Jotain maukasta

ruokablogi

Porkkana-linssikeitto saapuu pöytään alle kympillä

by

 

porkkana-linssikeitto, arkea kympillä, #arkeakympillä, edullisra arkiruokaa, arkiruokaa

Porkkana-linssikeitto jatkaa #arkeakympillä sarjaa. Lempeästi lämmittävä ja kevyesti Aasian suuntaan kumartava soppa syntyy neljälle hengelle edullisesti reippaasti alle kympin hintaan.

Viikon päästä alkaa sellainen joulutykitys, kun Jotain maukasta-joulukalenteri alkaa, että arkea kympillä-reseptit palaavat kuvaan vasta tammikuussa. Mutta ei huolta. Kaikki arkea kympillä (ja pikeasti reippaasti alle) löytyvät tuolta postauksen lopusta.

Tämä soppa on ihana. Instassa joku vinkkasi porkkanakeittoa, kun meitin, että mitä kivaa porkkanasta saisi tähän sarjaan. Syntyi sitten porkkana-linssikeitto, jotta keitto myös täyttää. Punainen thaicurrytahna antaa lempeää potkua soppaan, jonka kookoskerma aateloi.

porkkana-linssikeitto, arkea kympillä, #arkeakympillä, edullisra arkiruokaa, arkiruokaa

 

PORKKANA-LINSSIKEITTO 
(4 hengelle)

3 porkkanaa
1 iso rosamunda perunaa
1 keltasipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl punaista thaicurrytahnaa
1 tlk kokonaisia kuorittuja tomaatteja
1 l kasvislientä fondista
2 dl kuivattuja punaisia linssejä
2 dl kookoskermaa
2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
lehtipersiljaa

1. Hienonna kasvikset pieniksi kuutioiksi. Kuullota oliiviöljyssä. Lisää punainen thai currytahna ja kuullota vielä hetki. Lisää kokonaiset tomaatit ja murskaa tomaatteja hieman kauhalla. Lisää kasvisliemi ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset kypsyvät.
2. Huuhtele punaiset linssit ja lisää joukkoon. Lisää keittoon kookoskerma. Keitä noin 10 minuuttia, kunnes linssit kypsyvät. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Silppua päälle lehtipersiljaa.

porkkana-linssikeitto, arkea kympillä, #arkeakympillä, edullisra arkiruokaa, arkiruokaa

KAIKKI ARKEA KYMPILLÄ-RESEPTIT:

Kaali-pekonilaatikko
Ndujakukkakaali
Karamellisoidulla sipulilla täytetyt uuniperunat
Sieni-perunasosevuoka
Kasvispelt jugurttikastikkeella
Punajuurivuoka
Kurpitsaquesadillat
Kurpitsa-halloumipasta
Sieniragu
Parsakaalipasta

Kurpitsaquesadillat – #arkeakympillä herkuttelua

by

kurpitsaquesadilla, #arkeakympillä, quesadillas, quesadillas, arkiruokaa, tex mexKurpitsaquesadillat istuvat kuin nenä päähän tähän pimenevään loppuvuoteen. Niissä on makua, väriä ja tex-mex -meininkiä. Ja mikä parasta, neljälle hengelle ne syntyvät 10 euron hintaan.

Quesadilla – tuo juustolla ja muilla tex mex-herkuilla täytetty, puolikuun muotoon täytetty tortilla sai tässä reseptissä todella syksyisen täytteen. Kurpitsasosetta ja mustapapuja. Jos kaapista löytyy vielä seuraksi jalapenoja tai muita chilinjämiä, niin tulisen ystävä nakkaa nekin quesadillansa väliin potkua antamaan.

kurpitsaquesadilla, #arkeakympillä, quesadillas, quesadillas, arkiruokaa, tex mex

KURPITSAQUESADILLAT 
4 hengelle

700 g myskikurpitsaa
1 sipuli
1 rkl vettä
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
1/4 tl chilihiutaleita
250 g mustapapuja
100 g juustoraastetta
8 vehnätortillaa

Tarjoiluun keitettyä, pitkäjyväistä riisiä, ranskankermaa ja tomaattisalsaa.

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa kurpitsa halki ja laita lpuolikkaat leikkauspinta alaspäin leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Siemeniä ei tarvitse poistaa eikä kurpitsaa tarvitse kuoria. halkaise sipuli kuorineen ja laita myös sipulinpuolikkaat pellille leikkauspinnat alaspäin.
  2. Kypsennä reilun puolentunnin ajan , kunnes kurpitsa on kypsää. Kaavi lusikalla siemenet pois ja lusikoi sisus tehosekoittineen. Irroita sipuli kuorestaan ja laita puolikkaat tehosekoittimeen. Lisää suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita.
  3. Lisää tehosekoittimeen hieman oliiviöljyä ja lusikallinen vettä. Aja soseeksi. Jos kurpitsat ovat hyvin mehukkaita, ei vettä tarvitse lisätä.
  4. Levitä torttillojen toiselle puolelle juustoraastetta, pari lusikallista kurpitsasosetta ja 2-3 ruokalusikallista mustapapuja. Taita tortillat kasaan ja paista tortillat kuumalla pannulla oliiviöljyssä molemmin puolin rapeaksi. Leikkaa puolikkaat halki ja tarjoa riisin, tomaattisalsan ja ranskankerman kanssa.

KURPITSAQUESADILLAT NUMEROINA:*

Kurpitsa 1,80 euroa
Vehnätortillat 1, 09 euroa
170 g juustoraastetta 1,65 euroa
1 tlk (380/230g) veteen säilöttyjä mustapapuja (esim. GoGreen) 1, 39 euroa
Sipuli 0,20 euroa
Salsakastike 1,09 euroa
Ranskankerma 0,82 euroa
Riisi 1,70 euroa

Yhteensä: 9,74 euroa

*Hinnat S-ketjun verkkosivuilta

Jos muut neljän hengen perheen 10 euron ateriat kiinnostaa, klikkaile hakemaan lisää ideoita täältä.

Kaali-pekonilaatikko – jo 10 arkiruokaa kympillä

by

kaali-pekonilaatikko, edullista arkiruokaa, kaaliruoka, #arkeakympillä

Kaali-pekonilaatikko saa kunnian olla kymmenes #arkeakympillä ateria. Eli ateria, joka maksaa neljälle hengelle reilusti alle kympin. Ja että tämä on herkullinen. Siitä pitää huolen sopivassa suhteessa oleva hapokkuus ja kermaisuus. Ja hinta neljälle hengelle alle seitsemän euroa.

Kaali oli itsestään selvä valinta #arkeakympillä – ateriasarjaan. Halusin tehdä jotain vähän erilaista laatikkoruokaa kuinperinteinen kaalilaatikko ja tällainen pekonilla, etikkatujauksella ja ruokakermalla tuunattu versio syntyi. Aivan ihanaa tuli! Ja neljän hengen perheelle tämä ateria jää reilusti alle 10 euroa. Hinnaksi tulee noin 1,70 euroa per nuppi.

kaali-pekonilaatikko, edullista arkiruokaa, kaaliruoka, #arkeakympillä

KAALI-PEKONILAATIKKO
4 hengelle

150 g pekonia
850 g kaalia
1 sipuli
3 pientä valkosipulinkynttä
350 g (n. 7,5 dl) perunasuikaleita (pakkasesta)
2 tl suolaa
1 rkl Dijon-sinappia
3 rkl omenaviinietikkaa
1/2 tl chilihiutaleita
75 g juustoraastetta
3 dl ruokakermaa
mustapippuria

  1. Hienonna sipulit. Suikaloi kaali. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Raasta juusto.
  2. Laita pekonit kuumalle pannulle ja paista, kunnes pekonista irtoaa rasvaa pannulle. Lisää sipulit ja kuullota ne pekonirasvassa. Lisää suikaleiksi leikattu kaali, paista 4-5 minuuttia.
  3. Lisää pannulle omenaviinietikka ja sekoita, kunnes etikka haihtuu. Lisää perunasuikaleet ja sekoittele kevyesti muutaman minuutin ajan. Lisää ruokakerma ja mausteetja anna ainesten kuumentua.
  4. Kaada seos kevyesti voideltuun kookkaaseen uunivuokaan. Levitä pinnalle juustoraaste. Paista kaali-pekonilaatikkoa 20 minuuttia folion alla, poista folio ja paista vielä 20 minuuttia.

KAALI-PEKONILAATIKKO NUMEROINA:

kaali 0,95 euroa
pekoni 1,45 euroa
sipuli 0,20 euroa
ruokakerma, 2 x 2 dl prk 1 euro
500 g perunasuikale 1,15 euroa
1 ps (150 g) juustoraastetta 1,70 euroa
valkosipuli 0,30 euroa
 
Yhteensä: 6,75 euroa
 
Maista muut alle kympin ateriat neljälle: