Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Ruissipsit – vanhan leivän uusi elämä

10.5.2017 by Mari

kotitekoiset ruissipsit, itsetehdyt ruissipsit, hernehummus, punajuuritsatsiki, dippikastikkeita, kesäruokia, itse tehdyt sipsit, pikkusyötäviä

Ihan pikainen huikkasu tänne blogin puolelle. Maista kotitekoisia ruissipsejä. Ovat meinaan melko herkkua.

Tein Alkon sivuille omasta mielestäni yhden tämän kevään makoisimmista pikkusyötävistä eli ruissipsit hernehummuksen ja punajuuritsatsikin kera.

Nämä sipsit sopivat kaikenlaiseen naposteluun, saunan jälkeen rouskuteltavaksi ja mikä ettei kevään juhlien noutopöytään tai kuohujuoman kaveriksi. Näyttävän väriset kastikkeet koristavat seisovan pöytää ja toimivat myös kesän grilliruokien oheislisukkeina. Nappaa reseptit linkeistä.

kotitekoiset ruissipsit, itsetehdyt ruissipsit, hernehummus, punajuuritsatsiki, dippikastikkeita, kesäruokia, itse tehdyt sipsit, pikkusyötäviä

Itse tehdyt ruissipsit ovat siis järjettömän maukkaita ja herkullisia. En pääse siitä millään yli. Ne vaan on!

Tämä on juuri sellainen resepti, joka ihanasti hyödyntää leipälaatikon pohjalla makaavat, jo purtavaksi hieman kovat reikä- tai ruisleivän käntyt. Ja kesällä, kun leivät tuppaavat homehtumaan nopeasti, niin ennen kuin näin pääsee käymään, leivät kannattaa jalostaa saunanjälkeisherkuksi eli rapeksi, mukavan sipulisiksi sipseiksi.

Ei mulla nyt muuta. 

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

kotitekoiset ruissipsit, itsetehdyt ruissipsit, hernehummus, punajuuritsatsiki, dippikastikkeita, kesäruokia, itse tehdyt sipsit, pikkusyötäviä

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, leivonnaiset ja leivät, pientä hyvää, Reseptit, ruokakuvaus, vihannekset ja juurekset, yhtä juhlaa Tagged With: #duuniiduunii, dippikastikkeita, etiketti.fi, hernehummus, itse tehdyt sipsit, itsetehdyt ruissipsit, kesäruokia, kotitekoiset ruissipsit, pikkusyötäviä, punajuuritsatsiki

Rouski herneitä!

10.7.2016 by Mari

herneet mari moilanen, hernesalaatti, herneet, herneruokia, kesäruokia, kesäsalaatti, lisuke kalalle, lisuke grilliruoille

Jaa, voiko niitä herneitä edes rouskia. No, ainakin niitä voi voi nakata pari kourallista tähän kesäisen vihreään ja rapeaan herne-mozzarellasalaattin.

Olen kaiketi hieman allerginen herneille. Kun oikein hyvin sattuu, korvat alkavat kutista ja huuliin tulee herneen kokoisia patteja. En ole sen koskaan antanut häiritä kesäistä hernenautintoa. Makeat, pienet herneet ovat herkkuani.

herne-mozzarellasalaatti Mari Moilanen-6, hernesalaatti, herneet, herneruokia, kesäruokia, kesäsalaatti, lisuke kalalle, lisuke grilliruoille

Herne-mozzarellasalaatti
2016-07-10 18:20:40
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 kesäkurpitsa
  2. pari kourallista herneitä
  3. 1 prk pieniä buffalo-mozzarellapalloja (tai yksi iso juusto revittynä)
  4. 1 pkt (n. 1/2 l) pinaatinlehtiä
  5. 4 pientä punaista kesäsipulia
  6. muutama tillin oksa
  7. Kastikkeeksi kylmäpuristettua rypsiöljyä ja valkoviinietikaa. Päälle lisäksi hieman sormisuolaa ja mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele vihannekset. Höylää kesäkurpitsasta ohuita kuikeroita kuorimaveitsellä. Siivuta sipuli. Valuta mozzarellapallot.
  2. Kokoa vihannekset laakealle lautaselle tai kulhoon salaatiksi, koristele pinta mozzarellapalloilla ja tillillä. Valuta päälle kylmäpuristettua rypsiöljyä, pirskota päälle hieman valkoviinietikkaa ja viimeistele salaatti sormisuolalla ja mustapippurilla.
Vinkit
  1. Rouskuvan rapea salaatti kesäisten kalaruokien kumppaniksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kesäkurpitsa maistuu mukavasti siivuiksi höylättynä, paloilteltuna se on vähän boring. Tilliä käytetään mielestäni turhan vähän salaateissa. Sen raikas maku sopii muihinkin kesäisiin ruokiin kuin uuden perunan seuralaiseksi.

Tämä herne-mozzarellasalaatti on äärettömän hyvä lisuke kesäisille kalaruoille, savusiialle, grillatulle lohelle tai voissa rapeaksi paistetuille kuhafileille. Itse nautin salaatin juurikin kuhan kanssa.

Lasiin kaadoin edullista Larochen La Chevaliere Chardonnayta, joka on erinomaisen kiva kesäviini. Kevyesti tammitettu ja sitruunaisuus komppaa kalaruokien aromeja. Tiesitko jo muuten, että Laroche on kumppanina syyskuun upeassa ruokatapahtumassa, Supper festissä. Supperfest tuo Pohjoismaiden huippukokit Suomeen. Illallisella yhdistyy ruoka ja taide eli nämä huippukeittiömestarit luovat yhdessä suomalaisten taiteilijoiden kanssa neljä ainutlaatuista illalliskokonaisuutta Helsinki Design Weekin aikana 7.–10.9. Kävin itse ennen lomia maistelemassa Matti Jämsénin valmistamaa pressi-illallista ja ruoka sekä Larochen viinit loivat ihastuttavan kokonaisuuden. Supper festin liput ovat nyt jo myynnissä, suosittelen tätä ainutlaatuista tilaisuutta lämpimästi kaikille kulinaarisen herkuttelun ystäville.

Keittiömestareista mukana ovat vuoden 2015 Bocuse d’Or –voittaja, norjalainen Ørjan Johannessen, tanskalainen huippukokkien suunnannäyttäjä Bo Bech, keittiömestari Matti Jämsén ja Ruotsin tunnetuin keittiömestari Tommy Myllymäki.

Tapahtuman taiteilijat ovat suomalaisen lasitaiteen uudistaja Markku Salo, tunnettu kuvanveistäjä Pekka Paikkari, rohkea nykytaiteilija Jasmin Anoschkin sekä supersuosittu kuvanveistäjä Kim Simonsson.

Herneistä viiniin, viinin kautta kulinaristiseen herkutteluun ja huippukokkien ruokiin. Hmm..voihan se blogipostaus näinkin edetä.

Filed Under: arkiruoka, Keitot ja salaatit, lisukkeet, Reseptit, viini Tagged With: herne-mozzarellasalaatti, herneet, hernesalaatti, kesäruokia, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille, lisuke kalalle

Tervetuloa, uudet perunat!

16.6.2016 by Mari

IL varhaisperunat Mari Moilanen kopio, uudet perunat, varhaisperunat, lisuke uusille perunoille, perunaruokia, perunaherkkuja, lohikastike, kastike uuniperunalle, lisuke uusille perunoille

Tänä vuonna lähes kaikkea saa etuajassa. Säät ovat meitä niin hellineet. Uusien perunoidenkin hinta on jo ollut siedettävä. 

Uusia perunoita – tai tarkemmin ottaen  varhaisperunoita- tuli mielestäni juhlistaa kuin kevään ensimmäisiä parsoja. Lautaselle aseteltaisiin muutama puhtaaksi raaputeltu, sopivaksi keitelty peruna ja hieman vain lisuketta. Itse hoidin tosin tämä juhlistamisen puraisemalla perunasta palan pois, sipaisemalla päälle (liikaa) voita ja ripotin vielä hieman sormisuolaa voin päälle. Jumalaista, tottahan toki.

Lohikastike perunoille
2016-06-16 10:44:44
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 300 g lämminsavulohta
  2. 2 rkl sitruunanmehua
  3. 1-2 valkosipulinkynttä
  4. 4 rkl tuoretta tilliä
  5. mustapippuria
  6. 2 dl turkkilaista jugurttia
  7. 2 dl ranskankermaa
  8. 1 rkl Dijon-sinappia
  9. ripaus suolaa ja sokeria
Valmistusohjeet
  1. Pilko lohi pieniksi paloiksi. Murskaa valkosipuli. Silppua tilli. Sekoita ranskankerma ja turkkilainen jugurtti kulhossa ja lisää joukkoon pienitty lohi, tilli, Dijon sekä mausteet. Anna hetki maustua jääkaapissa.
  2. Sekoita ainekset
Vinkit
  1. Tarjoa lohikastiketta uusien perunoiden lisukkeena, uuniperunoiden täytteenä tai nauti sitä reikäleipäviipaleen päällä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Iltalehteen tein salvia-pekoniperunat-reseptin, jolla voi edellisen päivän uusista perunoista loihtia uuden herkkuruoan. Tähänkin ruokaan sain ujutettua ruskistettua voita.. Reseptin voit napata päivän Iltalehdestä.

Raikkaiden uusi peruna-ruokien kanssa maistuu luonnollisesti valkoviini. Herkullinen ja raikas, kypsiä, kivellisen hedelmän aromeja ja sitruunaisuutta  uhkuva Villa Maria Riesling on kepeä kesäruokien viini. Tämä viini maistui myös mainiosti Lähi-Idän mausteisten herkkujen kera, mitä viime viikonlopun ruokakuvausworkshopissa Chef Santerin ohjeiden mukaan kokkailimme. Tämä viini on hyvin miellyttävä ja siitä on helppo pitää.

Välillä myös vanhat perunat maittavat kesällä. Kalan kanssa maistuvat esimerkiksi lohkotut, uunissa rapeiksi paistetut ja tillillä maustetut perunat tai isommat perunat voi täyttää sitruunaisella lohiseoksella. Herkullista on myös uusien perunoiden joukkoon sekoiteltu ruohosipulipesto. Tai perunoiden päälle voi sulatella voikukka-horsmavoita. Ei ollenkaan pöllömpää, sekään.

 

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, iltalehti, lisukkeet, Reseptit Tagged With: kastike uuniperunalle, kesäruokaa, kesäruokia, lisuke uusille perunoille, lohikastike, perunaherkkuja, perunaruokia, uudet perunat, varhaisperunat

  • 1
  • 2
  • 3
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperi-ricottakakku – parasta raparperista
  • Raitasalaatti – se pomminvarma lisuke
  • 10 kuumaa kesäviiniä!
  • El Coto – kolmisarvisen peuran viinitalo
  • Grillatut bataatit – näin onnistut!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Anyhow, the hole in the doughnut is at least digestible. H.L. Mencken

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...