hedelmät ja marjat Archives

Banaanikakku ruskistetulla voilla, voilà!

7.2.2023 by Mari 2 Comments

Banaanikakku ruskistetulla voilla menee niiden lailla kiellettävien herkkujen kategoriaan. Liian hyvää, yksinkertaisesti.

Mikä on parempaa kuin banaanikakku? No banaanikakku rouhitulla tummalla suklaalla. Mikä on parempaa kuin banaanikakku rouhitulla tummalla suklaalla? Banaanikakku rouhitulla tummalla suklaalla ja ruskistetulla voilla.

Luulin jo nähneeni kaiken banaanikakkusaralla, sillä olen blogiin naputellut perinteisen banaanikakkureseptin, gluteenittoman banaanikakkureseptin ja banaanikakun valkosuklaalla. Mutta ei. Tämä banaanikakku tummalla suklaalla ja ruskistetulla voilla huitelee kyllä kärkisijoilla. On meinaan taivaallista.

BANAANIKAKKU RUSKISTETULLA VOILLA

125 g voita
5 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 1/4 dl fariinisokeria
1 1/4 dl ruokosokeria
2 munaa
1/2 dl ranskankermaa tai kermaa
1 tl aitoa vaniljaa
3 ylikypsää banaania
2 dl tummaa suklaata rouheena

Voitele ja korppujauhota leipävuoka. Rouhi suklaa.
Mittaa voi kattilaan ja anna porista hiljalleen, kunnes voi tuoksuu aromikaalta ja muuttuu kullanruskeaksi.
Sekoita sokerit kulhossa ja lisää ruskistettu voi. Sekoita, kunnes sokerit sulavat voin joukkoon. Lisää karkeasti muussatut banaanit, munat ja ranskankerma.
Mittaa kuivat aineet ja mausteet toiseen kulhoon, sekoita ja lisää voi-sokeri-munaseoksen joukkoon. Sekoita ainekset kevyesti yhteen, älä vatkaa. Lisää rouhittu suklaa.
Paista kakkua 200 asteisessa uunissa tunnin ajan.

Mulle mustuneet banaanit on merkki siitä, että joku ne banskut viipaloidaan pakkaseen smoothiehetkiä odottamaan tai sitten on aika leipoa banaanikakku. Myös granolan joukkoon olen ylikypsiä banaaneja muussannut. Näin granolasta tulee banaanin makuista ja mukavan ’könttistä’. Onko muita vinkkejä, mitä mustille banaaneille katsuis tehdä ennen kuin armeija pieniä, mustia kärpäsiä hyökkää?

Maista myös:

Perinteinen banaanikakku
Gluteeniton banaanikakku
Banaanikakku valkosuklaalla
Banaani-suklaagalette
Banaanikeikauskakku

Veriappelsiinivispipuuro – kermassa sen salaisuus

1.2.2023 by Mari Leave a Comment

Veriappelsiinivispipuuro löi ällikällä. Tiesin, että hyväähän siitä on pakko tulla, mutta että ihan näin hyvää, jälkiruokakategoriaa. Mutta tulihan siitä!

Mun jujuna jälkkärivispipuuroihin on se, että valmistan vispipuuron normaalisti, mutta lisään valmiiseen, kuohkeaan puuroon kermavaahtoa. Jos et ole koskaan kokeillut, niin ihmeessä maista. Tulee todella hyvää. Toimi mainiosti myös raparperivispipuuron kanssa.

VERIAPPELSIINIVISPIPUURO
4 hengelle

7 dl veriaplarimehua (n. 6-8 veriappelsiinia ja 1 koristeeksi)
3/4 dl ruokosokeria
3/4 dl mannasuurimoita
1 dl vispikermaa
1 tl tomusokeria
1/4 tl aitoa vaniljaa jauheena

1. Mittaa mehu ja ruokosokeri kattilaan. Keitä kiehuvaksi.
2. Lisää mannasuurimot koko ajan sekoittaen ja kypsennä sekoitellen 10 minuutin ajan. Jäähdytä kunnolla.
3. Vatkaa jäähtynyt puuro vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljalla. Kääntele kermavaahto vispipuuron joukkoon. Ripottele halutessasi tarjotessa vispipuuron päälle sokeria.

