Jotain maukasta

ruokablogi

Kurpitsajäätelö maistuu piparilta

by

Kurpitsajäätelö Mari Moilanen

Kurpitsajäätelö viimeistään vahvistaa sen, että kurpitsa ei kuulu vain syksyyn. Ja että kurpitsasta saa niin makoisia jälkiruokiakin.

Tätä maistellessa ei voinut kuin päästellä pieniä uuh- ja aah-ääniä. Jouluisilla mausteilla maustettu kurpitsajäätelö on jokaisen raa’an piparkakkutaikinafanin unelmajälkkäri. Sillä siltäpä siltä tämä kylmä ihanuus maistuu.

KURPITSAJÄÄTELÖ
n. 2 litraa

Kurpitsasose:
1 iso (noin 1300 g) myskikurpitsa
½ tl neilikkaa
1 tl muskottipähkinää
1 tl inkiväärijauhetta
1 tl kanelia
¼ tl jauhettua maustepippuria
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
3 rkl vaahterasiirappia

Jäätelömassa:
5 dl kurpitsasosetta
2 prk kondensoitua maitoa
5 dl kermaa

Tarjoiluun piparkakkuja ja kinuskikastiketta

kurpitsajäätelö, jälkiruoka kurpitsasta, hyvä jälkkäri jouluksi

1. Halkaise myskikurpitsa puoliksi. Paahda kurpitsoja 200 asteessa leikkuupinta alaspäin noin 1 tunti.
2. Koverra myskikurpitsan pehmeä sisus lusikalla. Lisää mausteet ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi.
3. Vatkaa kerma. Sekoita kurpitsasose ja kondensoitu maito tasaiseksi, lisää kermavaahto nostellen joukkoon. Älä vatkaa, jotta kuohkeus säilyy. Lusikoi seos kahteen reilun litran vetoiseen leipävuokaan tai muuhun pakkasen kestävään astiaan. Pakasta vuorokausi.
4. Ota jäätelö huoneenlämpöön noin puolituntia ennen tarjoilua. Tee palloja laseihin ja murenna päälle piparkkkuja. Tarjoa kuuman kinuskikastikken kanssa.

 

kurpitsajäätelö, jälkiruoka kurpitsasta, hyvä jälkkäri jouluksi

Grillibanaanit – kielen vievä viikonloppuherkku

by

grillibanaanit, grillatut banaanit, grillijälkiruoka, banaanijälkiruoka

Grillibanaanit eli grillatut banaanit oli tämän kesän paras jälkiruoka omasta mielestäni. Banaanin makua korosti aivan jumalaisesti tumma rommi ja vaniljajäätelö toi hyvää vastapainoa.Kerta kaikkisen ihastuttava grilliaterian päätös.

Ja jälleen kerran – toistan varmaan itseäni tässä – tämä jälkiruoka on ihan iisi-piisi ja kuka tahansa osaa tämän valmistaa. ja lopputulema onkin sitten maultaan aivan huippuluokkaa!

Ehkä siksi myös ihastuin tähän jälkiruokaan niin kovin, kun se on niin nopea ja valmistuu grillilämmön jälkitulilla. Ja on vieraskelpoinen.

grillibanaanit, grillatut banaanit

GRILLIBANAANIT

4 banaania
8 palaa maitosuklaata

Rommikastike:

1 dl tummaa, hyvää rommia
3/4 dl ruokosokeria
1 vaniljatanko

  1. Mittaa kattilaan rommi ja sokeri ja lisää joukkoon halkaistu vaniljatanko, jonka siemenet kaavit rommin joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua, kunnes kastike muuttu hieman siirappimaiseksi.
  2. Laita banaanit kuumaan grilliin ja anna olla grillissä noin 10 minuutin ajan kerraan niitä kääntäen, kunnes banaanit ovat täysin mustia.
  3. Rouhi maitosuklaa.
  4. Leikkaa banaaneihin  viilto ja ripota maitosuklaarouhetta kuuman banaanin päälle. Aseta lautaselle banaani, pallo jäätelöä ja lusikoi rommikstiketta banaanin ja jäätelön päälle. Tarjoa heti.

Vaivattomampaa herkuttelua saa kyllä etsiä. Ja nyt, kun tämän reseptin aukikirjoitin, niin saattaapa hyvin olla, että viikonloppuna grillissä tirisee jälleen nämä maanmainiot, rommilta hennosti maistuvat ja makeat banaanit! trooppista keliäkin on luvassa..!

Muita loppukesän kesäjälkkäreitä:

Karviais-mansikkacrumble
Crème brulée köyhät ritarit
Kuningatarpullavanukas
Mansikkapiirakka pullataikinaan

 

grillibanaanit, grillatut banaanit, grillijälkiruoka, banaanijälkiruoka

Kotoilua – suklaapullavanukas

by

suklaapullavanukas, suklainen pullavanukas, ihana suklaajälkiruoka

Koulut kii, rajat kii, mutta uunin lukku auki ja pullavanukas kypsymään.

Olen aina ollut suuri pullavanukkaiden – ja yleensäkin pullan – ystävä. Tämä suklaapullavanukas oli napakymppi. Kerta kaikkisen suklaantäyteinen ja makea jälkkäriherkku…josta loput voi sitten aamukahvin kanssa nauttia.

Olen huomannut, että tämä poikkeustilanne ja epävakaat olot ovat saaneet tekemään kaikenlaista hyggeilyä. Kynttilät palaa, pataleipäreseptit on kaivettu esiin ja makeita herkkuja tekee mieli laittaa. Näissä toimissa on jotain lohduttavaa. Ja näin voi myös näyttää rakkauttaan lähimmilleen.

Kaksi kikkaa jaan tässä pullavanukkaiden tekoon. Parhaimman pullavanukkaan saa maun kannalta aikaiseksi, kun paistaa pullanpalat ennen vuokaankokoamista voissa. Samoin kondensoidun maidon lisääminen munamaitoon on se juju, miksi tämä suklaapullavanukas on niin ihanan silkkistä ja suloisen makeaa.

suklaapullavanukas, suklainen pullavanukas, ihana suklaajälkiruoka

 

SUKLAAPULLAVANUKAS
6 hengelle

500 g pullapitkoa
25 g voita paistamiseen

Munamaito:

2 dl maitoa
100 g +100 g taloussuklaata rouhittuna
2 munaa
1 dl kondensoitua maitoa
1 tl aitoa vaniljaa jauheena

Lisäksi:

pinnalle ruokokidesokeria

Oatly kauravaahtoa ja marjoja, esim. mansikoita tarjoiluun. 

Kuumenna maito kiehumispisteeseen ja sulata 100 g paloiteltua suklaata maidon joukkoon. Jäähdytä. Leikkaa pulla paloiksi ja paista palat kullanruskeiksi pannulla voissa. Voitele uunivuoka.

Vatkaa jäähtyneen suklaaseoksen joukkoon munat, kondensoitu maito ja vaniljajauhe.

Lado puolet pullakuutioista vuokaan. Lisää loput suklaat rouheena ja lisää päälle loput pullat. Valuta päälle suklaamaito-munaseos. Ripota pinnalle ruokokidesokeria.

Paista 200 asteessa folion alla ensin 20 minuuttia ja jatka paistamista ilman foliota vielä noin 25 minuuttia. Tarjoa suklaapullavanukas haaleana, vaniljakastikeen kanssa. Ripota pinnalle muutama kirpsakka marja suklaapullavanukkaan maun maksimoimiseksi.

suklaapullavanukas, suklainen pullavanukas, ihana suklaajälkiruoka

Viinisuositus: tämä jälkkäri kelpaa myös illallisen makeaksi päätökseksi. Tällöin lasiin kaadetaan jotain kivaa jälkiruokaviiniä. Itse suosin suklaisten herkkujen kanssa kuivatettujen hedelmien ja suklaan aromeja tarjoilevaa, tummaa italialaista jälkiruokaviiniä, reciotoa. Kokeile vaikkapa Tommasi Fiorato Recioto della Valpolicellaa.

Sula vaniljajäätelö tai vaniljakastike on omiaan makean suklaapullavanukkaan kumppaniksi. Kokeilin viikonloppuna myös Oatlyn vegaanista Salty caramel and hazelnut -jädeä tämän kanssa. Oli jumalaista. Ja testaa ihmeessä tuo jäätelö. Anna sen sulaa hetki pöydällä, lusikoi pehmennyt jäätelö kuppiin ja nauti. On meinaan aivan ihana, vegaaninen herkku! Moni vegaaninen jäde on saanut ainoastaan irvistyksen kasvoilleni, mutta tämä jäätelö on toista maata!

Maista myös:

Kirsikkainen pullavanukas croissanteista
Appelsiinipullavanukas

suklaapullavanukas, suklainen pullavanukas, ihana suklaajälkiruoka