Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Sadepäivän salaatti

5.7.2016 by Mari

cobb-salad Mari Moilanen-12, kesäsalaatti, cobb-salaatti, salaatti grillistä, grilli salaatti, salaattireseptejä, kanasalaatti, pekonisalaatti

Sataako siellä? Täällä sataa. Ei se haittaakaan, ei. Tosin lounassalaatti, Cobb-salaatti, tehdään sisällä. Kuka nyt sateella grillin luona jaksaisi kykkiä?

Sen verran tosin täytyy, että grillataan kananrintafileet kypsiksi ja paistetaan pekoni rapeaksi.

Tämä klassinen jenkkisalaatti, Cobb-salaatti – tarkalleen ottaen vuodelta 1973 jolloin losilainen ravintoloitsija Robert Cobb kehitti tämän salaatin – on siitä jännä tapaus, että sen tekeminen vie ai-van järjettömän kauan aikaa. Noin niin kuin salaatiksi. Pitää grillata kana, rapeuttaa pekoni, keittää munat ja pilkko runsaslukuinen vihannesarsenaali.

Skippasin tällä kertaa salaatista siihen perinteisesti laitettavan sinihomejuuston ja nakkasin sen sijaan joukkoon miedohkoja jalopenoja ja maissia.

cobb-salad Mari Moilanen, kesäsalaatti, cobb-salaatti, salaatti grillistä, grilli salaatti, salaattireseptejä, kanasalaatti, pekonisalaatti

Mutta lopputulos on jokaisen kulutetun kesäminuutin väärti. Salaatti on maukas ja ruokaisa.

Cobb-salaatti
2016-07-05 15:46:39
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 kerä rapeaa salaatti (esim. Cosmopolitan tai vast.)
  2. 4 kanan rintafileetä
  3. 1 pkt pekonia
  4. 4 keitettyä kananmunaa
  5. jyvät muutamasta kypsästä maissistä
  6. muutama avokado
  7. erivärisiä minitomaatteja
  8. 1 oranssi paprika tai useampi eri värinen minipaprika
  9. 2 chiliä, esim. jalopenoa
  10. 1 iso punasipuli
  11. suolaa
  12. mustapippuria
Kastike
  1. 1/2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  2. 1/4 dl punaviinietikkaa
  3. 1 murskattu valkosipulin kynsi
  4. 1 tl Dijon-sinappia
  5. 1 tl hunajaa
  6. ripaus suolaa
  7. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Grillaa kanan rintafileet kypsiksi grillissä. Suolaa ja pippuroi fileet ja leikkaa ne suikaleiksi.
  2. Paista pekoni rapeaksi parilalla. Halkaise kananmunat. Kuutio avokado, siivuta sipuli. Leikkaa paprika paloiksi ja minitomaatit keskeltä halki. Siivuta jalopenot. Leikkaa jyvät irti maissintähkistä.
  3. Sekoita kaikki ainekset keskenään lukuunottamatta kanaa ja kananmunia. Jaa salaatti lautasille ja aseta jokaiselle annoksella suikaloitu, grillattu kananrintafilee sekä halkaistu kananmuna.
  4. Sekoita kastikeainekset ja valuta kastike salaattiannoksille.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja näin kesällä ei ole kiire minnekään. Salaatinkin valmis voi ja saa viedä kauan.

Kun salaatti on nautittu parempiin suihin, siirrytään seuraavaan sadepäivän hommaan eli katsomaan aivan mainiota  elokuvaa, Tale of Talesiä, johon jokainen Grimmin satuja rakastanut ihastuu. Kyseessä on visuaalisesti upea, synkkä aikuisten satu. Ja kuten sadulle tyypillistä on, paha saa palkkansa, päitä putoilee ja elämä on aika hurjaa, kurjaakin.

Mä vuoroin luen ja vuoroin katson jotain leffaa tai sarjaa. Lisa Hiltonin viihdyttävä Maestra loppui juuri, Sadie Jonesin hieno Kotiinpaluun tarina kummittelee vieläkin mielessä. Bansheen viimeisimmän kauden ehdin katsoa jo keväällä, nyt työn alla kerrassaan mainion Orange is the new blackin uudet jaksot.

Ei ole kiire minnekään. Ei edes sadesäähän ulos. Nyt todella tuntee olevansa lomalla..! 

 

Filed Under: arkiruoka, grillistä, Keitot ja salaatit, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: cobb-salaatti, grilli salaatti, kanasalaatti, kesäsalaatti, pekonisalaatti, salaatti grillistä, salaattireseptejä

Workshop 2015: silmänruokaa, vatsantäytettä!

21.6.2015 by Mari

Herauttaa veden kielelle!

Unstyled.

Wooouuh! Siis ah ja voi!

Mikä workshop. Mitkä osallistujat. Ja mikä meiniki.

Ja sanon nyt heti heti kärkeen, että tämä ei jää tähän. 2016 jatketaan samoissa merkeissä, seuraa tätä sivua!

Hyvässä seurassa. Mä, Tim ja Chef Santeri.

Hyvässä seurassa. Mä, Tim ja Chef Santeri Humppaliiterillä.

Järjestämäni ruokakuvaukseen keskittyvä, kaksipäiväinen Styling and unstyling with Tim Clinch -workshop oli ja meni. Jälkimainingit jatkuvat pitkään.

Osallistujilta tullut upeita, kehuvia postauksia, some on pullistellut kuvia näistä kahdesta työntäyteisestä päivästä ja nyt Timkin vielä kirjoitteli Suomi-kokemuksestaan. Joka itseasiassa oli niin ikimuistoinen, että hän on tulossa takaisin ensi vuonna, ainakin kaksi kertaa.

Vähän stailausta.

Vähän stailausta.

Tällaisen workshopin kasaaminen on valtaisa urakka. Ja kun urakka on ohi, tuntee kyllä tehneensä. Mutta osallistujien ilo on kyllä kaiken sen vaivan väärti.

Ja edelleen haluan kiittää mahtavia yhteistyökumppaneita, joita ilman koko workshop ei edes olisi mahdollinen. Sillä silmänruoan lisäksi tarvitaan myös tottakai herkullista ruokaa ja juomaa. Iso liuta foodieita kun on paikalla.

Peto on irti. Kukkasiakin.

Peto on irti. Kukkasiakin.

Atria tarjosi herkulliset ja lihaisat raaka-aineet brunsseille ja lauantain upealle illalliselle. Chef Santeri – jolta on täksi kesäksi ilmestynyt jälleen kaikkien grillauksesta innostuneiden must hankinta eli Kesämiesten kesäruokaa -kirja – laittoi osallistujat töihin ja maittava porsaan kassler tirisi grillissä. 

Lempeän pippurinen kanasalaatti
2015-06-22 00:14:12
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 600 g Atrian perhetilan broilerin sisäfileetä, makuna lempeä pippuri
  2. 1 Deliverden Lollo rosso-salaattia
  3. 1 Deliverden lehtisalaattia
  4. pari kourallista Deliverden viinisuolaheinän lehtiä
  5. 3 dl pensasmustikoita
  6. 5 mehevää nektariinia
  7. syötäviä kukkia, esim. orvokkeja
Kastike
  1. avokadoöljyä
  2. sitruunanmehua
  3. pippuria
  4. ripaus suolaa
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele salaatinlehdet, mustikat ja viilisuolaheinän lehdet. Revi salaatinlehdet paloiksi. Paista broilerin fileet kypsiksi, jäähdytä.
  2. Leikkaa nektariini lohkoiksi, poista kivi.
  3. Kokoa salaatti kulhoon tai laakealle vadille, purista päälle sitruunanmehua ja valuta päälle avocadoöljyä. Ripauta päälle suolaa ja mustapippuria. Nauti rapsakan valkoviinin kera.
Vinkit
  1. Salaatista tulee makoisa lounas kuudelle nälkäiselle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Lauantain whole food-brunssille katoin laajan valikoiman leikkeleitä itseleivotun leivän, lämminsavulohen, kuusenkerkillä maustetun salaatin ja grillipannukakun kanssa.  

Sunnuntailounaalle tein savuhärästä, rucolasta ja parmesanista antipasto-tyyppisen tarjottavan villiyrttejä sisältävän kanasalaatin seuraksi. Italian salamin laitoin tarjolle muutaman tuoreyritin lehden kanssa sellaisenaan, koska se on niin maukasta.

Lisätään viinipullo..

Lisätään viini…

Salaatin kokosin Deliverden pulleista salaattikeristä sekä yrteistä. Nakkasin joukkoon hedelmiä ja marjoja sekä paistoin lempeän pippurisia broilerin sisäfileitä ruokaisuutta antamaan. Tässäpä vinkkini kesäisiin salaatteihin, Atrian perhetilan broilerin sisäfilee makunaan lempeä mustapippuri on sellaisenaan paistettuna makoisa raaka-aine herkulliseen salaattiin.  Mitään en lisännyt, muuta kuin öljyä pannulle. 

Illalliselle valmistin myös punaviinillä värjättyä pastaa Philipsin pasta makerillä. Kommentit olivat yksimielisiä, herkullista!

..ja pullo myös!

..ja pullo myös!

Social wines hemmotteli meitä viineillä. Aloitimme ja päätimme workshopin kuplilla: illallisen alkumaljana nautimme yhtä suosikkicavaani eli Jaume Serraa ja hienostuneella Taittinger-samppanjalla kilisteltiin ennen kotiinlähtöä sunnuntaina.

Lisäksi sitä viiniä kuvattiin. Pulloissa, laseissa ja vähän kai pöydälläkin. Kesäjuoma vinkiksi nostan vielä edukkaan Meinklang Gruner Veltlinerin, kepeä ja raikas viini kuin itse kesäpäivä.

Ja vielä lopuksi, mutta ei suinkaan vähäisimpänä kiitokset Humppaliiterille sekä Aallonkodille. Kaksi tilaa, kaksi täysin erilaista tunnelmaa. Ja molemmat saivat kiitosta osallistujilta. Ihania lokaatioita molemmat, käy tutustumassa.

Erikoiskiitos ravintola Tocalle, joka otti Timin ja mut lounastamaan, vaikka olivatkin tuolloin kiinni ja näyttivät, kuinka upeaa ruokaa Suomessa voikaan syödä. 

Ja taas unstylingia.

Ja taas unstylingia.

Ja osallistujat eivät poistuneet workshopista tyhjin käsin, tästäkin yhteistyökumppanit huolehtivat. Ahlstron Food Ba:n Veronique lennähti paikalle Ranskasta ja toi jokaiselle osallistujalle laatikollisen (!) leivonnassa käytettäviä, ekologisia vuokia, Deliverden minttu tuoksui kassissa, lempeän pippurinen kana värjötteli kylmäkassissa, viinikin oli ja tietysti se Santerin kirja.

Paljon linkkejä, paljon kiitoksia!!

Ja jotta linkit eivät jäisi liian vähiin, käy vielä alta lukemassa osallistujien kommentit ja kokemukset workshopin annista:

Suolaa ja Hunajaa: Valoa etsimässä

Beach house kitchen: Mustaa lohta ja raakaakakkua humppaliiterissä

Beach house kitchen: 10 valokuvausvinkkiä ja muuta Tim Clinch workshopin antia

Isyyspakkaus: Rock your Blog – styling and unstyling

Baking instinct: Eleonooran kameraseikkailu: food photography workshop with Tim Clinch

52 weeks of deliciousness: Rock your blog: Styling and unstyling with amazing Tim Clinch

Beach house kitchen: Viikonlopun valokuvauskurssi

 

Nähdäänkö ensi vuonna?

Yhteistyössä Aallonkoti, Ahlstrom Food BA, Atria, Deliverde, Humppaliiteri, Philips ja Social wines

yhteistyo

Filed Under: gluteeniton, hedelmät ja marjat, juomat, Keitot ja salaatit, liha ja riista, pientä hyvää, Reseptit, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset, viini, villiyrtit Tagged With: kanasalaatti, rock your blog-workshop, ruoka, ruokavalokuvauskurssi, sisältöyhteistyö, tim clinch suomessa, tim clinch workshop

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Karviais fool on hullunhyvää!
  • Uunipersikat – kivi pois ja uuniin
  • Punaherukkareseptejä – punaherukkahyytelö
  • Friteerattu artisokka – tapaspöydän rapea lisä
  • Savustetut oliivit löivät ällikällä!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Worries go down better with soup. Jewish Prover

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle mustikkapiirakka omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...