Veriappelsiinit sopii jälkkareihin, koska ne ovat lempeän hapokkaita. Eivät koskaan ärhäköitä. Nyt kannattaa näitä vielä natustaa, kun näitä saatavilla on. Ja tietysti vispipuuroon puristaa.

Muita veriappelsiiniherkkuja:

Veriappelsiini pot de crème
Veriappelsiinisiika
Lohta veriappelsiinikastikeessa
Burrata-veriappelsiinisalaatti
Veriappelsiini-kanapelti
Veriappelsiini-kuvaceviche
Veriappelsiinicrostinit

Joulupullavanukas – englantilaisen joulukakun hengessä

19.12.2022 by Mari

Joulupullavanukas. Jälkkäri niille, joilta englantilaisen joulukakun valmistus jäi vain haaveeksi.

Joulupullavanukas-idean sain, kun olen huomannut, kuinka innostuneita olette aina englantilaisesta joulukakusta. Moni silti sanoo, että ei jaksa kakun valmistukseen lähteä. Se kun aloitetaan jo marraskuussa ja kakku litkii jouluun mennessä aimo satsin konjakkia..

Mutta nyt, ei hätää vaikka englantilainen joulukakku ei jääkaapissa lymyilekään. Tämä samoissa makumaailmoissa liikkuva pullavanukas tyydyttää varsin kelvosti tätä englantilaisen joulukakun makua hakevan makunystyröitä.

JOULUPULLAVANUKAS
(6 hengelle)

5 isoa kypsää croissantia
200 g säilöttyjä kirsikoita
100 kuivattua appelsiininkuorta
75 g (1,5 dl) kuorettomia manteleita
1/2 dl rusinoita
1/2 dl korintteja

Munamaito:

2 dl kevytmaitoa
2 munaa
1 prk (400 g) kondensoitua maitoa
1/4 dl konjakkia
1/4 tl inkivääriä
1 tl kanelia
1/4 tl neilikkaa
1/4 tl muskottipähkinää  1 tl aitoa vaniljaa jauheena

Päälle:

n. 1 rkl ruokokidesokeria

Terästetty vaniljakastike:

1 dl kuohukermaa
2,5 dl paksua vanhan ajan vaniljakastiketta
1,5 rkl konjakki

1. Halkaise croissantit pitkittäin puoliksi. Voitele uunivuoka ja nosta croissantien pohjat uunivuokaan limittäin.
2. Rouhi mantelit. Ripottele 2/3 osaa kirsikoista, appelsiininkuorista, manteleista, rusinoista ja korinteista uunivuokaan. Nosta croissantien toiset puolikkaat uunivuokaan.
3. Sekoita kaikki munamaidon raaka-aineet keskenään. Kaada vuokaan croissantien päälle. Ripottele päälle loput täytteistä ja ruokokidesokeri. Kypsennä 180 asteessa folion alla ensin 25 minuuttia, nosta sen jälkeen folio pois ja kypsennä vielä 10 minuuttia.
4. Vatkaa kuohukerma napakaksi vaahdoksi. Sekoita vaniljakastike ja konjakki. Kääntele kermavaahto joukkoon. Tarjoa joulupullavanukas tämän terästetyn vaniljakastikeen kanssa.

Vinkki: valmista pullavanukas valmiiksi vuokaan, kaada muna-maitopäälle ja anna vanukkaan tekeytyä joitain tunteja tai yön yli jääkaapissa ennen paistamista. Näin siitä tulee vielä parempi.

Maista myös:

Suklaapullavanukas
Mankkarakranssi
Uunibrie leivässä
Uunifetadippi