Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Kurpitsa-banaanikakku maistuu joululta

18.12.2020 by Mari

kurpitsa-banaanikakku, kakku jouluksi, maustekakku

Kurpitsa-banaanikakku syntyi jo syksyllä kurpitsa-aikaan, kun katselin keittiön pöydällä nököttäviä mustuneita banskuja ja kookasta myskikurpitsaa. Säästin kakun kuitenkin joulukalenteriin, sillä kakku on herkullisen mausteinen ja nämä mausteet vievät ajatukset ihanasti jouluun.

Banaani ja myös kurpitsa tekevät kakusta todella mehevän, tämä ei ole mikään kuiva kakku, vaan pehmeä ja maukas. Kokonaisuuden kruunaa ja pinnan juhlistaa makea vaahterasiirappikuorrute. 

kurpitsa-banaanikakku, kakku jouluksi, maustekakku

KURPITSA-BANAANIKAKKU
2 pientä kakkua tai yksi iso (2,8 l)

3 ylikypsää banaania
3 1/2 dl ruokosokeria
2 1/2 dl kurpitsasosetta
1 rkl kanelia
1 tl vaniljaa
1 tl inkivääriä
1/2 tl muskottipähkinää
1/2 tl neilikkaa
1/8 tl suolaa
3 munaa
1 prk kermaviiliä
1 1/4 dl juoksevaa kasvirasvaa
7 1/2 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl soodaa
1 ½ tl leivinjauhe

Pinnalle:

1 dl tomusokeria
2 rkl vaahterasiirappia

  1. Voitele kaksi pienempää kakkuvuokaa tai yksi isompi huolellisesti. Jauhota vuoat korppujauhoilla tai vehnäjauhoilla.
  2. Muussaa banaanit haarukalla kulhossa. Lisää sokeri, kurpitsapyree ja mausteet. Sekoita ainekset keskenään.
  3. Lisää kananmunat, kermaviili ja sekoita. Sekoita joukkoon kasviöljyvalmiste ja sitten jauhot sekä leivinjauhe. Kaada taikina kakkuvuokiin.
  4. Paista pieniä kakkuja 180 asteisessa 40 – 50 minuuttia. Isompi kakku kypsyy reilussa tunnissa. Testaa kypsyys puutikulla.
  5. Kumoa jäähtynyt kakku tarjoilulautaselle. Sekoita kulhossa tomusokerin joukkoon vaahterasiirappi ja valuta kuorrutus jäähtyneen kakun pinnalle.

Vinkki! Tarvitset keskikokoisen myskikurpitsan tai hokkaidokurpitsan 2 ½ dl:n kurpitsasosetta

kurpitsa-banaanikakku, kakku jouluksi, maustekakku

Kurpitsan ja banaanin makumaailmat sopivat mainiosti yhteen ja kahvikakkuihin molemmat tuovat toivottua kostetutta. Jos kaipaat jotain uutta jouluksi, niin leivo tämä ihastuttava kurpitsa-banaanikakku.

Maista myös:

Banaanikeikauskakku
Banaanikakku valkosuklaalla
Gluteeniton banaanikakku

Filed Under: Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: kurpitsa-banaanikakku, kurpitsakuivakakku, maustekakku jouluksi, mehevä kuivakakku

Pitsipiparit – piparkakkujen koristelu kolmella tapaa

5.12.2020 by Mari

pitsipiparit, piparkakkujen koristelu, vinkkejä piparkakkujen koristeluun

Pitsipiparit syntyivät, kun isoäidin vanha pitsiliina pääsi uuteen käyttöön.  Helppoa ja somaa.

Joka vuosi kehittelen tuoreita iseoita piparkakkujen koristeeksi. Tai värjäilen pikeerikuorrutetta uusin värein. Tänä vuonna skippasin pikeerin, sillä se on jo niin tuttu ja päädyin tekemään sieviä pitispiparkakkuja.

Tämä viikonloppu lie sellainen, jolloin kodeissa tuoksuu joulu. Neilikkaa ja kanelia tupsutellaan joululeivonnaisiin ja glögikattilat höyryävät hellalla.

pitsipiparkakut, kolme tapaa koristella piparkakkuja

Jos piparit ovat mielessäsi, niin tässä kolme erilaista koristeluvinkkiä: pikeerikuorrute, ruokokidesokerikuorrute ja pitsipiparkakkujen valmistus. Nättiä tulee kaikista.

PITSIPIPARKAKKUJEN VALMISTUS

Pitsipiparien jujuna on se, että kaivat kaapista vanhan, pienikuvioisen pitsiliinan, peset sen (tässä perhe oli ihan hysteerinen, että oothan varmasti pesemässä tuon liian tai me ei syödä noita pipareita? No pesin, pesin..) ja kaulit taikinaan pitsikuviot liinan avulla.

Kauli ensin taikina sellaiseen paksuuteen, että vielä puolet ohuemmaksi aiot sen kaulia ennen piparimuoteilla leikkimistä. Sitten ota pitsiliina käyttöön ja paina kunnolla kauliten kuvio piparien pintaan. Kypsennä pitsipiparkakut 225 asteisessa uunissa, näin sen kohoavat ja kypsyvät nopeasti ja kuvio jää hienosti pintaan.

Korostin vielä kuviota tupsauttamalla piparin pintaan tomusokeria, jota pyyhin pullasudilla. Tomusokeri jää kuvioon ja pitsimäisyys vain korostuu.

SOKERIKUORRUTEPIPARKAKUT

Koristelu ruokokidesokerilla on helppoa. Vatkaa valkuainen vaahdoksi. Kaada ruokosokeri lautaselle. Sivele valkuaisvaahtoa piparin päälle ohuelti ja kasta kypsä piparkakku sokeriin. Anna kuivua.

pikeeri eli royal icing, murrettu sävyinen pikeerikuorrutus, joulupiparien koristelu

PIKEERIKORISTELLUT PIPARKAKUT

Pikeerikuorruttaminen on mahtavaa. Pikeeri nimittäin eroaa kaupan tahmaavista kuorruteista siten, että se on kuohkeaa, se kovettuu hyvin ja muuttuu mattaisen kauniiksi kuivuessaan. Sen levittäminen sotkematta on myös huomattavasti helpompaa kuin tomusokeri-vesikuorrutteen. Ja se todellakin maistuu vielä hyvältä eikä ole edes vaikea tehdä.

Nyrkkisääntönä yhteen satsiin pikeerikuorrutetta voi pitää 1/4 dl valkuaista (1 pienen kananmunan valkuainen) ja 1 1/2 desilitraa tomusokeria, joita vatkataan kuohkeaksi n. kolmen minuutin ajan. Kuorrute on riittoisaa. Katso tarkempi ohje täältä.

Muita joululeivonnaisia:

Viikunajoulutortut
Finlandia-joulutortut
Marjajoulutortut
Lohijoulutortut
Spelttipiparkakut

Filed Under: joulu, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: erilaisia kuorruteita piparkakuille, pikeeri, piparien koristelu kolmella tapaa, piparikuorrute, piparkakkujen koristelu, pitsipiparkakut, vinkkejä piparkakkujen koristeluun

Persimonpaistos uunista ulos!

8.11.2020 by Mari

persimonpaistos

Persimonpaistos on mitä mainiointa, kunhan sekoitat persimon kuutioiden joukkoon jotain hapanta, kuten kotimaista omenaa tai marjoja. ja tirautat sitruunasta hieman mehua päälle. Persimon itsesäään on hieman valju happopuolla nimittäin.

Olen tutkinut persimonin sielunelämää jo tovin. Ainakin joitain vuosia. Ensin en tykännyt tyypistä yhtään, nyt olen löytänyt tapoja, joilla persimonista saa oikein salonkikelpoisen. Tästä olenkin jo aiemmin kirjoitellut blogissa. Tämä parsimonpaistos maistuu mainiolta.

Hiukan päästelin toki ärräpäitä, kuten outolintu persimonin kanssa kuulukin. Nyt tämä talvinen hedelmä kiututteli ja liukkaana luikkuna luikki veistä karkuun lattialle. Varoituksen sana. Kuoreton persimon on liukas kuin saippua. kunhan saat sen ujutettua vuokaan, saat persimonpaistoksen syntymään.

persimonpaistos

PERSIMONPAISTOS
6 hengelle

1 litra persimon- ja omenakuutioita ( esim. 3 persimonia,  3 omenaa)
4 rkl ruokosokeria
1/2 tl kanelia
1 tl vaniljaa
1/2 sitruunan mehu

Kauracrumble:

100 g voita
2 dl spelttivehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl kardemummaa
1 1/4 dl ruokosokeria

  1. Kuori ja kuutioi persimonit. Pese omenat ja kuutioi ne. Sekoita kuutiot ja kaada ne kevyesti voideltuun uunivuokaan. Ripota pinnalle sokeri ja mausteet. purista päälle sitruunanmehu. Sekoita kevyesti.
  2. Nyt sormin huoneenlämpöinen voi, jauhot ja kaurahiutaleet muruiksi. Lisää sokeri ja kardemumma.
  3. Levitä muruseos persimon- ja omenakuutioiden päälle. paista persimonpaistosta 200 asteteisessa uunissa 30 minuutin ajan. Tarjoa lisänä paksua kreikkalaista jugurttia, vanuljakastiketta tai jäätelöä.

Persimonpaistos ei ole liian makea ja jos sitä jälkiruokailusta jää, se on aivan ihana aamiaisherkku juuri tuon kreikkalaisen jugurtin kanssa nautittuna.

persimonpaistos

 

Maista myös:

Uunipersimonit (oma suosikkini)
Persimonrisotto (persimon säilyttää hienosti värinsä kuumennuksessa, kaunis risotto siitä syntyy)
Persimon-vuohenjuustocrostinit

 

Filed Under: hedelmät ja marjat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, Reseptit Tagged With: persimon uunissa, persimon-kautrapaistos, persimon-omenapaistos, persimoncrumble, persimonjälkiruoka, persimonpaitos, persimonreseptejä

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 44
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Voi nopeasti huoneenlämpöiseksi? Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja anna olla hetki huoneenlämmössä. Älä mikrora voita huoneenlämpöiseksi, sillä mikrossa voi pehmenee epätasaisesti ja alkaa osittain sulaa.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta