Jotain maukasta

ruokablogi

Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä

by

paistettu polnta, sinihomejuustopolenta, polenta juustolla, tapastarjoilu

Paistettu polenta sinihomejuustolla on kiva naposteluherkku viikonlopuksi antipasti- tai tapaspöytään tai sopii sitä maistella paistetun poron tai peuran sisäfileen lisukkeena. 

Mä annoin kyytiä viimeisille, joulusta jääkaappiin notkumaan jääneille sinihomejuustoille. Tein tällaista sinihomejuustolla maustettua, paistettua polentaa. Ihanaa on, sinihomejuuston ystävät tykkää.

Söin tätä viime syksynä Italiassa, ruoka jäi mieleen ja ei muutakuin testaamaan.

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

 

PAISTETTU POLENTA SINIHOMEJUUSTOLLA 

6 dl kasvislientä
150 g pikapolentaa
50 g sinihomejuustoa
2 rkl oliiviöljyä
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Pinnalle:
sinihomejuustoa

1. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja vatkaa polenta joukkoon. Kypsennä miedolla lämmöllä kannen alla ja välillä voimakkaasti sekoittaen, kunnes polenta on kypsää.
2. Murenna joukkoon sinihomejuusto. Lisää oliiviöljy ja mausteet. Polenta saa olla koostumukseltaan tiukkaa.
3. Levitä polenta öljyttyyn pieneen vuokaan noin 2 cm:n kerrokseksi. Laita polenta jähmettymään jääkaappiin yön yli.
4. Kumoa polenta leikkuulaudalle ja leikkaa se noin 16 palaan.
5. Paista polentapalat pannussa voi-öljyseoksessa molemmin puolin.
6. Ripottele pinnalle murennettua sinihomejuustoa. Tarjoa heti.

Muita herkkuja polentasta:

Polenta-pekonivuoka
Sitruuna-polentakakku
Polentapizza
Punajuuripolenta

 

Sienitapa – keltuaisessa sen salaisuus

by

sienitapa, kantarellimuhennos, kantarellikastike, tapas sienistä

Sienitapa. Mehevääkin mehevämpi setti sieniä, joihin keltuainen tuo jännän twistin.

Sain inspiksen tähän reseptiin viime keväänä Barcelonassa ravintola Passadis del Pepistä, jossa käyn käytännössä joka kerta, kun Barcelonassa olen.

Pöytään tuotiin annos todella meheviä kantarelleja, jotka maistuivat hyvin lihaisilta. Kuumien sienten joukkoon valutettiin yksi keltuainen, kevyt sekoitus ja herkku oli valmis nautittavaksi. Arvuuttelimme siinä sitten, miten tämä annos oli valmistettu ja tällaiseen lopputulemaan päädyimme. Älyttömän mainio tapa nauttia sieniä vähän eri tavalla. Hyvältä maistuu myös perunoiden kanssa tämä kastike.

sienitapas, kantarellimuhennos, kantarellikastike, sienitapa, tapakset sienistä

SIENITAPA 
(4 annosta)

1 l kantarelleja tai suppilovahveroita
2,5 dl vahvaa lihalientä (jossa 2,5 dl vettä ja 1 lihaliemikuutio)
1,5 dl kermaa
1 rkl tuoretta hienonnettua meiramia
1 rkl hienonnettua persiljaa
1 keltuainen

1. Puhdista ja puolita sienet. Paista sienistä kuivalla pannulla nesteet pois. Lisää lihaliemi ja keitä niin kauan, kunnes melkein kaikki lihaliemi on imeytynyt sieniin. Lisää kerma ja meirami, kuumenna.
2. Kiehauta nopeasti. Nosta sienet lautaselle ja koristele hienonnetulla persiljalla. Lisää päälle keltuainen ja sekoita joukkoon. Kaavi suuhun leivällä.

Maista myös:

Parhaat suppilovahveroreseptit
Kantarellipiirakka

Mäiskyparsakaalit – suupalan kokoinen herkku

by

mäiskyparsakaalit,

Mäiskyparsakaalit. Keitä, litistä, mausta ja paista. Iisi resepti herkulliseen lopputulokseen. Jokaisen parsakaalin ystävän must do!

Taas tuli mäiskyteltyä. Tälla kertaa parsakaaleja. Ja sanomattakin selvää, että kielenhän ne vie. Varsinkin, kun pinnalle ripotellaan jotain makoisaa juuustoa ja italialaistyylinen leipämuru eli pangrattato.

MÄISKYPARSAKAALIT 
(4 hengelle)

2 parsakaalia
2 rkl oliiviöljyä
2 tl sormisuolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
100 g Comté-juustoa

Pangrattato:

2 rkl oliiviöljyä
2 dl pankojauhoja
2 valkosipulinkynttä raastettuna
1/2 tl chilihiutaleita
1/2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

1. Valmista pangrattato. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla, lisää pankojauhot ja raastettu valkosipulinkynsi. Mausta chilihiutaleilla, suolalla ja mustapippurilla. Paista pangrattatorapeaksi ja kullanruskeaksi.
2. Irrottele parsakaaleista kukinnot ja keitä juuri ja juuri kypsiksi. Valuta ja lyttää lasin avulla littanaksi. Mausta oliiviöljyllä, sormisuolalla ja mustapippurilla.
3. Raasta comte. Ripottele Comtéa ja rapeaa pangrattatoa lytättyjen parsakaalien päälle. Paista parsakaaleja 225 asteessa ylätasolla noin 5–10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja hieman ruskistunut.

Maista myös:

Mäiskymaa-artisokat
Mäiskyruusukaalit
Mäiskypunajuuret