Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Summa summarum – 2017

30.12.2017 by Mari

 
ruissipsit

Ruissipist Etiketti.fi:ssä.

 
No nyt. Taas on se aika, että katson mennyttä vuotta. Teen tilinpäätöksen. Ja ehkä, kokemuksista viisastuneena, teen hyviä lupauksia tulevalle vuodelle..
 
Se on hassua, että vuoden vaihtuessa tuntuu oikeasti siltä kuin edellinen vuosi ja kaikki siihen liityvät asiat katkeasivat. Loppuisivat kokonaan. Eihän se tietysti näin mene, mutta ajatuksena se on kivaa. Varsinkin, jos mennyt vuosi on ollut enemmän kuravellin puolella.
 
Viime vuosi, 2016 oli helppo ja yhtä mukavaa rullailua. Tuo vuosi oli yhtä sadonkorjuunaika työn saralla, elämä soljui ja sen sellaista. Ei pahaa sanottavaa tuosta vuodesta.
 
2017 soljui sekin – nyt vakiintuneemmin – työn saralla. Tein mahtavia uusia projekteja, kuten Aromi-lehden kaikki kansikuvat, useampia reseptejä ja kuvia Etiketti.fi:hin (mm. mansikkatuorepuuro, haudutetut possunposket ruissipsit) sekä Etiketti-lehteen, mielettömän innostavia viinikuvauksia, hauskoja sisältöyhteistöitä (kävin muun muassa Muttin tomaattipelloilla, tein henkeäsalpaavan hienon herkkutarjottimen ja testailin Boschin mainiota astianpesukonetta) sekä aloitin pitkän yhteistyön kalaruokien parissa Kalaneuvos Oy:n kanssa.
 
Pitkä ja mukava yhteistyö Iltalehden kanssa joka torstaisten Ruokatorstai-sivujen reseptiikkoineen  jatkui ja tämän lisäksi tein huimat määrät Alma Median muihin lehtiin, kuten roppakaupalla reseptiikkaa ja viinisuosituksia Grillaus- ja Ilona & Joulu-lehtiin vuoden aikana.
 
smoothieainekset

Smoothieainekset Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla.

 
Yhtä asiaa en yllättäen tehnyt vuonna 2017. En julkaissut uutta ruokakirjaa.
 
Kun on pungennut ulos kolme kirjaa – 2014, 2015 ja 2016 – ja samalla tehnyt muita duuneja hartiavoimin, tuli sellainen olo, että nyt vedän henkeä. Ei niin, etteikö ideoita ja reseptikkkaa tulvisi näiden korvien välistä, mutta hetki oli hyvä hengähtää. Kaivella uutta inspistä.
 
Eikä se inspiksen löytyminen kauaa vienyt. Leivontaa it is! Uusinta kirjaa on työstetty entistä rauhaisampaan tahtiin vuoden 2017 aikana ja työ jatkuu vielä. Nyt, kun kyseessä on tosiaankin leivontaan keskittyvä kirja, olen ollut blogipuolella myös ahkera ja postaillut tasaiseen tahtiin. Niitä leivontareseptejä on ehkä ollut vähän vähemmän tarjolla..
Keväällä 2018 putkahtaa sitten ulos neljäs kirjani ’Taikinakirja’, jossa nimensä mukaisesti kaiken maailman taikinat yksissä kansissa. Tai ei oikeastaan kaiken maailman, vaan mun maailmani parhaat taikinareseptit. Tavoilleeni tyypillisesti twistillä eli vaikka kirjassa käsitellään pannukakkuja, piirakoita ja pullaa, niin yhtään tuiki tavallista reseptiä en ulos lykkää. Teeman ideana on , ettäyhdestä taikinasta syntyy useampi herkku. Myös glutenisia, vegaanisia ja luonnollisia sokereita hyödyntäviä leivonnaisia – trendien mukaisesti .
 
aromi-lehden kansi 2017

Aromi-lehden joulukuun kansi.

 
Kirjaa on ollut superhauska tehdä, sillä se on ensimmäinen kirja, jossa olen saanut keskittyä reseptiikan luontiin, stailaaminen ja kuvaamiseen korvaamattoman avun, assari-Minnan toteuttaessa reseptiikkaani studion keittiössä kotitalousopettajan varmuudella. Ja että me ollaan syöty pullaa, ja piirakkaa ja brownieita. Ja sitä pullaa. Eikö vaan, Minna, pullaa?
 
Minna oli myös isossa roolissa mukana viime kesän Make light your friend-ruokakuvausworkshopissa. Hän hoiti tarmolla koko ruokapuolen Timin ja mun keskittyessä kuvausopetukseen. Ja veikkaanpa, että sellaista vegaanibrunssikattausta, mikä me Ruttopuistossa nautittiin, ei ole lähimailla nähty. Korkeintaan jossain Turun seutuvilla Chocochilin Elinan juhlissa, jos sielläkään..?! Kysykää vaikka Elinalta!
 
 Viinillisesti vuosi oli upea. Näin, koin (join?) ja opin. Ja WSET-opit loksahtelevat kohdilleen viinitiloja kolutessa. 
 

Blinitäytteitä Hartwa-traden valkoviinille.

 
 Vuoden eka viinimatka Sicilia En Primeuriin oli huima neljän päivän syväluotaava kokemus Sisilian viineihin ja ruokaan.  Kyllä, rakastuin tällä matkalla. Sisiliaan sekä Etnan alueen viineihin. Ennen kesää  pääsin maistelemaan herkullisiksi ikäännytettyjä Charles Heidsieckin samppanjoita, tein pikavisiitin Antinorille Italiaan ja sitten suuntaisin ansaitulle kesälomalle Penedèkseen. Kesäloma katkesi ihanasti viiden päivän matkalla Etelä-Ranskaan, jossa rakkauteni Provencen roseeviineihin syveni ja Chateauneuf-du-Pape valloitti. Syksyllä vielä maan mainio matka Portugaliin ja Portoon Graham’sin portviinejä maistelemaan. Tällaiselle portviiniloverile tuo matka oli yhtä ilotulitusta. Ja se Portugalin ruoka!
 
Loppuvuodesta sain kiitosta blogilleni ja työlleni, kun sain ehdokkuuden The Blog Awards of Finlandissa vuoden parhaaksi ruokavaikuttajaksi. Finalistina kahden muun kanssa. Se on jo jotain se! 
 
Miinuspuolella vuosi 2017 toi reistailevan terveyden vai mitä tuumaatte neljästä leikkauksesta ja yhteensä seitsemän viikon saikusta vuoden kuluessa? Ihan syvältä sanon minä. Ei onneksi mitään henkeä uhkaavaa, mutta henkisesti ja fyysisesti luonnollisesti uuvuttavaa. 
 
mätisipsit

Mätisipsit Kalaneuvos Oy:lle

 
Järkyttävin kuukausi lieni heinäkuu, jolloin ensin kaikki kameralaitteeni varastettiin ja tästä tuli luonnollisesti useiden tonnien tappiot.  Tästä viikon päästä rakas Onni-koira söi Espanjassa rotanmyrkkyä ja itkin jo järkyttyneenä nuoren koirani menetystä.. jota ei – luojan kiitos – tapahtunutkaan, kun Espanjassa tuo rotanmyrkkyä nauttineiden koirien hoito on yleistä ja supertehokasta. Loppuviimeksi itkin iloista nuoren Jordi-nimisen espanjalaislääkärin rintaa vastaan kun hän pelasti pienen karvapalleroni. Tähän vielä päälle saman viikon sisään läheisten sairauksia ja muita surullisia ja järkyttäviä tapahtumia, niin täytyy todeta, että ei ihme, että jaksaminen on ollut vähän kortilla. Onneksi näin yrittäjänä voi toisinaan vetää vällyt korvien yli ja jatkaa aamulla unia, jos siltä tuntuu.
 
lohitartar

Lohitartar VCT Finlandille.

 Onneksi mieli on joustava, ikävistä asioista mennään eteenpäin ja päällisin puolin vuosi on isosti plussalla.
 
Olen kiivaasti miettinyt uudenvuoden lupaustani, mutta en saakutti soikoon sellaista ole keksinyt. Joululahjaksi saamani tietokonevaimo-Kaarina ja sulkismaila pitävät huolen liikkumisesta, noo, ruokavalio on ihan ok silloin kun itse kokkaan, kokkareilla syön, mitä tarjolla ja perheen yhteistä aikaa olemme vaalineet jo kuluneena vuotena. Ehkä salaa takaraivossa kolkuttelee ajatus pysähtymisestä, rauhasta, downsiftaamisesta, mutta näitä olen toivonut tai miettinyt joka vuosi ja yrittäjän arki ei oikein näihin taivu. Mutta ehkä jos useampi viikko mökillä, luonnon rauhassa töitä tehden. Olisiko se siinä?
 
Suurkiitos kaikille lukijoille, reseptien etsijöille ja lukuisille rakkaille yhteistyökumppaneille tästä vuodesta ja isosti onnea uuteen!
 

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Filed Under: #keittokirja2018, iltalehti, rock your blog, ruokablogi, ruokakuvaus, sisältöyhteistyö, taikinakirja, viini Tagged With: jotain maukasta, ruokablogi, vuosi 2017

Vimma

26.3.2014 by Mari

muffinssit pinossa

Kasaaja-kuningattaren tuorein luomus. 

Ei ääntä. Stacking* queen vauhdissa.

En voi lopettaa. En vaan voi.

paprika-24

Aivan amatööreille.

oreot

Oreot, helppoa.

nauriit

Vähän vaativampia nämä nauriit.

Tuoreena pöytään.

Ei niin helppoa, miltä näyttää.

 

spelttiblinit-2

Siis ihan piis of kakku.

vaahtokarkit kookos

Tästäkö se alkoi?

maapähkinäkeksejä

Vai oliko keksit ekoja?

Voiko päivä enää ihanammin alkaa.

Joka aamuinen kasa.

chocotomaatti-8

Helpompaa kuin arvaattekaan!

 

Jos - usein käy näin.

Jos – usein käy näin.

To stack * -pinota, kasata, tehdä torneja, rakentaa..

Don’t try this at home, koska ruoalla ei saa leikkiä. Paitsi ruokabloggaajat.

Heitänkin haasteen, kuka tekee näyttävimmän kasan. Ilman hammastikkuja, siis. Luomua olla pitää.. kuvia odotellessa!

Filed Under: #keittokirja2014 Tagged With: jotain maukasta, ruokablogi, ruokakuvia

Uusi vuosi, uudet sconesit

1.1.2012 by Mari

Makuun kärkeä rosmariinista ja karpaloista

Vuoden ensimmäisenä päivänä teetä, sympatiaa ja lämpimiä, rapeakuorisia karpalosconeseja. Hyvä alku uuteen!

Sconesit ovat jäänet unhoon paistettujen patonkin vallattua kauppojen hyllyt. Ennen näitä teollisia ihmeitä sconesit tai arkisemmin teeleivät olivat tapa saada nopeasti lämmintä leipää aamiaispöytään tai iltateelle.

Joulun leipomisista oli jäänyt kuivattuja karpaloita kaappiin ja ne pääsivät maustamaan grahamtaikinaa. Päälle laitetaan vielä koristeeksi rosmariinia, jonka maku sointui upeasti tummaan marjahilloon. Sillä hillon kanssa nämä vastapaistetut syödään – tietysti!

Karpalo-rosmariinisconesit
6-8 kpl

2 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
3/4 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
50 g voita
1,5 dl maitoa ja kermaa
1 muna
kourallinen kuivattuja karpaloita
tuoretta rosmariina
ruokosokeria
kanamunaa voiteluun

Sekoita kuivat aineet- jauhot, suola, karpalot, leivinjauhe ja sokeri- kulhossa. Sekoita joukkoon pehmeä voi. Lisää maito, 1, 1/4 dl ja kermaa 1/4 dl sekä kanamuna. Sekoita ainekset taikinaksi.

Taputtele pellille pyöreitä sconeseja, voitele pinnat kanamunalla ja ripottele päälle ruokosokeria. Laita vielä jokaisen sconesin päälle pieni rosmariinioksa. Paista sconesit 200 asteessa kypsiksi eli kauniin ruskeiksi ja hieman kohonneiksi kakkusiksi. Tarjoile aamiasipöydässä tumman marjahillon kanssa.

Kanamuna ja ruokosokeri tekevät sconesein pintaan ihanan rapean ja aavistuksen makean, suussa rikki rapsahtavan kuoren. Rosmariini ja hillo yhdessä täydentävät tätä lämmintä makuelämystä. Voiko aamu enää paremmin alkaa? Olisipa jok’ikinen aamu tänä vuonna yhtä herkullinen..

Filed Under: aamiainen, hedelmät ja marjat, leivonnaiset ja leivät, sienet Tagged With: aamiainen, jotain hyvää aamiaiselle, karpaloleipä, kuivatut karpalot, leipä, rosmariinileipä, ruokablogi, Scones, teeleivät

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 6
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinimaniaa – veriappelsiinisiika
  • Misokana – aasialaista arkeen
  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Sleep 'til you're hungry, eat 'til you're sleepy. Tuntematon

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta