Jotain maukasta

ruokablogi

Uusi vuosi, uudet karkit – vegaaninen Snickers

by

Olin pyhästi luvannut, että tämän kahden viikon joululoman aikana en tee töitä aka koske digikameraan tai rustaile uusia reseptejä. Hyvin olen tässä onnistunut ja olen levänneempi kuin kesäloman jälkeen olin – jolloin sorruin tekemään töitä ja käymään työmatkalla. Mutta eihän tätä bloggaamista työksi lasketa, joten tässä pikaisesti resepti jumalaisiin vegaanisiin Snickereihin, jotka eilen väsäsin.

 

Sain muutama päivä sitten maistaa Tallinnasta ostettuja vegaanisia Sinckersejä ja olin pöyristynyt, kuinka herkullista tuo oli. En tiedä, mitä kaikkea resepti mahtaa sisältää, mutta koekeittiöstäni tupsahti ulos tällainen versio, joka ei tuolle originaalille kalpene. Varsikin, kun toffeen väri on selkeästi tummempi kuin esikuvassaan..

Vegaaninen Snickers
Tallenna resepti
Tulosta
Toffee
  1. 20 liotettua Medjool-taatelia
  2. 1 dl tahinia
  3. 3 rkl vaahterasiirappia
  4. 2 tl aitoa vaniljaa
Nougatpohja
  1. 2 dl kaurajauhoja
  2. 3 rkl vaahterasiirappia
  3. 1/2 dl huoneenlämpöistä kookosöljyä
  4. 1/8 tl ruususuolaa
Päälle
  1. 150 g sulatettua tummaa vegaanista suklaata
  2. n. 1 dl suolapähkinöitä
Valmistusohjeet
  1. Liota taateleita parin tunnin ajan. Mittaa taatelit, tahini, vanilja, vaahterasiirappi ja pehmeä kookosöljy tehosekoittimeen ja aja sileäksi seokseksi tehosekoittimessa. Siirrä toiseen astiaan.
  2. Mittaa kaurajauhot, vaahterasiirappi ja huoneenlämpöinen kylmäpuristettu kookosöljy sekä suola tehosekoittimeen (ei tarvitse pestä kulhoa välissä) ja aja ainekset sekaisin.
  3. Vuoraa n. 20 x 20 cm vuoka leivnpaperilla ja lusikoi pohjanougat astiaan. Tasoita lusikalla. Lusikoi päälle toffee, tasoita. Laita vuoka pakkaseen 20 minuutin ajaksi ja sulata tällä välin suklaa vesihautessa tai mikrossa sulatuksella.
  4. Ripota toffeen päälle osa maapähkinöistä ja kaada päälle sula suklaa. Levitä toffeen päälle ja lisää loput maapähkinät. Anna suklaa kovettua pakastimessa n. 15-20 minuutin ajan ja leikkaa herkku kahdeksaan Snickers-patukkaan. Säilytä jääkaapissa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Kaikenmaailman hyviä – pyhiä – lupauksia terveellisen ruokavalion eteen tulee aina tuossa vuodenvaihteessa tehtyä ja siirrynkin sitten suklaaherkuttelusta tällaisiin terveellisempiin herkkuihin. Eikä kyllä kalpene tämä möhöpatukka suklaan tai esikuvansa Snickersien rinnalla. Tämä vegaaninen Snickers on suussa sulavan makeaa, rakenne on mukava ja pähkinöistä tulee ihana purutuntuma. 

Nyt voisi taas sulkea koneen – varsinkin kun joku kummallinen jännetuppitulehdus vaivaa oikeaa kättä- ja siirtyä aivojen lepuutusmodeen eli vaaka-asentoon telkkarin ääreen.

Mistä tulikin mieleeni, että joko olet katsonut – kännykästä tai pädiltä – Bandersnatch-leffan? Aika hauska on päästä klikkailemaan vinkkejä päähenkilölle, että miten seuraavaksi tulisi toimia. Tätä interaktiivista leffamateriaalia on tehty yhteensä 5 tuntia ja loppuratkaisuja katsoin itsekin useampia, vaikka nopeimmillaan leffan saa katsottua puolessatoista tunnissa.. ellei halua katsoa, että mitä jos ei kuitenkaan löisi isää sillä lasikipolla päähän. Hih.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

vegaaninen snickers, vegaaniset karamellit,

Finlandia-joulutortut – näin onnistut!

by

Finlandia-joulutortut, Finlandia-marmeladijoulutortut, joulutortut solmu, joulutorttujen leipominen, vihreä kuula joulutortut, marmeladijoulutortut

Unohda Vihreä kuula-joulutortut. Tämän joulun  hauskimmat ja somimmat  joulutortut on tässä. Eittämättä! Värikkäät Finlandia-joulutortut.  Muutama niksi tulee tietää, jotta onnistut. Mutta iisiä on.

Tällä viikolla alkoi pikkujouluttaa. Siis ihan sillälailla aidosti, ilman mitää työpakkoa. Nappasin kaupasta mukaani Finalndia-marmeladeja ja lehtitaikinaa. Piti päästä leipomaan Finlandia-joulutorttuja. Ihan omaksi iloksi. Tässä parhaat vinkit onnistumiseen.

Nappasen studiolla joululaulut soimaan tuossa elo-syyskuussa, kun teen asiakkaille joulureseptiikka ja jouluisia ruokakuvia. T-paita päällä ja paljasjaloin kuvaan kinkkua ja kalkkunaa, asettelen joulurekvisiittaa ja nuuhkin keittiöstä tulevaa piparien tuoksua. Syyskuun loppuun mennessä olen jouluni viettänyt ja sitten rustaan seuraavaa vuotta. Tämä vie hitusen terää omilta jouluvalmisteluita, toki.

Finlandia-joulutortut, Finlandia-marmeladijoulutortut, joulutortut solmu, joulutorttujen leipominen, vihreä kuula joulutortut, marmeladijoulutortut

Mutta nyt tässä on vetänyt henkeä reilun kuukauden ja aidot jouluasiat hiipivät mieleeni. Mitäpä tänä vuonna joulupöytään kattaisi?  Vieläköhän joku myy aitoja kuusenkynttilöitä? Minkä värinen joulu meillä tänään on? Ja pitäisikö leipoa ekat joulutortut?

FINLANDIA-JOULUTORTUT

16 kpl erivärisiä Finlandia-marmeladeja
8 lehtitaikinalevyä
1 muna
tomusokeria koristeluun

1. Sulata lehtitaikinalevyt ohjeen mukaan. Leikkaa levyt kahteen neliöön ja leikkaa veitsellä L-kirjainen muotoiset viillot ristikkäisiin kulmiin noin 1/2 sentin päähän reunasta (katso tekstin linkistä kuvamalli).

2. Taita leikatut suikaleet ristiin ja aseta keskelle puolikas Finlandia-marmeladi sokeripuoli ylöspäin. Leivo näin kaikki tortut, voitele ne kevyesti kananmunalla ja paista 200-225 asteisessa uunissa kullanruskeiksi.

3. Kun marmeladi alkaa sulaa ja kuplia juuri ennen kuin tortut ovat kypsiä, avaa uuni ja laita toinen puolikas marmeladista sulaneen päälle sokeripuoli ylöspäin. Paista vielä hetki.

4. Koristele kypsät tortut tomusokerilla ja tarjoa Finlandia-joulutortut haaleina.

Finlandia-joulutortut, Finlandia-marmeladijoulutortut, joulutortut solmu, joulutorttujen leipominen, vihreä kuula joulutortut, marmeladijoulutortut

Näin lähikaupassa Vihreä kuula-joulutorttuja. Tähtitortun muotoon leivottuina.  Vihreä kuula oli räjähtänyt ikävästi tortun keskelle. Ei kiva, en tykkää. Pitäisi olla soma torttu, ei räävitön. Jäin tätä miettimään, että torttu olisi paljon sievempi, jos kuula säilyttäisi muotonsa. Ja vielä somepaa jälkeä syntyisi, jos tortut leipoisi värikkäistä Finlandia-marmeladeista vihreiden kuulien sijaan. Tuumasta toimeen siis ja testaamaan, miten homman saisi toimimaan.

Päädyin valitsemaan tortun muodoksi tähtitortun sijaan ‘jouluruusun‘, joka nousee kauniiksi kupiksi marmeladin ympärille, jossa tulikuumaksi kuumenevat marmeladikuulat pysyvät paikoillaan eivätkä vaarallisesti liukuile tortun pinnalla, kun tortut nostetaan uunista. Katso täältä ohjeet jouluruusun valmistamiseen. Tähtitortussa on hitusen hankalampaa estää marmeladin leviämistä töhryksi.

Finlandia-joulutortut, Finlandia-marmeladijoulutortut, joulutortut solmu, joulutorttujen leipominen, vihreä kuula joulutortut, marmeladijoulutortut

Kun katselin ensimmäistä testitorttua uunissa, kuula alkoi paistamisen loppuvaiheessa kuplia kuin pieni laavavuori. Totesin, että no nyt se alkoi sulaa, tämä ei käy ja nakkasin laavavuoren uumeniin toisen kuulanpuolikkaan sokeripuoli ylöspäin. Torttu oli vielä muutaman minuutin uunissa, kunnes se oli kypsä ja uusi kuulanpuolikas ei ehtinyt tässä ajassa sulaa, vaan se säilytti muotonsa ja uunista tuli somaakin somempi Finlandia-marmeladitorttu.

Finlandia-joulutortut, Finlandia-marmeladijoulutortut, joulutortut solmu, joulutorttujen leipominen, vihreä kuula joulutortut, marmeladijoulutortut

Sitten vain pikainen jäähdytys,  tupsaus tomusokeria päälle ja glögiä lasiin! Finlandia-tortut on täällä!

Finlandia-joulutortut – näin onnistut:

  • Leivo torttu solmun muotoon, näin kuuma marmeladi pysyy siveästi paikoillaan eikä leviä ympäri torttua. Solmutorttu on myös mehevämpi kuin tähtitorttu, jossa sakarat herkästi kuivuvat tai palavat
  • Lisää sulaneen marmeladipuolikkaan päälle toinen marmeladipuolikas sokeripinta ylöspäin paistamisen loppuvaiheessa, kun edellinen puolikas alkaa sulaa ja kuplia. Näin saat soman tortun siistillä marmeladikuulalla
  • Käytä pelkkien vihreiden kuulien sijaan värikkäitä Finlandia-marmeladeja
  • Paista kerralla vain 4-5 torttua, näin taikina kohoaa paremmin kupiksi kuin jos tortut ovat vieri vieressä jäähdyttämässä toisiaan
  • Testaa sopiva lämpötila uunissasi. Testitortusta tuli upea 200 asteessa, mutta kun torttuja oli useampi pellillä, lämpötila piti nostaa 225 asteeseen, jotta torttutaikina kohosi yhtä lehteväksi.
  • Anna tottujen jäähtyä hetki ennen nauttimista, sillä  marmeladi on polttavan kuumaa heti uunista tultuaan
  • Koristele tortut kevyesti tomusokerilla

Ja vielä loppuun juomasuositus. Tämän vuoden Blossa 18 komeilee kauniin turkoosina pullona ja maistuu makean sitruksiselta, hitusen appelsiineilta ja maussa on myös kiva yrttinen potku. Tämä makean hapokas glögi on juuri omiaan näiden hedelmänmakuisten joulutorttujen kaveriksi ja istuu hdelmäiseen teemaan paremmin kuin perinteiset puna- tai valkoviiniglögit. 

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Finlandia-joulutortut, Finlandia-marmeladijoulutortut, joulutortut solmu, joulutorttujen leipominen, vihreä kuula joulutortut, marmeladijoulutortut

Intohimona hyvä kahvi

by

 

maapähkinä-banaanicroissant, täytetty croissant, nespresso-kahvit, nespresso

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/NESPRESSO

Myönnetään. Joissan asioissa snobbailen. En juo kahvia, juon vain laadukasta kahvia. Ja senkin mieluiten ohutreunaisesta kupista. Vaahdotetulla kauramaidolla. Ja kahvi – vahva espresso yleensä – tulee mukiin Nespresso-kapselista.

Kun hommasin nykyisen studioni – kohta kaksi vuotta sitten – aloin heti puhua siitä, kuinka haluan toimistolle Nespresso-keittimen.

Syykin oli selvä. Olen aina tykännyt Nespresson kahveista niiden huippulaadun vuoksi ja Nespresso-kahvivalikoima on huikean laaja.  Nespresso-kapselit ovat alumiinia ja alumiini säilyttää kahvin maun laadukkaana ja tuoreena. Lisäksi taustalla on paljon arvostamiani asioita. Arvostan Nespresson kierrätysperiaatteita, pyrkimystään 100 % hillidioksidineutraaliksi yhtiöksi ja tärkeää on myös tieto, että tämän korkealaatuisen kahvin taustalla kahvintuotantomenetelmä on kestävä ja ympäristöystävällinen.

Huippulaatuinen kahvi syntyy siis luontoa ja ihmisiä  kunnioittaen, ei riistäen. Nespresso ei muun muassa käytä luontoa haittaavia lannoitteita ja tuholaismyrkkyjä ei käytetä kahvinviljelyksessä. Pienviljelijöitä tuetaan eli kahvit ostetaan suoraan heiltä eikä kahvipörssistä.

maapähkinä-banaanicroissant, täytetty croissant, nespresso-kahvit, nespresso

Itselleni ympäristöystävällisyys on tärkeää. Käytän huoletta kapselikeitintä, sillä kaikki Nespresso-kapselit voi kierrättää 100%:sesti kahvinpuruineen ja ihan tavallisessa pienmetallinkeräyspisteessä ja ekopisteissä Suomessa valtakunnallisesti. Tiesitkö, että Suomessa käytetyt Nespresso-kahvikapselit valetaan alumiiniharkoiksi teollisuuden jatkokäyttöön?

Maapähkinä-banaanicroissant
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 croissantia
  2. 4 rkl sokeroimatonta maapähkinävoita
  3. 1 banaani siivutettuna
  4. 2 rkl rouhittuja pistaasipähkinöitä
Valmistusohjeet
  1. Halkaise croissantit, lusikoi molempien sisään runsaasti maapähkinävoita ja jaa banaanisiivut croisanttien kesken. Ripota banaanien pinalle vielä pistaasipähkinöitä. Nauti hyvän Nespresso-kahvin kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
maapähkinä-banaanicroissant, täytetty croissant, nespresso-kahvit, nespresso

Viime vuoden lopulle kuitenkin meni, että tartuin keitin-asiaan. Ja tämäkin johtui siitä, että sekä kotona että mökillä olevat, pavut jauhavat kahvikoneet sanoivat sopparinsa irti saman kuukauden sisällä. Mutta kun tartuin, niin olin myyty.

Oli joku lauantai marras-joulukuussa ja satuin huomaamaan Nespresson myyntitiskin Isossa Omenassa. Ajatuksena oli hankkia ainakin kotiin uusi laite. Kun pääsin tiskille, huomasin mitä näppärimmän Aeroccino-maidonvaahdottimen. Siis sellaisen erillisen tönikän, jonka puhdistaminen on superiisiä. En ole koskaan innostunut niistä maidonvaahdotinputkista, jotka on liitetty keittimeen, joten tämä pieni ja simppeli vaahdotin miellytti.

maapähkinä-banaanicroissant, täytetty croissant, nespresso-kahvit, nespresso

Samoin huomasin supersöötin ja piskuisen Essenza mini -keittimen. Tuo olisi juuri  passeli kotiin JA TOIMISTOLLE. Siltä istumalta ostin kaksi keitintä sekä kaksi maidonvaahdotinta. Mökin kone jäi vielä ostamatta, mutta seuraavalla viikolla kävin hakemassa mökillekin maidonvaahdottimen. Ja sitten alkoi kahvien testailu. Kahvinkulutukseni nousi aluksi vähintään triplaksi, koska vielä piti maistaa tuota ja tuota. Nyt omia, tummasävyisiä suosikkeja on löytynyt – Kazaar, Arpeccio, Darkhan, Capriccio – ja kahvinkulutus palautunut lähes normaalille tasolle. Nautin siitä, että voin valita, minkä makuisen kahvin kullakin kerralla juon. Jokainen kahvinautinto on siten silkkaa luksusta.

Ja silkkaa luksusta on mielestäni myös tämä kuvissa esiintyvä täydellinen aamiainen. Se on sellainen, mitä mieluiten haluan syödä (jos yön yli muhineita vohveleita ja Nespresso-kahvia ei lasketa mukaan). Toisinaan studiopäivät alkavat tällaisella herkuttelulla. Tai saattaa meillä olla Hakaniemen hallista juustoa ja mansikoitakin croissantin kera.. 

En liioittele, että työhyvinvointimme studiolla on kasvanut. Ihan normaalin yrityksen tapaan nautimme Minna-assarin kanssa aamukahvit, lounaan jälkeen päiväkahvit ja tiukkoina kuvauspäivinä vielä välikahvit. Maito vaahtoutuu kauramaidosta ja kyllä, elämä hymyilee. Jäin turhaan kahvinkeitin-asiaa vetkuttelemaan näin pitkään, kun kuitenkin brändin valinta oli aina ollut selvä. Mutta onneksi tuli tehtyä nyt eikä vasta myöhemmin!

Otetaan siis, kupillinen kahvia hyvän kahvin puolesta!

Yhteistyössä Nespresson kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

maapähkinä-banaanicroissant, täytetty croissant, nespresso-kahvit, nespresso