Unstyled.
Wooouuh! Siis ah ja voi!
Mikä workshop. Mitkä osallistujat. Ja mikä meiniki.
Ja sanon nyt heti heti kärkeen, että tämä ei jää tähän. 2016 jatketaan samoissa merkeissä, seuraa tätä sivua!
Hyvässä seurassa. Mä, Tim ja Chef Santeri Humppaliiterillä.
Järjestämäni ruokakuvaukseen keskittyvä, kaksipäiväinen Styling and unstyling with Tim Clinch -workshop oli ja meni. Jälkimainingit jatkuvat pitkään.
Osallistujilta tullut upeita, kehuvia postauksia, some on pullistellut kuvia näistä kahdesta työntäyteisestä päivästä ja nyt Timkin vielä kirjoitteli Suomi-kokemuksestaan. Joka itseasiassa oli niin ikimuistoinen, että hän on tulossa takaisin ensi vuonna, ainakin kaksi kertaa.
Vähän stailausta.
Tällaisen workshopin kasaaminen on valtaisa urakka. Ja kun urakka on ohi, tuntee kyllä tehneensä. Mutta osallistujien ilo on kyllä kaiken sen vaivan väärti.
Ja edelleen haluan kiittää mahtavia yhteistyökumppaneita, joita ilman koko workshop ei edes olisi mahdollinen. Sillä silmänruoan lisäksi tarvitaan myös tottakai herkullista ruokaa ja juomaa. Iso liuta foodieita kun on paikalla.
Peto on irti. Kukkasiakin.
Atria tarjosi herkulliset ja lihaisat raaka-aineet brunsseille ja lauantain upealle illalliselle. Chef Santeri – jolta on täksi kesäksi ilmestynyt jälleen kaikkien grillauksesta innostuneiden must hankinta eli Kesämiesten kesäruokaa -kirja – laittoi osallistujat töihin ja maittava porsaan kassler tirisi grillissä.
- 600 g Atrian perhetilan broilerin sisäfileetä, makuna lempeä pippuri
- 1 Deliverden Lollo rosso-salaattia
- 1 Deliverden lehtisalaattia
- pari kourallista Deliverden viinisuolaheinän lehtiä
- 3 dl pensasmustikoita
- 5 mehevää nektariinia
- syötäviä kukkia, esim. orvokkeja
- avokadoöljyä
- sitruunanmehua
- pippuria
- ripaus suolaa
- Huuhtele salaatinlehdet, mustikat ja viilisuolaheinän lehdet. Revi salaatinlehdet paloiksi. Paista broilerin fileet kypsiksi, jäähdytä.
- Leikkaa nektariini lohkoiksi, poista kivi.
- Kokoa salaatti kulhoon tai laakealle vadille, purista päälle sitruunanmehua ja valuta päälle avocadoöljyä. Ripauta päälle suolaa ja mustapippuria. Nauti rapsakan valkoviinin kera.
- Salaatista tulee makoisa lounas kuudelle nälkäiselle.
Sunnuntailounaalle tein savuhärästä, rucolasta ja parmesanista antipasto-tyyppisen tarjottavan villiyrttejä sisältävän kanasalaatin seuraksi. Italian salamin laitoin tarjolle muutaman tuoreyritin lehden kanssa sellaisenaan, koska se on niin maukasta.
Lisätään viini…
Salaatin kokosin Deliverden pulleista salaattikeristä sekä yrteistä. Nakkasin joukkoon hedelmiä ja marjoja sekä paistoin lempeän pippurisia broilerin sisäfileitä ruokaisuutta antamaan. Tässäpä vinkkini kesäisiin salaatteihin, Atrian perhetilan broilerin sisäfilee makunaan lempeä mustapippuri on sellaisenaan paistettuna makoisa raaka-aine herkulliseen salaattiin. Mitään en lisännyt, muuta kuin öljyä pannulle.
Illalliselle valmistin myös punaviinillä värjättyä pastaa Philipsin pasta makerillä. Kommentit olivat yksimielisiä, herkullista!
..ja pullo myös!
Social wines hemmotteli meitä viineillä. Aloitimme ja päätimme workshopin kuplilla: illallisen alkumaljana nautimme yhtä suosikkicavaani eli Jaume Serraa ja hienostuneella Taittinger-samppanjalla kilisteltiin ennen kotiinlähtöä sunnuntaina.
Lisäksi sitä viiniä kuvattiin. Pulloissa, laseissa ja vähän kai pöydälläkin. Kesäjuoma vinkiksi nostan vielä edukkaan Meinklang Gruner Veltlinerin, kepeä ja raikas viini kuin itse kesäpäivä.
Ja vielä lopuksi, mutta ei suinkaan vähäisimpänä kiitokset Humppaliiterille sekä Aallonkodille. Kaksi tilaa, kaksi täysin erilaista tunnelmaa. Ja molemmat saivat kiitosta osallistujilta. Ihania lokaatioita molemmat, käy tutustumassa.
Erikoiskiitos ravintola Tocalle, joka otti Timin ja mut lounastamaan, vaikka olivatkin tuolloin kiinni ja näyttivät, kuinka upeaa ruokaa Suomessa voikaan syödä.
Ja taas unstylingia.
Ja osallistujat eivät poistuneet workshopista tyhjin käsin, tästäkin yhteistyökumppanit huolehtivat. Ahlstron Food Ba:n Veronique lennähti paikalle Ranskasta ja toi jokaiselle osallistujalle laatikollisen (!) leivonnassa käytettäviä, ekologisia vuokia, Deliverden minttu tuoksui kassissa, lempeän pippurinen kana värjötteli kylmäkassissa, viinikin oli ja tietysti se Santerin kirja.
Paljon linkkejä, paljon kiitoksia!!
Ja jotta linkit eivät jäisi liian vähiin, käy vielä alta lukemassa osallistujien kommentit ja kokemukset workshopin annista:
Suolaa ja Hunajaa: Valoa etsimässä
Beach house kitchen: Mustaa lohta ja raakaakakkua humppaliiterissä
Beach house kitchen: 10 valokuvausvinkkiä ja muuta Tim Clinch workshopin antia
Isyyspakkaus: Rock your Blog – styling and unstyling
Baking instinct: Eleonooran kameraseikkailu: food photography workshop with Tim Clinch
52 weeks of deliciousness: Rock your blog: Styling and unstyling with amazing Tim Clinch
Beach house kitchen: Viikonlopun valokuvauskurssi
Nähdäänkö ensi vuonna?
Yhteistyössä Aallonkoti, Ahlstrom Food BA, Atria, Deliverde, Humppaliiteri, Philips ja Social wines
