Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Raparperi-ricottakakku – parasta raparperista

30.6.2022 by Mari Leave a Comment

raparperi-ricottakakku, raparperikakku, ricottakakku, mitä tehdä raparperista, raparperijälkiruoka

Raparperi-ricottakakku on äärettömän herkullinen ja staili raparperiherkku. Ricotta tekee kakusta suloisen mehevän ja vaniljakastike aateloi makunautinnon.

Meillä oli raparperi-ricottakakku juhannuspäivän makeana palana. Tein viime vuonna samalla reseptillä mansikka-ricottakakun ja lopputulos oli niin huikean hyvä – ricotta tekee kakkutaikinasta mielettömän hyvätakenteisen ja mehevän – että päätin, että seuraavaksi testaan raparperin kanssa samaa. Eikä kyllä kaduta, taivaallista tuli!

raparperi-ricottakakku, raparperikakku, ricottakakku, mitä tehdä raparperista, raparperijälkiruoka

RAPARPERI-RICOTTAKAKKU 
8 hengelle

3-4 vartta raparperia
100 g voita
2 3/4 dl + 2 rkl ruokosokeria
3 kananmunaa
250 g ricottaa
1 tl aitoa vaniljajauhetta
1 tl vanilliinijauhetta
1 luomusitruunan raastettu kuori
1/2 sitruunan mehu
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
voita ja korppujauhoja vuoan leivittämiseen
tomusokeria koristeluun

  1. Huuhtele raparperit ja leikkaa ne parin sentin paloiksi. Voitele ja jauhota vuoka.
  2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita ne voi-sokerin joukkoon huolellisesti. Lisää ricotta ja sekoita sileäksi.
  3. Lisää mausteet ja sitruunankuori sekä -mehu. Lisää erissä jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja sekoita kevyesti sekaisin. Älä turhaan vatkaa.
  4. Kaada taikina vuokaan ja asettele raparperinpalat vinoraitoina kakun päälle. Ripota pinnalle vielä pari ruokalusikallista ruokosokeria.
  5. Paista kakkua 180 asteisessa uunissa tunnin ajan tai kunnes kakkun painettuun tikkuun ei enää tartu taikinaa.
  6. Annan kypsän kakun jäähtyä ja tupsuta päälle tomusokeria ennen tarjoilua. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Vinkki: voit lisätä taikinaan 1-2 dl pieniä raparperikuutioita, jos haluat enemmän raparperia kakkuun.

Maista myös:

Gluteeniton raparperikakku
Raparperi fool
Raparperitosca
Raparperivispipuuro kermalla

raparperi-ricottakakku, raparperikakku, ricottakakku, mitä tehdä raparperista, raparperijälkiruoka

Filed Under: hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, mökki, pientä hyvää, Reseptit

Raitasalaatti – se pomminvarma lisuke

28.6.2022 by Mari Leave a Comment

raitasalaatti, kesäsalaatti, mitä tehdä sipulinvarsista Raitasalaatti – kesän pomminvarma lisuke melkein kaikelle. Tai no, ihan kaikelle.

Syy, miksi salaatti kootaan raitamalliin on luonnollisesti se, että se näyttää kivalta, mutta myös maistuu näin parhaimmalta. Jokainen saa koottua lautaselleen juuri sopivan määrän eniten tykkäämiänsä salaattiaineksia. Ja aineksiksi sopivat kaikki mahdolliset vihreät ja värikkäät kasvikset, hedelmät ja marjat.

Raitasalaattiin ujutetaan kaikkia makoisia kesän tuoreita herkkuja oman maun mukaan: vihanneksia (tomaattia, kurkkua, varsisipulia, parsaa, porkkanaa, sipulia, sipulinvarsia, retiisiä you name it), hedelmiä (melonia, mansikoita, nektariineja, kiivejä..) ja lisäksi jollekin kivalle juustolle ja pavuille tai kikherneille tehdään oma raitansa. Tähän omaan mökkiversioon laitoin fetaa ja tölkistä voipapuja. Näin salaatista saa ruokaisamman. Lopuksi päälle valutellaan hyvänmakuinen, simppeli vinegretti.

Ja olikos tässä käynniossä joku sipuligate? Luonnollisesti varsisipuleista käytetään sipuliosa yhteen raitaan ja rapsakat vihreät varret silputaan yhteen raitaan.

Kastike kannattaa valmistaa pieneen tölkkiin ja säilöä tölkki jääkaapissa. Näin sitä on seuraavaan salaatinnälkään sitten jo valmiina.

raitasalaatti, kesäsalaatti, mitä tehdä sipulinvarsista

RAITASALAATTI 
lisuke 4 hengelle

1 nippu retiisejä
1 nippu varsisipuleja
2-3 tomaattia
4 porkkanaa
1 tlk voipapuja
1 fetajuusto

Kastike:

1/2 dl punaviinietikkaa
1 rkl sitruunamehua
11/2 dl hyvää oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 tl Dijon-sinappia
1 tl korianterinsiemeniä
2 tl sokeria
1/2 tl mustapippuria

  1. Huuhtele kasvikset ja leikkaa sipuli, porkkanat ja retiisit ohuiksi siivuiksi esim. mandoliinilla. Silppua varsisipulin varreta, valuta pavut ja murenna fetajuusto. Kokoa kaikki laakeaan tarjoiluastiaan.
  2. Valmista kastike. Leikkaa valkosipulinkynnet halki, murskaa korianterinsiemenet ja mittaa kaikki ainekset kannelliseen lasipurkkiin. Sulje purkin kansi, ravista ja anna tekeytyä hetki. Valuta kastiketta juuri ennen tarjoilua salaatin päälle ja enjoy!!

Raitasalaatti on hauska lisuke grillatulle kanalle, grillimakkaroille sekä kaloille.

raitasalaatti, kesäsalaatti, mitä tehdä sipulinvarsista

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, grillistä, juustot, kasvisruoka, Keitot ja salaatit, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: kesäsalaatti, lisuke grilliruoille, raitasalaatti

Grillatut bataatit – näin onnistut!

10.6.2022 by Mari

grillatut bataatit, bataattien grillaaminen, hyvä lisuke grillilihalle, lisuke grillistä

Grillatut bataatit. Kuulostaa helpolta, ja onkin, kun hanskaa niksit.

Kumman kaltaiset bataatit sulostuttavat grilliateriaasi: herkulliseksi käristyneet, pehmeät ja makoisat bataattikiekot vai pinnalta palaneet, sisältä raa’an rapeat bataattilohkareet?

Itse mieluusti valitsen ja valmistan nuo ensimmäiset. Parilla kikalla onnistut bataattien kanssa aina ja teet niistä extrahyviä.

Vinkki 1:

Osta pieniä, hoikkia luomubataatteja. Näistä saat leikattua tästä kovasta juureksista pieniä kiekkoja vaivatta. Lisäksi luomubataatin maku on mielestäni aivan ylivertainen tavisbataatteihin verrattuna. Aromikas, mutta ei liian makea.

Vinkki 2:

Marinoi bataattikiekot grillauksen jälkeen jollain kivalla oliiviöljypohjaisella marinadilla heti grillistä noston jälkeen ja kuumina.

Marinadissa valkosipulin ja chilin liitto toimii aina. Sitruunainen yrttiöljy korianterista, ruohosipulista tai lehtipersiljasta on myös mainio. Inkivääri ja bataatti rakastavat toisiaan.

Mukavuudenhaluisin kokki sekoittaa kastikkeen Sambal olekista ja oliiviöljystä, srirachakin käy. Vaihtoehtoja on lukuisia, käytä lempiaineksiasi.

Vinkki 3:

Lämmitä grilli keskilämpöiseksi js vähennä lämpöä tarvittaessa. Näin bataatit kypsyvät sisältä eivätkä vain kärvenny pinnalta. Jos tuntuu, että bataatit ovat jo pinnalta riittävän käristyneitä, mutta sisältä hieman kovia, nosta palat pois grillistä ja laita ne hetkeksi tiukkaan folionyyttiin, jossa ne kypsyvät loppuun.

Vinkki 4:

Bataatit tykkäävät hitusen happamasta lisukekastikkkeesta, kuten sitruunamajoneesista. Mökkioloissa iiseintä on maustaa valmismayo sitruunalla.

Vinkki 5:

Ja huoh, jos et saa luomubataatteja käsiisi ja käytät niitä lohkaremaisia kookkaita, niin esikypsennä niitä uunissa hetki. Näin grillaus onnistuu varmimmin

grillatut bataatit, bataattien grillaaminen, hyvä lisuke grillilihalle, lisuke grillistä

GRILLATUT BATAATIT 
4 hengelle

4 hoikkaa luomubataattia
2-3 rkl ruokaöljyä
suolaa

Marinadi:

3/4 dl oliiviöljyä
4 murskattua valkosipulin kynttä
3 rkl ruohosipulia
1/4 tl chilihiutaleita
1/2 tl suolaa

Sitruunamajoneesi:

11/2 dl hyvää majoneesia
1/2 sitruunan mehu
1 tl hunajaa
ripaus suolaa

  1. Pese bataatit huolellisesti. Leikkaa ne noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Pyörittele viipaleet kulhossa öljyn ja suolan kanssa.
  2. Valmista marinadi sekoittamalla sen ainekset keskenään. Sekoita myös bataattien kanssa tarjottavan sitruunamajoneesin ainekset keskenään.
  3. Kuumenna grilli keskilämpöiseksi. Aseta bataatit grilliin ja grillaa molemmin puolin noin 5 minuutin ajan.
  4. Nosta kypsät palat kulhoon ja kaada päälle marinadi. Kääntele paloja niin, että marinadi tarttuu kaikkiin lohkoihin.

Nämä ovat ihana lisuke grillatulle lohelle ja erilaisille marinoiduille lihoille, ribseille ja hamppareille.

grillatut bataatit, bataattien grillaaminen, hyvä lisuke grillilihalle, lisuke grillistä

Ja kyllä, vaikka bataatti on makea, sille voi parittaa viininkin: herkullisesti tammesta vaniljainen ja runsaan hedelmäinen Coto de Imaz Gran Reserva 2015, 26,97 euroa on juuri passeli viini grillisterialle, jota nämä grillatut bataatit sulostuttavat. Testattu on! Tämä on muutenkin sellainen viini, joka laittaisin korvan taaksen kesän grillailuhetkiä silmällä pitäen. Varsin mainio pakkaus muhkeiden, tammiaromisien viinien ystäville.

grillatut bataatit, bataattien grillaaminen, hyvä lisuke grillilihalle, lisuke grillistä

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, gluteeniton, grillistä, Korkattu, lisukkeet, perjantaipullo, pientä hyvää, Punaviinit, Reseptit, vihannekset ja juurekset, viini Tagged With: grillattu bataattit, grillatut bataatit, lisuke grillatulle lohelle, lisuke grillilihoille, lisuke grilliruoille

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 103
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperi-ricottakakku – parasta raparperista
  • Raitasalaatti – se pomminvarma lisuke
  • 10 kuumaa kesäviiniä!
  • El Coto – kolmisarvisen peuran viinitalo
  • Grillatut bataatit – näin onnistut!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Anyhow, the hole in the doughnut is at least digestible. H.L. Mencken

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...