Valmistusohjeet
  1. Trimmaa ensin juustojen pohjat suoriksi, jotta kakku ei keiku. Kokoa juustot kakuksi kauniille alustalle. Leikkaa viikunoita lohkoiksi ja irrottele pestyistä viinirypäletertuista pieniä nippuja. Koristele juusto väreihin sopivalla nauhalla, hedelmillä ja laita myös tarjoiluvadille koristeeksi hedelmiä ja pähkinöitä. Kata pöytään portviini, pieniä suolakeksejä sekä päärynähilloa juuston kera nautittavaksi.
Vinkit
  1. Tarjoile kakku hyvin viilennetyn Graham's Port Late Botteled Vintage Port-viinin kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
juustokakku kokonaisista juustoista

Itseoikeutettu seuralainen tälle joulun koreimmalle juustoakkulle on tumma, makea ja mehukas vintage port, kuten tämä Graham’s Late Botteled Vintage Port . Tiukkahomeinen Stiliton nautitaan perinteisesti juuston makea lempeyttävän portviinin ja saksanpähkinöiden kera ja muillekin juustoille makea port istuu mainiosti. 

Edelleen muistutan tässä – taannoisen viisastavan Porton matkan jälkeen- että älä anna portviinipullon odotella juustohetkeä pöydännurkalla kynttilöiden lämmössä. Portviini on parhaimmillaan, kun se nautitaan jääkaappiviileänä, niin että lasikin saa huurtua. Siinä se sitten juodessa hieman lämpenee, mutta lähtötilanne ei saa olla taskulämmin juoma.

Kokeile, voit yllättyä. Näin mulla kävi. Löysin portviineistä aivan uuden puolen, kun alkoholisuus ei viileästä juomasta nouse esiin yhtä voimallisesti ja viini on muutenkin tasapainossa. 

Mutta mitäs tykkäät, koreileeko teidänkin joulupöydässä juustot komeina, kakun muodossa?

Muita juustovinkkejä jouluksi:

Joulun maukkain herkkutarjotin
Briedippi
Sinihomejuustosalaatti
Baklavaleivokset eli valkohomejuustoa filotaikinakupissa 
Hunajapaahdetut parapähkinät ja vinkkejä hunajan ja juustojen yhdistämisestä

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Yhteistyössä Interbrandsin kanssa.

 

Filed Under: hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, joulu, juustot, Korkattu, perjantaipullo, pientä hyvää, Punaviinit, Reseptit, viini Tagged With: graham's late bottled vintage port, joulun jälkiruoka, joulun kaunein juustokakku, juustokakku, juustokakku kokonaisista juustoista, juustopöytä, vinkkejä joulun juustopöytään

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinimaniaa – veriappelsiinisiika
  • Misokana – aasialaista arkeen
  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Great food is like great sex. The more you have the more you want. Gael Green

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta