Jotain maukasta

ruokablogi

Kurpitsafondue vai juustofondue kurpitsassa?

by

juustofondue kurpitsassa, kurpitsafondue, halloween-herkku, halloween tarjottava, kurpitsaruoka, uunikurpitsa

Juustofondue kurpitsassa vai kurpitsafondue? No samapa tuo, mutta taivaallisen hyvää tämä juustofondue kurpitsassa on. Ja helppokin, kun fondue syntyy vain kolmesta aineksesta!

KURPITSAFONDUE
(2 hengelle)

1 pieni kurpitsa

Fondue:
400 g valkohomejuustoa
1/4 dl valkoviiniä
muutama oksa tuoretta timjamia
kurpitsansiemeniä

Paahdetut perunat:
3 rosamunda-perunaa
1/2 rkl oliiviöljyä
ripaus sormisuolaa
muutama oksa tuoretta timjamia

Lisäksi:
3 endiiviä
rapeakuorista vaaleaa leipää

1. Leikkaa kurpitsan hattu pois ja koverra kurpitsan sisukset pois. Nosta uunivuokaan.
2. Lohko perunat ja nosta uunivuokaan kurpitsan ympärille. Mausta perunat oliiviöljyllä, sormisuolalla ja timjamilla. Paahda kurpitsaa ja perunoita 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsä.
3. Kuori juustojen kuori kuorimaveitsellä ja kuutioi isoiksi kuutioiksi.
4. Täytä kurpitsavalkohomejuustolla. Kaada valkoviini juustokuutioiden päälle ja revi päälle muutama oksa timjamia. Nosta kurpitsan hattu kurpitsan päälle ja kypsennä uunissa noin 15 minuuttia, kunnes juusto on kokonaan sulanut.
5. Nosta kurpitsa uunista ja sekoita täyte tasaiseksi. Tarjoa fonduen kanssa paahdettujen perunoiden lisäksi endiiviä ja paloiteltua vaaleaa leipää.

 

Omenatosca kuuluu syksyyn

by

omenapiirakka, omena-mazariinipiirakka

Omenatosca tai toscaomenat – molemmat käy – on syksyn jälkkäriparhaimmistoa. Helppo ja älyhyvä.

OMENATOSCA
(4 hengelle)

4 (850 g) isoa hapanta omenaa

Toscakuorrutus:
3 dl (100 g) mantelilastuja
100 g voita
1 dl ruokosokeria
1 dl tummaa muscovadosokeria
2 1/2 rkl spelttivehnäjauhoja
1/2 dl maitoa
ripaus sormisuolaa
tarjoiluun vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta

1. Huuhdo omenat ja leikkaa ne lohkoiksi. Poista siemenkodat. Levitä omenat kevyesti voideltuun uuniastiaan tai valurautapannuun.
2. Mittaa kattilaan mantelilastut, voi, sokerit, jauhot ja maito. Kuumenna ensin pienellä lämmöllä, kunnes voi sulaa ja keitä sitten kuorrutusta muutama minuutti. Ripauta valmiiseen kastikkeeseen hieman sormisuolaa.
3. Levitä toscakuorrute omenoiden päälle. Paista uunissa 200 asteessa 20–25 minuuttia. Nauti toscaomenat vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Sienibruschetta kurpitsalla, oi nam!!

by

Sienibruschettaa! Kurpitsaa!! Sienibruschettaa kurpitsalla. Oikeestaan koko syksyn oon tästä haaveillut, mutta vasta nyt sain aikaiseksi.

 

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

SIENIBRUSCHETTA KURPITSALLA
4 hengelle

Sienet:

1 litra metsäsieniä (mä käytin herkkutatteja, kuusilahokkaa, koivunkantosieniä, nokirouskuja, kuusenleppä – ja sikurirouskuja, kantarelleja)

3 valkosipulinkynttä

nokare voita paistamiseen

3-4 rkl timjamia

1 tl sormisuolaa

Kurpitsa:

3 dl myskikurpitsakuutioita

oliiviöljyä

1 sipuli

1 tl sormisuolaa

1/2 dl persiljaa

3/4 tl chilihiutaleita

mustapippuria myllystä

Lisäksi:

4 palaa hyvää maalaisleipää

oliiviöljyä

6 rkl ranskankermaa

Leikkaa kurpitsa kuutioiksi (n. puolikas, pieni kurpitsa menee tähän reseptiin). Suikaloi sipuli. Paista kypsiksi ja karamellisoituneiksi. Mausta suolalla, mustapippurilla, chilihiutaleilla ja persiljalla. Revi tai leikkaa sienet suupaloiksi pannulle. Paista nesteet pois, lisää nokare voita, murskattua valkosipulia ja paista sienet pinnalta rapeiksi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla. Sekoita sieni- ja kurpitsatäytteet. Pidä lämpimänä. Paista leipäsiivut rapeiksi öljyssä. Lusikoi leiville ranskankermaa ja keko sieni-kurpitsaseosta. Raasta päälle parmesaania ja nauti.