Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Vuoden viimeisen kuvan myötä

31.12.2014 by Mari

sipuli

Hassu yhteensattuma. 

Viime vuoden vika kuva oli tulevaan keittokirjaani. Niin myös tämän vuoden viimeinen kuva tulee Sitä parempi soppa-kirjan – ‘Puolikuuta nokkosesta, perunasta ei päivääkään’ – kakkososaan 

sipuli-3

Tämän itkettävän (?) kuvan myötä haluan toivottaa kaikille blogistani inspiraatiota saaville kokkailijoille mitä parhainta vuodenvaihdetta sekä onnea uuteen vuoteen!

Pus!

Filed Under: #keittokirja2014, #keittokirja2015 Tagged With: perunasta ei päiväkään, ruoka, sitä parempi soppa puolikuuta nokkosesta, uusi vuosi

Vuoden viimeinen ruokakuva

31.12.2013 by Mari

Kaunis oli keli.

Kaunis oli keli.

Tuli otettua ulkona, keväisessä säässä. Ja hauskaa oli.

Ensi vuonna sama hauskanpito jatkuu. Kerron tästä pian lisää. Nyt sauna. Avanto. Raketteja. Yökakkupala. Ja herätys uuteen vuoteen.

Mua..

Mua..

..alkaa

..alkaa

 

..paleltaa. Voinko jo mennä?

..paleltaa. Voinko jo mennä?

 

Filed Under: #keittokirja2014, hedelmät ja marjat, keittokirjat, yhtä juhlaa Tagged With: #keittokirjaprojekti, sitruunakakku, uusi vuosi

Hei, uusi vuosi!

28.12.2012 by Mari

Sormisyötävää ja aasialaisia makuja.

Sormisyötävää ja aasialaisia makuja.

Vuoden vaihtuessa nautiskellaan pikkusyötävää. Suupaloja ja sormiruokaa. Kuplajuoma kylmenee kinoksessa.

Pienenä tyttönä leikin usein sisareni kanssa pikkupäivällisiä. Kokkasimme monen lajin dinnereitä toisillemme. Miniatyyrikoossa. Kahvipullat leivottiin sormenpään kokoisiksi, keitetystä perunasta leikattiin miniperuna, suklaanappirullan pala sai kermavaahtotäytteen ja nomparellihunnun. Kaikki oli pientä ja söpöä. Astiat tietysti posliinia, mutta lastenastiastoa.

Tiedä häntä, onko juuri näistä hyvistä muistoista jäänyt rakkaus pieniin syötäviin ja erilaisten sormisyötävien näpertelyyn. Joiden aikaa myös uuden vuoden juhla on.

Onnenpotkua uuteen vuoteen.

Onnenpotkua uuteen vuoteen.

Mutta ennen muutamaa ohjetta lyhyt ynnäys loppuvuoden tohinoista:

Löytyi baari. Symppis viinibaari, kun vuoden viimeisenä työpäivänä ja joulua edeltävänä perjantaina työn ja joululounaan uuvuttamana teki mieli lasillista muhevaa viiniä. Vin Vin- viinibaari hotelli Tornia vastapäätä oli loistolöytö. Listalla laseittain kiinnostavia pienten tilojen viinejä ja tarjolla asiantuntevaa palvelua ja jutustelua. Viinin luonteesta tietysti. Yksi lasillinen vaihtui tosin useampaan, sillä joulushoppailijoiden täyttämässä baarissa oli letkeä tunnelma. Ja pitihän sitä vielä kokoeilla sitä supertoscanalaistakin. Sen ribeira-del-duerolaisen jälkeen.

Syötiin vasikkaa: oi sitä alkupalaa, minkä ystävämme Juha oli valmistanut joulupäivänä. Pari päivää viinihöyryissä marinoidut, ohuen ohuet vasikan sisäfileen siivut saivat kulhossa päälleen höyrysterryjä vihanneksia, seesamöljyssä paistettua enokisientä ja höyryäbän kuumaa, pioarjuurella ja inkiväärillä maustettua vasikanlientä. Oli taivaallinen annos, en itsekään pystyisi parempaan !

Mutta takaisin vuoden lopun juhlintaan. Joulun makeiden herkkujen jälkeen maistuu aasiavivahteiset ja chilinpuremat pikkusyötävät. Muutama herkullinen suupala, kunnollista kuplajuomaa ja pikkupäivälliset pystyyn. Illalla jaksaa sitten poltella sädetikkuja kuutamolla. Hyvää päivää, uusi vuosi, sua on jo odotettukin!

Pekingin ankkaa kupista.

Pekingin ankkaa kupista.

Pekingin ankkaa tortillakupissa

ankankoipiconfitia
kevätsipulia
punaista chiliä
kurkkua
hoisin-kastiketta
isoja vehnätortilloja
oliiviöljyä

Muotilla mukavasti.

Muotilla mukavasti.

Valmista ensin tortillakupit. Löysin kaupasta valtavan kokoisia turkkilaisia tortilloja, jotka sopivat tähän mainiosti. Ota tortillasta pyöreällä muotilla, n. 5 cm halkaisija, pyörylöitä. Voitele ne oliiviöljyllä keveästi japainele e metallisen muffinssivuoan pohjalle. Paista n. 5 minuuttia 200 asteisessa uunissa eli kunnes tortillakuppi on kovettunut ja pysyy muodossaan.

Leikkaa kevätsipuli ja kurkku tulitikun kokoisiksi paloiksi ja chili pienen pineksi neliöiksi. Poista ankoista rasva ja nahat ja riivi lihat irti silpuksi. Täytä tortillakupit niin, että pohjalle tulee kurkut ja kevätsipuli, sitten ankka, hoisinkastiketta hieman ja lopuksi chiliä. Nämä ovat siitä mukavia suupaloja, etteivät aivan heti pehmene. Ja maku on mitä taivaallisin ja juuri oikeakuohuviinin kanssa.

Sulassa sovussa: suppikset ja chili.

Sulassa sovussa: suppikset ja chili.

Sieni-koriantericrostinit

crostinikuppeja
1 osa sieniä
1 osa korianteria
1/2 sipulia
ripaus kuivattuja chilihiutaleita
mustapippuria
sormisuolaa
1 osa juustoraastetta
tuoreen chilin renkaita koristeeksi
voita paistamiseen

Pilko sipuli ja sienet silpuksi ja fresaa niitä voissa, kunnes sipuli on kypsää. Suolaa, pippuri ja mausta chilihiutaleilla. Silppua korianteri ja lisää sieniseokseen juustoraasteen kanssa. Täytä crostinikupit täytteellä ja laita kuumaan uuniin, 200 astetta, kunnes juusto alkaa sulaa. Koristele chilirenkailla ja vie tarjolle lämpiminä.

Juureksista juhlaruokaan.

Juureksista juhlaruokaan.

Juuressipsejä ja dippiä

Tämän helpommaksi ei pikkusyötävä tule. Lähes joka kaupasta saa ihania punajuuri-palsternakka-porkkanasipsejä – jos itse ei jaksa tehdä. Ne tarjolle korkeaan läpinäkyvään lasiastiaan ja tarjolle pari sippiä. Ja voila, pöydän koriste on valmis.

Punainen pestodippi

1 prk Creme fraichea
100 g punaista pestoa

Sekoita creme fraiche ja pesto ja tarjoa juuressipsien seurana.

Näillä eväillä saa jo mukavat bileet pystyyn. Vielä muutama aromikas juusto, pari eksoottisempaa hedelmää ja kuplajuomaa, niin uuden vuoden vietto alkaa. Ja ei. Uuden vuoden vaihtuessa ei todellakaan kuunnella Final countdownia, vaan jotain kevyttä, kannustavaa ja odottavaa. Mulle sopisi vaikka Pinkin melodinen Try – you got to get up and try , try, try..

Skumppa hakusessa? Katso vinkkejä täältä:

Shampanjaa ja muita kuplia

 

 

 

Filed Under: pientä hyvää, sienet, yhtä juhlaa Tagged With: cocktailpaloja uudeksi vuodeksi, pikkusyötävää, samppanja, shampanja, sormisyötävää, suupaloja, uuden vuoden tarjopilut, uusi vuosi

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinimaniaa – veriappelsiinisiika
  • Misokana – aasialaista arkeen
  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Great food is like great sex. The more you have the more you want. Gael Green

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta