Jotain maukasta

ruokablogi

Juhannustärppi – grillisalaatti ja grillattua kanaa

by Leave a Comment

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/JYVÄBROILER

grillisalaatti ja grillattua kanaa, grillisalaatti, lisuke grillatulle kanalle, mitä ruokaa juhannuksena, juhannusresepti, grillattu kananfilee, grillatut vihannekset

Grillisalaattia ja grillattua kanaa valmistamalla saat korean ja värikkään juhannuskattauksen. Makoisasta mausta puhumattakaan!

Valmistin värikkään ja makoisan juhannusaterian käyttäen Jyväbroilerin kesäistä uutuutta eli kevyesti pintamaustettuja lime-korianteri kanan fileepihvejä. Lisukkeeksi kokosin näyttävän grillisalaatin.

Tämä on aivan ihan kombo ja myös sellainen setti, joka valmistuu grillin äärellä touhuillen, iisisti ja rennolla otteella. Niin kuin juhannuksen grilliruoan kuuluukin. Grillisalaatti on siis monenmoisista grillatuista hedelmistä ja vihanneksista koottu, aivan mainio salaatti, jossa on kesän ja grillauksen makua. Paritan sen yleensä juurikin grillatulle kanalle, jonka makuun hedelmäinen salaatti sopii mainiosti.

Grillisalaatti grillatun kanan lisukkeena tuo väriä kesäateriointiin. Grilliruoka kun monesti on hieman yksitoikkoista eli ruskean eri sävyjä ja päällä mustaa raitaa. Tästä grilliruoasta ei taasen väriä puutu. Se jos joku on värikkäin ja mehevin lisuke ever. 

grillisalaatti, lisuke grillatulle kanalle, mitä ruokaa juhannuksena, juhannusresepti, grillattu kananfilee, grillatut vihannekset

GRILLISALAATTI JA GRILLATTUA KANAA
4 hengelle

2 pkt ( à 380 g) Jyväbroiler Broilerin fileepihvi lime-korianteri 
1 valmiiksi kuorittu grilliananas
1/2 pieni vesimeloni
3 avokadoa
1 kokonainen valkosipuli
1 nippu varsisipulia
4 esikypsennettyä maissintähkää
4 sydänsalaattikerää
1/2 ruukkua tuoretta korianteria
1-2 oranssia chiliä
sormisuolaa maustamiseen
oliiviöljyä grillaamiseen

Kastikkeeksi limen mehua. Päälle sormisuolaa ja mustapippuria.

  1. Leikkaa varsisipuleista varsista puolet pois. Leikkaa vesimeloni lohkoiksi ja ananas siivuiksi. Halkaise salaatit, avokadot ja valkosipuli.
  2. Sivele kaikki ainekset kevyesti oliiviöljyllä. Ripota pinnalle sormisuolaa.
  3. Laita maissit ja halkaistu valkosipuli ensimmäisenä grilliin. Ne saavat grillaantua sen ajan, kun muut ainekset vain käväisevät grillissä. 
  4. Grillaa avokadoja 3-4 minuuttia halkaisupinta alaspäin. Käytä salaatit kuumalla grilliritilällä noin 15 sekunnin ajan. Grillaa varsisipuleihin komeat grilliraidat molemmin puolin. Käännä tässä vaiheessa maissit.
  5. Grillaa vesimelonia molemmin puolin, niin että saat siihen raidat. Grillaa chilejä noin minuutti per puoli.
  6. Leikkaa hieman jäähtyneet salaattiainekset kuutioiksi, pullauta pehmenneet valkosipulinkynnet ulos kuoristaan ja kokoa kaikki ainekset tarjoiluastiaan. Purista päälle limen mehua ja rouhi päälle mustapippuria myllystä.
  7. Grillaa viimeisenä Jyväbroilerin lime-korianteri fileepihvit kypsiksi. Nosta grillatut kanan fileepihvit salaatin päälle ja nauti.

grillisalaatti ja grillattua kanaa, grillisalaatti, lisuke grillatulle kanalle, mitä ruokaa juhannuksena, juhannusresepti, grillattu kananfilee, grillatut vihannekset

Juomasuositus:

Tämä hedelmäisen herkullinen juhannuskattaus nautitaan mehukkaan roseeviinin kanssa. Aivan ihana on italialainen syvän roseenpunainen Tormaresca Calafuria, 17,98 euroa. Viini on huomattavan mehevä ja mehukas, raikkaan vadelmainen ja erinomainen ruokaviini juuri grillatulle kanalle, kasviksille ja kesäisille salaateille tai ihan vain sellaisenaan nautiskeluun.

grillisalaatti

Mökkioloissa ja isomman porukan kanssa kokkaileessa tällaiset kevyesti maustetut kananfileet ovat oiva apu. Niille ei tarvitse tehdä mitään muuta kuin nakata grilliin. Epäonnistumisen vaaraa ei ole. Lisukkeet sitten mätsätään oman mielen mukaan. Se, mikä Jyväbroilerissa itseäni miellyttää, on se, että tiedän, että syön lisäaineetonta, kauralla kasvatettua ja taatusti kotimaista kanaa.

Vinkkinä vielä toinen Jyväbroilerin hauska uutuusmaku eli paahteinen paprika fileepihvi. Mitäs sen kanssa kokattaisiin?

Muita hyviä lisukkeita grillatulle kanalle:

Grillattu vihreä parsa

Kukkakaalitabbouleh

Grillattu munakoiso

Grillattua kesäkurpitsaa ja burrataa

Yhteistyössä Jyväbroilerin kanssa

 

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

 

 

grillisalaatti, lisuke grillatulle kanalle, mitä ruokaa juhannuksena, juhannusresepti, grillattu kananfilee, grillatut vihannekset

Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/HERMESETAS

suklaamousse, hermesetaksella maukeutettu suklaamousse, suklaajälkiruoka, helppo suklaajälkiruoka, hermesetaksella makeutettu jälkiruoka

Suklaamousse on silkkisen pehmeä, täyteläisen suklainen ja hitusen dekadentti jälkiruoka, joka istuu ystävänpäivään kuin pusu poskelle.

Ystävänpäivä ja suklaa kuuluvat yhteen. Piste. Ei ystävänpäivää ilman suklaaherkuttelua. Silti – suklaisen herkun ei tarvitse olla vaikea ja työläs. Eikä ylimakeakaan. Suklaamousse kun syntyy muutamasta aineksesta, maustuu keveän makeaksi Hermesetas-makeutusjauheella ja vanilja viimeistelee makunautinnon.

Tänä ystävänpäivänä, jos koskaan, on suuri halu muistaa ystäviä viestillä, kortilla tai puhelinsoitolla. Viime vuosi meni eristyksissä eikä loppua vielä näy, mutta nyt on aika näyttää, että mielessä olette! Omistankin tämän suklaisen herkun kaikille ystävilleni ja toivon, että jo pian – toivottavasti jo tänä vuonna – istumme puisen ruokapöytämme äärellä pitkällä illallisella huone täynnä naurua. Siihen saakka – nauttikaa virtuaalisesti tästä herkusta, joka teille valmistin. Itse ‘tyydyn’ nauttimaan tätä suklaaunelmaa rakkaideni kanssa tulevana sunnuntaina.

suklaamousse, hermesetaksella maukeutettu suklaamousse, suklaajälkiruoka, helppo suklaajälkiruoka, hermesetaksella makeutettu jälkiruoka

SUKlAAMOUSSE SUOLAKINUSKISYDÄMELLÄ
4 hengelle
 
5 dl kermaa
250 g tummaa suklaata
2 tl Hermesetas-makeutusjauhetta
1 tl aitoa vaniljaa
(4 rkl Dulche de leche -kinuskia
sormisuolaa)

1. Pilko suklaa kulhoon. Kuumenna puolet kermasta kaada suklaan päälle.  Sekoita, kunnes suklaa sulaa.

2. Lisää loppu kerma ja mausta seos vaniljalla ja Hemesetas-makeutusjauheella.  Jäähdytä seos täysin kylmäksi jääkaapissa. Helpointa on tehdä kerma-suklaaseos illalla ja antaa sen viilentyä sopivaksi yön yli.

3. Vatkaa viileä suklaakerma hyväksi vaahdoksi ja lusikoi tai pursota se kauniisiin lasiastioihin. Jos haluat mousseen suolakinuskisydämen, peitä ensin pohja moussella ja lusikoi päälle dulche de lechea, jonka päälle ripotat hyppysellisen sormisuolaa (esim. Maldon). Pursota kinuskisydämen päälle lisää suklaamoussea ja koristele pinta haluamallasi tavoin. 

Mousse on mainiota ilman tuota kinuskilisääkin, mutta jos haluat briljeerata, niin go for it!

suklaamousse, hermesetaksella maukeutettu suklaamousse, suklaajälkiruoka, helppo suklaajälkiruoka, hermesetaksella makeutettu jälkiruoka

Kuten reseptistä näkyy, kalorimäärää pidetään kurissa makeuttamalla mousse Hermesetas-makeutusjauheella.

Olen tykästynyt tähän makeutusjauheeseen muutamastakin syystä. Ensimmäinen syy on se, että sitä käytetään yksi yhteen sokerin kanssa eli mittailujen kanssa ei tarvitse kikkailla. Jos resepti vaatii teelusikallista sokeria, tätä keveää jauhetta laitetaan ruokaan saman verran. Iisiä!

Toinen syy on se, että makeansyömiseni ei rajoitu viikonloppuihin tai juhliin, joten mieluusti makeutan keveämmällä makeutusaineella leivonnaisia ja jälkiruokia. Muuten tämä salilla huhkiminen ei hyödyttäisi mitään, kun suun kautta pistelisin kaikki kalorit vyötärölle. Ei näin!

Kolmas syy Hermesetaksen suosimiseen on maku. Makeutusjauheet ja -nesteet eivät enää kykyään anna ruokiin ikäviä sivumakuja, vaan tuovat simppelisti makeutta, jossa ei ole eroa sokerilla maustettuun. Näin!

suklaamousse, hermesetaksella maukeutettu suklaamousse, suklaajälkiruoka, helppo suklaajälkiruoka, hermesetaksella makeutettu jälkiruoka

Tämä jälkiruoka vaatii loppuun pienen varoituksen sanan. Suklaamousse ON ihanaa. Liian ihanaa, sano mun sanoneen. Joten älä maista tätä herkkua ennen kuin vasta tarjoiluvaiheessa ystäväsi kanssa – muuten saattaa olla, että tarjoiltavaa ei jää. Ei mulla näin ole tietysti käynyt, mutta kaverilta kuulin..!

Suloisen keveää ystävänpäivää kaikille!

Maista myös:

Luumu-uunipuuro
Mosaiikkijuustokakku

Yhteistyössä Hermesetaksen kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

suklaamousse, hermesetaksella maukeutettu suklaamousse, suklaajälkiruoka, helppo suklaajälkiruoka, hermesetaksella makeutettu jälkiruoka

Taatelijoulutortut – aattoyön salainen pahe

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/PERNOD-RICARD taatelijoulutortut, taateli-sinihomejuustojoulutortut, sherry jouluksi

Taatelijoulutortut pienellä ripauksella sinihomejuustoa ja lasillinen tummaa, paahteisen makeaa Valdespino Cream sherryä. Tässä taitaa olla aattoyöni salainen pahe.

Olen sherrynainen henkeen ja vereen. Muutama visiitti Cadiziin, tuonne sherryn kotikonnuille ja takaan, että kuka tahansa on.

Sherry on siitä hauska juoma, että sherryjen joukosta löytää jokainen omaan makuunsa sopivan juoman. Joidenkin makuun istuu kuiva, hyvin viileänä nautittu fino, joka on muun muassa mainio aperitiivi.

Kuivien sherryjen joukossa on myös valinnanvaraa, kepeästä, vaaleanvärisestä finosta pähkinäisempiin, syvänvärisiin sherryihin, jotka ovat mainioita ruoanlaitossa mausteena ja joita voi siemaista lasin sakean tattikeiton kanssa.

taatelijoulutortut, sherry jouluksi, taateli-sinihomejuustojoulutortut

Makeissa sherryissä makeusaste vaihtelee. Itse olen tykästynyt niihin makeimpiin makeisiin sherryihin. Tämä Valdespino Cream Sherry on kastanjanvärinen, hieman siirappinen ja kuivattujen hedelmien aromeja toistava sherry. Knoppitietona tässä mainittakoon, että sen kaikkein makeimman sherryn viittaa kantaa rusinainen, väriltään lähes musta, suussa paksun siirappinen juoma, Pedro Ximenez sherry.

Paritin tälle jouluisia makuja uhkuvalle,  runsasaromiselle sherrylle sinihomejuustolla maustetut taatelijoulutortut. Taatelihillon valmistin tuoreista taateleista tehosekoittimessa vaahterasiirapilla notkistaen ja maustoin hillon vaniljalla. Tätä torttujen täytteeksi. Mutta ei siinä vielä kaikki – lopuksi sinihomejuustomuruja hillon päälle. Täytyy tunnustaa, että kombo oli ihan itkettävän herkullinen. Makeaa, suolaista ja makeaa. Mikä aromien ilotulitus makunystyröitä kohtasikaan.

Tätä sherryä siemaillessa tuli myös mieleen se, että moni nappaa herkästi hyllystä portviinin jouluksi. Eikä siinä mitään, portviinit ovat ihastuttavia joulujuomia. Mutta kannattaa käydä kääntymässä myös sherryhyllyssä. Jos makuusi ovat pähkinäiset, rusnaat juomat, niin sherry voi olla jopa portia parempi valinta. Rikkaat sherryt, jos jotkut, sopivat makeiden jouluherkkujen, tumman suklaan, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien rikastamien jälkiruokien pariin. Lasi tätä Valdespino Cream Sherryä on jälkiruoka jo itsessään.

taatelijoulutortut, sherry jouluksi, taateli-sinihomejuustojoulutortut

TAATELIJOULUTORTUT
12 kpl

1 pkt voitaikinalevyjä
12 tuoretta taatelia
2 rkl vaahterasiirappia
1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
50 g sinihomejuustoa
½ dl hasselpähkinä- tai mantelirouhetta

  1. Valmista taatelihillo poistamalla taateleista kivi ja ajamalla ne vaahterasiirapin sekä vaniljaripauksen kanssa tehosekoittimessa sileäksi hilloksi. Lisää lusikallinen vettä, mikäli hillo on liian sakeaa.
  2. Sulata lehtitaikinalevyt ohjeen mukaan. Valmista tortuista jouluruusunmalliset tortut. Leikkaa levyt kahteen neliöön ja leikkaa veitsellä L-kirjainen muotoiset viillot ristikkäisiin kulmiin noin 1/2 sentin päähän reunasta.
  3. Taita leikatut suikaleet ristiin ja aseta keskelle lusikallinen taatelihilloa. Ripota hillon pinnalle hieman sinihomejuustoa. Leivo näin kaikki tortut, voitele ne kevyesti kananmunalla, ripota tortun päihin hasselpähkinärouhetta ja paista 200 asteisessa uunissa kullanruskeiksi. Tarjoa taatelijoulutorttujen kanssa Valdespino Cream sherryä.

taatelijoulutortut, sherry jouluksi, taateli-sinihomejuustojoulutortut, valdespino cream sherry jouluksi

Kokeile myös parittaa makeaa sherryä juustopöydän juustoille ja pähkinöille. Voit yllättyä iloisesti!

Käy myös katsomassa, mitä ihanuuksia Hellan ja viinilasin välissä-bloggaaja Johanna sekä Peggy Peggyn pienestä punaisesta keittiöstä kattoivat pöytään Valdespino Cream Sherrylle ja Olorose Blend Medium Sherrylle.

Maista myös:

Viikunajoulutortut
Marjajoulutortut
Pitsipiparit

 

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

taatelijoulutortut, taateli-sinihomejuustojoulutortut, sherry jouluksi