Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Kahden majoneesin kana

8.7.2014 by Mari

Kesän parhaan kana-aterian kruunaaja.

Kesän parhaan kana-aterian kruunaaja.

En ollut viime viikonloppuun mennessä syönyt erinomaista kana-ateriaa. Mutta nytpä olen.

Bongasin Twitteristä kirjoituksen, jossa ylistettiin etikkaisella majoneesilla marinoitua, grillattua kanaa. Marinadi kuulosti mielenkiintoiselta ja oli Top Chef Kevin Gillespien luoma. Testiin, testiin siis, rennosti mukaellen.

Onneksi tuli testattua. Ihan sikahyvää kanaa, mietin näin ensi töikseni koipea purressa. Ja sitä se oli. Maukasta, mureaa kuin mikä ja kastike kruunasi kokonaisuuden. Luut irtosivat koivista itsestään ja kana oli mehevää.

Kuuma oli, joten lisukkeeksi sai riittää Alabaman valkoinen BBQ-kastike ja kypsistä persikoista nopasta väsäämäni heleä persikka-mozzarellasalaatti.

Kanat revittiin käsistä. Ei saa kuvata!

Kanat revittiin käsistä. Ei saa kuvata!

Kahden majoneesin grillikana
2014-07-08 11:18:29
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 kanankoipi per syöjä
Marinadi, jossa kanat muhivat yhden yön ajan
  1. 4 kanamunan keltuaista
  2. 1/2 dl omenaviinietikkaa
  3. 1/2 dl vettä
  4. 2 rkl sipulttuja, tuoreita yrttejä (rosmariinia, oreganoa ja timajamia)
  5. 1/4 tl muskottia
  6. 1,5 rkl sormisuolaa
  7. 2,5 dl oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Riko kulhoon keltuaiset, lisää etikka, vesi, yrtit ja mausteet. Aja sileäksi sauvasekoittimella ja ala lisätä öljyä ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Näin syntyy löysähkö majoneesi.
  2. Laita kanat astiaan tai pussii kaada majoneesi päälle ja katso, että marinadi leviää tasaisesti kaikkien koipien päälle. Anna marinoitua yön yli.
Grillaus
  1. Kanat grillataan epäsuoralla hiilloksella hiiligrillissä keskilämmöllä. Valmista hiillos ja laita kanat nahkapuoli alaspäin sille puolelle, jossa hiillosta ei ole. Anna kypsyä 10 minuutin ajan kannen alla, käännä ja valele kanoja marinadilla. Anna taas kypsyä 10 minuuttia lisää ja käännä, valele marinadilla. Toista nämä proseduurit neljä kertaa kunnes kanat ovat kypsyneet 40 minuutin ajan. Laita viimeisellä kääntökerralla kanat suoraan hiilloksen päälle.
  2. Kun kanat ovat olleet grillissä riittävän ajan, laita ne vielä 10 minuutuksi folioon.
Vinkit
  1. Tarjoa lisukkeena persikka-mozzarellasalaattia ja valkoista BBQ-kastiketta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tämä valkoinen BBQ-soosi Alabaman malliin on herkullinen. Sopii kokeilla myös muiden grilliruokien kera. Raikas ja kirpsakka maku piristää ateriaa kummasti. Lisäilin vielä alkuperäiseen reseptiin tuoreita yrttejä ja se kannatti.

Yrteistä kesän makua.

Yrteistä kesän makua.

Valkoinen BBQ-kastike grilliruoille
2014-07-08 11:22:30
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 keltuaista
  2. 1/2 dl sitruunanmehua
  3. 1 iro valkosipulinkynsi
  4. 3 rkl omenaviinietikka
  5. 2 tl sormisuolaa
  6. 1/2 tl chilijauhetta
  7. 1 tl mustapippuria
  8. 2,5 dl hyvää oliiviöljyä
  9. 2 rkl tuoretta oreganoa
  10. 1 rkl ruohosipulia
Valmistusohjeet
  1. Valmista kastike, kuten yllä. Lisää joukkoon lopuksi silputtuja tuoreita yrttejä.
Vinkit
  1. Tämä on todella maukas ja mehevä kastike grilliruoille tai salaateille.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Aterian kruunaa herkännäköinen persikka-mozzarellasalaatti, jossa persikat ja mozzarellat revitään rennosti käsin paloiksi. Vähän basilikaa, hyvää oliiviöljyä ja se on siinä. Helppo ja nopea tehdä, jääpi aikaa auringolle!

Persikka on uusi tomaatti.

Persikka on uusi tomaatti.

Persikka-mozzarellasalaatti
2014-07-08 11:26:06
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 kypsää persikkaa per syöjä
  2. 1/2 mozzapalloa per syöjä
  3. tuoretta basilikaa
  4. hyvää oliiviöljyä
  5. mustapippuria
  6. sormisuolaa
Valmistusohjeet
  1. Halkaise persikat käsin, irroita samalla kuori. Revi mozzapallot paloiksi. Asettele salaattiainekset tarjoilualustalle, revi päälle basilikanlehtiä, pirskota päälle hieman oliiviöljyä ja mausta kevyesti sormisuolalla ja mustapippurilla.
Vinkit
  1. Persikoista tulee riittävästi happamuutta eli etikkaa ei tarvita tähän salaattiin. Voiko olla helpompi ja kauniimpi annos?
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Missä kuvat kanasta? Sivulta. Päältä. Pinossa ja vierekkäin? Miksi pelkkiä persikoita?!

Kana tuoksui jumalaiselle grillistä tullessaan. Yritin asetella sitä kuvauskuntoon, mutta ruokailijaporukka oli nälkäistä. Katseiden ristitulessa tunsin jääneeni alakynteen, joten kiltisti kannoin ruoan pöytään, enkä uskaltanut kiusata ruokailijoita odotuksella.

No, kanankoipi kuin kanankoipi, mutta tämä oli maukas!

Filed Under: dinnerit, gluteeniton, grillistä, hedelmät ja marjat Tagged With: grillattu kana, kesäsalaatti, marinadi grillatulle kanalle, paras grilliateria, persikka-mozzarellasalaatti, salaatti persikoista

« Kulkurin kukkaa lautasella – horsmamuhennos
Tästä ei pihvi parane – grillipihvi ja hasselpähkinävoi »

Trackbacks

  1. Tästä ei pihvi parane | Jotain maukasta sanoo:
    9.7.2014 11.39

    […] menee hienosti. Söin viikonloppuna elämäni parhaan grillikanan ja eilinen pihvinautinto hakee […]

  2. Parasta possua | Jotain maukasta sanoo:
    22.7.2014 8.15

    […] Paras grillikana, check. Paras grillipihvi, check. Paras possu, check, check, check! […]

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Misokana – aasialaista arkeen
  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta