SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Muuhun en usko enkä halua kuulla selittelyä. Mistä hitosta se kana muuten olisi maailmaan putkahtanut. Kananmuna. Jääkaapistani löytyy aina luomukananmunia eikä päivääkän mene ettenkö jotain ruokaa tästä herkullisesta raaka-aineesta valmistaisi.

Kananmuna on siitä hauska tapaus, että se sopii aamuihin, leivontaan, jälkiruokiin, kastikkeisiin ja pääruokiin. Sitä voi käyttää raakana, keitettunä, trendikkäästi suolattuina keltuaisina, pelkkinä valkuaisina tai keltuaisina. Se nostattaa kakut ja leivonnaiset, se luo rakenteen juustokakkuihin, se maalaa pulliin kiiltävän ruskean pinnan ja se paksuntaa kastikkeet. Ja se on täyttävä ruoka ihan itsessään. Kananmuna on  – näin kun asiaa oikein lähtee miettimään – ihan käsittämättömän hieno ja monipuolinen paketti.

Kun lähdin miettimään tätä munapostausta, niin aika selvä juttu oli, että teen jonkun jälkiruoan, jossa kananmuna on keskeinen raaka-aine. Näitähän on: creme brulee, creme caramel, crema catalana, marenki, jäätelöt..kun pääsin pohdinnoissani jäätelöihin asti, niin asia oli sinetöity. Jäätelöresepti syntyköön. Ja niin syntyi mallasjäätelö.

Tämä mallasjäätelö on aivan ihanan makuista. Se maistuu hieman porterille, hieman mämmille ja on suloisen kermaista. Tätä jäätelö tarjoan joulupöydässä jälkiruoaksi. Jos teet joulupöytään luumukiisselin, pyöräytä pallo mallasjäätelöä kiisseliin kermavaahdon sijaan. Takaan, että toimii.

Siirryin kokonaan käyttämään luomumunia joitain vuosia sitten. Syynä oli halu syödä mahdollisimman maukkaita, lähellä ja eettisesti tuotettuja kanamunia.

Kananmuniahan tuotetaan Suomessa neljällä eri tuotantotavalla: virikehäkki-, lattia-, luomu- ja ulkokanaloissa. Kaupoissa on tarjolla iloisia munia, virikkeellisiä munia ja munissa on kyljissään numerot, joten johan tässä kuluttajalla menee pää ihan pyörälle.

Tiesitkö nimittäin, että kananmunien tuotantotapa selviää nimenomaan tästä muniin leimatun tuottajakoodin ensimmäisestä numerosta. Kaupan olevat munat voidaan sen avulla jäljittää tuotantotilalle asti.

0 kertoo luonnonmukaisesta tuotannosta, 1 ulkokanalan munista, 2 lattikanaloissa tuotetuista munista ja  3 häkkikanaloiden munista. Mietin tässä tätä kirjoittaessani, että kuinka moni kuluttaja tietää tarkalleen eri kanaloiden erot. Itsellenikin erot olivat hiukan harmaata aluetta, kunnes sain tämän yhteistyön yhteydessä Siipikarjaliitolta selkeää lisäinfoa aiheesta.

Luomukanoille syötetään luomurehua (tavanomaista valkuaisrehua saa olla enintään 5 %) ja päivittäin kanat saavat myös esimerkiksi heinää, ruohoa tai juureksia.

Kananmunakin on sitä, mitä kana syö. Ja luomumuna maistuu hyvälle. Aivan kuten tämä mallasjäätelökin. Luomumunista tehty.

Yhteistyössä Luomumuna luonnollisesti-hankkeen kanssa