Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Nyt on aika voikukan – voikukkaleipä

21.5.2015 by Mari

Kitke rikkaruoho ruoaksi.

Kitke rikkaruoho ruoaksi.

Keltainen rikkaruoho pilkistää sieltä. Ja täältä. Ja tuoltakin.

Eipä haittaa! Ruokaahan se vain on. Inspiroiduin koiran kanssa metsässä lenkkeillessäni tästä voikukkapaljoudesta niin, että keräsin lähes vadillisen kukkia ja lehtiä. Noo, nyt pitäisi keksiä, mitä kaikkea niistä tekee.

Kukitettu leipä.

Kukitettu leipä.

Tänään tein videoin yhdestä voikukkaa hyödyntävästä herkusta ja tässäpä toinen.

Näit poimitaan nyt. Muun muassa.

Näitä poimitaan nyt. Muun muassa.

Voikukkaleipä ja levite ruskistetusta voista
2015-05-21 22:04:17
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 dl vettä
  2. 1/2 ps kuivahiivaa
  3. 6 voikukan keltaiset terälehdet
  4. 1 rkl kookossokeria
  5. 1 tl ruususuolaa
  6. 3 dl spelttihiivaleipäjauhoja
  7. 7 dl spelttivehnäjauhoja
  8. 2 rkl kylmäpuristettua luomu auringonkukkaöljyä
Päälle
  1. voikukkia
  2. keltuainen
Levite ruskistetusta voista
  1. 50 g ruskistettua voita
  2. 75 g jääkaappikylmää voita
  3. sormisuolaa
Valmistusohjeet
  1. Laita hiiva ja kookossokeri reilusti kädenlämpöiseen veteen. Anna hiivan kulpia 10 minuutin ajan. Lisää suola ja voikukan terälehdet. Alusta jauhot erissä taikinaan, lisää lopuksi auringonkukkaöljy. Vaivaa taikinaa n. 10 minuutin ajan ja anna nousta liinan alla kaksinkertaiseksi.
  2. Leivo taikinasta kaksi pitkulaista leipää ja nostata vielä kertaalleen. Koristele leivät halkaistuilla voikukan kukilla. Voitele leivät keltuaisella ja paista 200 asteisessa uunissa n. 25 minuutin ajan.
  3. Valmista levite. Sulata 50 g voita kattilassa ja anna sen ruskistua. Ota kattila pois liedeltä ja anna sakan laskeutua pohjalle n 10 minuutin ajan. Kaada kirkas ruskea voi toiseen astiaan.
  4. Mittaa tehosekoittimeen 75 g voita, lisää joukkoon ruskistettu voi ja aja pehmeäksi. Laita voi pieneen tarjoiluastiaan, ripota päälle sormisuolaa ja nauti auringonkukkaleivän kera.
Vinkit
  1. Jos haluat oikein raikkaan näköisen leivän, korvaa uunissa ruskistuneet voikukkakoristeet tuoreilla tarjoamisvaiheessa. Näin itse tein..
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Levite ruskistetusta voista kruunaa nautinnon.

Levite ruskistetusta voista kruunaa nautinnon.

Luonnon puutarha tuppaa nyt antimiaan vauhdilla. Nokkosia on metsä pullollaan, voikukat ovat nyt parhaimmillaan ja orvokkejakin jo näkyy.

Tätä päälle ja ei paremmasta väliä!

Tätä päälle ja ei paremmasta väliä!

Mikä ilo!

P.S Lisää simppeleitä villiyrttireseptejä löytyy myös ‘Sitä parempi soppa 2‘-kirjasta!

Ja P.S 2 Olen huomenna Stockalla maistattamassa herkkuja tästä kirjasta. Tarjolla kaiken maailman herkkuja: grillattua pihviä hasselpähkinävoilla, parsaranskalaisia ja avokado-greippisalaattia. Tule moikkaamaan!

Filed Under: #keittokirja2015, leivonnaiset ja leivät, villiyrtit Tagged With: hortoilu, levite ruskistetusta voista, villiyrtit, villiyrttien keruu, voikukkaleipä

« Cà del Vént – tuulisen talon viinit
Lakridsia koko ilta – ravintola Ragu »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä ei oo limppu, eikä miniä oo emäntä.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta