Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Majoneesibileet!

31.5.2018 by Mari

vihannestarjotin ja majoneesidipit, majoneesidippejä

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/HELLMANN’S

Taisin jo edellisessä postauksessa mainita, että on aivan villiintynyt kaikkiin leikkuulaudoille tai tarjottimille koottuihin tarjottaviin. Ja lupailin, että nyt saa riittää – vaan eipä riitäkään, sillä nyt on taas erilainen setti tarjolla. Vai miltäpä kuulostaa kylmiä ja lämpimiä kasviksia sisältävä herkkulauta parilla herkullisella majoneesikastikkeella? Hyvältä vain, jos multa kysytään.

Ei ole sellasta tarjottavaa, jota ei majoneesidippi kruunaisi. Sillä onhan se ihan eri asia syödä kukkakaalin paloja tai syödä kukkakaalin paloja ja dipata niitä mainioon dippikastikkeeseen.

Tykkään maustaa majoneeseja. Majoneesia ei ole välttämättä pakko nauttia sellaisenaan suoraan purkista, vaan sen voi tuunata tarjottavien makumaailmaan sopivaksi. Kun majoneesi on laadukasta, kuten Hellmann’sin majoneesit ovat, niin niistä syntyy mainioita dippikastikkeita monenmoisille herkuille. Onhan majoneeseja toki maustettuinakin myynnissä – meillä pidetään Hellmann’sin chilimajoneesista – siinä on sopiva chilin puraisu -, mutta itse maustamalla saa sitten ihan minkä makuista majoneesia tahansa. Ja esimerkiksi valkosipulimajoneesiakin voi tuunata, kuten itse tein tässä reseptissä.

vihannestarjotin ja majoneesidipit, majoneesidippejä

Kasvistarjotin majoneesidipeillä
2018-05-31 18:31:26
Tallenna resepti
Tulosta
Munakoisoranskikset
  1. 2 pientä, hoikkaa munakoisoa
  2. 100 g tempurajauhoja (esim. Yutaka Tempura Batter Mix)
  3. 1/2-1 l ruokaöljyä
  4. sormisuolaa
Maalaispatonkisipsit
  1. 1 maalaispatonki
  2. 1 dl oliiviöljyä
  3. 1 tl fenkolinsiemeniä
  4. sormisuolaa
Lisäksi
  1. vihreitä isoja oliivejä
  2. mustia pieniä oliiveja
  3. snäksikurkkuja (niitä pieniä)
  4. erivärisiä minitomaatteja
Ras’el hanout -kukkakaalit
  1. 2 rs kukkakaalimixiä (valkoinen ja violetti)
  2. 2 rkl öljyä
  3. 1 tl ras’el hanout -maustesekoitusta
Sitruuna-broccoliinit
  1. 1 pkt broccoliineja
  2. 1 rkl öljyä
  3. 1 sitruunan raastettu kuori
  4. sormisuolaa
Fetamajoneesi
  1. 1 prk Hellmann's Real 400 g majoneesia
  2. 200 g fetaa
  3. mustapippuria myllystä
  4. Purista majoneesi kulhoon ja murenna joukkoon feta. Rouhi mustapippuria maun mukaan.
  5. Sitruunamajoneesi
  6. 1 prk Hellmann's valkosipulimajoneesia
  7. 1 siruunan raastettu kuori
  8. 1 rkl sitruunanmehua
  9. Valkosipulimajoneesi tuunataan yhden sitruunan raastetulla kuorella ja ruokalusikallisella sitruunanmehua.
  10. Lisäksi tarjolle laitetaan Hellmann'sin chilmajoneesi sellaisenaan.
Valmistusohjeet
  1. Valmista munakoisoranskalaiset: Leikkaa munakoison kanta pois ja halkaise munakoisot pituussuunnassa. Leikkaa puolikkaat ohuiksi veneiks ja pyöräytä tempurajauhoissa. Paista 180-asteisessa öljyssä, kunnes kauniin ruskeita. Ripottele päälle sormisuolaa.
  2. Paahda maalaissipsit: Leikkaa patonki ohuiksi viipaleiksi. Murskaa fenkolinsiemet morttelissa.
  3. Kuumenna öljy pannussa ja paista siinä patonkiviipaleita välillä käännellen, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Lisää lopuksi joukkoon fenkolinsiemet ja paista heti. Nosta viipaleet lautaselle ja ripottele pinnalle sormisuolaa.
  4. Paahda kukkakaalit: Paloittele kukkakaalit kukinnoiksi ja valuta päälle öljy. Ripottele pinnalle ras’el hanout-mauste ja suola. Paahda 200 asteessa noin 10 minuuttia.
  5. Valmista sitruunaiset broccoliinit. Siisti broccoliinien kannat. Kuumenna öljy pannulla ja paista siinä broccoliineja, kunnes ne saavat hieman väriä, mutta eivät ole vielä täysin pehmenneet. Siirrä pannu levyltä ja sekoita joukkoon sitruunankuoriraaste. Mausta sormisuolalla.
  6. Kokoa kaikki herkut isolle tarjottimelle tai lautaselle ja tarjoa majoneesidippien kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
vihannestarjotin ja majoneesidipit, hellman'sin majoneesit

Tälle mainiosti vaikkapa viikonlopun starttaavalle herkuttelulaudalle halusin koota vaihteeksi kasvisherkkuja. Laudalle päätyi munakoisoranskalaiset, sitruunaista broccoliinia, ihanaisia ras el hanout-kukkakaaleja kahdessa värissä, minitomaatteja, rapeita maalaispatonkisipsejä ja värikkäitä kukkakaaleja näin muun muassa. Dipeiksi valikoitui Hellman’sin chilimajoneesi sekä Hellman’sin Real majoneesista valmistettu fetamajoneesi sekä  valkosipulimajoneesista valmistettu sitruunainen majoneesi.

Kaikki tällaiset maukkaat dipit kruunaavat aterian. Nämäkin vihannekset suorastaan vaativat seurakseen jonkinlaisen dippikastikkeen. Mielestäni majoneesin tuunaaminen on yhtä sallittua kuin esimerkiksi ranskankerman tai kermaviilin. Ei siinä sen kummempaa. Ja hyvää tulee!

Tarjoasin tämän näyttävän herkuttelulaudan kaveriporukan tapaamisessa tai perjantaina viikonlopun starttina. Kaikki tällainen naposteleminen heittää mielen vapaalle, eikö vain!

Yhteistyössä Hellman’sin kanssa.

 

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, pientä hyvää, Reseptit, tuote-arvostelu, vihannekset ja juurekset, yhtä juhlaa Tagged With: dippikastikkeita, hellman's, kaupallinen yhteistyö, majoneesidippejä, vihanneksia ja dippikastiketta, vihannestarjotin

Lakkiaiskattaus IKEAssa

29.4.2018 by Mari

ikea-kattauskilpailu, smycka-tekokukka

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/IKEA

Järkkään tänä vuonna ylioppilasjuhlat. Olen suunnitellut niitä jo pitkään, keräillyt mood boardia, fiilistellyt tarjottavia, kuvannut kutsukorttia. Pääsen kuivaharjoittelemasn myös juhlakattausta, kun katan Espoon IKEA-tavaratalossa pöydän koreaksi. Lakkiaisia vartenpa hyvinkin!
 
Olen aina nauttinut kattamisesta. Mietin kattauksen yleensä aina jonkin teeman mukaan. Teema voi olla sävy, se voi olla ateriaan liittyvä vihannes tai hedelmä, se voi rakentua astioiden ympärille – jotka voivat parhaimmillaan vaikka kaikki eri paria. Pidän myös luonnonmateriaaleista ja luonto yleensäkin inspiroi suuresti. kattauksissa ja muutenkin.
 
Espoon IKEA-tavarataloon suunnittelemani kattauksen inspiraationa oli keväisen herkät kukat. Hennosti pinkit, vihreää lehteä pukkaavat kukat, ripaus valkoista. Tämän teeman ympärille rakennan IKEAan lakkiaiskattauksen, joka on esillä Espoon tavaratalossa 1.5-5.6 välisen ajan. 
 
ikea-kattauskilpailu, färgrik-lautaset, lakkiaiskattaus
 
 
Kävin vähän fiilistelemässä IKEAssa viime viikolla. Voi jestas, minkä tavaralistan sain koottua. Olin kuin lapsi karkkikaupassa.
 
Pidän kattauksissa runsaudesta, joten pöytä notkuu kukkia, maljakoita, astioita, tarjottimia ja aterimia. Kokonaisuuden kruunaa kukkateemaan upeasti istuvat kukkia muistuttavat KRUSNING-kattovalaisimet.
 
ikea-kattauskilpailu, krusning-lautanen
 
Pöydäksi valitsin puisen MÖCKELBY-pöydän, jossa erityisesti miellytti pöydän istuimena käytettävä pitkä penkki sekä kookkaat pöytälaudat. Lisäksi puunsävy istuu valitsemaani pastellisävyiseen maailmaan.

 

 
ikea-kattauskilpailu, möckelby-pöytäIKEA-tavaratalossa on kaikkea juhlaan. Ihastuin ikihyviksi tekokukkiin, joita oli pakko hipeltää, jotta varmistui siitä, että ne eivät ole oikeita. SMYCKA-tekokukat päätynevät pöydän runsaaksi koristeeksi. Iso ROLIGT-samppanjajäähdytin ja supercoolit samppanjalasit (joota en vielä paljasta) kruunaavat teeman.
 
Käyn kattamassa pöydän vapuksi ja sormet suorastaan syyhyään päästä tarttumaan hommiin, sillä siitä tulee hieno!!
 
dinera-lautanen, ikea-kattauskilpailu
 
Jutun kuvitus antaa osviittaa siitä, mitä tuleman pitää. Teema rakentuu näiden asioiden ympärille ja kokonaisuuden kruunaa kukkien väreissä hehkuvat astiat. Enempää en palasta, mutta seurailepa blogiani sekä IG-tiliäni ja näet pian lisää!
 
Niin ja oman kattaukseni lisäksi IKEA kattaa rinnalle kaksi muuta pöytää ja shoppailijat saavat äänestää mieleisensä. Käykääpä tsekkaamassa pöytä ja kertokaa äänillä, mitä tykkäätte!
 
Näin homma etenee:

Kussakin IKEA-tavaratalossa on 1.5.–5.6.2018 esillä yksi bloggaajan luoma ja kaksi IKEA-sisustussuunnittelijan tekemää kattausta. Tavaratalon asiakkaat voivat äänestää suosikkiaan kolmesta kattauksesta. Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan kussakin IKEA-tavaratalossa kolme 50 € IKEA-lahjakorttia. Lisäksi kattauksia äänestetään IKEA Suomen some-kanavissa.

Yhteistyössä IKEA-tavaratalon kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

Filed Under: ruokakuvaus, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, yhtä juhlaa Tagged With: IKEA-kattauskilpailu, kattausvinkkejä, kaupallinen yhteistyö, lakkiaiskattaus, vinkkejä lakkiaiskattaukseen

Becel asettui taloksi

27.4.2018 by Mari

paistettua siikaa, becel ruoanlaitossa, paistettu siika ja kevätvihanneksia, kalareseptejä

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/BECEL

Siitä on nyt parisen vuotta aikaa, kun säntillisesti vähensin voin käyttöä ja siirryin kasvirasvoihin. Juokseviin ja levittyviin. Mauissa on eroja ja omaani istuu Becel.

Ammatissani, jossa herkuttelu ja hyvä ruoka kuuluu joka päiväiseen elämääni, on pakko kiinnittää huomiota siihen, mitä kaikkea suuhunsa laittaa. Mikäli siis mielii mahtua about samoihin vaatteisiin vielä vuodenkin sisään ja pitää itsensä terveenä.
 
En kuitenkaan ole mikään piinkova terveysintoilija, enkä syö mitään, mistä en pidä. Menen aina maku edellä. Ja jos joku terveellisempi tuote, kuten esimerkiksi spelttijauhot tai ruskeat sokerit maistuvat paremmalta, niin niillä mennään. Blogiani seuraavat tietävätkin, että syön paljon kasviksia, täysjyväisiä tuotteita, marjoja eli pääsääntöisesti nautin terveellistä ruokaa.
 
Näin yrittäjänä ei ole säännöllisiä terveystarkastuksia duunin puolesta, vaan itse pitää muistaa välillä käydä lääkärissäkin. Yhdellä lääkärikäynnillä tohtori kysäisi, kun juteltiin terveysasioista yleensä, että milloin viimeksi olet mitannut kolesteroliarvosi. Siitä oli aikaa ja hän lempeästi patisti minut verikokeeseen.
 
Muutaman päivän päästä tuli puhelu. Kolesteroliarvot olivat  vähintääkin hälyttävät. Lääkäri topakasti sanoi, että antaa mulle 3 kuukautta aikaa muuttaa ruokavaliota ja jos tämä ei tehoa, on lääkityksen aika.

 

Paistettua siikaa ja kevätvihanneksia
2018-04-27 15:44:05
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 siikafilettä
  2. suolaa
  3. mustapippuria
  4. Paistamiseen Becel Goldia
Yrttiöljy
  1. 1 dl oliiviöljyä
  2. 1 dl rucolaa
  3. 1 dl herneitä
  4. 1 rkl hunajaa
  5. 1 rkl sitruunanmehua
  6. 1 tl suolaa
  7. mustapippuria
Salaatti
  1. 1 nippu retiisejä
  2. 3-4 ruukkua rucolaa
  3. 1 ruukku herneenversoja
  4. 1 ps herneenpalkoja
  5. 1 dl herneitä (pakaste käy mainiosti)
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin yrttiöljy sekoittamalla öljyn ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi öljyksi.
  2. Leikkaa siikafileet annospaloiksi ja mausta ne suolalla ja mustapippurila.
  3. Laita pinnoitetulle pannulle reilu nokare Becel Goldia. Kuumenna pannu keskilämmölle. Aseta siikafile nahkapuoli alaspäin pannulle. Paista noin minuutin ajan, kunnes nahka on kullanruskea ja rapea.
  4. Käännä fileet ohuella lastalla. Anna paistua vielä hetki. Huuhtele kasvikset, siivuta retiisit, halkaise herneenpalot pystysuunnassa ja jaa ainekset neljälle lautaselle. Aseta päälle paistettu siikafilee ja pirskota päälle yrttiöljyä. Koristele annos sitruunanlohkolla.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee ateria neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 
Tein kiltisti kevyttä ruokaremonttia. Rasvat olivat oikeastaan ainoa kompastuskohta muuten hyvässä ravinnossani. Nyt voi vaihtui arjessa hyvänmakuisiin kevytlevitteisiin ja juokseviin kasviöljyvalmisteihin. Juustot vaihtuivat 15 prossaisiksi ja täysrasvainen kreikkalainen jugurtti vähärasvaiseen, kerma kasvikermoihin ja vispeihin. Siinäpä ne muutokset pääsääntöisesti sitten olivat. Ravintoloissa tai juhlissa en luonnollisesti kieltäydy voisista levonnaista – rrrrakastan croissantteja ja pulla vain vaatii taikinaan voita – ja kermaa käytä kermaisia herkkuja esimerkiksi pannacottaa tai creme bruleetä valmistaessani. 

Kolmen kuukauden päästä seurantaabrakäynnin jälkeen sain lääkäriltä sunnuntaina hämmästelevän puhelun. Mitä ihmettä olet tehnyt? Kolersteriarvot olivat tulleet rymisten alas. Pienestä se oli kiinni. Nyt sydän kiittää ja elimistö saa näistä luonnon kasviöljyistä omega-3- ja omega-6-rasvoja A-, D- ja E-vitamiinien lisäksi.

 Syynä ruokavaliooni oli tottumus. Olin tottunut käyttämään pääsääntöisesti voita ja kermaa enkä ollut nähnyt tarvetta tutustua kevyttuotteisiin. Nyt kun sen tein, yllätyin. Tämän muutoksen johdosta en ole joutunut tinkimään mistään, en mausta tai ruoanlaiton helppoudesta, syön edelleen herkullista ruokaa ja olen oppinut tekemään bravuuriruoistani, kuten leivonnaisista ja risotosta maittavaa ilman voitakin.
 
paistettua siikaa, becel ruoanlaitossa, paistettu siika ja kevätvihanneksia, kalareseptejä
 
Leipomisessa luotan etenkin juokseviin kasviöljyvalmisteisiin, Becel Originaliin ja kirnumaidosta täyteläisen makunsa saavaan Becel Goldiin. Uusin löytöni on Becel Manteli- & kookos juokseva kasviöljyvalmiste. Mieletön kookoksen maku..mutta tästä lisää hieman myöhemmin.
 
Tämä pitkä alustus kertoo siis tarinan siitä, miksi ensimmäinen purkki Beceliä tarttui käteeni. Levitteistä Becel Original ja Becel Gold ovat koko perheemme käytössä ja erityisen ihastuneita olemme juokseviin kasviöljyvalmisteisiin. Juuri näillä näppäimillä ilmestyvässä Taikinakirjassa, jossa yhdestä perustaikinasta tehdään useampia versioita, (mm. vähärasvaisia, vegaanisia, gluteenittomia), on paljon reseptiikkaa vaihtoehtoisesti kasvirasvoilla valmistettuna. 
 
Tyypillinen tapa, miten käytän Becel Goldia, tätä 70 prosenttista kasvirasvalevitettä, on paistaminen. Paistan lihat ja kalat pääsääntöisesti tällä hyvällä rasvalla, kuten paistoin tämän keväisen soman ja herkullisen siika-aterian. 
 
Siika on mielestäni varsinainen kevätkala ja tykkään tällaisista aterioista, jossa kala tarjoillaan keväisten vihreiden kanssa. Silkkaa nautintoa, ja nykyään sydänystävälisesti vielä!


 Yhteistyössä Becelin kanssa.

 
sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

Filed Under: gluteeniton, kala ja äyriäiset, Pääruoat, Reseptit, tuote-arvostelu, vihannekset ja juurekset Tagged With: becel, kalareseptejä, kaupallinen yhteistyö, keväinen kala-ateria, paistettua siikaa ja kevätvihanneksia

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 5
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaanikakku ruskistetulla voilla, voilà!
  • Sardellipastan suolainen puraisu
  • Veriappelsiinivispipuuro – kermassa sen salaisuus
  • Nduja mac and cheese – parhautta tölkistä
  • Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...