Jotain maukasta

ruokablogi

Tilaa uusille

by

Ennen uusia perunoita., lohkoperunat uunissa, lisuke grilliruoille, perunalisuke grilliruoille, hyvä lisuke, tilliperunat, uunipaahdetut tilliperunat, uuniperunat, perunalisuke, perunaruokia, kesäruokia, kesäruoka

Ennen uusia perunoita.

Kohta alkaa uusien perunoiden aika. Uudelle täytyy tehdä tilaa, joten vanhat perunat uunin. Aika hyviä nämä unipaahdetut tilliperunat.

Olen viime ajat ollut enemmän kameran takana kuin kauhan varressa ja se näkyy. En ole ehtinyt jakaa reseptejä, vaikka niitä on täällä jonossa pilvin pimein. Onhan nyt hortoiluaikakin. Pahoittelut tästä blogihotaudesta. Lupaan parantaa tapani..

Tilliperunat
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 10 pientä jauhosita perunaa, esim Rosamundaa
  2. 2-3 tillinvartta
  3. 1 rkl Maldon-suolaa
  4. 1 rkl raastettua sitruunankuorta
  5. 1/2 dl oliiviöljyä
  6. 1 kokonainen valkosipuli
Valmistusohjeet
  1. Silppua tilli ja raasta sitruunankuori. Sekoita morttelissa suola ja sitruunankuori. Kuori valkosipulin kynnet ja lyö jokainen kynsi veitsen sivulla rikki.
  2. Pese perunat ja lohko ne paloiksi. Levitä perunat ja valkosipulinkynnet leivinpaperin päälle uunipellille ja pirskota päälle oliiviöljy.
  3. Ripottele pinnalle sitruunasuola ja sekoita se perunoiden joukkoon hyvin.
  4. Paahda perunoita 225 asteisessa uunissa 30 minuutin ajan, kunnes ne ovat rapeita ja ruskeita. Ripottele pinnalle tillisilppu, kun perunat tulevat uunista.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee lisuke 5-6 hengelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mutta ennen muutamaa muuta uutta villiyrtti- ja raparperireseptiä laitetaan jakoon nämä rapean maukkaan uunipaahdetut tilliperunat. Sopivat nimittäin mukavasti grillistä tulevien kesäruokien lisukkeeksi.

Sillä kesäähän se tässä jo pukkaa. Oikein urakalla. Omasta puolestani näin saisi olla aina. Lämmin ja leuto toukokuu ja pitkä, kuuma kesä.

Jaan tästä alkaen kesäruokareseptini instassa hastagillä #kesäruokaa. Klikkaa sieltä parhaat vinkit, kun mökkikokkailuja pähkäilet! 

Seuraa Jotain maukasta Instagramissa @Jotainmaukasta

Muita kesäherkkuja:

Parsa-halloumivartaat
Grilliribsit
Jenkkityylinen grillikana
Emmentalpossua grillistä
Black Angus-pihvi hasselpähkinävoilla tai punaviinivoilla
Grillattu parsa

 

Askartele raparperipiirakka

by

raparperipiirakka _-4-Edit, raparperireseptejä, raparperipannacotta, raparperijäätelö, raparperichutney, raparperi-frangipaanipiirakka, frangipaanitäyte, frangipaaniohje, gluteeniton raparperipiirakka

Tai kakku. Puno päälle näyttävä ristikko. Koristele kakku kuivatuilla raparperin suikaleilla. Tai tee, mitä lystäät. Raparperipiirakka kun onnistuu aina.

Tätä raparperipiirakkaa leipoessa tuli mieleen lapsuuden joulut, kun yritin niitä sydänpussukoita, sellaisia kuusenkoristeita, punoa joulukuuseen. Ne näyttävät niin vaivattomilta, mutta eivät sitten olekaan. Ainakaan mulle.

Sama meinasi käydä tämä raparperipiirakan kanssa. Näin instassa tai jossain kuvan tällaisesta hienosta piirakan päällysteestä ja asia jäi muhimaan takaraivoon.

raparperipiirakka Mari Moilanen-Edit, raparperireseptejä, raparperipannacotta, raparperijäätelö, raparperichutney, raparperi-frangipaanipiirakka, frangipaanitäyte, frangipaaniohje, gluteeniton raparperipiirakka

raparperipiirakka _-3-Edit, raparperireseptejä, raparperipannacotta, raparperijäätelö, raparperichutney, raparperi-frangipaanipiirakka, frangipaanitäyte, frangipaaniohje, gluteeniton raparperipiirakka

Raparperipiirakka frangipaanitäytteellä
Tallenna resepti
Tulosta
Pohja
  1. 100 g voita
  2. 1 muna
  3. 1-2 rkl vettä
  4. 3,5 dl spelttijauhoja
  5. 1 dl ruokosokeria
Frangipaanitäyte
  1. 125 g voita
  2. 125 g tomusokeria
  3. 125 g mantelijauhetta
  4. 3 munaa
  5. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. Lisäksi 5-6 raparperin vartta
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa ruokosokeri ja huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää munat, jauhot ja lopuksi 2 ruokalusikallista kylmää vettä. Laita taikina kylmään n. 30 minuutiksi.
  2. Höylää tällä välin raparperin varret ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä. Puno niistä ristikko leivinpaperin päällä.
  3. Valmista frangipaanitäyte sekoittamalla huoneenlämpöiseen voihin muut täytteen ainekset.
  4. Painele piirakkataikina piirakkavuoan pohjalle. Levitä päälle frangipaanitäyte ja nosta lopuksi päälle punottu ristikko. Leikkaa saksilla ristikon reuna pyöreäksi, juuri frangipaanitäytteen peittämäksi matoksi.
  5. Peitä piirakka foliolla ja paista 200 asteisessa uunissa 30 minuutin ajan. Hiljennä tämän jälkeen lämpöä 180 asteeseen, poista folio ja paista vielä vartti.
  6. Anna piirakan jäähtyä ja tupsuta päälle tomusokeria.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee yksi n. 18 - 20 cm halkaisijaltaan oleva piirakka.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Sitten, kun raparperia vihdoin löytyi kaupasta, aloin etsiä uudemman kerran tätä punotun piirakan kuvaa. No eipä löytynyt, ei. Joten sitten tehtiin niin kuin tuntui. Usko meinasi loppua jossain vaiheessa, mutta tulihan se sieltä. Kevään kaunin raparperipiirakka.

Ja eihän tämä tähän jäänyt. Tein myös Iltalehteen raparperikakun, jonka koristeeksi kuivatin raparperin ohuita suikaleita. Iisiä, mutta näyttävää. Tsekkaa resepti tämän päivän lehdestä.

Raparperi on jotenkin arkinen, kun se on niin satoisa vihannes (kyllä, raparperi kuuluu vihanneksiin). Mutta kyllä siitä saa juhlavan ja näyttävän, jos niin mielii. 

raparperikakku Mari Moilanen-9-2 kopio, raparperireseptejä, raparperipannacotta, raparperijäätelö, raparperichutney, raparperi-frangipaanipiirakka, frangipaanitäyte, frangipaaniohje, gluteeniton raparperipiirakka

Ja ei tämä tähänkään jää.

Rakastan raparperia, joten tässä vielä liuta raparperireseptejä:

Raparperipannacotta
Paahdettu raparperi
Gluteeniton raparperi-polentapiirakka
Ruokosokerimarengilla kuorrutettu raparperipiirakka
Raparperichutney
Raparperisiirappi
Raparperi-horsmapiirakka
Raparperi-rommijäätelö
Raparperi-pannukakut

Paras aika vuodesta – nokkospesto

by

nokkospesto, nokkosruokia, nokkonen, nokkonen ruoanlaitossa, villiyrttiruokia, villiyrtit, hortoilu, nokkosrisotto

Siis niin parasta. Metsä on täynnä ruokaa. Sinne vain hortoilemaan ja pian on menulla voikukkaleipää, nokkospestoa ja horsmafocacciaa. 

Nokkospesto. Tai nokkosherkut yleensä. Piikikkyydestään huolimatta nokkonen on yksi suosikkini villiyrteistä. Sen maku on erinomaisen hieno, se -kuten villiyrtit nyt yleensä – on hyvin satoisa ja näin visuaalisena ihmisenä nokkosen ruokiin tuoma tummanpuhuva vihreä miellyttää silmää.

Villiyrtit ovat vieneet sydämeni. Toisessa kirjassa olikin lukuisia reseptejä näistä metsän herkuista, kuten mm. tämä nokkospesto ja täältä blogista löytyy toinen mokoma. 

Nokkospesto
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2, 5 dl nokkosia
  2. 3/4 dl minttua
  3. 3/4 dl manteleita
  4. suolaa
  5. mustapippuria
  6. 1 dl oliiviöljyä
  7. valkosipulinkynsi
  8. 50 g parmesaania
  9. 1,5 rkl sitruunanmehua
  10. 2 kevätsipulin vihreät varret
Valmistusohjeet
  1. Ryöppää nokkoset 10 sekunnin ajan kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi pois. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja pestoksi.
Vinkit
  1. Nauti nokkospestoa hyvä täysjyväpastan kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ostin mökille varsinaisen menopelin, vanhan fillarin joka on ehostettu sateenkaaren värein. Tämä pyörä on kuljettanut mut aivan uusille seuduille hortoilemaan. Kori keikkuu tarakalla saksineen ja hanskoineen. Pieniä mökkiteitä on upeaa viilettää. Sitten pyörä kumotaan ojan vireen (ei ole jalkaa..) ja möngitään syvämmelää metsään keräämään villiyrttejä. Ei siinä menen kuin vartti ja kori pullistelee kauden herkkuja.

Metsässä vallitsee runsaudenpula. Ketunleivät jätin suosiolla metsään, sillä villiyrtit kannattaa valmistaa heti, etteivät ne aivan nuupahda.

Ja niin. Punkkitarkastus kannattaa metsämönkimisen jälkeen suorittaa. Ihan vain iloisesti riisutaan ilkosilleen ja sitten tarkistetaan, ovatko pilkut luomia vai punkkeja. Kotimatkalla nimittäin istuskelin autossa muina naisina kännykkää räpläten. Sivusilmällä huomasin, kuinka pieni punkinilkiö möyri paidassani. Sen punkin tarina päättyi tienposkeen, mutta edelleen kutittelee joka puolelta..

Villiyrtteilyssä on vaarapuolensakin..

Näiden aika on nyt:

Horsmafrittata
Horsma-raparperipiirakka
Nokkos-pekonirisotto
Voikukkaleipä
Sitruunainen juustokakku poimulehtikoristeella