Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Raparperiongelmia

10.6.2013 by Mari

Sarjatyönä raparperiruokia.

Sarjatyönä raparperiruokia.

Pidän raparperista. Mutta siitä en pidä, että koko sato kypsyy kerralla.

Nyt valmista raparperia on kilotolkulla.  Ei sitä määräänsä enemmän pysty tätä hapanta vihannesta nauttimaan. Vaikka ihanaa onkin.

Joka vuosi kehittelen tuoreen tavan raparperia nauttimiselle. Tänä vuonna raparperi tapasi pähkinöitä.

Rustiikkista fiilistä.

Rustiikkista fiilistä.

Pähkinäinen raparperipiirakka

3 dl vehnäjauhoja
3/4 dl mantelijauhetta
3 rkl pölysokeria
ripaus suolaa
150 g voita
1 muna
1 rkl kylmää vettä

Sekoita huoneenlämpöiseen voihin pölysokeri, mantelijauhe ja vehnäjauhot. Lisää lopuksi muna ja n. 1 rkl kylmää vettä. Laita taikina jääkaappiin 20 minuutiksi.

Täyte:

4-5 raparperin vartta
4 rkl kinuskia (tiivistetystä maidosta keitettyä, tätä myydään valmiina kaupoissa)
1 dl pekaanipähkinöitä
4 rkl sokeria

Voiteluun:

1 kanamuna
2 rkl sokeria
kanelia

Leikkaa raparperi n. 1 cm levyisiksi paloiksi. Laita kulhoon ja sekoita joukkoon 4 rkl sokeria. Lusikoi joukkoon neljä ruokalusikallista paksua, tiivistetystä maidosta keitettyä kinuskia. Rouhi pekaanipähkinät karkeaksi rouheeksi ja lisää joukkoon. Noin, täyte on valmis.

 

Tarjolla tänään.

Tarjolla tänään.

Kauli viilentynyt taikina soikioksi pellin päällä. Levitä raparperi-pähkinä-kinuskiseos taikinan keskelle, jätä reunoille n. kolme senttiä tyhjää. Käännä taikinan reunat täytteen päälle käyttäen apuna leivinpaperia. Voitele reunat kanamunalla ja ripottele reunojen päälle vielä kaksi ruokalusikallista sokeria ja tupsauta kanelia reunoille ja raparperien päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 35 minuutin ajan.

Raparperin hapan maku saa kunnolla kyytiä tässä kinuskisessa piirakassa ja pähkinänystäville pähkinäistä makua löytyy niin piirakkapohjasta kuin itse täytteestäkin.

Piirakka viedään tarjolle vielä hieman haaleana ja vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa. Mennessä voi huhuilla, että täältä tulee kesän paras herkku!

Tai odotas hetkinen. On mulla yksi toinen jälkiruoka, joka on ehkä vielä parempi. Mutta sen aika on sitten juhannuksena. Mansikoiden kypsyttyä.. Pysy kuulolla!

Muuta hyvää raparperista?

Valkosuklainen raparperipiirakka
Raparperipannacotta

Filed Under: hedelmät ja marjat, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pientä hyvää Tagged With: paras raparperipiirakka, pekaanipähkinäpiirakka kesäruokia, raparperi-kinuksi-pähkinäpiirakka, raparperiherkkuja

« Laiturimehua
Punavuorelaisonnea »

Comments

  1. Tuplaespresso says

    10.6.2013 at 16.03

    Muutama raparperiresepti
    http://epatrendikasruokablogi.blogspot.fi/search/label/raparperi
    Loput voi pilkkoa ja pakastaa. Pakastetuista raparpereista irtoaa esim tosi ihana mehu ilman Mehumaijaa.

    • Jotain maukasta says

      10.6.2013 at 16.22

      Kiitos vinkeistä. Kivan tuore ote noissa raparperiresepteissäsi. Leivokset etenkin oli somia.

  2. Jotain maukasta says

    11.6.2013 at 15.12

    Ja tarina jatkuu: nyt uunissa syksyisten omenamuffinsien reseptillä tehty raparperikakku https://www.jotainmaukasta.fi/2012/10/17/omenakori-ja-sienisakki/ . Omenien tilalla raparperia, muffinssivuokien sijaan kakkuvuoka.

  3. Jotain maukasta says

    10.6.2013 at 12.53

    Tätä olen miettinyt, että jonkinlainen hilloke tai chutney voisi toimia – jos vaan säilyvyys on hyvä.

  4. Jotain maukasta says

    10.6.2013 at 12.54

    Mielelläni!! Tervetuloa noutamaan 🙂

  5. Jotain maukasta says

    10.6.2013 at 15.30

    Mmm.. Hyvältä kuulostaa. Tätäkin täytyy kokeilla.

  6. Jotain maukasta says

    10.6.2013 at 17.13

    Mehua vois kyllä tehdä. Tyhjiä pulloja ainakin löytyy :). Ja schorle oli sitä soodalla jatkettua?

  7. Jotain maukasta says

    11.6.2013 at 8.41

    Joo, mä tosiaan tein eilen chutneyta mökiltä löytyvistä aineksista ja raparperista. Tuli todella maukasta, maistui sekä possun kanssa että makkaran. Ja kanallekin kävisi. Nyt vaan pitää hommata säilöntäpurkkeja, niin teen lisää..

Trackbacks

  1. Ensi-illassa: mansikka ja peruna | Jotain maukasta sanoo:
    14.6.2013 12.14

    […] Raparperiylituotannon jälkeen olen niittänyt ruohosipulia kuin heinää. Sekin kasvaa mukavasti. Siitä perunalle maustetta. […]

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Misokana – aasialaista arkeen
  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Worries go down better with soup. Jewish Prover

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta