kurpitsareseptejä Archives

Kurpitsauunipuuro – makea aamuherätys

8.9.2021 by Mari Leave a Comment

Kurpitsauunipuuro alkoi kolkutella mielessä jo heti, kun eka lehti putosi puusta. Se taisi olla tuossa keskellä kuumaa heinäkuuta.

Haaveilin uunissa valmistuvasta puuropaistoksesta, jota pumpkin spice-mausteilla (neilikka, inkivääri, vanilja, maustepippuri ja kaneli) maustettu kurpitsasose mehevöittäisi.

Säästin kuitenkin tämän mieliteon tähän vähän syksympään, vaikka kurpitsoja saakin kaupoista nykyään lähes läpi vuoden. Edelleen jaksan tehdä uusia reseptejä kurpitsasta, vaikka kurpitsareseptit ovat riistareseptien kanssa eniten blogissani tilaa saavia reseptejä. Niitä piisaa. Kurpitsaa ja riistaa.

KURPITSAUUNIPUURO
6 hengelle

1 l kaurahiutaleita

1 keskikokoinen myskikurpitsa

3 dl kauramaitoa

2 dl ruoko- tai intiaanisokeria

2 rkl vaaleaa siirappia tai vaahterasiirappia

2 tl kanelia

1/4 tl neilikkaa

1/4 tl maustepippurijauhetta

1 tl inkivääriä

1 tl aitoa vaniljaa jauheena

1 tl leivinjauhetta

2 munaa

Juoksevaa kasvirasvaa vuoan voiteluun.

1. Leikkaa myskikurpitsa halki. Aseta puolikkaat leikkauspinta alaspäin lautaselle ja kypsennä mikrossa 10 minuutin ajan täydellä teholla, kunnes kurpitsa on pehmeä ja kypsä. Kaavi siemenet pois, ja lusikoi kurpitsaliha kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää mausteet ja siirappi.

2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita kaurahiutaleisiin maito, kananmunat ja kurpitsasose. Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka (n. 25 x 30 tai hieman pienempi) ja kaada seos siihen. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 25 minuutin ajan.

Kaurapuuro ei sellaisenaan lukeudu suosikkiaamiaisiini (siis inhoan), mutta uunissa valmistuvana puuropaistoksena se on mielestäni varsin oivallista. Varsinkin, kun kaurasta sinänsä pidän paljon. Uunipuuroissa on myös sitä makeutta, mitä aamiaiselta toivon. Uunipuuron juju on se, että kaurahiutaleet sekoitetaan marjojen tai hedelmien – tai kurpitsasoseen, kuten tässä – kanssa. Joukkoon lisätään sopiva satsi mausteita ja herkku kypsennetään uunissa. Uunipuuron voi nauttia kuumana, haaleana tai kylmänä, aina yhtä hyvää. Maitoloraus on sen kanssa poikaa. Jälkkärinä vaniljakastike ja loraus kinuskia kruunaa kokonaisuuden.

Maistuisiko myös muut herkut kurpitsasta:

Maailman paras kurpitsarisotto

Kurpitsa-banaanikakku
Kurpitsalatte
Poltettua kurpitsaa ja ruskistettua voita
Kurpitsaa ja homejuustoa

kurpitsauunipuuro, makeita herkkuja kurpitsasta, uunipuuro, kurpitsapuuro

Kurpitsa-pinaattipasta ja makoisuuden salaisuus

26.10.2020 by Mari

Kurpitsa-pinaattipasta ihastutti perhettäni. Kovasti kyseltiin, että miten tämä maistuu niin herkulliselle. No siihen on yksi syy..

Täällä sitä aamuvirkkuna keekoillaan. syynä eräskin kellonkääntö tässä taannoin. Luulin, että tästä piti luopua, mutta obviously not. No, ehtiipähän enemmän tänään.

Kurpitsaruokaa siis tarjolle tänään. Olen sitä mieltä, ekurpitsaan ei kerta kaikkiaan ehdi kyllästyä. Välillä sitä nautitaan makeana , pumpkin spice lattena tai kurpitsapiirakkana. ja leivoin tässä mainioin kurpitsakakunkin. Kuten myös muina vuosina on tullut testailtua. Sitten makean mehevä kurpitsa maiostuu paahdettuna, grillattuna, keittona you name it. On se ihan mainio kapistus. Tässä suosikkini, makoisa myskikurpitsa maistuu mainiolta pastassa pinaatin kanssa.

KURPITSA-PINAATTIPASTA
4 hengelle

1 myskikurpitsa
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl silputtua, tuoretta salviaa
4 rkl oliiviöljyä
1 dl parmesaanijuustoa hienona raasteena
1/2 dl valkoviiniä
2 rkl voita
¾ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
150 g pinaattia

lisäksi 400 g pastaa, tämä isokokoinen simpukkamalli toimi kivasti

1. Kuori ja paloittele myskikurpitsa. Hienonna sipulit. Suikaloi salvianlehdet.

2. Kuullota sipulit öljyssä (1 rkl) pannulla ja siirrä sivuun.

3. Lisää loput öljystä (3 rkl) ja ruskista pannussa kurpitsakuutiot. Lisää sipulit, salvia, parmesaani, valkoviini ja voi. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua, kunnes kurpitsa on kypsää. Lisää pinaatit aivan lopuksi

4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Ota keitinvettä talteen desilitran verran.

5. Sekoita kurpitsakastike kuuman pastan joukkoon. Lisää keitinvettä tarvittaessa.

Tämä kurpitsa-pinaattipasta oli aivan älyttömän herkullista. Siitä piti huolen tuo pieni valkoviiniloraus, joka voin kanssa teki pastaan kastikkeen, jossa todella on makua. Joku kysyikin, että miten tämä maistuu melkein kuin simpukkapastalle. No juuri sen valkoviinin ja voin suoman voitelun vuoksi. Vannonkin viinillä kokkaamisen nimeen, sillä pienikin tilkka tuo ruokiin syvyyttä ja aivan tavattoman herkullista makua.

Muita kurpitsaaterioita:

Za’ataarilla maustettu kurpitsakeitto
Kurpitsafondue
Poltettua kurpitsaa ja ruskistettua voita
Kurpitsarisotto – se maailman paras

Tai hyppää suoraan parhaat kurpitsareseptini-kokoelmaan.

Kurpitsa-pinaattipasta, kurpitsapasta, myskikurpitsapasta

Parhaat kurpitsareseptit

24.8.2020 by Mari

Parhaimmat kurpitsareseptit jälleen koottuna yksiin kansiin. Kurpitsakuume on jo vuosia vaivannut, joten reseptiikkaa tästä mehevästä vuoden 2021 vihanneksesta on kertynyt vino pino.

Vuoden vihannes on jälleen valittu. Kotimaiset Kasvikset ry ja Puutarhaliitto ry saavat täältä isot aplodit vuoden 2021 erinomaisesta valinnastaan. Nimittäin kurpitsa on ensin vuoden vihannes. Näillä resepteillä pärjää koko vuoden!

Makoisa kurpitsa-halloumipasta hellii makuhermoja suolaisen ja makean kombollaan.

Parhaat kurpitsareseptit

Risotot ja pastat

Kurpitsa-halloumipasta – suolainen halloumi ja makea myskikurpitsa muodostavat suloisen makukombon.

Maailman paras kurpitsarisotto – siinäpä se. Ohje maailman parhaaseen risottoon. Italialaisen chefin vinkein.

Risotto paahdetusta kurpitsasta – hitusen erilaisen versio, jossa paahdettu kurpitsa maustaa risoton.

Spagettikurpitsalasagne – hauska versio lasagnesta ilman pastaa syntyy spagettikurpitsan kanssa. Varo, tähän tulee himo!

Tsekkaa myös spagettikurpitsan käsittely

Kurpitsa-homejuustopasta – jälleen kerran se on todettava, kurpitsa ja suolainen juusto muodostavat taivaallisen mätsin.

grillattu kurpitsa, grillattu kurpitsa ja burrataa, kuinka kurpitsa grillataan

Grillatusta kurpitsasta syntyy ateria buffalomozzarellan kanssa nautittuna.

Uunista ja grillistä

Tex-mex -täytteiset spagettikurpitsat – ä-lyttömän kiva herkku spagettikurpitsasta. Voimakkaat maut sopivat mietoon spagettikurpitsaan mukavasti.

Poltettua kurpitsaa ruskistetulla voilla – aivan mielettömän makuinen herkku ja lisuke hienoille liharuoille. Inspiraation sain Sikke’s -ravintolasta.

Savustettu kurpitsa – savun maku sopii kurpitsaan. Mainio lisuke riistalihalle.

Grillattu kurpitsa – kurpitsaa saa läpi vuoden, joten kurpitsa ehtii myös grilliin.

Kurpitsasipsejäö kuluu kourakaupalla.

Pienet, hyvät

Paahdetut kurpitsansiemenet– paahdettuihin kurpitsansiemeniin tulee himo!!

Kurpitsahummus – tämä aikoinaan Fiskarisille tekemäni resepti on supermaukas ja ajankohtainen edelleen.

Kurpitsafalafelit – nämä kauniin keltaisen falafelit vetävät niin kasvissyöjän kuin lihanpurijankin suun virneeseen. Niin hyviä ne ovat!

Kurpitsaketsuppi – kun oikein sekaisin menee, haluaa ketsupinkin olevan keltaista

Kurpitsasipsit – ohuen ohuet, superrapeat, maailman parhaat.

Homejuusto ja kurpitsa ne yhteen sopii.

Arjen ihanat

Kurpitsafritterit – arjen luksusta parhaimmilaan.

Paahdettua kurpitsaa ja sinihomejuustolla– makean ja suolaisen liitto toimii jälleen kerran.

Kurpitsaa ja gnoccheja– rapeita gnoccheja, makeaa paahdettua myskikurpitsaa, ah.

Za’atar -kurpitsakeitto – jos teet vain yhden kurpitsakeiton, anna sen olla tämä. Tämä on herkullisesta ruoastaan kuulun ravintola Vinkkelin inspiroima, superherkullinen keitto.

kurpitsa-linssikeito, kurpitsakeitto, kurpitsakeitto linsseillä, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia

Talven kylmyyttä vastaan kurpitsa-linssikeitto.

Talven herkut

Kurpitsa-linssikeitto– kurpitsasta syntyy kiva keitto näin kookosliemeenkin.

Kurpitsalaatikko -joulupöytään tai riistan kanssa.

Kurpitsamuusi – mitä mainioin lisuke riistalle.

Kurpitsakeitto – aina hyvä ja täyttävä.

kurpitsa-suklaabrowniet, kurpitsabrowniet,

Väri-ilottelua – suklaabrowniet kurpitsaswirlillä.

Makeita herkkuja kurpitsasta

Kurpitsapannukakut

Kurpitsa-suklaabrowniet

Kurpitsakakku tuorejuustokuorrutteella

Kurpitsalatte

Mausteinen kurpitsasose – tätä sosetta paahtoleivälle tai aamulatteen niin ei voi päivä alkaa huonosti!

kurpitsafondue, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia

Kanna pöytään näyttävä kurpitsafondue.

Juhliin

Kurpitsafondue -illanistujaisten tähti, komea talvikurpitsa toimii fonsuekulhona ja pehmeä kurpitsanliha kaavitaan parempiin suihin lopuksi.

Toivottavasti maistuvat, nämä parhaat kurpitsareseptit!

Tiesitkö tämän kurpitsasta?

Kurpitsat jaetaan syötäviin talvi- ja kesälajikkeisiin sekä ei-syötäviin koristekurpitsoihin.

Alun perin kurpitsat rantautuivat Eurooppaan Keski-Amerikasta.

Suomalaiset syövät vuosittain noin pari kiloa kurpitsaa per nuppi, mutta kulutus on selvässä kasvussa. Myös kotimainen tarjonta on kolminkertaistunut viime vuosina. Kurpitsoja löytyy kauppojen hyllyiltä jos jonkinmoisia.

Kurpitsat sopivat keventäjille, sillä esimerkiksi talvikurpitsan energiapitoisuus on vain 18 kcal 100 grammaa kohden. Kurpitsat eivät sisällä rasvaa ja hiilihydraattejakin niissä on erityisen vähän.

Terveellisiäkin kurpitsat ovat. Ne sisältävät terveellisiä kuituja ja runsaasti K-, A-, B- ja C-vitamiineja tai niiden esiasteita.