Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Paras aika vuodesta – nokkospesto

16.5.2016 by Mari

nokkospesto, nokkosruokia, nokkonen, nokkonen ruoanlaitossa, villiyrttiruokia, villiyrtit, hortoilu, nokkosrisotto

Siis niin parasta. Metsä on täynnä ruokaa. Sinne vain hortoilemaan ja pian on menulla voikukkaleipää, nokkospestoa ja horsmafocacciaa. 

Nokkospesto. Tai nokkosherkut yleensä. Piikikkyydestään huolimatta nokkonen on yksi suosikkini villiyrteistä. Sen maku on erinomaisen hieno, se -kuten villiyrtit nyt yleensä – on hyvin satoisa ja näin visuaalisena ihmisenä nokkosen ruokiin tuoma tummanpuhuva vihreä miellyttää silmää.

Villiyrtit ovat vieneet sydämeni. Toisessa kirjassa olikin lukuisia reseptejä näistä metsän herkuista, kuten mm. tämä nokkospesto ja täältä blogista löytyy toinen mokoma. 

Nokkospesto
2016-05-15 15:04:34
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2, 5 dl nokkosia
  2. 3/4 dl minttua
  3. 3/4 dl manteleita
  4. suolaa
  5. mustapippuria
  6. 1 dl oliiviöljyä
  7. valkosipulinkynsi
  8. 50 g parmesaania
  9. 1,5 rkl sitruunanmehua
  10. 2 kevätsipulin vihreät varret
Valmistusohjeet
  1. Ryöppää nokkoset 10 sekunnin ajan kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi pois. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja pestoksi.
Vinkit
  1. Nauti nokkospestoa hyvä täysjyväpastan kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ostin mökille varsinaisen menopelin, vanhan fillarin joka on ehostettu sateenkaaren värein. Tämä pyörä on kuljettanut mut aivan uusille seuduille hortoilemaan. Kori keikkuu tarakalla saksineen ja hanskoineen. Pieniä mökkiteitä on upeaa viilettää. Sitten pyörä kumotaan ojan vireen (ei ole jalkaa..) ja möngitään syvämmelää metsään keräämään villiyrttejä. Ei siinä menen kuin vartti ja kori pullistelee kauden herkkuja.

Metsässä vallitsee runsaudenpula. Ketunleivät jätin suosiolla metsään, sillä villiyrtit kannattaa valmistaa heti, etteivät ne aivan nuupahda.

Ja niin. Punkkitarkastus kannattaa metsämönkimisen jälkeen suorittaa. Ihan vain iloisesti riisutaan ilkosilleen ja sitten tarkistetaan, ovatko pilkut luomia vai punkkeja. Kotimatkalla nimittäin istuskelin autossa muina naisina kännykkää räpläten. Sivusilmällä huomasin, kuinka pieni punkinilkiö möyri paidassani. Sen punkin tarina päättyi tienposkeen, mutta edelleen kutittelee joka puolelta..

Villiyrtteilyssä on vaarapuolensakin..

Näiden aika on nyt:

Horsmafrittata
Horsma-raparperipiirakka
Nokkos-pekonirisotto
Voikukkaleipä
Sitruunainen juustokakku poimulehtikoristeella

Filed Under: #keittokirja2015, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset, villiyrtit Tagged With: horsmamunakas, horsmapiirakka, horsmaruokia, nokkospesto, nokkosrisotto, villiyrttiruokia

Horsma-frittata

1.6.2015 by Mari

 

Horsmaa pannulle.

Horsmaa pannulle.

Villiyrtit kasvavat vauhdilla. Suhina vain kuuluu metsästä.

Ja monet ovat parhaimmillaan nuorina metsästä napsittuina. Nyt on viime hetket poimia nuoria horsman varsia ja paistaa niistä pannulla lisuke grillikalalle. Tai maustaa niillä aamiaismunakas. Olen tehnyt jo molemmat! Check. 

Kaunista ja maukasta, niin kuin kuuluukin!

Kaunista ja maukasta, niin kuin kuuluukin!

Pannuhorsmat
2015-05-24 18:19:25
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 20 horsman nuorta vartta
  2. nokare voita
  3. oliiviöljyä
  4. sormisuolaa
  5. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele horsmat ja anna niiden kuivua talouspaperin päällä. Freesaa horsmia kuumalla pannulla molemmin puolin nopeasti niin, että hieman saavat väriä. Suolaa ja pippuroi ja tarjoa lisukkeena lohen tai muun grillatun kalan kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nuori horsma on rapea ja parsamainen.

Nuori horsma on rapea ja parsamainen.

Horsman maku on nuorena hyvin mieto ja hmm..vihreä. Rapean paistetun kalan kanssa nautittuna, kylmää valkoviiniä lasissa ja kappas, tarjolla hienostunut herkku.

Horsmafrittata
2015-06-01 12:41:03
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 munaa
  2. 3 rkl maitoa
  3. 1/2 tl suolaa
  4. rouhaus valkopippuria
  5. hieman voitapaistamisen
Päälle
  1. 5-6 pannuhorsmaa
Valmistusohjeet
  1. Riko kanamunat kulhoon, sekoita rakenne rikki haarukalla. Lisää maito ja mausteet. Kuumenna pieni paistinpannu kuumaksi, lisää nokare voita ja anna sulaa. Kaada munaseos paistinpannulle, asettele horsmat frittatan päälle ja hiljennä lämpö levyllä. Anna kypsyä hitaasti miedolla lämmöllä.
Vinkit
  1. Leikkaa frittata kolmioksi ja tarjoile lounaalla salaatin kera tai aamiaisella rapean leivän kanssa. Tästä annoksesta tulee kahden hengen lounas, neljän hengen aamiainen.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mitäs vielä keksisi?

Mitäs vielä keksisi?

Aurinkoa viikkoon ja hyviä hetkiä horsman parissa !

Tsekkaa myös horsma makeassa raparperipiirakassa. Toimii hienosti, nimittäin!

Ja nyt on myös aika tehdä friteerattua nokkosta tai maustaa risotto nokkosella.

Filed Under: aamiainen, Aamiainen, arkiruoka, leivonnaiset ja leivät, Reseptit, speltti, tuote-arvostelu, villiyrtit Tagged With: frittata, horsma, horsma ruoanlaitossa, horsmafrittata, horsmalisuke, horsmamunakas, horsmaruokia, munakas, nokkosruokia, pannulla paistettu horsma, ruoka, villiyrttiruokia

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa
  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The belly rules the mind. Espanjalainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta