Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Rustiikkista piirakkaa raparperista

14.6.2017 by Mari

Rrrrrakastan raparperia. Tykkään siitä enemmän kuin ensimmäisistä mansikoista, koska onhan se nyt niin outo. Sehän on naurettavan hapan ja vielä vihannes ja silti siitä syntyy kesän parhaat herkut. Tässä 10 raparperireseptiä, joilla tyydyttää hinkuvan vinkuvaa raparperinhimoaan.

Ruokosokerin ja spelttijauhojen  käyttäminen tuo piirakoihin, kakkuihin ja leivontaan sellaista herkullista rustiikkista makua. Itse lähdin tälle tielle vain kokeilemaan ja koukkuun jäin. Tummemmat sokerit ja jauhot kansoittavat kaappini, vaaleita ei joukossa näy.

raparperipiirakka, raparperireseptejä

 

 

Raparperipiirakka
2017-06-14 13:44:01
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5-6 pientä raparperin vartta
  2. 125 g voita
  3. 2 dl ruokosokeria
  4. 4 dl spelttivehnäjauhoja
  5. 1 tl soodaa
  6. 1 tl kardemummaa
  7. 2 dl ranskankermaa
  8. 2 kananmunaa
päälle
  1. ½ dl ruokosokeria
Valmistusohjeet
  1. Pese raparperit ja viipaloi ne pituussuunnassa piirakkavuokaa sopiviksi, pitkiksi paloiksi.
  2. Sulata voi ja jäähdytä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu voi ja ranskankerma sekä munat.
  3. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 24 cm) ja asettele päälle raparperinpalat säteittäin. Viimeistele pinta ruokosokerilla. Paista piirakkaa uunin keskitasossa 180 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes se on keskeltä kypsä ja päältä kullanruskea.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Raparperirakkaudesta johtuen askartelin muun muaasa kesäkuun Aromi-lehden kanteen punotun raparperipiirakan. Tämä piirakka on kaunein mahdollisimman punaisista raparpereista valmistettuna. Frangipaani tuo piirakkaan mehevyyttä ja makeutta. 

raparperireseptejä, raparperipiirakka, raparperin kuivattaminen, raparperisiirappi, raparperichutney, raparperijäätelö, raparperitäytekakku, raparperiherkkuja, raparperi

Yksi suosikkini on myös gluteeniton, simppeleistä simppelein riparapapiirakka. Ja tässä yllä mainitussa reseptissä testailin piirakan pintaan tähtikuviota. Ja olen myös kuivattanut raparperia kakun koristeeksi. Ja aina siitä pitää raparperisiirappia keitellä. Mitä sitä ei rakkaan raaka-aineen eteen tekisi.. Raparperijäätelö rommilla terästettynä vie kielen ja raparperitäytekakku sopii vaikka hääjuhlan makeaksi. Aina voi leikitellä ja yhdistää piirakkaan raparperia ja horsmaa. Ja makkaran kanssa maistuu raparperi-aprikoosichutney.. Ehkä eniten kuiten tykkään tehdä helppoa, kauraista ja näin ollen luontaisesti gluteenitonta raparperipaistosta, ah joo!

Alun perin reseptini julkaistu viime viikolla Iltalehden ruokatorstai-sivuilla.

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Filed Under: gluteeniton, hedelmät ja marjat, jäätelö, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, Reseptit Tagged With: raparperichutney, raparperijäätelö, raparperikakku, raparperin kuivattaminen, raparperipaistos, raparperipiirakka, raparperireseptejä, raparperisiirappi

Askartele raparperipiirakka

19.5.2016 by Mari

raparperipiirakka _-4-Edit, raparperireseptejä, raparperipannacotta, raparperijäätelö, raparperichutney, raparperi-frangipaanipiirakka, frangipaanitäyte, frangipaaniohje, gluteeniton raparperipiirakka

Tai kakku. Puno päälle näyttävä ristikko. Koristele kakku kuivatuilla raparperin suikaleilla. Tai tee, mitä lystäät. Raparperipiirakka kun onnistuu aina.

Tätä raparperipiirakkaa leipoessa tuli mieleen lapsuuden joulut, kun yritin niitä sydänpussukoita, sellaisia kuusenkoristeita, punoa joulukuuseen. Ne näyttävät niin vaivattomilta, mutta eivät sitten olekaan. Ainakaan mulle.

Sama meinasi käydä tämä raparperipiirakan kanssa. Näin instassa tai jossain kuvan tällaisesta hienosta piirakan päällysteestä ja asia jäi muhimaan takaraivoon.

raparperipiirakka Mari Moilanen-Edit, raparperireseptejä, raparperipannacotta, raparperijäätelö, raparperichutney, raparperi-frangipaanipiirakka, frangipaanitäyte, frangipaaniohje, gluteeniton raparperipiirakka

raparperipiirakka _-3-Edit, raparperireseptejä, raparperipannacotta, raparperijäätelö, raparperichutney, raparperi-frangipaanipiirakka, frangipaanitäyte, frangipaaniohje, gluteeniton raparperipiirakka

Raparperipiirakka frangipaanitäytteellä
2016-05-19 08:09:10
Tallenna resepti
Tulosta
Pohja
  1. 100 g voita
  2. 1 muna
  3. 1-2 rkl vettä
  4. 3,5 dl spelttijauhoja
  5. 1 dl ruokosokeria
Frangipaanitäyte
  1. 125 g voita
  2. 125 g tomusokeria
  3. 125 g mantelijauhetta
  4. 3 munaa
  5. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. Lisäksi 5-6 raparperin vartta
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa ruokosokeri ja huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää munat, jauhot ja lopuksi 2 ruokalusikallista kylmää vettä. Laita taikina kylmään n. 30 minuutiksi.
  2. Höylää tällä välin raparperin varret ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä. Puno niistä ristikko leivinpaperin päällä.
  3. Valmista frangipaanitäyte sekoittamalla huoneenlämpöiseen voihin muut täytteen ainekset.
  4. Painele piirakkataikina piirakkavuoan pohjalle. Levitä päälle frangipaanitäyte ja nosta lopuksi päälle punottu ristikko. Leikkaa saksilla ristikon reuna pyöreäksi, juuri frangipaanitäytteen peittämäksi matoksi.
  5. Peitä piirakka foliolla ja paista 200 asteisessa uunissa 30 minuutin ajan. Hiljennä tämän jälkeen lämpöä 180 asteeseen, poista folio ja paista vielä vartti.
  6. Anna piirakan jäähtyä ja tupsuta päälle tomusokeria.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee yksi n. 18 - 20 cm halkaisijaltaan oleva piirakka.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Sitten, kun raparperia vihdoin löytyi kaupasta, aloin etsiä uudemman kerran tätä punotun piirakan kuvaa. No eipä löytynyt, ei. Joten sitten tehtiin niin kuin tuntui. Usko meinasi loppua jossain vaiheessa, mutta tulihan se sieltä. Kevään kaunin raparperipiirakka.

Ja eihän tämä tähän jäänyt. Tein myös Iltalehteen raparperikakun, jonka koristeeksi kuivatin raparperin ohuita suikaleita. Iisiä, mutta näyttävää. Tsekkaa resepti tämän päivän lehdestä.

Raparperi on jotenkin arkinen, kun se on niin satoisa vihannes (kyllä, raparperi kuuluu vihanneksiin). Mutta kyllä siitä saa juhlavan ja näyttävän, jos niin mielii. 

raparperikakku Mari Moilanen-9-2 kopio, raparperireseptejä, raparperipannacotta, raparperijäätelö, raparperichutney, raparperi-frangipaanipiirakka, frangipaanitäyte, frangipaaniohje, gluteeniton raparperipiirakka

Ja ei tämä tähänkään jää.

Rakastan raparperia, joten tässä vielä liuta raparperireseptejä:

Raparperipannacotta
Paahdettu raparperi
Gluteeniton raparperi-polentapiirakka
Ruokosokerimarengilla kuorrutettu raparperipiirakka
Raparperichutney
Raparperisiirappi
Raparperi-horsmapiirakka
Raparperi-rommijäätelö
Raparperi-pannukakut

Filed Under: gluteeniton, iltalehti, jäätelö, Leivonnaiset, makeaa, Reseptit, villiyrtit Tagged With: frangipaanitäyte, gluteeniton raparperipiirakka, paahdettu raparperi, raparperi-frangipaanipiirakka, raparperi-frangipaanitorttu, raparperichutney, raparperikakku, raparperipannacotta, raparperipiirakka, raparperireseptejä, raparperisiirappi

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta