Jotain maukasta

ruokablogi

Kurpitsasipsejä ketutukseen

by

kurpitsasipsit-mari-moilanenRuoka – tai ruoanvalmistaminen – auttaa ketutukseen. Jos mua oikein nyppii, jätän kameran ja tietokoneen ja teen jotain hyvää. Tekeminen pitää ajatukset poissa ikävistä asioista.

Tällä viikolla on kyllä ketuttanut, nyppinyt ja ärsyttänyt. Moni asia. 

Nappasin siksi käteeni studion keittiössä majailevan kurpitsan ja päätin, että nyt tehdään kurpitsasipsejä. Kurpitsasipsit olivat jääneet mieleeni taannoiselta Vi de Tina-matkalta. Nautimme ensimmäisenä iltana Bodegas Abadalin tilossa herkullisen, paikallisia raaka-aineita hyödyntävän illallisen.

Kurpitsasipsit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 myskikurpitsa
Valmistusohjeet
  1. Kuori kurpitsa kuorimaveitsellä ja höylää siitä mandoliinilla ohuita siivuja. Levitä siivut leivinpaperin päälle pellille ja kypsennä sipsejä 125 asteisessa uunissa n. tunnin ajan.
Vinkit
  1. Nauti sellaisenaan, koristele sipseillä keitto, kata sipsit joulun juustopöytään tai anna somassa papreipussissa ruokalahjaksi ystävälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Sain kunnian istua entisen toimitusjohtajan ja nyt pestin pojalleen siirtäneen, Vincentí Roquetan vieressä. Vincentí puhui englantia vähän, mutta ilta sujui silti erinomaisen leppoisasti toisillemme hymyillen ja laseja kohotellen. Alkuun tuli tarjolle jamón ibericoa, ja juurikin tällaisia kurpitsasipsejä. Tällöin Vincentí kääntyi puoleeni ja kysyi, mitä pidän kurpitsasta. Mitäkö pidän. Blogistani löytyy varmaan maailman eniten kurpitsareseptejä, näin lonkalta heittäen arvioiden.

kurpitsasipsit-mari-moilanen-6

Kurpitsasipsien jälkeen pöytään kannettiin makoisa kurpitsakeitto eli kurpitsa oli todella sesongissa tuolloin. Hauskaa sinänsä, että vaikka olen Espanjassa vieraillut lukuisia ja lukuisia kertoja, tämä oli ensimmäinen kerta kun söin siellä kurpitsaa.

Huomasitte varmaan reseptistä, että en laittanut sipseihin suolaa enkä öljyä. Näissä espanjalaisissa sipsesissä ei nimittäin myöskään kumpaakaan ollut, mutta maku ja rapeus oli todella kohdillaan. Ja totesin kyllä nyt saman, että hyvänmakuinen vihannessipsi on ilman suolaa ja öljyäkin. Etenkin, jos sipsiä käyttää lisukkeena juustojen kanssa tai koristeena, niin öljyäminen ja suolaaminen on turhaa.

Ja näin rapeita sipsejä ei öljytyistä synny! Suosittelen.

Hei, ja olethan jo testannut maailman parhaan risoton, kurpitsaisen sellaisen, valmistamista italialaisen chefin simppeleillä, mutta mielenkiintoisilla vinkeillä?

Ja sitten hyppäys kurpitsasta punajuureen. Tämän päivän Iltalehteen paistoin mainion kasvisruoan eli punajuuri-ananas-homejuustovuoan. Niin syksyinen, niin ihana. Käy nappaamassa resepti päivän lehdestä ja katsasta herkun kuva instagramista.

Seuraa @jotainmaukasta IG-tiliä ja nappaa resepti-, viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Comments

  1. Nanna says

    Aika hauskaa. Kun aloin lukea juttua, niin mietin, että jaa, onko toi nyt kauhian rentouttavaa askaresta alakaa friteeraamaan jotain sipsejä. Mutta ei tarvinnukkaan. Todella kiinnostavaa. Todella. todella. Kiitos!

  4. Virpi says

    Kokkaus on parasta terapiaa! Ja enpä olisi uskonut, että ilman öljyä ja suolaa tulis hyviä mutta pakko kai se on 🙂

  8. Kirsi / Tekila's Bakery says

    Ihana tarina reissusta. On kyllä mukavaa, että kupritsasta on alkanut tulemaan yleinen raaka-aine näin syksynä. Ei tarvitse montaa vuotta taaksepäin miettiä, kun kaupassa oli yksi kaksi nyhjäinen kurpitsa odottelemassa ottajaansa.

  9. Johanna says

    Parasta terapiaa – mielellään kynttilän valossa, hyvällä musiikilla ja viinilasin kanssa.

  11. Lotta / Syötävän hyvä says

    Pitäis kyllä se mandoliini viimein hommata niin saisi ihan *oikeasti* ohuita lastuja aikaseksi, oli raaka-aine sitten mikä hyvänsä. Koska sipsit vaan on parasta <3

  12. Merituuli Hemilä says

    Joo,varsinkin pilkkominen toimii ketutukseen loistavasti eli pystyn samaistumaan. Ihanat sipsit, täytyy kokeilla. Öljyttömyys ihmetyttää, joten pakko siksikin testata.