Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kun kaikki syö – fenkolisalaatti

5.7.2018 by Mari

PRESSIMATKA

the happy hamlet, ninou-vuohi, fenkolisalaatti

Päivät suorastaan vilistävät täällä ruoan ja viinin parissa eteläisessä Ranskassa. Välillä kokataan itse, välillä syödään muiden kokkauksia. Tämä fenkolisalaatti oli aika nappiosuma.

The Happy Hamletin Ruoka- & viini -retriitti on leppoisa. Kyseessä ei ole kokkauskurssi, jossa me osallistujat jokaisen aterian valmistamme (huh, onneksi ei!). Vaan kyse on ruoasta ja viinistä nautiskelusta ranskalaiseen tapaan monella eri tavalla.

Välillä toki kokkaillaan Teresan johdolla. Toissailtana saimme valita tuoreista raaka-aineista mieluisat ja joku teki pääruoan, toinen alkuruoan ja jälkkäriäkin saatiin. Omalle kohdalle osuivat herkullisesti tuoksuvat, rapsakat fenkolit ja kookkaita, keitettyjä katkarapuja. Näistä siis alkuun jotain kivaa.

the happy hamlet, fenkolisalaatti, fenkolireseptejä, kesäsalaatti

Fenkolisalaatti
2018-07-05 09:54:10
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 pientä fenkolia
  2. 1 pihvitomaatti
  3. 1/2 makea sipuli
  4. 1 luomusitruunan mehu ja kuori
  5. 1/2 dl oliiviöljyä
  6. 1 tl sitruunanmakuista sormisuolaa
  7. Lisäksi keitettyjä, kookkaita katkarapuja
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele fenkolit, leikkaa kovaa kantaa reilusti pois ja siivuta ne ohuen ohuiksi. Tämä käy näppärimmin mandoliinilla, mutta terävä veitsikin käy.
  2. Leikkaa kypsä tomaatti halki, poista siemenet ja kuutio se. Kuutioi myös puolikas sipuli. Raasta sitruunasta kuori, purista mehu ja lisää ne siivutettujen fenkolien joukkoon. Lisää runsaasti hyvää oliiviöljyä, (sitruuna)sormisuolaa ja sekoita ainekset hyvin sekaisin. Lisää lopuksi kuutioitu sipuli ja tomaatti. Sekoita. Anna maustua hetki viileässä ja tarjoa kesäisten kalaruokien lisukkeena, (savustettujen) katkarapujen kera tai nauti salaatti sellaisenaan.
Vinkit
  1. Täällä Ranskassa sitruunat ovat lempeän makuisia, joten en lisännyt salaattiin yhtään hunajaa tai sokeria, mutta Suomessa tämä lisäys voi olla tarpeen, sillä sitruunan happamuus ei saa lyödä päällimmäisenä läpi salaatista. Esimerkiksi noin teelusikallinen hunajaa taittaa liian kirpsakkuuden pois.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
the happy hamlet, fenkolisalaatti, fenkolireseptejä, kesäsalaatti

Joka aamu käymme aamulenkillä ja eilen mukana oli villi vuohi Ninou, häränpyllyä koko lenkin ajan heittelevä voimaeläimeni ja kuten otsikkokin kertoo, täällä kaikki syö ja hyvin. Ninou jopa nakerteli menemään koko kävelylenkkimme ajan, sen mikä koirien jahtaamiselta ja muulta meuhkaamiselta ehti. Ja tänä aamuna taas tuijottelimme toisiamme, Ninou seisten metsän keskellä ja itse altaalta nousseena. On se vinkeä tapaus, tuo Ninou!

Tässä muutaman päivän aikana olemme myös The Happy Hamletin Suskan ja Teresan kanssa suunnitelleet ensi vuodelle uutta retriittiä teemalla ’food & photography’.  

the happy hamlet, fenkolisalaatti, fenkolireseptejä, kesäsalaatti

Ideana on, että tutustumme alueen ruokakulttuuriin ja viineihin pienillä visiiteillä viinitiloille ja toreille, kokkaamme, meille kokataan ja tässä samalla osallistujat saavat opastatusta ruokakuvaamiseen, stailaamiseen ja kuvienkäsittelyyn. Kuvausvälineenä voi olla kännykkä, pokkari tai digikamera.

Niin, ja ei pidä unohtaa mahdollisuutta tehdä superedullisia propsi- eli kuvausrekvisiittaostoksia ranskalaista antiikkia myyvissä brocanteissa. Näihin suuntaamme tänään ja mittailin jo matkalaukkani, että mitä se vetää eilisten viiniostosten jälkeen..

Tässä retriitissä siis yhdistyy mitä mainioimmilla tavalla lomailu ja nauttiminen The Happy Hamletin ainutlaatuisen viehättävästä ympäristöstä ja tiloista sekä ruoka, viini ja ruoan kuvaaminen. Tarkoitus ei ole hiki hatussa painaa pitkää päivää pelkästään opiskellen asioita, vaan sulavasti yhdistää syöminen, kokkaaminen ja ruokailuhetkien kauniiden annosten kuvaus, viinitilavisiitit ja samalla annettavat viinikuvausvinkit ja raaka-aineiden kuvaaminen toreilla. Aamut otetaan rennosti metsäkävelyillä tai aamu-uiden ja maalaisaamiaisen jälkeen rentoudutaan hetki uima-altaalla. Olisi suorastaan synti olla pysähtymättä nauttimaan tästä kaikesta, mitä The Happy Hamletilla on tarjota.

Ajankohta tälle retriitille on alustavan kaavailun mukaan 27.8-1.9.2019. KLM lentää esimerkiksi näppärästi Amsterdamin kautta Toulouseen, mistä isäntä Nico sitten osallistujat noutaa. Varsinainen ilmoittautuminen avataan pikimmitten, vinkkaan siitä tarkemmin sitten. Teresa ja Suska ehtivät tästä ideastamme jo somessa viestiä ja meillä on ensimmäiset ilmoittautuneet jo eli jos siltä tuntuu, että haluat mukaan tälle retriitille, niin huikkase! 

Lue lisäinfoa The Happy Hamletista.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

 

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, gluteeniton, lisukkeet, matkoilla, Reseptit, ruokakuvaus, vihannekset ja juurekset Tagged With: fenkolisalaatti, food photography, ruokakuvaus, ruokakuvauskurssi, ruokakuvauskurssi ranskassa, ruokakuvia kännykällä, The Happy Hamlet

Ruokakuvat kuntoon lomien jälkeen!

27.6.2018 by Mari

ruokakuvauskurssi, ruokakuvia kännykällä, ruokakuvausworkshop, mansikka-kookossmoothie

 

Tiedättekö mistä tietää että loma lähenee ? Siitä, että silloin ehtii leikkiä aamiaisella, niin kuin tässä äsken tein. Tätä ruualla leikkimistä ja sen katselua digikameran tai kännykän kameran kautta tehdään myös kesän jälkeen pidettävässä Hands in the Frame -ruokakuvausworkshopissa. Lupaan ja aiemmasta palautteesta johtuen tiedän, että kurssi on avartava ja osallistujat oppivat valtavasti. Kuvaustaitosi nousevat kurssin ansiosta aivan uudelle tasolle.

Tuntuu, että tässä viimeisen puolen vuoden aikana on hyvä, jos on ehtinyt aamiaista nauttia. Yleensä rahjustan studiolle sitä sun tätä kanniskellen. Minna siellä jo odottaa ja keittiössä tuoksuu hyvälle. Ensimmäisenä säntään tekemään itselleni ihanan kahvin vaahdotetulla kauramaidolla. Siinä se aamiainen sitten onkin..ellei joku ole ostanut croissanteja..!

ruokakuvauskurssi, ruokakuvia kännykällä, ruokakuvausworkshop, mansikka-kookossmoothie

Mansikka-kookossmoothie
2018-06-27 11:18:20
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 dl mansikoita
  2. 3 dl kookosmaitoa
  3. 1 viipaleina pakastettu banaani
  4. 1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
Valmistusohjeet
  1. Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi smoothieksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Hands in the Frame on Tim Clinchin ja mun viides yhteinen workshop. Tällä kertaa teemana on ruokakuvat, joissa mukana ihminen. Ihminen syömässä, käsittelemässä ruokaa, leipomassa, kokkailemassa. Workshop sopii aloittelijoista kokeneempiin ruokakuvaajiin, sillä jokainen saa hands on-opetusta oman tasonsa mukaan. Ja kamerana saa olla juuri se, mitä luontevimmin käytät. Digikamera tai pokkari luonnollisesti ja molemmat olemme Timin kanssa erityisen innostuneita kännykkäkuvaamisesta. Klikkaa lukemaan lisää workshopista.

ruokakuvauskurssi, ruokakuvia kännykällä, ruokakuvausworkshop, mansikka-kookossmoothie

Vielä tästä aamusta. Jos ehtisin joka aamu syödä ja leikkiä aamiaisella, tekisin enemmän tällaisia ihania smootheja, jotka ilahduttavat pelkällä ulkonäöllään, mausta puhumattakaan. Mansikan ja kookoksen maut istuvat herkullisesti yhteen ja simppelikin tämä smoothie on. Ja näin mansikka-aikana mansikkaa pitää tunkea vähän kaikkeen. Kohta se on jo ohi.

En erityisemmin tykkää huoneenlämpöisistä smootheista ja siksi pakastan kypsiä banaaneja viipaloituna ja säilytän kookosmaitotölkin jääkaapissa. Smoothie tulee näin tehiksestä sopivana, ei kylmänä, mutta ei liian lämpöisenäkään.

Sissinä istuin ulkona smoothieni ja tietokoneen kanssa kesäaamusta nauttien. Ensin hain mekon päälle neuleen. Hetken päästä palasin sisälle ja kiskaisin jalkaan villasukat. Tuuli tuiversi eikä aurinko vielä paista terassille. Siirryn tänne sisätiloihin. Nyt näen, että ensimmäiset auringonsäteet osuvat jo yhteen tuoliin. Kohta takaisin pihalle.

Viimeisiä töitä tässä viedään, kohta kohti lomaa!

Timin nettisivuilla voit ihastella hänen valokuviaan ja oma portfolioni löytyy täältä.

Muuta ihanaa mansikoista:

Mansikoita ja appelsiinisokeria
Nopea mansikka-limejuustokakku
Mansikkakakku pistaasikermavaahdolla

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Filed Under: aamiainen, Aamiainen, hedelmät ja marjat, Reseptit, ruokakuvaus Tagged With: mansikka-kookossmoothie, mansikkasmoothie, oppia ruokakuvaamiseen, ruokakuvaus, ruokakuvauskurssi, ruokakuvausworkshop, ruokakuvia kännykällä

Olihan bileet – Pink Lady awards 2018

25.4.2018 by Mari

 

pink lady food photographer of the year 2018, food photo awards 2018, finalisti, ruokakuvauskilpailu

Nyt se alkaa! Mutta ensin vähän omenoita.

Vieläkin ihan leijun. Niin hieno tapahtuma oli tuo Pink Lady Food Photographer of the year 2018 -palkintojenjakotilaisuus. Vaikka voittoa ei tullut, on ihan voittajafiilis. Ja hymyilyttää!

Se tunne, kun astelee Lontoon kuuluisimman gallerian, Mall Galleriesin ovesta sisään ja gallerian seinät ovat täynnä toinen toistaan upeampia ruokakuvia, galleriaa kansoittaa iloinen joukko eri puolilta maailmaa paikalle saapuneita ruokakuvaentusiasteja ja samppanja virtaa.

Ennen palkintojen jakoa ehti gallerian kiertää pariin kertaan ja veikkailtiin seuralaiseni kanssa, ketkä mahdollisesti voittavat. Hyvin piti arviot kutinsa.

pink lady food photographer of the year 2018, food photo awards 2018, finalisti, ruokakuvauskilpailu

Yksi yhdeksästä. Tällä kuvalla ylsin finalistiksi ’On the Phone’-kategoriassa. 

On muuten ihan eriasia nähdä valokuva printattuna ja kehystettynä kuin zoomailla sitä tietokoneen ruudulta. Kylmät väreet tulivat heti, kun näki ’On the Phone’-kategorian finalistit ja oman kuvansa kehystettynä. Hitto, että se kuva näytti hyvältä. Sen jälkeen oli rauhallinen olo. Mun kuva on todella hieno ja se riittää. Olen yksi yhdeksästä finalistista. Ja mieltä hivellee se tieto, että Jamie Oliverin hovikuvaaja, David Loftus, juryn puheenjohtajana on ollut mukana valitsemassa kuviani jatkoon. On siis kyse merkittävästä kilpailusta ruokakuvauksen saralla. Upea saavutus! Ei voi oikein mököttää, vaikka voitto ei osunutkaan kohdalle.

Ja kuten illan juontaja totesi, ’You’re all winners’. Ja tuo kyllä pitää paikkansa. Jos saa kuvansa finaaliin, niin se on jo saavutus sinänsä. Tänäkin vuonna kisaan osallistui 8000 ruokavalokuvaa 60 eri maasta ja vain n. 150 näistä kuvista päätyi finalisteiksi ja Mall Galleriesin seinälle.

pink lady food photographer of the year 2018, food photo awards 2018, finalisti, ruokakuvauskilpailu

Tämä näkymä teki iloiseksi! Ja sonnikuva voitti.

Hienoa oli myös olla finalisti yhdessä oman mentorinsa, Tim Clinchin kanssa, vaikka Tim puolileikillään ilmoittikin, että häntä en saa voittaa. No, ei huolta. En voitta ut ja Tim tuli kisassa toiseksi. Itse sain ’Highly commended’-maininnan finalistikuvastani sekä useamman ’Commended’-maininnan muista shortlistalla olleista kuvistani. Ainoa, mikä jäi kaivelemaan, oli se, että palasin pikaisesti Lontoosta kotiin eli heti jo tänään. Sinne jäi aurinkoinen suurkaupunki taakse. Olisi voinut kyllä viettää toisenkin päivän kaupungin sykkeessä.

Mutta ensi vuonna sitten !?!

Kaikki finalistikuvat voi katsastaa Pink Lady Food Photographer of The Year-sivulta. Ja jos olet tässä kuussa Lontoossa, kipaise Mall Galleriesiin katsomaan tämä näyttely. Sisäänpääsykin on ilmainen.

Niin, ja vinkkinä vielä, että jos haluat oppia ottamaan upeita ruokakuvia kännykällä, voin lämpimästi suositella Tim Clinchin ja mun järkkäämää Hands in the Frame-ruokakuvauskurssia ensi elokuussa. Tiedoksi vain, että Tim tosiaan tuli toiseksi ’On the phone’-kategoriassa ja tämän vuoden finalisteista kaksi on ollut hänen workshopissaan, joten..

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

Filed Under: matkoilla, ruokakuvaus, ruokavideot Tagged With: finalisti, food photo awards, hands in frame-ruokakuvausworkshop, kännykkäkuvauskurssi, mall galleries, pink lady food photographer of the year 2018, ruokakuvauskilpailu, ruokakuvauskurssi, ruokakuvia kännykällä, tim clinch

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 5
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaanikakku ruskistetulla voilla, voilà!
  • Sardellipastan suolainen puraisu
  • Veriappelsiinivispipuuro – kermassa sen salaisuus
  • Nduja mac and cheese – parhautta tölkistä
  • Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...