Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Marjacrostinit kera kuplien!

28.12.2017 by Mari

viikuna-vuohenjuustocrostinit, uuden vuoden tarjoilut, cocktailpalat uudeksi vuodeksi, kupliva uudeksi vuodeksi, hyvä kuohuviini, hyvä cava, perellada

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Mitä olisi elämä ilman kuohuviinin kuplia? Kun asiaa näin oikein tarkkaan mietin, niin aika paljon vähemmän iloa ja juhlantuntua kuplaton elämä sisältäisi. Uudenvuoden juhlintaan kuohuva ja kivat käsin naposteltavat herkut kuuluvat kuin nenä päähän.

Espanjalaiset, samppanjamenetelmällä valmistetut cavat ovat samppanjan ohella kuplivia suosikkejani.

Miksikö ? Siinä, missä samppanja on hienostunut ja cool on cavoissa taasen on jotain alkukantaista ja omintakeista. Kuuma ilmasto tekee niihin sellaista letkeää meininkiä. Espanjaan hurahtaneena lasillinen cavaa tuo aina mieleen kaikki muistorikkaat hetket kyseisen maan lämmössä, herkullisten ruokien äärellä. 

Ja juuri siksi cavojen puolesta liputan, koska cava, tuo Kataloniassa tuotettu aromikas kupliva kelpuuttaa rinnalleen monia ruokia. Se sopii lihoille ja kaloille, se kestää suolaisuttta ja se taltuttaa ruoan rasvaisuutta. Se ei nirsoile, makua riittää vahvemmankin makuisten tarjottavien rinnalla.

Cavoissa on yleensä paahteisuutta, omenaista raikkautta ja napakat, kitalakea rummuttavat kuplat. Näistä tykkään. Hinta-laatusuhde on cavoissa yleensä erinomainen ja sitä raaskii ostaa tarjolle isommallekin porukalle. Mainio juoma -kuten kuvan Perelada Cava Brut Reserva –  irtoaa yleensä 10-15 euron hinnalla. Moni cava peittoaa heittämällä alahyllyjen huomattavasti tyyriimmät samppanjat, joten miksikäs ei!

perelada cava, marjacrostinit, uudenvuoden tarjottavat, sormisyötäviä, cocktailpalat kuohuviinille

Marjacrostinit
2017-12-28 09:41:18
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. ½ maalaispatonki
  2. 2 rkl oliiviöljyä
  3. 4-5 tuoretta viikunaa
  4. 250 g vuohenjuustoa
  5. 1 rasia vadelmia
  6. 1 rasia mustikoita
  7. tummaa balsamicosiirappia
Valmistusohjeet
  1. Viipaloi patonki, voitele pinnat öljyllä ja paista patongin palat parilapannulla rapeiksi. Huuhtele viikunat ja leikkaa ne neljään palaan. Murenna leiville juustoa ja asettele päälle viikunat. Koristele tuoreilla vadelmilla sekä mustikoilla. Valuta päälle balsamicosiirappia ja viimeistele leivät koristelemalla ne rucolan versoilla.
Vinkit
  1. Ohje on neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Cavat kypsytetään viileissä, maanalaisissa kellareissa ja tästä nimi tälle juomallekin on napattu. Alun alkujaan cavaakin kutsuttiin samppanjaksi, kunnes EU-säädökset kielsivät kutsumasta muita kuin Champagnen kuohuvia samppanja-nimellä. Kivenheiton päässä Barcelonasta sijaitseva ihastuttava, käymisen väärti Penedès on cavan kehto eli suurin osa cavoista tuotetaan siellä, vaikka näitä alkuperäisrypäleitä – Macabao, Xa-rello ja Parellada -rypäleitä – ostetaan myös ympäri maata.

Uudenvuoden juhlaan sommittelin runsaan ja paahteisen Perelada Cava Brut Reservan kanssa maittavat ja somat marjacrostinit. Vähän tuoretta viikunaa, vadelmia, mustikkaa. Suolaisuutta vuohenjuustosta ja kirpsakkuuttaa paksusta balsamicosiirapista. Pereladan, tämän palkitun viinitalon cava istuu tähän makumaailmaan nätisti, etten sanoisi aivan kympillä. Ja hintakin on napakan kukkaroystävällisesti kympin verran. Tämä cava on juuri omiaan uudenvuodenilotteluun tämän kaltaisten alkupalojen kera tai juhlajuomaksi sellaisenaan.

Ja hei, tiesitkö, että  cavaa ei lausuta venyttäen ’kaava’, vaan cavan kuplien kaltaisen napakasti ja yhtimekkäästi ihan ’kava’ vaan ?

Poks sinne ja tänne. Nostetaan uudelle vuodelle maistuva cava-malja ja rouskaistaan päälle marjacrostinia. Kyllä siitä ihan hyvä vuosi 2018 aikaansaadaan!

Yhteistyössä Fine Brandsin kanssa.

 

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, hedelmät ja marjat, juomat, juustot, Korkattu, Kuplivat, perjantaipullo, pientä hyvää, Reseptit, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, viini, yhtä juhlaa Tagged With: cocktailpaloja kuohuviinille, crostini, hyvä kuohuviini, kuohuviini uudeksivuodeksi, marjacrostinit, perelada cava brut reserva, sormisyötävää, sormisyötäviä juhliin

Jouluisia juomia

18.12.2016 by Mari

Nyt, on aikoo olla viisas tänä vuonna, niin suunnittelee jouluviiniostokset ja suuntaa ostosmatkalle heti maanantaina. Säästyy ruuhkilta ja eioolta. Tässä tämän joulun jouluviinivalintani, olkaat hyvät.

Jos ja kun taikoo joulupöytään kotimaiset jouluherkut, niin kyllähän siinä viinit on kovilla makeiden laatikoiden ja etikkaisten sillien kanssa. Omassa joulupöydässäni nautitaan tänä vuonna riistaa ja erilaisia kaloja, mätiä sekä juureksia. Jälkiruoka on makea. Omaan jouluuni kuuluu aina myös lasillinen tai pari kuplivaa.

Nämä viinit ovat poimintoja tänä vuonna maistelemistani herkullisista viineistä. Ei sinänsä mikään yhteensopiva kombo jokaiseen joulupöytään, vaan lista vinkkejä makoisista jouluviineistä. Sopiva sekoitus eri maita ja laatuja. Nappaa näistä yksi tai useampi vinkki omaan joulupöytääsi.

JOULUN KUPLIVAT:

Wine Gallery Suomi Finland 100 Champagne Brut, Ranska

Omassa pöydässä kuplii tänä vuonna Ayalan samppanja Wine Gallery Suomi Finland 100 -samppanjan muodossa. Tämä rapsakan kuiva samppanja on hienostunut alkumalja ja mainio kyyditsijä kalaruoille. Ja hinta-laatusuhde on enemmän kuin kohdillaan tässä juhlavuoden juomassa. Vinkkinä: tästä Wine Gallery-sarjasta löytyy kuplivan lisäksi punainen ja valkoinen viini mätsäävissä etiketeissä – jos tyylikästä kattausta pohdiskelet.

Tommasi Perla Apassionato Brut, Italia

Edellisemmin, mutta ei ollenkaan hassummin voi joulun aloitella Tommasin Perla spumantella. Tykästyin ensisiemauksella tähän kepeään, raikkaaseen uutuusjuomaan, jossa tuoksuu ja maistuu vihreä omena, sitruuna ja aprikoosi kevyen mineraalisuuden siivittämänä. Hauska, ruoalle sopiva kupliva glögin sijaan nautittuna jouluisten suupalojen kera tai sitten aattoyönä, kuusenkynttilöiden tiuketta ihaillessa.

JOULUN PUNAINEN:

Beck Ink 2015, Itävalta

Tämä tummanpuhuva ja mukavan marjainen punaviini on juuri passeli jouluksi. etiketissäkin on jotain niin hauskaa mustekaloineen. Beck Inkin maku on helposti lähestyttävä ja uppoaa varmasti monen joulunautiskelijan makuun. Kukkaroystävällinen ja kaikin tavoin passeli viini jouluksi ja mitä mainioin muutenkin.

JOULUN VALKOINEN:

Abadan Picapoll 2015, Espanja

Tästä herkullisesta, yhdestä tämän hetkisestä lempparivalkkaristani voi lukea lisää täältä.

JOULUN JÄLKIRUOKAVIINIT:

S. Stefano Moscato d’Asti 2015, Italia

Keveän kupliva ja kukkainen ja ihastuttavan aromikas S. Stefano Moscato d’Asti sopii joulun kahvipöytään niiden kepeämpien leivonnaisten, kakkujen ja myös maitosuklaisten tai pähkinäisten herkkujen kanssa nautittavaksi. Kokeile tätä myös kermaisten juustojen kanssa.

Tommasi Recito della Valpolicella Fiorato, Italia

Jouluna suklaa loistaa pääosassa jälkiruoissa. Suklaa vaatii seurakseen makeaa, täyteläistä ja tiivisaromista jälkiruokaviiniä, kuten vintage portia tai yllätyksellisemmin kuivatuista rypäleistä valmistettua reciotoa, kuten vaikka tätä Tommasin Fioratoa. Mehevä suklainen piirakka tai mutakakku nauttii tämän viinin seurasta. Tämä viini on mainio myös maukkaiden juustojen kylkeen soviteltuna.

P.S Osa viineistä on vain tilattavissa eli heti maanantaina kannattaa käydä toimeen!

Seuraa @jotainmaukasta Instagramissa ja saat reseptit, viini- sekä matkavinkitaina tuoreeltaan.

Filed Under: joulu, juomat, juustot, Korkattu, Kuplivat, perjantaipullo, Punaviinit, Valkoviinit, viini Tagged With: hyvä kuohuviini, hyvä samppanja, jälkiruokaviini jouluksi, joulun jälkiruokaviini, jouluviinit, jouluviinivinkit, jouluviinivinkkejä, mitä juoma uudeksivuodeksi, mitä viiniä jouluksi, punaviini jouluksi, uuden vuoden kuohuviini, uuden vuoden samppanja, valkoviini jouluksi

Maailma cavanpunaisten lasien läpi

14.2.2012 by Mari

Pretty in pink.

Malja ystävyydelle ja rakkaudelle. Tai ihan mille vaan. Tämän cavan kanssa kelpaa.

Shampanjamenetelmällä ja pelkästään Pinot Noir-rypäleistä valmistettu Codorniu Pinot Noir on jo vuosia ollut yksi suosikkini espanjalaisista cavoista. Se on loistavaa sellaisenaan ja myös monen monituista muistorikasta tapashetkeä on nautittu tämän juoman siivittämänä.

Codorniussa on kaikki kohdillaan: pullo on isona ja painavana arvokkaan oloinen ja freesin ruusuinen väri miellyttää silmää. Maku on raikkaan marjaisa ja sitruunainen, mutta kuitenkin hyvin täyteläinen. Ihan kokonaisvaltainen elämys kuplineen päivineen. Eikä ihme. Onhan Codorníun viinitalo cavan tuotannon uranuurtajia. Kuplajuomia on valmistettu Espanjan Penedèsissä jo vuodesta 1872 asti.

Tätä cavaa kelpaa maistella. Ja katsella. Onhan maailma aina herkempi hieman pinkkinä. Kuplivaa ystävänpäivää kaikille cavafriikeille!

 

Filed Under: viini Tagged With: cava, Codorniu Pinot Noir Cava, hyvä cava, hyvä kuohuviini, kuohuviini äitienpäiväksi, kuohuviini lakkiaisiin, rose cava

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Samppanjaa aaltojen alla Ahvenanmaalla
  • Jättikatkarapu-ananasvartaat – iisiä grillailua
  • Grillattua parsaa ja tomaatteja – mikä herkku!
  • Cha cha cha -crostinit – juhlitaan Käärijä voittoon
  • Raparperipiirakka paistuu grillissä!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...