juustot Archives - Sivu 16 30:stä

Jouluisia juomia

18.12.2016 by Mari

Nyt, on aikoo olla viisas tänä vuonna, niin suunnittelee jouluviiniostokset ja suuntaa ostosmatkalle heti maanantaina. Säästyy ruuhkilta ja eioolta. Tässä tämän joulun jouluviinivalintani, olkaat hyvät.

Jos ja kun taikoo joulupöytään kotimaiset jouluherkut, niin kyllähän siinä viinit on kovilla makeiden laatikoiden ja etikkaisten sillien kanssa. Omassa joulupöydässäni nautitaan tänä vuonna riistaa ja erilaisia kaloja, mätiä sekä juureksia. Jälkiruoka on makea. Omaan jouluuni kuuluu aina myös lasillinen tai pari kuplivaa.

Nämä viinit ovat poimintoja tänä vuonna maistelemistani herkullisista viineistä. Ei sinänsä mikään yhteensopiva kombo jokaiseen joulupöytään, vaan lista vinkkejä makoisista jouluviineistä. Sopiva sekoitus eri maita ja laatuja. Nappaa näistä yksi tai useampi vinkki omaan joulupöytääsi.

JOULUN KUPLIVAT:

Wine Gallery Suomi Finland 100 Champagne Brut, Ranska

Omassa pöydässä kuplii tänä vuonna Ayalan samppanja Wine Gallery Suomi Finland 100 -samppanjan muodossa. Tämä rapsakan kuiva samppanja on hienostunut alkumalja ja mainio kyyditsijä kalaruoille. Ja hinta-laatusuhde on enemmän kuin kohdillaan tässä juhlavuoden juomassa. Vinkkinä: tästä Wine Gallery-sarjasta löytyy kuplivan lisäksi punainen ja valkoinen viini mätsäävissä etiketeissä – jos tyylikästä kattausta pohdiskelet.

Tommasi Perla Apassionato Brut, Italia

Edellisemmin, mutta ei ollenkaan hassummin voi joulun aloitella Tommasin Perla spumantella. Tykästyin ensisiemauksella tähän kepeään, raikkaaseen uutuusjuomaan, jossa tuoksuu ja maistuu vihreä omena, sitruuna ja aprikoosi kevyen mineraalisuuden siivittämänä. Hauska, ruoalle sopiva kupliva glögin sijaan nautittuna jouluisten suupalojen kera tai sitten aattoyönä, kuusenkynttilöiden tiuketta ihaillessa.

JOULUN PUNAINEN:

Beck Ink 2015, Itävalta

Tämä tummanpuhuva ja mukavan marjainen punaviini on juuri passeli jouluksi. etiketissäkin on jotain niin hauskaa mustekaloineen. Beck Inkin maku on helposti lähestyttävä ja uppoaa varmasti monen joulunautiskelijan makuun. Kukkaroystävällinen ja kaikin tavoin passeli viini jouluksi ja mitä mainioin muutenkin.

JOULUN VALKOINEN:

Abadan Picapoll 2015, Espanja

Tästä herkullisesta, yhdestä tämän hetkisestä lempparivalkkaristani voi lukea lisää täältä.

JOULUN JÄLKIRUOKAVIINIT:

S. Stefano Moscato d’Asti 2015, Italia

Keveän kupliva ja kukkainen ja ihastuttavan aromikas S. Stefano Moscato d’Asti sopii joulun kahvipöytään niiden kepeämpien leivonnaisten, kakkujen ja myös maitosuklaisten tai pähkinäisten herkkujen kanssa nautittavaksi. Kokeile tätä myös kermaisten juustojen kanssa.

Tommasi Recito della Valpolicella Fiorato, Italia

Jouluna suklaa loistaa pääosassa jälkiruoissa. Suklaa vaatii seurakseen makeaa, täyteläistä ja tiivisaromista jälkiruokaviiniä, kuten vintage portia tai yllätyksellisemmin kuivatuista rypäleistä valmistettua reciotoa, kuten vaikka tätä Tommasin Fioratoa. Mehevä suklainen piirakka tai mutakakku nauttii tämän viinin seurasta. Tämä viini on mainio myös maukkaiden juustojen kylkeen soviteltuna.

P.S Osa viineistä on vain tilattavissa eli heti maanantaina kannattaa käydä toimeen!

Seuraa @jotainmaukasta Instagramissa ja saat reseptit, viini- sekä matkavinkitaina tuoreeltaan.

Outolintu persimon-persimonhillo

11.10.2016 by Mari

Ei se ole ihme, että persimoniin ei hirveän halukkaasti kaupassa tartu. Kun sen nimikin vaihtelee sen mukaan, mistä maasta tuo tulee. Jos et huomaa maata tsekata, et tiedä, syötkö persimonia, sharonia vai kakia.

Omassa kauppakassissa kotiin kulkeutui kilo Espanjan hedelmää eli juurikin persimonia. Eri maissa tätä oranssia, tomaatinnäköistä hedelmää kutsutaan eri nimillä. Ja makukin vaihtelee.

Omat kokemukseni persimonista ovat vähän ristiriitaiset. Kaupassa se yleensä köllöttelee tiskillä kivikovana, ei erityisen makeana tai maukkaana. Joskus se kypsyy ihanasti ruskea pilkulliseksi, sokerisen makeaksi hedelmäherkuksi. Joskus ei. Nyt ostin persimonit ennen viikon kestävää matkarumbaani ajatuksena, että siinähän saa persimonit kypsyä huoneenlämmössä sen aikaa, kun itse viiletän Veronassa ja Virossa.

Persimonhillo uunissa

2016-10-11 18:53:44

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

1 kg persimoneja (joukossa muutama päärynä)
500 g ruokosokeria
1 rkl inkivääriuutetta tai raastettua inkivääriä
1/2 dl sitruunanmehua

Valmistusohjeet

Kuori ja pilko persimonit ja päärynät. Sekoita kulhossa hedelmäpalojen joukkoon ruokosokeri. sitruunanmehu sekä inkivääri. Levitä ainekset uuninkestävän, laakean vuokaan ja laita 175 asteiseen uuniin 1, 5 tunniksi.
Soseuta 1/3 kypsistä hedelmistä ja sekoita hillon joukkoon. Purkita hyvin puhdistettuihin lasipurkkeihin. Nauti juustojen kera.

Vinkit

Persimonin joukkoon kannattaa (etenkin jos hedelmät eivät ole läpeensä pehmeitä ja kypsiä) sekoittaa jotain toista hedelmää tuomaan rakennetta. Persimon pukkaa ulos paljon nestettä, päärynä taas soseutuu mukavasti.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

No niinpä sitten kypsyivät. Murto-osa aivan sokerisen pehmeiksi ja makeiksi, suurin osa keekoili edelleen puolikypsinä ja kovina. Ärsyttäviä tyyppejä.

Joten päätin, että en ala tähän leikkiin, vaan keittelen hilloksi koko sakin. Rakennetta tuovien, kypsien ja makeiden päärynöiden kera. Koska en jaksanut hillokattilan äärellä seisoskella, päätin testata uunihilloa. Syötäviä vietäviä-kirjassani on ihanan maukas raparperiuunihillo, joten tämä voisi toimia.

Ihan mukavasti toimi lukuunottamatta sitä, että pimeä laskeutui ja en saanut enää hillosta kuvaa. Mutta maistelin sitä kotiintultuani jugurtin kanssa ja ei kakimpaa.

Nutella-suklaajuustokakku – vain parasta rakkaille

4.9.2016 by Mari

Välillä saan kuulla, että en kuuntele, kun haahuilen omassa maailmassani. Joka lie täynnä herkullisia ruokia, innostavia resepti-ideoita ja viehkeitä astioita. Ja niitä valokuvia. Mutta kyllä mä tärkeät asiat rekisteröin ja kuuntelen. Niin kuin tämän suklaajuustokakkutoiveen.

Olen hilpeänä seuraillut blogien friikkipirtelöitä. Niitä ylimakeita, ylikorkeita, ylisuklaisia herkkupommeja, joita pirtelöiksi kutsutaan. Ehkä se pirtelö jostain sieltä alta löytyy.

Suklaajuustokakku

2016-09-04 07:44:48

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

400 g tuorejuustoa
1 prk (350 g) Nutellaa
150 g sulatettua suklaata
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
1 3/4 dl vaahdotettua kermaa
1 1/2 dl kondensoitua maitotiivistettä
4 liivatelehteä

Pohja

150 g Oreo-keksejä
3/4 dl sulaa voita tai muuta rasvaa
1 tl aitoa vaniljaa jauheena

Koristeeksi

pieniä marenkeja
Oreo-keksejä
jugurtti- ja suklaapähkinöitä

Valmistusohjeet

Valmista ensin pohja. Aja Oret hienoksi jauheeksi tehosekoittimessa (tai naputtele pussin sisällä kaulimella jauheeksi). Lisää vanilja ja rasva. Levitä irtopohjakakkuvuoan pohjalle leivinpaperi ja painele seos vuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa n. 8 minuutin ajana. Anna jäähtyä.
Valmista täyte sekoittamalla tuorejuusto sekä vatkattu kerma. Lisää joukkoon Nutella, kaakaojauhe ja sulatettu suklaa sekä kondensoitu maito ja vanilja. Liota liivatelehdet ohjeen mukaan, liuota ne 1/2 ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä ja lisää juustoseokseen.
Laita kakku kylmää hyytymään n. 4-5 tunniksi tai valmista kakku edellisenä päivänä ja anna hyytyä yön yli.
Koristele valmis kakku kokonaislla ja rikotuilla Oreoilla, marenginpaloilla, jugurttipähkinöillä yms.

Vinkit

Käytin pientä (alle 20 cm halkaisijaltaan) irtopohjavuokaa, mutta voit tehdä kakun isompaankin vuokaa. Tee silloin pohjataikinaa 1,5 kertainen määrä. Kakusta tulee matalampi kuin kuvan kakusta.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tätä kakkua tehdessä hiipi tällainen friikkiys – ilman pirtelöä -mieleen. Tässä kakussa kun on vähän kaikkea makeaa ja herkullista.

Tiesin nimittäin, että päivänsankari rakastaa juustokakkuja ja Nutellaa. Oreot, etekin valkosuklaakuorrutetut, uppovat tähän herkuttelijaan ja viimeisin asia, minkä nappasin tällä viikolla oli se, että jugurttipähkinät ovat kuulemma parmpia kuin karamellit. Joten tuumasta toimeen. Nyt tehdään yli-ihana suklaapommi sankarille.

Kakku on, kuten juustokakut tuppaavat olemaan, riittoisa, mutta ulkonäöstään huolimatta se ei ole ylimakea. Mutta tuhti se on. Kahdeksan henkeä ei saanut tätä kakkua kokonaan nautittua, vaikka osa vielä santsasikin.

Kakku oli kyllä ihastuttava. Sekä ulkonäöltään että maultaan. Itse tykkäsin eniten kakun pehmeydestä ja runsaasta rapeasta herkkutarjoilusta, mitä kakun päällä keikkui. Hyvä kombo, kerta kaikkiaan. Kun vielä oli pienen pieni espresso kupissa..

Muita vedet kielelle herauttavia kakkuohjeita:

Kuningatarjuustokakku
Sitruunajuustokakku
Suklainen nakukakku
Kurpitsakakku tuorejuustokuorrutteella
Suklaabrowniet kurpitsaswirlillä