Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Raviolilasagne ja oikotietä lasagneherkutteluun

16.1.2023 by Mari Leave a Comment

tölkkiruokaa, raviolilasagne, lasagne ravioleista, pikalasagne

Raviolilasagne eli kiireisen oikaisu lasagneherkutteluun. Tämän viikon tölkkiruoka on iisipiisi raviolilasagne, joka on sen verran nopea ja helppo, että sen viitsii viikollakin valmistaa.

Hei lisää tölkkiruokaa, eikö vaan! Kovasti innostuitte spagetti all’assassinasta ja tässä toinen pastaherkku.  Eli tämän viikon tölkkiruoka on aivan mielettömän hyvä raviolilasagne. Tällä kertaa kaivoin kaapeista kokonaisia, kuorittuja tomaatteja ja tomaattipyreetä ja niistä sekä raakamakkarasta ja valmisravioleista syntyi aivan ihana ja mehevä lasse.
 

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu


RAVIOLILASAGNE
4 hengelleTölkit: kokonaiset tomaatit, tomaattipyree (suosin Muttia)

500 g pinaatti-ricottatäytteisiä ravioleja
200 g juustoraastetta (esim. kypsä cheddar)

Kastike:

500 g mausteista, italialaista raakamakkaraa 
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä paistamiseen
400 g kokonaisia tomaatteja
1 rkl tomaattipyreetä
1 dl lihalientä

Koristeluun silputtua persiljaa.

  1. Kuumenna öljy pannulla, lisää hienonnetut sipulit ja freesaa hetki. Poista raakamakkaroista kuori ja lisää ne pannulle. Murskaa paistinlastalla muruiksi.
  2. Lisää kokonaiset tomaatit sekä tomaattipyree ja anna hautua 15-20 minuutin ajan. Maista maku. Makkarakastike ei tarvitse lisämausteita, jos makkarat mukavan mausteisia. Huomioi se, että lopuksi lisättävä lihaliemi tuo ateriaan suolaa eli sitä ei välttämättä tarvitse lisätä kastikeeseen ollenkaan.
  3. Kokoa lasagne laittamalla vuokaan 1/3 kastikkeesta, sen päälle kerros ravioleja ja 1/3 juustoraastetta. Jatka näin, kunnes ainekset on käytetty. Päällimmäinen kerros on kastiketta, jonka päälle on ripoteltu loppujuustoraaste.
  4. Lisää vuokaa desilitra lihalientä ja paista raviolilasasagnea 200 asteisessa uunissa n. 25 minuutin ajan. Ripota pinnalle persiljasilppua ja tarjoa raikkaan salaatin kera.
Vaikka tässä reseptissä oikaistaan sen verran, että tämän lasagnen viitsii arkenakin valmistaa, suosittelen myös viikonlopputestausta. Tämä on nimittäin niin hyvää, että kannattaa maistaa ja maistattaa vieraillekin viikonloppuna punkkulasillisen kanssa.
 
Viinivinkki: viiniksi tällaiselle iisille italialaiselle, tomaatin aateloimalle pastaherkulle valmitsen herkästi chiantin. Ja kun tämä lasse ei hienostele, vaan oikaisee, niin viinikin saa olla mutkaton ja mainio peruschianti, kuten yksi edullinen luottopunkkuni eli Ruffino Chianti Organic, 12,98 euroa tai sitten viime vuoden löytöni, erinomaisen hinta-laatusuhteen piemontelainen, Rossofuoco Barbera d’Asti Biologico , 14,98 euroa, on toinen mainio mätsi tälle raviolilasagnelle.
 
Muuten, ravioleiksi voi valita omat suosikit tai mitä kaupasta löytyy. Itse suosin pinaatti-ricottaravioleja niiden miedon maun vuoksi. Raakamakkarasta nimittäin tuleekin sitten rutkasti makua tähän tölkkiruokaan. Taas kerran, kuten yleensäkin tölkkiruokaa valmistettaessa, on tärkeää, että ne tölkkien sisällöt on huippulaatua ja siksi suosin tomaattisäilykkeissä Muttia. Olen pariin otteeseen käynyt Muttin tomssupelloilla näitä tomaatteja hiplaamassa ja maistamassa ja niissä todellakin maistuu se italian aurinko.
Maista myös muita tölkkiruokia:
Spagetti all’assassina
 
 

Filed Under: arkiruoka, Korkattu, liha ja riista, Pääruoat, Punaviinit, Reseptit, risotot ja pastat, tölkkiruokaa, vihannekset ja juurekset, viini Tagged With: makkaralasagne, pikalasagne, raviolilasagne, tölkkiruokaa

Makkarakranssi – joulun herkuin suolapala

12.12.2022 by Mari

makkarakranssi, pikkujoulutarjottava, raakamakkarakranssi, raakamakkarapiirakka, pikkujoulutarjottava, hyvä viini pizzalle, pizzeria via tribunali punaviini

Makkarakranssi on tämän joulukalenterin yksi oma suosikkireseptini. Ja hyvin maistui muillekin..!

Voitaikinakuoreen on kääritty mausteista makkaraa, pähkinöitä sekä jouluisia mausteita. Koko komeus on kääräisty kranssiksi ja paistettu suussa sulavan makoisaksi, suolaisen rapeaksi herkuksi.

Rakastin tätä. Ja niin rakastivat kaikki muutkin kranssia maistaneet – erityisesti näytti muuten olevan miesten mieleen.

makkarakranssi, pikkujoulutarjottava, raakamakkarakranssi, raakamakkarapiirakka, pikkujoulutarjottava, hyvä viini pizzalle, pizzeria via tribunali punaviini

MAKKARAKRANSSI
(8 hengelle)

1 iso (600 g) lehtitaikinalevy
500 g pehmeää raakamakkaraa (esim. HK Livornon Luigi)
70 g saksanpähkinöitä
3/4 dl kuivattuja karpaloita
1 tl muskottipähkinää
1/2 tl neilikkaa
3 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
1 kananmuna voiteluun
1 rkl mustia seesaminsiemeniä
rosmariininoksia

1. Sulata lehtitaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi. Paahda saksanpähkinät ja rouhi karkeaksi rouheeksi. Hienonna kuivatut karpalot.
2. Purista raakamakkarat lehtitaikinan päälle ja levitä tasaisesti. Ripottele päälle saksanpähkinät ja kuivatut karpalot. Ripottele mausteet ja hienonnettu rosmariini päälle.
3. Rullaa lehtitaikina kääretortun tapaan tiukaksi rullaksi ja käännä pyöreän kranssin muotoon. Liitä rullan päät yhteen huolellisesti nipistämällä. Voitele kranssi kananmunalla ja ripottele päälle mustia seesaminsiemeniä.
4. Paista kranssia 200 asteessa noin 40 minuuttia. Peitä kranssi foliolla, jos pinta tummuu liikaa paiston aikana. Koristele kranssi paiston jälkeen tuoreilla rosmariininoksilla.

VIINIVINKKI:

Mausteisen makkarakranssin kanssa maistui ihanalta uutukainen Pizzeria Via Tribunali punaviini, 14,98 euroa. Viini on – kuten nimikin jo antaa ymmärtää –Pizzeria Via Tribunalin nimikkoviini Toscanasta. Mukana siis myös alueelle tyypillistä sangiovese-rypälettä, joka nyt vain sopii pizzoille, liharuoille ja tällaisille suolaisen maukkaille herkuille. Viini on mehevän marjaisana, hieman mausteisena ja keskitäyteläisenä oikein mukiinmenevä pakkaus.

Summa summarum, tässä sellainen tärppi jouluun tai joulunodotukseen, että oksat pois. Makkarakranssi on mielettömän hauska ja hyvä,  kertakaikkisen herkullisen näköinen pikkujoulupöydän tarjottava tai kirpsakan vinegrettisalaatin kanssa tapaninpäivänä lounaaksi nautittava ateria. Just siihen hetkeen, kun kun kinkku ei enää maistu. Ja yhtään en liiottele, jos sanon, että tätä sun on pakko maistaa.

