Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kepeää herkuttelua – sokeriton uunihillo ja piimäletut

7.5.2020 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/HERMESETAS

uunihillo ja piimäletut, raparperihillo uunissa, mansikkahillo uunissa

Ihanainen uunihillo ja herkullisesti happamat piimäletut. Aivan sallittua herkuttelua! Sillä ‘sokeria nolla’.

Kuka tunnustaa, että karanteeniajan alun reippailu ja kesäksi kuntoon -projekti kääntyikin jossain vaiheessa auttamattomaksi herkutteluksi? Kättä täällä nostan, itselläni ainakin kävi näin. Kun ei muuta tekemistä ole, käsi käy herkästi jääkaapilla.

Alku meni hyvin. Tuli lenkkeiltyä monta kertaa viikossa, kokkarit – ja sitä kautta ylimääräiset kalorit ja viinitissuttelut jäivät pois –  ja olo oli super. Viikkojen karanteenin muuttuessa kuukausiksi ääni muuttui kellossa. Nyt leivotaan herkkuja! Voipaketit esiin! Ja homma karkasi aivan käsistä. Karanteenin suurin ilo on syöminen. Tai paremminkin herkuttelu.

uunihillo ja piimäletut, raparperihillo uunissa, mansikkahillo uunissa

Tätä liiallista herkuttelua taklatakseni olen tehnyt ryhtiliikkeen ja vähentänyt sokerin ja rasvan käyttöä – herkuttelusta kuitenkaan tinkimättä. Sokerin käytön vähentäminen on iisiä, sillä Hermesetakselta löytyy tuote joka tarpeeseen.

Muistan, kuinka nuorena halusin syödä herkkuja, mutta keveämmin ja silloin ei näitä mainioita, vähäkalorisia tuotteita (makeutusjauhe ja crunchy) ollut olemassakaan ja piti turvautua mini makeutusnappeihin tai – nesteeseen. Rasvoissa olen jo pidempään suosinut juoksevia kasvisrasvoja, joihin voilla mässäilyn (jostain syystä korona aiheutti tämänkin) jälkeen taas siirryin. Ja sitten ei muuta kuin keittiöön kokkaamaan.

Ja raparperiaika kun on, niin herkkuja raparperista on syntynyt. Muun muassa tämä ihanainen uunihillo ja hauskasti hitusen happamat piimäletut sen kera.

uunihillo ja piimäletut, raparperihillo uunissa, mansikkahillo uunissa

UUNIHILLO JA PIIMÄLETUT
4 hengelle

Uunihillo:

4 dl mansikoita
5 dl raparperia paloiteltuna
3/4-1 dl Hermesetas-makeutusjauhetta 
1 tl aitoa vaniljaa

Piimäletut
20 kpl

3 dl piimää 
2 munaa
2 dl spelttivehnäjauhoja
2 rkl Hermesetas makeutusjauhetta 
1/2 dl juoksevaa kasvirasvavalmistetta
ripaus suolaa

paistamiseen juoksevaa kasvirasvavalmistetta

Valmista ensin uunihillo. Sekoita kulhossa kokonaiset mansikat, paloitellut raparperit, sokeri ja vanilja keskenään. Laita uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Laita tölkkiin, säilytä jääkaapissa ja nauti muutaman päivän sisään.

Vatkaa piimän joukkoon munat ja lisää ensin ½ dl jauhoja. Sekoita hyvin ja lisää loput jauhoista parissa erässä. Sekoita joukkoon makeutusjauhe ja rasva. Mausta suolalla. Anna taikinan turvota ½ tuntia.

Paista taikinasta lettupannulla pieniä lettuja ja tarjoa letut uunihillon kanssa.

uunihillo ja piimäletut, raparperihillo uunissa, mansikkahillo uunissa

Tein jo Syötäviä vietäviä -kirjaani uunihilloa. Uunihillo on hauska ja nopea pikahillo, joka syödään siltä istumalta eli säilöttävää hilloa se ei ole. Mutta hyvää se on ja sopii erinomaisesti tähän raparperiaikaan, sillä raparperista ja mansikoista syntyy maittava hillo uunin lämmössä.

Ja tämän hillon maustoin tällä kertaa keveästi Hermesetaksen makeutusjauheella. Ja pitäähän hillon kanssa olla jotain syötävää – lettuja, eikö vain? Ja tein hillon kumppaniksi sokerittomat piimäletut. Kyllä kelpasi taas karanteerata!

Yhteistyössä Hermesetaksen kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

uunihillo ja piimäletut, raparperihillo uunissa, mansikkahillo uunissa

Filed Under: hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, leivonnaiset ja leivät, makeaa, Reseptit, tuote-arvostelu Tagged With: hermesetas, piimäletut, raparperi-mansikkahillo uunissa, sokeriton, uunihillo, uunihillo mansikoista, uunihillo rapaprperista, yhteistyö

Kun Cobb-salaatti terästettiin

11.6.2017 by Mari


cobb-salaatti, vihreä tabasco, tabasco, yhteistyö, kesäsalaatti, salaattireseptejä, kasvisruokaa, kesäruokaa

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Tiedättehän Cobb-salaatin? Sen amerikkalaisen klassikon, jossa on käytännössä kaikkea? Nyt siihen laitettiin vielä vähän lisää. Eli tujaus vihreää Tabascoa. Syntyi Cobb-salaatti Louisianan tyyliin. Ei hassumpaa, ei ollenkaan!

Parisen viikkoa sitten vietimme (lisäkseni Haarukkavatkaimen Minna ja Kamera ja kauhan Antti) hauskan illan kuunnelle Tabascon brändilähettilään Richard McCormickin tarinointia Tabascon historista. Samalla nautimme Richardin kokkaamista, lämpimän tulisista Tabascolla terästetyistä herkuista. 

cobb-salaatti, vihreä tabasco, tabasco, yhteistyö, kesäsalaatti, salaattireseptejä, kasvisruokaa, kesäruokaa

—-

Cobb-salaatti Louisianan tyyliin
4 hengelle

Guacamole:

2 avocadoa
1/2 makea sipuli kuutioituna
2 rkl vihreää Tabasco-kastiketta
½ sitruunan mehu
1 murskattu valkosipulinkynsi
4 kirsikkatomaattia kuutioituna
kourallinen korianteria silputtuna
ripaus suolaa

Salaatti:

6 lehtikaalin lehteä
kourallinen ketunleipiä
12-15 orvokin kukkaa
2 rkl vihreää Tabasco-kastiketta
1 tl suolaa
1 sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
2 lehtikaalikerää
2 tomaattia paloiteltuina tai kourallinen kirsikkatomaatteja halkaistuna
2 keitettyä kananmunaa
100g murustettua homejuustoa
100g veteen säilöttyjä, valutettuja maissinjyviä
100g paahdettuja ja rouhittuja saksanpähkinöitä
200g rapeaksi paistettuja pekoninpaloja
50g ohueksi viipaloituja retiisejä

 

Muussaa avokado, lisää Tabasco, sipulikuutiot, valkosipuli, sitruunamehu, tomaattikuutiot sekä korianteri. Mausta suolalla.

Yhdistä kulhossa lehtikaalin lehdet Tabascon, sitruunanmehun, suolan sekä oliiviöljyn kanssa. Revi lehtikaali pieniksi paloiksi samalla hieroen lehtiin kastiketta.

Lisää lehtikaalin joukkoon lehtisalaatin pieniksi revityt lehdet sekä 2/3 ketunleivistä. Aseta salaattisekoituksen päälle guacamole ja loput ainekset omina osioinaan. Koristele keitetyillä kananmunilla, ketunleivillä sekä orvokinkukilla. Rouhi lopuksi päälle mustapippuria.

Richard tykkää ‘hieroa’ lehtikaalin pehmeäksi. Itse vain poistan lehtiruodin ja silppuan lehtikaalin pieniksi paloiksi. Liian kookkaat palat ovat kuivakkaita.

Villiyrtit (esim. ketunleivät tai voikukanlehdet) tuovat salaattiin mukavaa kirpsakkuutta.

 

——

cobb-salaatti, vihreä tabasco, tabasco, yhteistyö, kesäsalaatti, salaattireseptejä, kasvisruokaa, kesäruokaa

 

Tämä Cobb-salaatti Louisianalaisittain on todella oiva kesäsalaatti.  Se on ruokaisia, supermaukas ja kotimaiset vihannekset näyttelevät salaatissa pääosaa. Vihreän Tabascon maku on herkullisen lempeä, mutta se tuo syvyyttä salaatin makuun..ja halun napata kylmä olut juomaksi salaatin kera.

Itse lisäsin – villiyrttiaika kun on käynnissä – salaattiin aamusesta poimimiani ketunleivän lehtiä sekä orvokinkukkia. Nättikin siitä sitten tuli.

 Seuraavaksi Antti kokkaa Richardin punaisella Tabascolla maustaman Crispy Shrimp Po-Boy -leivän ja Minna sen jälkeen Habanero Tabasco-kastikeesta ytyä saavan Lady Habanero -maissikakun. Reseptit noukittavissa heidän sivuiltaan piakkoin!

 

Yhteistyössä Tabascon kanssa.

 

cobb-salaatti, vihreä tabasco, tabasco, yhteistyö, kesäsalaatti, salaattireseptejä, kasvisruokaa, kesäruokaa

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, Keitot ja salaatit, lehtikaali, Reseptit, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Tagged With: cobb-salaatti, cobb-salaatti louisianan tyyliin, kasvisruokaa, kesäruokaa, kesäsalaatti, richard mccormick, salaattireseptejä, tabasco, vihreä tabasco, yhteistyö

Koko kesän kastike!

5.6.2017 by Mari


yhteistyö, hellmann's majoneesi, cheddarmajoneesikastike, itse tehdyt nachokset marinoiduilla kasviksilla, majoneesireseptejä, dippi nachoksille

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Cheddarmajoneesikastike. Ja muuta kastiketta et tarvitse. Koko kesänä. Luota muhun. Tiedän, mistä puhun.

Millainen on hyvä majoneesin maku? Se on silkkisen kermainen, lempeä, ei missään nimessä liian kirpeä. Valmismajoneeseista Hellmann’s Real Mayonnaise kutittelee mun makuaisteja juuri sillä lailla sopivasti. Muu perhe on todella tiukkana. Hellmann’sia pöytään tai tulee kiukku.

Mökkeilen kesällä niin paljon kuin vain mahdollista. Ekan mökin hommasin jo 2004, nyt on menossa mökki nro 2, joka on the mökki. Näin pääkaupunkiseudulla asuvalle mökkielossa on jotain taikaa. Se hetki, kun aurinko aamulla nousee ja hipsuttelee pihamaalle koiraa pissittämään. Se hetki, kun aurinko laskee ja istuu tätä ihmettä todistamassa laiturilla. Ja kaikki hetket siinä välissä.

yhteistyö, hellmann's majoneesi, cheddarmajoneesikastike, itse tehdyt nachokset marinoiduilla kasviksilla, majoneesireseptejä, dippi nachoksille

Aikoinaan olin tosi tiukkis kesälomaruokien suhteen. Suunnittelin ja tein listaa, mitä kaikkea mökillä tänä kesänä syödään. Ja sitten syötiin. Nyt olen relannut huomattavasti. Jonkun spesulihan saatan napata mukaan, mutta muuten mennään fiilisoohjslta. Ongitaan itse tai kalastetaan isoimmat kalat torilta. Vihanneksia kasvatetaan itse, noukitaan torilta ja perunat, mansikat ja herneet suoraan viljelijältä.

yhteistyö, hellmann's majoneesi, cheddarmajoneesikastike, itse tehdyt nachokset marinoiduilla kasviksilla, majoneesireseptejä, dippi nachoksille

Cheddarmajoneesi ja nachokset
2017-06-04 21:01:33
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 prk (400 g) Hellmann's Real majoneesia
  2. 100 g veteen säilöttyjä makeita minipaprikoita esim. peppadoro
  3. 125 g oranssia cheddaria
  4. 75 g kypsää vaaleaa cheddaria
Nachokset
  1. 1 pkt (8 kpl) maissi- tai täysjyvätortilloja
  2. 1 l rypsiöljyä
  3. sormisuolaa esim. Maldon
Marinoidut kesäkasvikset
  1. 5-6 retiisiä
  2. 2 punaista kevätsipulia
  3. 2 porkkanaa
  4. 1 keltainen chili
  5. korianteria
  6. rucolaa
  7. 1 dl riisiviinietikka
  8. 1 tl ruokosokeria
  9. 1 tl sormisuolaa
Valmistusohjeet
  1. Valmista majoneesi raastamalla juustot raasteeksi ja pilkkomalla chilipaprikat pieniksi kuutioiksi. Sekoita ja säilytä viileässä. Puhtaaseen astiaan säilöttynä kastike säilyy hyvänä 4-5 päivää.
  2. Leikkaa tortillat kuuteen osaan. Paista erissä kuumassa öljyssä, laita talouspaperin päälle valumaan ja suolaa heti lämpiminä.
  3. Siivuta vihannekset ja pikamarinoi ne riisiviinietikassa, jonka olet maustanut ripauksella suolaa ja sokeria.
  4. Nostele nachokset lautasille, lusikoi päälle cheddarmajoneesikastiketta ja kokoa päälle marinoituja vihanneksia. Koristele korianterilla ja rucolalla.
Vinkit
  1. Ihana kesäinen herkku, vaikka saunan jälkeen nautittavaksi. Kyytipoikana luonnollisesti meksikolainen olut.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Koska ote kokkailuun on nykyään näin rela, niin pyrin kesäisin valmistamaan ruokia, jotka ovat simppeleitä, mutta mausta ei kuitenkaan tingitä.

yhteistyö, hellmann's majoneesi, cheddarmajoneesikastike, itse tehdyt nachokset marinoiduilla kasviksilla, majoneesireseptejä, dippi nachoksille

Tämä majoneesipohjainen kastike, chilinpurema cheddarmajoneesikastike on yksi tällainen simppeli ihanuus. Se on kastike kaikkeen. Ratkaisu kaikkiin ongelmiin. Parannus.. no joo…

Mutta siis, käytän cheddarmajoneesikastiketta leivän päällä. Erityisen ihanaa se on kahden vastakkain asetetun, grillatun maalaisleivän välissä. Juusto kun sulaa tällöin. Lusikoin cheddarmajoneesikastiketta hampurilaisen väliin, hodariin ja torilloihin. Tacojakaan en unohda. Ihanaa se on grillatun kalan kanssa, sopii se myös lehtevän salaatin kastikkeeksi.

Mitähän vielä? Niin, paistetut perunat ja ranskikset dipataan cheddarmajoneesikastikkeesen sekä grillatut vihannekset, luonnollisesti. Tässä reseptissä kotitekoiset nachokset tuunattiin mehevällä cheddarmajoneesikastikkella ja raikkautta annokseen tuovat riisiviinietikassa pikamarinoidut vihannekset. Just sellainen maan mainio kesäherkku!

Majoneesista on moneksi. Sen lisäksi, että sillä saa mitä mehevimmät browniesit aikaan (kyllä), niin moni kastikeongelma ratkeaa kesäsin näppärästi maustamalla majoneesia vaikkapa raastetulla sitruunankuorella, srirachalla tai muulla maukkaalla chilikastikkeella, silputuilla tuoreilla yrteillä, inkiväärillä, valkosipulilla, pestolla.. Vinkkaa mulle, jos takataskussasi on joku tosi spesiaali majoneesinjalostusresepti. Ilolla otan vastaan.

Cheddarmajoneesikastike ja muut näppärät majoneesikastikkeet. Näitä meillä tehdään ja kesä sujuu relasti!

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Yhteistyössä Hellmann’s majoneesin kanssa.



 

yhteistyö, hellmann's majoneesi, cheddarmajoneesikastike, itse tehdyt nachokset marinoiduilla kasviksilla, majoneesireseptejä, dippi nachoksille

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, pientä hyvää, Reseptit, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Tagged With: cheddarmajoneesikastike, dippi nachoksille, hellmann's majoneesi, itse tehdyt nachokset marinoiduilla kasviksilla, majoneesireseptejä, yhteistyö

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 8
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperivispipuuro, kermavaahdolla tottakai
  • Marqués de Vargas – kun myös terroir merkkaa
  • Parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia – kyllä!
  • Narvin kiuas ja ne parhaat löylyt
  • Vaahterasiirappimunkit – berliininmunkkien uusi ilme

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The first bite is with the eye.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvispasta kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...