Tai kakku. Puno päälle näyttävä ristikko. Koristele kakku kuivatuilla raparperin suikaleilla. Tai tee, mitä lystäät. Raparperipiirakka kun onnistuu aina.
Tätä raparperipiirakkaa leipoessa tuli mieleen lapsuuden joulut, kun yritin niitä sydänpussukoita, sellaisia kuusenkoristeita, punoa joulukuuseen. Ne näyttävät niin vaivattomilta, mutta eivät sitten olekaan. Ainakaan mulle.
Sama meinasi käydä tämä raparperipiirakan kanssa. Näin instassa tai jossain kuvan tällaisesta hienosta piirakan päällysteestä ja asia jäi muhimaan takaraivoon.
- 100 g voita
- 1 muna
- 1-2 rkl vettä
- 3,5 dl spelttijauhoja
- 1 dl ruokosokeria
- 125 g voita
- 125 g tomusokeria
- 125 g mantelijauhetta
- 3 munaa
- 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
- Lisäksi 5-6 raparperin vartta
- Vatkaa ruokosokeri ja huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää munat, jauhot ja lopuksi 2 ruokalusikallista kylmää vettä. Laita taikina kylmään n. 30 minuutiksi.
- Höylää tällä välin raparperin varret ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä. Puno niistä ristikko leivinpaperin päällä.
- Valmista frangipaanitäyte sekoittamalla huoneenlämpöiseen voihin muut täytteen ainekset.
- Painele piirakkataikina piirakkavuoan pohjalle. Levitä päälle frangipaanitäyte ja nosta lopuksi päälle punottu ristikko. Leikkaa saksilla ristikon reuna pyöreäksi, juuri frangipaanitäytteen peittämäksi matoksi.
- Peitä piirakka foliolla ja paista 200 asteisessa uunissa 30 minuutin ajan. Hiljennä tämän jälkeen lämpöä 180 asteeseen, poista folio ja paista vielä vartti.
- Anna piirakan jäähtyä ja tupsuta päälle tomusokeria.
- Ohjeesta tulee yksi n. 18 - 20 cm halkaisijaltaan oleva piirakka.
Ja eihän tämä tähän jäänyt. Tein myös Iltalehteen raparperikakun, jonka koristeeksi kuivatin raparperin ohuita suikaleita. Iisiä, mutta näyttävää. Tsekkaa resepti tämän päivän lehdestä.
Raparperi on jotenkin arkinen, kun se on niin satoisa vihannes (kyllä, raparperi kuuluu vihanneksiin). Mutta kyllä siitä saa juhlavan ja näyttävän, jos niin mielii.
Ja ei tämä tähänkään jää.
Rakastan raparperia, joten tässä vielä liuta raparperireseptejä:
Raparperipannacotta
Paahdettu raparperi
Gluteeniton raparperi-polentapiirakka
Ruokosokerimarengilla kuorrutettu raparperipiirakka
Raparperichutney
Raparperisiirappi
Raparperi-horsmapiirakka
Raparperi-rommijäätelö
Raparperi-pannukakut