Uusin versio sienidipistäni on aasialainen sienidippi. Mutta redeptiä ennen vähän sienidippifaktaa..
🍄🟫 Kekkasin sienidipin vuonna 2023 dippibuumin aikaan. Sienireseptinikkarina mun dippi syntyi tietty sienistä.
🍄🟫 Tämä ei ole perinteinen sienisalaatti. Se tehdään suolasienistä ja maku on erilainen kuin ei suolatuista tehdyssä.
🍄🟫 Sienidippiin kuuluu aina sitruunan- tai limenkuorta. Sitruunaa ei usein sieniruokiin lisätä, mutta sienidipin juju on just tässä: sitruuna raikastaa ja tuo dippiin kärkeä.
🍄🟫 Sienidipin pinta peitetään pecorinojuustolla tai parmesaanilla. Tähän versioon käytin rapeaa valkosipulia chiliöljyssä. Aasiakauppojen on tosi tulista, joten suosin Spiceup!:in versiota.
🍄🟫 Dippi kun on, niin tähän dippaillaan sipsejä. Mun mielestä ihan parhaita dipattavaksi on viinietikkasipsit – lisää kärkeä!!
🍄🟫 Versiota sienidipistä löytyy mm. Valiolta (kantarelli+minttu), Järvikylältä (rakuuna +rosmariini) ja mun kanavista kantarelli+karamellisoitu sipuli, suppis+rosmariini ja nyt tämä uusi ihanuus.
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
AASIALAINEN SIENIDIPPI
6 hengelle
reilu 1 l tuoreita metsäsieniä (kantarelleja, sikurirouskuja, tatteja, suppilovahveroita tms.)
1 rkl voita
1/2 tl suolaa
200 g ranskankermaa
200 g kermaviiliä
1 makea sipuli
2 cm pätkä tuoretta inkivääriä
1 limen kuori
1/2 limen mehu
1 ruukku korianteria
1 rkl hienonnettua minttua
1 tl sormisuolaa
mustapippuria myllystä
Päälle:
2 rkl rapeaa valkosipulia chiliöljyssä
1 kevätsipulin varsi
Tarjoiluun:
viinietikkasipsejä
Puhdista ja hienonna sienet. Paista sieniä paistinpannulla kunnes kaikki neste haihtunut. Lisää voi ja paista vielä hetki. Mausta suolalla. Jäähdytä sienet.
Kuutioi makea sipuli. Raasta inkivääri ja limen kuori. Hienonna yrtit. Sekoita jäähtyneet sienet ja kaikki dipin ainekset keskenään kulhossa.
Levitä seos laakealle tarjoiluvadille. Lusikoi päälle rapeaa valkosipulia chiliöljyssä. Ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia. Tarjoa sipsien kanssa.
