Jotain maukasta

ruokablogi

Askartele raparperipiirakka

by

raparperipiirakka _-4-Edit, raparperireseptejä, raparperipannacotta, raparperijäätelö, raparperichutney, raparperi-frangipaanipiirakka, frangipaanitäyte, frangipaaniohje, gluteeniton raparperipiirakka

Tai kakku. Puno päälle näyttävä ristikko. Koristele kakku kuivatuilla raparperin suikaleilla. Tai tee, mitä lystäät. Raparperipiirakka kun onnistuu aina.

Tätä raparperipiirakkaa leipoessa tuli mieleen lapsuuden joulut, kun yritin niitä sydänpussukoita, sellaisia kuusenkoristeita, punoa joulukuuseen. Ne näyttävät niin vaivattomilta, mutta eivät sitten olekaan. Ainakaan mulle.

Sama meinasi käydä tämä raparperipiirakan kanssa. Näin instassa tai jossain kuvan tällaisesta hienosta piirakan päällysteestä ja asia jäi muhimaan takaraivoon.

raparperipiirakka Mari Moilanen-Edit, raparperireseptejä, raparperipannacotta, raparperijäätelö, raparperichutney, raparperi-frangipaanipiirakka, frangipaanitäyte, frangipaaniohje, gluteeniton raparperipiirakka

raparperipiirakka _-3-Edit, raparperireseptejä, raparperipannacotta, raparperijäätelö, raparperichutney, raparperi-frangipaanipiirakka, frangipaanitäyte, frangipaaniohje, gluteeniton raparperipiirakka

Raparperipiirakka frangipaanitäytteellä
Tallenna resepti
Tulosta
Pohja
  1. 100 g voita
  2. 1 muna
  3. 1-2 rkl vettä
  4. 3,5 dl spelttijauhoja
  5. 1 dl ruokosokeria
Frangipaanitäyte
  1. 125 g voita
  2. 125 g tomusokeria
  3. 125 g mantelijauhetta
  4. 3 munaa
  5. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. Lisäksi 5-6 raparperin vartta
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa ruokosokeri ja huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää munat, jauhot ja lopuksi 2 ruokalusikallista kylmää vettä. Laita taikina kylmään n. 30 minuutiksi.
  2. Höylää tällä välin raparperin varret ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä. Puno niistä ristikko leivinpaperin päällä.
  3. Valmista frangipaanitäyte sekoittamalla huoneenlämpöiseen voihin muut täytteen ainekset.
  4. Painele piirakkataikina piirakkavuoan pohjalle. Levitä päälle frangipaanitäyte ja nosta lopuksi päälle punottu ristikko. Leikkaa saksilla ristikon reuna pyöreäksi, juuri frangipaanitäytteen peittämäksi matoksi.
  5. Peitä piirakka foliolla ja paista 200 asteisessa uunissa 30 minuutin ajan. Hiljennä tämän jälkeen lämpöä 180 asteeseen, poista folio ja paista vielä vartti.
  6. Anna piirakan jäähtyä ja tupsuta päälle tomusokeria.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee yksi n. 18 - 20 cm halkaisijaltaan oleva piirakka.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Sitten, kun raparperia vihdoin löytyi kaupasta, aloin etsiä uudemman kerran tätä punotun piirakan kuvaa. No eipä löytynyt, ei. Joten sitten tehtiin niin kuin tuntui. Usko meinasi loppua jossain vaiheessa, mutta tulihan se sieltä. Kevään kaunin raparperipiirakka.

Ja eihän tämä tähän jäänyt. Tein myös Iltalehteen raparperikakun, jonka koristeeksi kuivatin raparperin ohuita suikaleita. Iisiä, mutta näyttävää. Tsekkaa resepti tämän päivän lehdestä.

Raparperi on jotenkin arkinen, kun se on niin satoisa vihannes (kyllä, raparperi kuuluu vihanneksiin). Mutta kyllä siitä saa juhlavan ja näyttävän, jos niin mielii. 

raparperikakku Mari Moilanen-9-2 kopio, raparperireseptejä, raparperipannacotta, raparperijäätelö, raparperichutney, raparperi-frangipaanipiirakka, frangipaanitäyte, frangipaaniohje, gluteeniton raparperipiirakka

Ja ei tämä tähänkään jää.

Rakastan raparperia, joten tässä vielä liuta raparperireseptejä:

Raparperipannacotta
Paahdettu raparperi
Gluteeniton raparperi-polentapiirakka
Ruokosokerimarengilla kuorrutettu raparperipiirakka
Raparperichutney
Raparperisiirappi
Raparperi-horsmapiirakka
Raparperi-rommijäätelö
Raparperi-pannukakut

Comments

  3. Nelle says

    Hei laitoitko noihin kuivattuihin suikaleisiin sokeria? Yritin kuivatella moisia toissavuonna, mutta siitä ei oikein tullu mitää ;D Pro-vinkit kehiin!

    • Mari says

      Vetelin suikeroita kuorimaveitsellä suoraan pellille, vähän levitin niitä etteivät ole ihan päällekkäin ja sit vaan uuniin. Eli pelkkää, ehtaa raparperia. Ihan simppeliä oli ja onnistui hyvin. Säilyvät rapeina seuraavaankin päivään.