Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Grillatut bataatit – näin onnistut!

10.6.2022 by Mari

grillatut bataatit, bataattien grillaaminen, hyvä lisuke grillilihalle, lisuke grillistä

Grillatut bataatit. Kuulostaa helpolta, ja onkin, kun hanskaa niksit.

Kumman kaltaiset bataatit sulostuttavat grilliateriaasi: herkulliseksi käristyneet, pehmeät ja makoisat bataattikiekot vai pinnalta palaneet, sisältä raa’an rapeat bataattilohkareet?

Itse mieluusti valitsen ja valmistan nuo ensimmäiset. Parilla kikalla onnistut bataattien kanssa aina ja teet niistä extrahyviä.

Vinkki 1:

Osta pieniä, hoikkia luomubataatteja. Näistä saat leikattua tästä kovasta juureksista pieniä kiekkoja vaivatta. Lisäksi luomubataatin maku on mielestäni aivan ylivertainen tavisbataatteihin verrattuna. Aromikas, mutta ei liian makea.

Vinkki 2:

Marinoi bataattikiekot grillauksen jälkeen jollain kivalla oliiviöljypohjaisella marinadilla heti grillistä noston jälkeen ja kuumina.

Marinadissa valkosipulin ja chilin liitto toimii aina. Sitruunainen yrttiöljy korianterista, ruohosipulista tai lehtipersiljasta on myös mainio. Inkivääri ja bataatti rakastavat toisiaan.

Mukavuudenhaluisin kokki sekoittaa kastikkeen Sambal olekista ja oliiviöljystä, srirachakin käy. Vaihtoehtoja on lukuisia, käytä lempiaineksiasi.

Vinkki 3:

Lämmitä grilli keskilämpöiseksi js vähennä lämpöä tarvittaessa. Näin bataatit kypsyvät sisältä eivätkä vain kärvenny pinnalta. Jos tuntuu, että bataatit ovat jo pinnalta riittävän käristyneitä, mutta sisältä hieman kovia, nosta palat pois grillistä ja laita ne hetkeksi tiukkaan folionyyttiin, jossa ne kypsyvät loppuun.

Vinkki 4:

Bataatit tykkäävät hitusen happamasta lisukekastikkkeesta, kuten sitruunamajoneesista. Mökkioloissa iiseintä on maustaa valmismayo sitruunalla.

Vinkki 5:

Ja huoh, jos et saa luomubataatteja käsiisi ja käytät niitä lohkaremaisia kookkaita, niin esikypsennä niitä uunissa hetki. Näin grillaus onnistuu varmimmin

grillatut bataatit, bataattien grillaaminen, hyvä lisuke grillilihalle, lisuke grillistä

GRILLATUT BATAATIT 
4 hengelle

4 hoikkaa luomubataattia
2-3 rkl ruokaöljyä
suolaa

Marinadi:

3/4 dl oliiviöljyä
4 murskattua valkosipulin kynttä
3 rkl ruohosipulia
1/4 tl chilihiutaleita
1/2 tl suolaa

Sitruunamajoneesi:

11/2 dl hyvää majoneesia
1/2 sitruunan mehu
1 tl hunajaa
ripaus suolaa

  1. Pese bataatit huolellisesti. Leikkaa ne noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Pyörittele viipaleet kulhossa öljyn ja suolan kanssa.
  2. Valmista marinadi sekoittamalla sen ainekset keskenään. Sekoita myös bataattien kanssa tarjottavan sitruunamajoneesin ainekset keskenään.
  3. Kuumenna grilli keskilämpöiseksi. Aseta bataatit grilliin ja grillaa molemmin puolin noin 5 minuutin ajan.
  4. Nosta kypsät palat kulhoon ja kaada päälle marinadi. Kääntele paloja niin, että marinadi tarttuu kaikkiin lohkoihin.

Nämä ovat ihana lisuke grillatulle lohelle ja erilaisille marinoiduille lihoille, ribseille ja hamppareille.

grillatut bataatit, bataattien grillaaminen, hyvä lisuke grillilihalle, lisuke grillistä

Ja kyllä, vaikka bataatti on makea, sille voi parittaa viininkin: herkullisesti tammesta vaniljainen ja runsaan hedelmäinen Coto de Imaz Gran Reserva 2015, 26,97 euroa on juuri passeli viini grillisterialle, jota nämä grillatut bataatit sulostuttavat. Testattu on! Tämä on muutenkin sellainen viini, joka laittaisin korvan taaksen kesän grillailuhetkiä silmällä pitäen. Varsin mainio pakkaus muhkeiden, tammiaromisien viinien ystäville.

grillatut bataatit, bataattien grillaaminen, hyvä lisuke grillilihalle, lisuke grillistä

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, gluteeniton, grillistä, Korkattu, lisukkeet, perjantaipullo, pientä hyvää, Punaviinit, Reseptit, vihannekset ja juurekset, viini Tagged With: grillattu bataattit, grillatut bataatit, lisuke grillatulle lohelle, lisuke grillilihoille, lisuke grilliruoille

Kuusenkerkkägraavattu lohi – älä jätä kokeilematta

31.5.2022 by Mari

kuusenkerkkägraavattu lohi, mitä tehdä kuusenkerkistä, kuusenkerkillä graavaaminen

Kuusenkerkkägraavattu lohi on ensi merkki kesätä. Hortoilu on päässyt hyvin vauhtiin ja metsä tarjoilee ilmaista ruokaa.

Kuusenkerkät ovat mielestäni metsän parhaita antia, aivan ehdottomasti. Nyt jo keitin kahdesta litrasta kerkkiä kuusenkerkkäsiirappia ja graavasin kesälohen kerkillä. Ja onhan nuo kerkät niin somia katsella ja niiden poimiminen on ilo.

Tällä kertaa muuten lisäsin lohen pinnalle pienittjen kerkkien lisäksi myös sitruunankuoriraastetta. Kerkissä on sellainen raikkaan metsäinen maku, mitä sitruuna kivasti korostaa.

kuusenkerkkägraavattu lohi, mitä tehdä kuusenkerkistä, kuusenkerkillä graavaaminen

KUUSENKERKKÄ GRAAVATTU LOHI 

1 kg lohta
3 rkl karkeaa ruususuolaa
2 tl ruokosokeria
1 luomusitruunan raastettu kuori
2 dl hienonnettuja kuusenkerkkiä

Koristeluun kokonaisia kerkkiä, murskattuja roseepippureita ja korianterinsiemeniä.

  1. Levitä ensin sokeri, sitten suola lohen pintaan.
  2. Silppua kuusenkerkät, raasta luomusitruunasta kuori ja levitä silppu tasaisesti kalan pinnalle.  
  3. Kääri kala tiiviisti voipaperiin, sitten folioon ja laita jääkaappiin tekeytymään yön yli.
  4. Pyyhi valmis graavikala puhtaaksi mausteista ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi. Aseta siivut tarjoiluastiaan ja koristele pinta kokonaisilla kerkillä ja rouhituilla korianterin- sekä roseepippurin siemenillä. 

kuusenkerkkägraavattu lohi, mitä tehdä kuusenkerkistä, kuusenkerkillä graavaaminen

Viinisuositus tälle hienostuneelle, kesäiselle herkulle tulee Itävallasta eli Huber Grüner Veltliner Terassen, 15, 98 euroa ja tyylikäs, hieman mineraalinen ja erittäin puhdaspiirteinen valkoviini, joka käy paremmillekin kesäisille kala- ja kasvisruoille äärettömän hyvin.

Nautin tämän kesäisen graavikalan kotimaisen, vihreän parsan kaverina ja kieltämättä tuli hyvin kesäinen fillis!

 

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, kala ja äyriäiset, mökki, Reseptit, vihannekset ja juurekset, villiyrtit Tagged With: kuusenkerkillä graavattu lohi, kuusenkerkkägraavattu lohi, kuusenkerkkäreseptejä, kuusenkerkkäsiirappi, lohen graavaus kuusenkerkillä, villiyrttigraavaus

Grillatut ruusukaalivartaat – mainio lisuke grilliruoille

27.5.2022 by Mari

grillatut ruusukaalit, ruusukaalivartaat, grillatut ruusukaalivartaat, grillatut hedelmät, lisuke grillatulle possulle

Grillatut ruusukaalivartaat tuovat jotain uutta kesäpöytään.

Ruusukaaleista on moneksi. Myös kesäruokailuun ja grillailuun.

Kaiken jujuna on ruusukaalien kevyt marinointi. Vartaisiin voi pujottaa vain ruusukaaleja, mutta esimerkiksi grillatulle possulle ja makkaralle sopii tällaiset aprikoosilliset ruusukaalivartaat mainiosti, nimimerkillä testattu on!! Ihan älyttömän hyvin nämä vartaat sopivat erilaisten grillattujen possuruokien lisukkeeksi, kanallekin. 

Ihastuitte aivan järjettömästi mäiskyruusukaaleihin, katotaas miten näiden käy! 

 

grillatut ruusukaalit, ruusukaalivartaat, grillatut ruusukaalivartaat, grillatut hedelmät, lisuke grillatulle possulle

GRILLATUT RUUSUKAALIVARTAAT 
4 hengelle

400 g ruusukaaleja
8 aprikoosia

Marinadi:

1 dl oliiviöljyä
kourallinen basilikan- ja timjaminlehtiä
2 valkosipulinkynttä
2 tl hunajaa
rouhaus, pari mustapippuria
1/2 tl suolaa

  1. Huuhtele ruusukaalit ja leikkaa kova kanta pois. Halkaise kaalit leveyssuunnassa. Huuhtele aprikoosit, halkaise leveyssuunnassa ja poista kivi.
  2. Mittaa marinadin ainekset tehosekoittimeen ja aja yrittiöljyksi. Laita ruusukaalit kulhoon ja kaada puolet marinadsta ruusukaalien päälle. Sekoita ja lisää aprikoosit. Pyöräytä ainekset kevyesti sekaisin.
  3. Pujota ruusukaalit ja aprikoosit vartaisiin. Grillaa keskilämmöllä (n. 200 astetta) 4-5 minuuttia molemmin puolin. Aseta valmiit vartaat tarjoiluvadille ja kaada päälle loppu marinadi. Nauti grillatut ruusukaalivartaat heti grillattujen prosaanpihvien tai ribsien kanssa.

grillatut ruusukaalit, ruusukaalivartaat, grillatut ruusukaalivartaat, grillatut hedelmät, lisuke grillatulle possulle

Muuta hyvää grillistä:

Grillatut halloumi-ananaswrapit
Grillatut misoporkkanat

Grillattu vihreä parsa ja Romesco-kastike

 

grillatut ruusukaalit, ruusukaalivartaat, grillatut ruusukaalivartaat, grillatut hedelmät, lisuke grillatulle possulle

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, grillistä, hedelmät ja marjat, kasvisruoka, lisukkeet, mökki, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: grillattu ruusukaali, grillatut ruusukaalivartaat, lisuke grillatulle possulle, ruusukaalivartaat

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 104
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperi-ricottakakku – parasta raparperista
  • Raitasalaatti – se pomminvarma lisuke
  • 10 kuumaa kesäviiniä!
  • El Coto – kolmisarvisen peuran viinitalo
  • Grillatut bataatit – näin onnistut!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Great food is like great sex. The more you have the more you want. Gael Green

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...