Muuta kivaa jouluruokaa:

Vaahdotettu brie
Uunibrie leivässä
Uunifetadippi

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, joulu, juomat, Korkattu, liha ja riista, Pääruoat, pientä hyvää, Punaviinit, Reseptit, viini, yhtä juhlaa Tagged With: hyvä viini pizzalle, makkarakranssi, pikkujoulutarjottava, pizzeria via tribunali punaviini, raakamakkarakranssi, raakamakkarapiirakka

Poropata ja punkkua – syksyn parhautta

16.11.2022 by Mari

poropata, poropata poron lavasta, riistapata

Poropata ja punkkua. Mikäs muu sitä näin syksyllä maistuisi yhtä parhaiten.

Nämä viilenevät kelit on saanut mut kääntymään ruoanlaitossa uunin puoleen. Etenkin tällaiset ’aina onnistuu’-pataruoat on suosikkejani. Pataan nakellaan sitä, mitä kaapista löytyy. Tällä kertaa löytyi kaapeista poron lapaa, kuivattuja kantarelleja, karpalohyytelön jämät ja viinikellaricom :ista tilattu ranskalainen, kuin pataruoille tarkoitettu, maanläheinen Kevin Descombes Morgon Vieilles Vignes 2017.

Tämä kuulaan marjaisa Gamay-rypäleistä valmistettu Beaujolais on niin sanottu korkeamman laatuluokituksen Beaujolais eli se saapuu yhdestä cru-laatuluokituksen saaneesta Beaujolais-kylästä eli Morgonista. Nyt ei siis pullossa ole mehuisaa, mansikkajugurtin aromeja tarjoilevaa ja marraskuun kolmantena torstaina eli huomenna myyntiin tulevaa Beaujolais’ta, vaan kuulaan niukkamarjaisa, yllättäen myös hieman tallinen ja linjakas viini. Poropata tykkäsi!

Uunin käytön lisäksi olen tässä syksyn aikana tutustunut viinejä netissä myyvään viinikauppa.comiin ja löytönyt sieltä mielenkiintoista maistettavaa ja laatuviinejä. Suosittelen tutustumaan, valikoima on eri kuin pitkäripaisessa. Ja kyllä, homma on täysin laillista, pullot eivät jää tulliin, sillä tämä viinikauppa huolehtii sille kuuluvista veroista ja maksuista, kuten kuuluukin.

poropata, poropata poron lavasta, riistapata

POROPATA
6 hengelle

2 kpl (reilu kilo) poron lapaa
1 sipuli
1 porkkana
pala lanttua
2 sellerinvartta
1 palsternakka
5-6 puikulaperunaa
25 g kuivattuja kantarelleja
2 rkl karpalohyytelöä
3 laakerinlehteä
5 maustepippuria
5 katajanmarjaa
2 tl suolaa
2 dl punaviiniä
2 dl vettä
2 rkl riistafondia
2 rkl jauhoja

  1. Leikkaa lihat paloiksi. Hienonna sipuli ja sellerinvarret. Kuori ja paloittele porkkana, lanttu. palsternakka ja perunat.
  2. Ruskista lihat ja sipuli voissa uunipadassa. Lisää jauhot ja sekoita.
  3. Lisää pataan loput ainekset ja anna padan hautua 150 asteisessa uunissa 3-4 tunnin ajan. Maista maku ja lisää suolaa ja mustapippuria tarvittaessa.

poropata, poropata poron lavasta, riistapata

Lisäsin tähän pataan myös jääkaapista löytyneitä puikulaperunoita. Ne muhivat tosi makoisiksi, mutta keitinn kuitenkin riisiä vielä lisäksi, kun pottuja oli niin vähän. Mutta kiva idea laittaa niitä jo pataan.

Tsekkaa lisää riistareseptejä täältä.

Filed Under: gluteeniton, Korkattu, liha ja riista, Pääruoat, perjantaipullo, Punaviinit, Reseptit, sienet, viini Tagged With: pataruoka, poropata, pororeseptejä, riistapata, viini porolle

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 30
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinivispipuuro – kermassa sen salaisuus
  • Nduja mac and cheese – parhautta tölkistä
  • Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä
  • Raviolilasagne ja oikotietä lasagneherkutteluun
  • Spagetti all’assassina – pastaa salamurhaajan tyyliin

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...