Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Paras aika vuodesta – nokkospesto

16.5.2016 by Mari

nokkospesto, nokkosruokia, nokkonen, nokkonen ruoanlaitossa, villiyrttiruokia, villiyrtit, hortoilu, nokkosrisotto

Siis niin parasta. Metsä on täynnä ruokaa. Sinne vain hortoilemaan ja pian on menulla voikukkaleipää, nokkospestoa ja horsmafocacciaa. 

Nokkospesto. Tai nokkosherkut yleensä. Piikikkyydestään huolimatta nokkonen on yksi suosikkini villiyrteistä. Sen maku on erinomaisen hieno, se -kuten villiyrtit nyt yleensä – on hyvin satoisa ja näin visuaalisena ihmisenä nokkosen ruokiin tuoma tummanpuhuva vihreä miellyttää silmää.

Villiyrtit ovat vieneet sydämeni. Toisessa kirjassa olikin lukuisia reseptejä näistä metsän herkuista, kuten mm. tämä nokkospesto ja täältä blogista löytyy toinen mokoma. 

Nokkospesto
2016-05-15 15:04:34
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2, 5 dl nokkosia
  2. 3/4 dl minttua
  3. 3/4 dl manteleita
  4. suolaa
  5. mustapippuria
  6. 1 dl oliiviöljyä
  7. valkosipulinkynsi
  8. 50 g parmesaania
  9. 1,5 rkl sitruunanmehua
  10. 2 kevätsipulin vihreät varret
Valmistusohjeet
  1. Ryöppää nokkoset 10 sekunnin ajan kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi pois. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja pestoksi.
Vinkit
  1. Nauti nokkospestoa hyvä täysjyväpastan kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ostin mökille varsinaisen menopelin, vanhan fillarin joka on ehostettu sateenkaaren värein. Tämä pyörä on kuljettanut mut aivan uusille seuduille hortoilemaan. Kori keikkuu tarakalla saksineen ja hanskoineen. Pieniä mökkiteitä on upeaa viilettää. Sitten pyörä kumotaan ojan vireen (ei ole jalkaa..) ja möngitään syvämmelää metsään keräämään villiyrttejä. Ei siinä menen kuin vartti ja kori pullistelee kauden herkkuja.

Metsässä vallitsee runsaudenpula. Ketunleivät jätin suosiolla metsään, sillä villiyrtit kannattaa valmistaa heti, etteivät ne aivan nuupahda.

Ja niin. Punkkitarkastus kannattaa metsämönkimisen jälkeen suorittaa. Ihan vain iloisesti riisutaan ilkosilleen ja sitten tarkistetaan, ovatko pilkut luomia vai punkkeja. Kotimatkalla nimittäin istuskelin autossa muina naisina kännykkää räpläten. Sivusilmällä huomasin, kuinka pieni punkinilkiö möyri paidassani. Sen punkin tarina päättyi tienposkeen, mutta edelleen kutittelee joka puolelta..

Villiyrtteilyssä on vaarapuolensakin..

Näiden aika on nyt:

Horsmafrittata
Horsma-raparperipiirakka
Nokkos-pekonirisotto
Voikukkaleipä
Sitruunainen juustokakku poimulehtikoristeella

Filed Under: #keittokirja2015, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset, villiyrtit Tagged With: horsmamunakas, horsmapiirakka, horsmaruokia, nokkospesto, nokkosrisotto, villiyrttiruokia

Pullan himo!

25.1.2016 by Mari

suklaaboston_-9

Viimeistelin juuri tekstin tulevaan lehtijuttuun. Pullastapa hyvinkin. Ja iski hirveä pullahimo.

Mikä tahansa pulla kävisi nyt. Tosin nyt, kun vielä ollaan tammikuun puolella, lähden leipomisen sijaan lenkille. Mutta ehkä huomenna tätä?

Suklaaboston
2016-01-25 16:54:33
Tallenna resepti
Tulosta
Pullataikina
  1. 5 dl maitoa
  2. paketti (50 g) hiivaa
  3. 2 dl ruokosokeria
  4. 2 kananmunaa
  5. 1 rkl kardemummaa
  6. 1–1,5 tl suolaa
  7. noin 1,5 l spelttivehnäjauhoja
  8. 200 g huoneenlämpöistä voita
Täyte
  1. 250 g huoneenlämpöistä voita
  2. 3 dl pölysokeria
  3. 1,5 dl kaakaonibsejä
  4. 1 dl kaakaojauhetta
  5. 1 tl vaniljaa myllystä tai yhden vaniljatangon siemenet
Valmistusohjeet
  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva nesteeseen. Lisää joukkoon sokeri, kananmunat, kardemumma ja suola. Lisää jauhot taikinaan erissä. Lisää lopuksi pehmeä voi.
  2. Vaivaa pullataikinaa, kunnes se alkaa irrota taikinakulhon reunoista ja käsistä. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla lämpimässä paikassa. Valmista tällä välin täyte. Sekoita huoneenlämpöiseen voihin muut ainekset ja sekoita täyte sileäksi.
  3. Valmista pulla kuten korvapuustit. Kauli kohonnut taikina levyksi. Voitele taikina täytteellä, kääri rullalle ja leikkaa rulla paloiksi.
  4. Aseta tämän jälkeen palat voideltuun valurautapannuun. Huomioi kohoamisvara eli jätä pullien väliin reilusti tilaa. Kohota vielä noin 10–15 minuutin ajan. Voitele pulla kananmunalla. Ripottele päälle kaakaonibsejä ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20–25 minuutin ajan, kunnes kakku on kauniisti ruskettunut ja kypsä.
Vinkit
  1. Tämä on vaarallinen pulla. Se ei jätä rauhaan ennen kuin viimeinenkin muru on syöty..
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Ja kohtahan se on laskiainen ja sitten saa pullaa mielin määrin..

Filed Under: #keittokirja2015, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, Reseptit Tagged With: suklaaboston, suklaapulla, suklaapuustit, suklaiset korvapuusti

Aamusta aamu alkaa

3.12.2015 by Mari

 

aamiaisavocadot-5

En oikeen ymmärrä sanontaa ‘aamusta päivä alkaa’. Aina ollaan hosumassa eteenpäin eikä eletä hetkessä.

Oma aamuni alkaa aamusta ja jatkuu puoleen päivään. Koska aamiaisherkkuja nautitaan sillä aikavälillä.

Hyvän aamiaisen äärellä on useamman kerran tullut sanottua, että pidän aamiaisista kaikista ruokahetkistä eniten. Jos ihan tarkkoja ollaan, pidän kaikista ruokahetkistä juuri sillä syöntihetkellä eniten.

avocado raaka-ainekuva mari moilanen

 

Avokado-aamiaismunat
2015-12-03 08:02:18
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 avokadoa
  2. 4 kananmunaa
  3. suolaa
  4. mustapippuria
  5. yrttejä ja kevätsipulia
  6. Lisäksi ilmakuivattua kinkkua.
Valmistusohjeet
  1. Halkaise avokadot ja poista kivet. Kaavi sisusta hieman ulos niin, että kananmuna mahtuu avokadon kuoppaan.
  2. Riko jokaiseen avokadon puolikkaaseen muna, ripota päälle hieman suolaa ja rouhaise päälle mustapippuria. Paista avokadoja 175-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia, kunnes kananmuna on hyytynyt riittävästi.
  3. Koristele silputulla kevätsipulilla ja yrteillä. Tarjoa lisäksi ilmakuivattua kinkkua ja rapeaksi paahdettua leipää.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tämä herkku,  avokado-aamiaismunat, on viimeisimmästä kirjastani.  Muutaman aineksen aamiainen, kuten myös tänään Iltalehdessäkin on.

nutellapullat Mari Moilanen

Siellä tarjolla nutellapullat ja itse tehdyn nutellan ohjeet. Ei hyvän tarvitse olla vaikeaa tai monimutkaista. Nämä kaksi herkkua todistavat sen!

Muita herkkuja aamuksi:

Pekaanipähkinä-vaahterasiirappipannukakut
Goji-suklaagranola
Bataattivohvelit
Pulled pork croque monsieur-leivät

Filed Under: #keittokirja2015, aamiainen, Aamiainen, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: aamiaisherkkuja, avokado-aamiaismunat, brunssi, brunssiohjeita, nutella, nutellacroissant, nutellapullat

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 5
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa
  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

An onion can make people cry, but there has never been a vegetable invented to make them laugh. Wi Will Rogers

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta