Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Outolintu persimon-persimonhillo

11.10.2016 by Mari

persimon-mari-moilanen-2

Ei se ole ihme, että persimoniin ei hirveän halukkaasti kaupassa tartu. Kun sen nimikin vaihtelee sen mukaan, mistä maasta tuo tulee. Jos et huomaa maata tsekata, et tiedä, syötkö persimonia, sharonia vai kakia.

Omassa kauppakassissa kotiin kulkeutui kilo Espanjan hedelmää eli juurikin persimonia. Eri maissa tätä oranssia, tomaatinnäköistä hedelmää kutsutaan eri nimillä. Ja makukin vaihtelee.

Omat kokemukseni persimonista ovat vähän ristiriitaiset. Kaupassa se yleensä köllöttelee tiskillä kivikovana, ei erityisen makeana tai maukkaana. Joskus se kypsyy ihanasti ruskea pilkulliseksi, sokerisen makeaksi hedelmäherkuksi. Joskus ei. Nyt ostin persimonit ennen viikon kestävää matkarumbaani ajatuksena, että siinähän saa persimonit kypsyä huoneenlämmössä sen aikaa, kun itse viiletän Veronassa ja Virossa.

persimon-mari-moilanen

Persimonhillo uunissa
2016-10-11 18:53:44
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 kg persimoneja (joukossa muutama päärynä)
  2. 500 g ruokosokeria
  3. 1 rkl inkivääriuutetta tai raastettua inkivääriä
  4. 1/2 dl sitruunanmehua
Valmistusohjeet
  1. Kuori ja pilko persimonit ja päärynät. Sekoita kulhossa hedelmäpalojen joukkoon ruokosokeri. sitruunanmehu sekä inkivääri. Levitä ainekset uuninkestävän, laakean vuokaan ja laita 175 asteiseen uuniin 1, 5 tunniksi.
  2. Soseuta 1/3 kypsistä hedelmistä ja sekoita hillon joukkoon. Purkita hyvin puhdistettuihin lasipurkkeihin. Nauti juustojen kera.
Vinkit
  1. Persimonin joukkoon kannattaa (etenkin jos hedelmät eivät ole läpeensä pehmeitä ja kypsiä) sekoittaa jotain toista hedelmää tuomaan rakennetta. Persimon pukkaa ulos paljon nestettä, päärynä taas soseutuu mukavasti.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
No niinpä sitten kypsyivät. Murto-osa aivan sokerisen pehmeiksi ja makeiksi, suurin osa keekoili edelleen puolikypsinä ja kovina. Ärsyttäviä tyyppejä.

Joten päätin, että en ala tähän leikkiin, vaan keittelen hilloksi koko sakin. Rakennetta tuovien, kypsien ja makeiden päärynöiden kera. Koska en jaksanut hillokattilan äärellä seisoskella, päätin testata uunihilloa. Syötäviä vietäviä-kirjassani on ihanan maukas raparperiuunihillo, joten tämä voisi toimia.

Ihan mukavasti toimi lukuunottamatta sitä, että pimeä laskeutui ja en saanut enää hillosta kuvaa. Mutta maistelin sitä kotiintultuani jugurtin kanssa ja ei kakimpaa.

 

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, hedelmät ja marjat, juustot, lisukkeet, Reseptit Tagged With: hillo juustoille, kaki, mitä tehdä persimonista, persimon-päärynähillo, persimonhillo, persimonhillo uunissa, sharon, uunihilo

Juusto tekee perjantain!

17.9.2015 by Mari

Väri-iloittelua.

Väri-iloittelua.

Mitä pahempi haju, sen parempi juusto. Tuossa on kyllä perää, vaikka moni nenäänsä haisulijuustoille nyrpistääkin.

Sinihomejuusto ei juurikaan nenään tuoksahda, mutta silti tämä sinitäpläinen juusto jakaa mielipiteitä. Se on joko tai. 

Itse tykkään, etenkin silloin, kun homejuusto saa seurakseen jotain vihannesta tai hedelmää. Pähkinäkin käy. Tällöinen suolainen maku taittuu ja juustokin näyttää parhaat puolensa.

Se sininen.

Se sininen.

Tämän alustuksen jälkeen käypä tsekkaamassa päivän Iltalehdestä aivan ihastuttavan syksyisen värinen homejuusto-mustakaalisalaatti ja taituroi se syysiltojen juustopöydän kaunistukseksi.

Ja tässä tuttuun tapaan lisää juustoherkkuja. Say cheese!

Uunicamembert
Vuohenjuustovaahto kräkereille
Vaniljainen karhunvatukkahillo juustopöytään

 

Filed Under: iltalehti, juustot, vihannekset ja juurekset Tagged With: hillo juustoille, homejuustosalaatti, juustoreseptejä, juustosalaatti, mitä juustopöytään, uunicamembert, vuohenjuustolevite

Hilloa jouluksi – boysenmarjahillo

19.12.2014 by Mari

 

karhunvatukkahillo-32

Boysenmarjahillo. Rakkaudella keitelty.

Tämä on vaan niin vedet kielelle herauttavan herkullista valkohomejuustojen kanssa. 

karhunvatukkahillo-26

Pari kertaa olen tätä jo keittänyt. Toisella kertaa lisäsin joukkoon myös pensasmustikoita. Hyvin toimi, sekin!

karhunvatukkahillo-24

 

 

 

Karhunvatukkahillo
2014-12-19 12:10:18
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 125 g karhunvatukoita
  2. 1 vaniljatanko
  3. 1,25 dl ruokosokeria
Valmistusohjeet
  1. Mittaa ainekset kattilaan ja anna hiljakseen kiehua noin 20 minuutin ajan. Poista vaniljatanko ja purkita.
Vinkit
  1. Hillo säilyy jääkaapissa 4-5 päivää vähintään.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
karhunvatukkahillo-41

Joulun juomista ja juustoista jouluksi kirjoittelin jo alkuviikosta. Nyt vain ostoksille ja hillon keittoon!

Ei enää montaa päivää, niin aatto kolkuttelee ovella. Mutta kyllä se lumi sieltä vielä tulee. Toivon.. 

Filed Under: #keittokirja2016, Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, hedelmät ja marjat, joulu, Reseptit, ruokalahjat, yhtä juhlaa Tagged With: boysenmarjahillo, hillo joulupöytään, hillo juustoille, karhunvatukkahillo, ruoka, ruokalahjat

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Voi nopeasti huoneenlämpöiseksi? Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja anna olla hetki huoneenlämmössä. Älä mikrora voita huoneenlämpöiseksi, sillä mikrossa voi pehmenee epätasaisesti ja alkaa osittain sulaa.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta