Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Lisukkeiden ykkönen – uuniperunamuusi

15.11.2020 by Mari

uuniperunamuusi, kurpitsa-perunamuusi

Uuniperunamuusi, jossa aineksina kurpitsaa ja jauhoista perunaa, oli aivan tällainen hetken hairahdus, joka on sittemmin löytänyt tiensä meidän ruokapöytäämme useasti. Onhan se maailman yksinkertaisin tapa valmistaa perunamuusia.

Toisinaan se, että menee sieltä, missä aita on matalin, saattaa tuottaa vallan mainioita tuloksia. Kuten tässä tapauksessa.

Erään kerran en vain jaksanut alkaa perunateatteriin, vaan nakkasin isot rosamundat halkaistun myskikurpitsan kanssa uuniin 200 asteeseen. Ajattelin, että sitten vain kaavin sisukset kattilaan, muusaan ne ja lisään voit sekä suolat. Näin ten ja yllätys oli suuri, sillä tämä muusi se vasta mainiota oli. Eikä maitoa tarvitse lisätä. Myskikurpitsasta tulee riittävä kosteus ja muusista tulee paksua, oranssia ja ah, niin hyvää.

Ja toki tämän voi pitää vain pottumuusina. Itse vain tykkään kovasti kurpitsan antamasta väristä. Mutta jos teet uuniperunamuusin vain perunoilla, lisää hieman kuuma maitoa muusaamisvaiheessa.

UUNIPERUNAMUUSI
4 hengelle

n. 800 g myskikurpitsa
n. 800 g kookkaita jauhoisia perunoita esim. rosamunda
25 g voita
suolaa

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese perunat ja pistele muutama reikä pintaan haarukalla.
  2. Halkaise myskikurpitsa pituussuunnassa. Siemeniä ei tarvitse kaapia ulos tässä vaiheessa, ne lähtevät helpomminmkypsänä lusikalla kaapaisten.
  3. Aseta perunat uunipellille ja myskikurpitsa makaamaan leikkauspinnat alaspäin perunoiden viereen. Kypsennä 200 asteessa, kunnes molemmat ovat läpikypsiä. Myskikurpitsa kypsyy nopeammin, noin 20 minuutissa eli poista se aiemmin (tai laita se uuniin perunoiden kypsennyksen loppuvaiheessa), anna perunoiden olla tunti tai kunnes ovat läpi pehmeitä. 
  4.  Halkaise peurunat ja kaavi sisukset kattilaan. Kaavi myskikurpitsan siemenet pois ja kaavi kurpitsanliha kattilaan perunoiden joukkoon. Lisää voi ja sopivasti suolaa. Survo muusiksi survimella.

Tämä on takuuvarman maukas lisuke riistaruoille, paisteille ja talvisille pataruoille. uuniperunamuusi valmistuu nimensä mukaan uunissa ja aivan itsekseen. Näin helppoa ei muusin valmistus edes voi olla – vaan kun on. Ja uuni paahtaa perunoihin ja kurpitsaan spesiaalinherkullisen maun. Tämä maistuu vielä paremmalle kuin normimuusi.

Ja jos oikein haluaa hifistellä, joukkoon sekoitetaan ruskistettua voita tavaivoiköntin sijaan. Nyt ollaan jo herkullisuuden äärirajoilla, usko pois. Ja heitä potut kera kurpitsa uuniin!

Maista näitä uuniperunamuusin kanssa:

Hirvipaisti
Ne mehevimmät hirvenlihapullat
Hirvipata muhii uunissa pitkään ja hartaasti
Hirven sisäfile uunissa ja tattimuhennos
Nyhtöhirvi
Savustettu peuranpaisti

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, liha ja riista, lisukkeet, mökki, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: kurpitsaperunamuusi, lisuke riistalle, maailman helpoin perunamuusi, mikä lisuke paistille, perunamuusi uunissa, uuniperunamuusi

Kurpitsalaatikko – mainio herkku joulupöytään

12.12.2017 by Mari

 

kurpitsalaatikko, kurpitsalaatikko paahdetusta kurpitsasta

Kurpitsalaatikko on laatikoista parhain.

On perinteiset laatikotkin ihan ok kaikessa tasaisessa ruskeudessaan, mutta on hauska hakea uusi tapoja nauttia joulupöydässä, myös silmillään. Tänä vuonna joulupöydässäni hehkuu herkullisen keltainen kurpitsalaatikko. Jujuna on salainen ainesosa!

Kurpitsalaatikko päätyi joulupöytääni viime vuonna. Ja palaa jälleen. Sen verran makoisa ja silmänruokaa tarjoileva laatikko tuo kurpitsalaatikko on.

kurpitsalaatikko

Kurpitsalaatikko
2016-12-14 09:50:01
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. n. 1 kg myskikurpitsa
  2. 2-3 tl tl merisuolahiutaleita, esim. Maldon
  3. 2 munaa
  4. 3/4 dl vaahterasiirappia
  5. 2 dl kermaa
  6. 1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
  7. 1/2 tl muskottipähkinää
  8. Pinnalle maissisuurimoita
Valmistusohjeet
  1. Paahda halkaistuja kurpitsoja uunissa 200 asteessa, kunnes ne ovat aivan pehmeitä. Poista siemenet, kaavi sisus kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma, munat, vaahterasiirappi ja mausteet. Kaada seos uunivuokaan ja ripota pinnalle ohut kerros maissisuurimoita.
  2. Paista 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.
Vinkit
  1. Gluteeniton herkku, joka sopii kinkun tai hirvipaistin kera. Ohjeesta tulee lisuke 4-6 hengelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Salainen ainesosa kurpitsalaatikossa on vanilja. Lanttulaatikossa kun maistuu neilikka ja inkivääri, niin kurpitsa hakee hienostuneempaa tatsia vaniljasta. Ja makukombu muuten toimii. Päälle ripottelin maissisuurimoita korppujauhojen sijaan. Näin kurpitsan kaunis väri ei peity – ja herkku on gluteeniton.

Laiskana en jaksanut lähteä kivikovaa kurpitsaa nirhimään kuorimaveitsellä, vaan halkaisin tyypin ja nakkasin uuniin pehmenemään. Onnistuu helpommin näin. Mutta jos kuoriminen jostain syystä houkuttelee, voit toki keittää kurpitsan palat kypsäksi, soseuttaa ja maustaa soseen reseptin mukaan. Ja käyttää uunissa vasta sitten.

arvonta, kilpailu, jouluarvonta, joulukalenteri

Ja vielä vinkki: käy Jotain maukasta – instagramtilillä osallistumassa ihastuttavan ravintola Tocan kolmen ruokalajin lahjakorttiin. Kiva lahja pukinkonttiin tai ylläri rakkaalle. Arvon lahjakortin perjantaina.

Muita kurpitsaherkkuja:

Kurpitsakeitto
Kurpitsamuusi ja hirvenlihapullat
Uunikurpitsa
Kurpitsafalafelit
Kurpitsakakku tuorejuustokuorrutteella

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, joulu, liha ja riista, lisukkeet, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: gluteeniton joululaatikko, jouluherkkuja, joululisuke, joulureseptejä, kurpitsalaatikko, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia, lisuke hirvipaistille, lisuke riistalle

Joka keitetyn paistaa..

16.11.2017 by Mari

paistetut maa-artisokat, paahdetut maa-artisokat, maa-artisokkareseptejä, parhaat lisukkeet riistalle

Se makean maistaa. Näin isoäitini tuumasi. Joten ei muuta kuin toimeen ja testaamaan. Keitin maa-artisokat ja paistoin vielä rapeiksi. Ei paha, ei paha ollenkaan! Ihan mahtava lisuke riistaruoille.

Maa-artisokat on mielestäni aivan voittamattoman makuisia. Mutta muhkuraisina, kyhmyisinä palleroina ikäviä kuprittavia. Voi mikä pelastus nkaan, että nämä herkulliset juurekset voi nauttia kuorineen. Ja kuoressa vasta se hyvä maku piileekin.Paistetut maa-artisokat ovat herkku sellaisenaan, vaikka lisukkeeksi niitä kaavailin.

paistetut maa-artisokat, paahdetut maa-artisokat, maa-artisokkareseptejä, parhaat lisukkeet riistalle

Paistetut maa-artisokat
2017-11-16 08:44:50
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 500 g maa-artisokkia
  2. 4-5 rosmariinin oksaa
  3. 4 valkosipulinkynttä
  4. suolaa
  5. mustapippuria
  6. juoksevaa kasvisrasvaa paistamiseen
Valmistusohjeet
  1. Pese maa-artisokat ja keitä ne lähes kypsiksi. Kaada vesi pois ja litistä jokaista maa-artisokkaa hieman haarukalla. Puolita isoimmat ensin.
  2. Laita pannulle rasva, lisää veitsen lappeella murskatut valkosipulinkynnet sekä rosmariinoksia ja lopuksi puolikypsät maa-artisokat. Paista, kunnes maa-artisokat saavat väriä pintaansa. Suolaa ja pippuroi.
  3. Nauti sellaisenaan salaatin kera tai tarjoa riistaruokien maukkaana lisukkeena.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nämä syksyn tai pitäisikö jo sanoa alkutalven juuresruoat ovat niin mieltä ilostuttavia, runsaita ja lohduttavia.

Päivän Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla hehkutan, kuinka lehtikaali tuli jäädäkseen ja siellä myös yksi tällainen lohduttava, järkkyherkullinen kombo eli punajuuripolentaa, sinihomejuustoa, pähkinöitä ja paahdettua lehtikaalia. Kokeilemisen väärti, sekin!

Muita meheviä lehtikaali- ja maa-artisokkaherkkuja:

Lehtikaali-punajuuripizza
Lehtikaali-pähkinä-homejuustopasta
Paahdetut maa-artisokat
Maa-artisokkapasta

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, iltalehti, lehtikaali, lisukkeet, Reseptit Tagged With: kasvislisuke, lisuke riistalle, maa-artisokkareseptejä, paistetut maa-artisokat

  • 1
  • 2
  • 3
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala
  • Ankkarillette pika pikaa

Reseptit

Ruokakuvauskurssit 2019

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Eat little, sleep sound. Iranilainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta