Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Kookosriisi on lisukkeiden lisuke

19.1.2021 by Mari Leave a Comment

kookosriisi, riisin keitto kookosmaidossa, aasialainen lisuke, riisiruoka

Kookosriisi on juuri niin yksinkertainen lisuke kuin miltä se kuulostaa. Riisiä keitettynä kookosmaidossa. Mutta maussa ei sitten olekaan mitään yksinkertaista. Se on valtavan herkullista, lempeää ja tuoksuvaista.

Kerroin voiime viikolla kuinka aasialaiset maut ovat maistuneet näin tammikuussa. Jaoin myös reseptin kookospossusta, joka marinoidaan kondensoidussa maidossa sekä kookosmaidossa. Lopputulema on luonnollisesti vietävän herkullista.

Tämän ruoan lisukkeeksi keittelin vielä kookosriisin ja tässäpä tuo resepti. Tein kookosriisin jo itsessään maistuvaan riisiin, basmatiriisiin. Jasmiiniriisisistäkin tätä voisi kokeilla, tosin siinä on melko voimallinen oma makunsa, mutta kyllähän kookos ja jasmiini yhteen sopii. Ja luonnollisesti perinteinen pitäjyväinen riisikin käy kookosriisin riisiksi. Ei muuta kuin testailemaan.

kookosriisi, riisin keitto kookosmaidossa, aasialainen lisuke, riisiruoka

KOOKOSRIISI
4 hengelle

2,5 dl riisiä (käytin basmatiriisiä)
1 tölkki (4 dl) kookosmaitoa
21/2 dl vettä
1 1/2 rkl sokeria
ripaus suolaa

  1. Mittaa ainekset kattilaan ja keitä kypsäksi. Tarjoa aasialaisten ruokien lisukkeena.

Kookosriisissä on lempeä kookoksen maku. En usko, että edes kookosvihaaja passaisi tämän riisin, sillä maku ei ole päällekäyvä, vaan miedon maistuva.

Joulukuu oli yhtä reseptien tykitystä, kun tein instajoulukalenteria. Nyt tammikuussa on ollut pakko vetää henkeä ja toisaalta työtkin painaa päälle eli blogin kimpussa en ole yksinkertaisesti olla joulukuun kaltaiseen, tiiviiseen tahtiin. Kivoja duuneja käynnissä ja tulossa, tämä vuosi näyttää jo aivan erilaiseslta kuin tuo k-vuosi. 

Ja aasialaista pukkaa lisää vielä yhden reseptin verran. Se on mainio kanaruoka. Palaataan siihen pian! Mutta sitä ennen, maista kookosriisiä!

Maista myös:

Veriappelsiini-kuhasceviche
Avokadosushi
Sitruunasashimi
Kookospossu

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, kasvisruoka, lisukkeet, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: kookosriisi, lisuke aasialaisille ruoille, riisin keittäminen kookosmaidossa

Parsakaali-gnocchivuoka on arjen iisein

22.9.2020 by Mari

parsakaalivuoka, parsakaali-gnocchivuoka, parsakaalireseptejä, parsakaaliuunivuoka

Parsakaali-gnocchivuoka on varsinainen arjen pelastajaruoka. Ainekset vain uunivuokaan ja lepäämään siksi aikaa, kun ruoka muhii meheväksi uunissa.

Arjen helppo kasvisruoka syntyy seuraavasti. osta parsakaali, osta pussi gnoccheja, vähnä juustoa ja ruokakermaa. Kaikki ainekset sulassa sovussa uunivuokaa ja sitten vain odotellaan ruoan valmistumista. Mikä sekään ei kestä kauaa.

PARSAKAALI-GNOCCHIVUOKA
4 hengelle

400 g parsakaalia
2 rkl oliiviöljyä
1 ps (500 g) perunagnoccheja
1 prk Arla Lempi-fraichea
1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
1 valkosipulinkynsi 
1/2 ps mozzarellajuustoraastetta
1 mozzarellapallo

  1. Huuhdo parsakaali ja leikkaa kaali paloiksi. Kuutioi myös varsi.
  2. Kuumenna öljy (1 rkl) pannulla ja paista siinä kaaleja muutama minuutti. Siirrä sivuun. Lisää pannulle öljyä (1 rkl) ja paista gnoccheja, kunnes niihin tulee hieman väriä.
  3. Laita kaalit ja gnocchi voideltuun uuniastiaan.
  4. Sekoita kerman joukkoon ruohosipuli, suola ja mustapippuri. Raasta joukkoon valkosipulinkynsi.
  5. Kaada seos vuokaan ja ripottele päälle juustoraaste. Revi pinnalle lopuksi mozzarella.
  6. Paista 200-asteisessa uunissa 20 – 25 minuuttia.

Gnocchit on meidän perheen suosikkivalmistuote. Aina ei jaksa pastaa, mutta perunaiset gnocchit maistuvat kyllä. Gnoccheja voi paistaa oliiviöljyssä pannulla valkosipulin, tomaattien ja mkausteiden kanssa lisukkeeksi tai nauttia setti sellaisenaan jonkun kivan juuston saattelemana. Ja näissä uunivuoissa gnocchit ovat aivan ässä. Myös lohi ja gnocchit eli lohi-gnocchivuoka on toimiva kombo.

Käytän muuten myös paljon Arlan Lempi-fraichekermaa sen mukavan happamuuden takia. Etenkin sieniruokiin Lempi-fraiche solathaa mielestäni tosi kivasti.

Maista myös nämä parsakaaliherkut:

Parsakaali mac & cheese – aivan pettämättömän herkullinen parsakaaliruoka
Parsakaalifritterit – iisi-piisi kasvisherkku
Kukkakaalignocchit – näitä kannattaa näperrellä

Filed Under: kasvisruoka, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: mitä tehdä gnoocheilla, parsakaali-gnocchivuoka, parsakaalireseptejä, parsakaalivuoka, uunignocchit

Naposteluun – kukkakaaliwingsit parmesaanilla

1.9.2020 by Mari

 

kukkakaaliwingsit, kukkakaaliwingsit parmesaanilla, Kukkakaaliwingsit parmesaanilla. Loppukesän parasta sormisyötävää.

Innostun aina loppukesänä erilaisista kaaliruoista. Lautaselle on päätynyt viime aikoina itsekasvatettua lehtikaalia, parsakaalia ja nyt kukkakaalia kukkakaaliwingsien muodossa.

Wolt kärräsi kotiin päivänä eräänä Fafa’sin ruokaa ja lisukkeena paahdettuja kukkakaalinpaloja. Nuo ovat superherkkua ja mietinkin, että miksi niitä ei ole tullut kesän aikana tehtyä. mutta eipä tuo ole liian myöhäistä. Kotimaiset vihannekset ovat parhaimmillaan ja kaalisato kypsyy.

Mutta tuo paahdettu kukkakaali muistutti taas kaaliherkuista ja varsinainen herkku tämänkin eli kukkakaaliwingsit parmesaanilla maustettuina.

kukkakaaliwingsit, kukkakaaliwingsit parmesaanilla,

KUKKAKAALIWINGSIT PARMESAANILLA

1 (n. 1 kg) kukkakaali
‪2 1/2 dl pankojauhoja
2 1/2 dl hienoksi raastettua parmesania
3/4 tl mustapippuria myllystä
3 munaa

Dippi:

1 1/2 dl paseerattua tomaattikastiektta
1 dl bbq-kastiketta
ripaus mustapippuria

  1. Huuhtele kukkakaali ja leikkaa se kukinnoiksi. Ota talteen myös hyväkuntoiset kaalin suojalehdet.
  2. Sekoita kulhossa panko ja parmesaani keskenään. Mausta mustapippurilla.
  3. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki.
  4. Kasta kukkakaalit ja lehdet ensin munassa ja pyöräytä ne sitten pankoseoksessa. Laita kukkakaalit leivinpaperin päälle uunipellille.
  5. Paista 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
  6. Sekoita dipin ainekset keskenään ja tarjoa kukkakaaliwingsien kanssa.

Kukkakaaliwingsit ovat kasvissyöjän mausteiset kanansiivet. Ja terveellistä naposteluruokaa nämä kukkakaaliwingsit parmesaanilla ovatkin – verrattuna näihin alkuperäisiin wingseihin. Mutta maussa nämä eivät kalpene ollenkaan.

Vinkki: voit nauttia kukkakaaliwingsit naposteluherkkuja tai valmistaa herkullisen lämminsavulohisalaatin, johon nämä kukkakaaliwingsit parmesaanilla antavat herkullista makua.

Tuosta Fafa’s -tilauksesta tuli mieleen, että koronan ja kodin remontin aikana kotiinkuljetettu ruoka nousi arvoon arvaamattomaan. Ensin ei ollut hellaa, joten da – puhelin lauloi ja ruokaa tilattiin. Sitten oli vain niin tööt muuttopuuhista, että da, ruokaa tilattiin.

Mutta en tästä juuri iloinnut, sillä pakko sanoa, että kotiinkuljetetut ruoat ainakin täällä Espoon seudulla eivät ole kovin hääppöisiä. Salaatteihin petyin täysin. Milloin putiikin ainoa salaatti oli caesar – mikä sinänsä ihan  ok – mutta sitten soitetaan perään, että ei ole caesar-kastiketta. Mitä siinä sitten, otetaan se tarjottu vinegretti. Ja lähes 15 euroa hintainen salaatti on amerikansalaatin kookkaita siivuja, puoli litraa krutonkeja ja kuivaa kanaa. Usein salaatiksi määritellää tomaatinlohkareita ja kurkkuja tursuavat askit. Yhdellä kertaa fetaa oli  sinänsä ok salaatissa valehtelematta 300 grammaa. Mutta se, mikä paistoi kaikissa tilauksissa oli se, että salaatti on lapsipuolen asemassa tilausruoissa. Kunhan siihen purkkiin tungetaan jotain vihannesta. Toisinaan slaatti näytti siltä kuin joku olisi istunut sen päälle. Surullista. Ja outoa, sillä salaatti – hyvä sellainen – on helppo tehdä. Mutta Fafa’s ei ole pettänyt. Vaikka tuotteiden maku muuttui snadisti heikommaksi, kun siitä tuli osa isoa ketjua, niin Fafa’sin pitat ja salaatit ovat hyvännäköisiä, -makuisia ja salaatin täyttäviä ja monipuolisia. Mutta joo, kotiinkuljetetuoista ruoista Espoossa liputan lähes ainoastaan Fafa’sin, Hanko sushin, Guido’sin ja Fat Lizardin nimeen. Kunnes toisin näyteään.

Maista myös muita kukkakaaliherkkuja:

BBQ-kukkakaaliwingsit
Kukkakaalignocchit
Kukkakaalilaatikko
Sumakilla maustetut kukkakaalipihvit
Kukkakaalikeitto

Filed Under: arkiruoka, kasvisruoka, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: kukkakaaliwingsit, kukkakaaliwingsit juustolla, kukkakaaliwingsit parmesaanilla, miten kukkakaaliwingsit tehdään

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 17
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Misokana – aasialaista arkeen
  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Anyhow, the hole in the doughnut is at least digestible. H.L. Mencken

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta