Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Paheellisen hyvää pääsiäistä!

18.3.2016 by Mari


baileys jäätelökakku_-20

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Kaikki höpöttävät pääsiäisen lampaanviulusta, mutta aidosti tärkeää on se, mitä sen jälkeen syödään. Pääsiäisen jälkiruoaksi, sellaiseksi makeaksi palaksi.

Ja tänä pääsiäisenä tuo makea pala on uutukaisella Baileys Orange Trufflella terästetty, suklainen jäätelökakku. Jossa muuten on paljon sattumia sisällä. Tämä jäätelökakku tarjoillaan korkeana kekona kuin pasha konsanaan. Ja maussakin on samaa appelsiinisuutta kuin tuossa perinteisessä, rahkaisessa pääsiäisherkussa. Mutta nyt ei pashailla, vaan tuodaan tuoretta tuoretta twistiä pääsiäispöytään. Ei paha, ei paha ollenkaan!

Olen innostunut jäätelökakuista. Ehkä siksi, että niiden valmistus on nopeaa ja helppoa, mutta lopputulema on varsin makoisa. Ehkä siksi myös, että puolet elämästäni olin sitä mieltä, että jäätelö on parasta, mitä tiedän. Eikä se kovin kaukana kärjestä ole nytkään.

baileys jäätelökakku_-17

Jäätelökakkujen jujuna on se, että jäätelö maustetaan huumaavan herkulliseksi jollain alkoholilla, hillolla, curdillä, maapähkinävoilla tai vaikkapa suklaalevitteellä. Ja tärkeää on, että täytteessä ei säästellä. Joukkoon ripotellaan mukava, rouskuvia sattumia, kuten marenkia, marjoja, keksinpaloja, suklaahippuja, karamellipaloja, you name it.

Suklainen Baileys-jäätelökakku
2016-03-18 08:44:20
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 l suklaajäätelöä
  2. 1 dl Baileys Orange Trufflea
  3. 1/2 dl hillottuja appelsiininkuoria
  4. 1 dl pehmeää toffeeta pieninä paloina
  5. 1 dl chocolate chips-maitosuklaahippuja
Koristeeksi
  1. toffeepaloja
  2. maitosuklaa chocolate chip-hippuja
  3. mustikoita
  4. mintun lehtiä
  5. kaakaojauhetta
Suklaakastike
  1. 150 g tummaa suklaata
  2. 3/4 dl Baileys Orange Trufflea
  3. 2 rkl voita
Valmistusohjeet
  1. Laita jäätelö isoon kulhoon ja anna sen sulaa hetki huoneenlämmössä. Lisää Baileys Orange Truffle, sekoita juoma hyvin jäätelön joukkoon. Lisää loput ainekset, sekoita.
  2. Saat kakun helpoiten irti vuoasta, kun vuoraat vuoan kelmulla ennen jäätelön laittamista kulhoon. Kelmusta tulee pintaan hieman raitaa ja kuviota, mutta kun annat kakun sulaa huoneenlämmössä hetken, pinta tasoittuu hieman.
  3. Kaada maustettu jäätelö kulhoon ja pakasta, mieluiten yön yli. Ota kakku pakastimesta 15 minuuttia ennen tarjoilua ulos, nosta se pois kulhosta kelmun avulla (jos et käytä kelmua, kasta kulho kuumaan veteen ja kumoa kakku tarjoilualustalle) ja kumoa kakku kakkulautaselle tarjolle.
  4. Koristele kakun pinta ja ympärys mustikoilla, toffeepaloilla, chocolate chip-hipuilla ja mintunoksilla sekä tupsauksella tummaa kaakaojauhetta.
  5. Valmista kakun kanssa tarjottavaksi Baileys Orange Truffle-suklaakastike sulattamalla kattilasssa suklaa Baileysin sekä voin kanssa notkeaksi kastikkeeksi.
Vinkit
  1. Voit valmistaa jäätelökakun myös yksittäisiin annosvuokiin, jotka kumoat lautasille tai joiden pinnan koristelet ja ruokailijat syövät jäätelön kulhosta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
baileys jäätelökakku_-21

Lopuksi herkku kumotaan kakkuvuokaan, syvään kulhoon tai lusikoidaan pieniin annoskulhoihin ja pakastetaan. Jäädytys mielellään seuraavaan päivään asti pakkasen uumenissa ja seuravana päivänä kakku on valmis kumottavaksi ja koristeltavaksi. Jäätelökakkujen valmistaminen on siis aivan lapsellisen yksinkertaista.

baileys jäätelökakku_-23

Tämä, uutukaisella -nimensä mukaisesti appelsiinitryffeliltä maistuvalla – Baileys Orange Trufflella maustettu jäätelökakku on kakku aikuiseen makuun. Siis totisesti, sillä kakun kanssa pöytään kannetaan kuuma ja dekadentti, samaisella juomalla maustettu suklaakastike, jota ruokailijat jäätelökakkunsa päälle valuttavat.

Pitäähän pääsiäisherkuttelu päättää sellaiseen täyteläisen maukaaseen, aivan paheellisen herkulliseen, pääsiäisaterian kruunaavaan herkkuun, johon ilolla lusikkansa upottaa.

Muita herkkuja pääsiäiseksi:

Parsaranskalaiset ja hollandaisekastike
Punaviinipasta lampaalle
Saksanhirvenkareet ja mehevä kasvislisuke (sopii myös lampaalle)
Lohi-wasabivoileipäkakku
Chili-pinaattikokkeli ja kylmäsavulohiaamiaispizzat
Mustikkaclafoutis
Pulled pork croque monsieurit
Sitruunainen parsakeitto
Sitruunapannukakut

—–

Easter dessert with Baileys. And it’s easy to make since it’s an ice cream cake. Just mix everything, freeze over night and that’s it!

Yhteistyössä Baileys

yhteistyo

Filed Under: gluteeniton, jäätelö, Jälkiruoat, makeaa, pääsiäinen, Reseptit, sisältöyhteistyö, yhtä juhlaa Tagged With: baileys jäätelökakku, baileys orange-truffle, jälkiruoka pääsiäiseksi, pääsiäisen jälkiruoka, pääsiäisherkkuja, pääsiäiskakku, suklainen jäätelökakku, yhteistyö

Leivon, siis elän!

22.11.2015 by Mari

Siinä on toffeen maku.

Siinä on toffeen maku.

SISÄLTÖYHTEISTYÖ:

Pidän kakuista. Se on varmaan sanomattakin selvää. Ja tänä vuonna olen leiponut kakkuja enemmän kuin koskaan. Varsinainen kakkuvuosi.

Muistan varmaan supersuositun, naked cake– tyylisen mustikkakakun? Ja juhannuksen aikaan pyöräytetyn raikkaan, gluteenittoman sitruna-valkosuklaa juustokakun? Nyt ympyrä sulkeutuu ja kolmas Crème Bonjour-sarjan kakkuni on toffeekahvikakku tai toffeekuivakakku, jos sitä termiä mielummin käytät. 

Tuorejuusto mehevöittää.

Tuorejuusto mehevöittää.

Eihän se kuivakakku-termi kyllä näitä koreista vuoista ulospullautettuja kakkuja kyllä kuvaa. Eivät perinteiset kahvikakut ole kuiva eivätkä varsinkaan tylsiä. 

Pölysokeripilvi ja kukka riittävät koristeiksi.

Pölysokeripilvi ja kukka riittävät koristeiksi.

Tämä kakku sai mehevyyden ja maun Crème Bonjourin kermaisen, maustamattoman tuorejuuston, normaalisuolaisen voi-rypsiöljylevitteen, ruokosokerin sekä aidon vaniljan yhdistelmästä. Tästä yhdistelmästä syntyi vastustamaton toffeen maku kakkuun. Ihan vähän yllättäen.

Monesti kahvikakut noudattavat samaa linjaa. Ne on tupattu täyteen kaikkia mahdollisia mausteita ja makumaailma on aina sama. Aina hieman jouluun kallellaan. Tässä kakussa puhuu vain anis ja vanilja.

Toffeekakku
2015-11-22 08:44:41
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 250 g normaalisuolaista Crème Bonjour Voi & Rypsiöljy-levitettä
  2. 3 dl ruokosokeria
  3. 2 munaa
  4. 200 g Crème Bonjour maustamatonta tuorejuustoa
  5. 7 dl spelttijauhoja
  6. 1, 5 tl leivinjauhetta
  7. 2 tl aitoa vaniljaa
  8. 1/2 tl murskattua anista
Lisäksi
  1. Vuoan voiteluun korppujauhoja ja Voi & Rypsiöljylevitettä. Koristeluun hemaiseva ruusu ja pölysokeria.
Valmistusohjeet
  1. Voitele ja leivitä kaunis kakkuvuoka. Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
  2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja ruokosokeri hyvin sekaisin. Lisää kanamunat yksitellen. Lisää seoksen joukkoon tuorejuusto ja sekoita taikina sileäksi.
  3. Murskaa aniksen siemenet morttelissa. Lisää jauhojen joukkoon leivinjauhe, murskattu anis sekä vanilja. Lisää jauhot erissä taikinaan.
  4. Kaada taikina kakkuvuokaan ja kypsennä 180 asteessa n. tunnin ajan, kunnes kakun keskelle työnnettyyn tikkuun ei enää tartu taikinaa.
Vinkit
  1. Tämä toffeekakku suorastaa huutaa rinnalleen kupin hyvää, vahvaa kahvia.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Joulu saa tulla.

Joulu saa tulla.

Kahvikakkuja voi koristella, kuten täytekakkuja konsanaan. Niiden päälle voi valuttaa kuorrutteen tai kiillottaa pinnan nestemäisemmällä glazella, tupsutella pintaan kakun vuoan kuvioita korostavaa pölysokeria tai kaakaojauhetta. Kakun keskireiän voi täyttää kukilla, marjoilla tai hedelmillä. Johan tulee kakkuun näköä ja lisämakua. Ja lisäksi kahvikakun kanssa maistuu jäätelö, vaniljakastike tai vaikkapa kinuski.

Syöty!

Syöty!

Jouluun tämä kakku tuo helppoutta. Kakku pysyy mehevänä muutamia päiviä, joten tätä jälkiruokaa ei tarvitse aattonna väsätä.

Tsekkaa vielä tästä videopätkästä, kuinka ne kakut meillä yleensä syntyvät ja kuka ne kakut syö..

P.S Ei tälle kakkubuumille vielä loppua näy. Ensi viikon Iltalehdessä keekoilee herkullinen, pähkinäinen kakku jouluksi..

Muita suloisia viettelyksiä jouluksi:

Mustikkainen naked cake
Suklainen naked cake
Gluteeniton, ruokosokerimarenki-suklaakakku ja valmistusvideo
Kuorrutettu kurpitsakakku
Gluteeniton, sitruunainen valkosuklaajuustokakku
Toffeella kuorrutettu intiaanisokerikakku
Ihanan imelä banoffee
Banaanikeikauskakku
Porkkanaraakakakku

Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa.

yhteistyo

 

Filed Under: joulu, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, Reseptit, sisältöyhteistyö, speltti, yhtä juhlaa Tagged With: joulukakku, joulun jälkiruoka, joulun jälkiruokakakku, kahvikakku jouluksi, kuivakakku jouluksi, toffeekahvikakku, toffeekakku, toffeekuivakakku, yhteistyö

Koko ilta yhtä ryystöä.

15.11.2015 by Mari

Lusikalla nauttien.

Lusikalla nauttien.

Kyllä. Totta se on. Nautin montaa eri kahvia, mutta yhtäkään en juonut kupista. Sellaista se cupping on.

Tällä viikolla Johan & Nyströmin kahvilan kansoitti sekalainen joukko. Oli me bloggaajat eli Ida ja Henriikka mun lisäkseni, oli Johan & Nyströmin porukkaa ja tietysti tilaisuuden järjestäjän Moccamasterin edustajat olivat paikalla. Ja vieraina 12 blogiemme lukijaa meidän kolmen bloggaajan kutsumina.

Lusikka pystyssä, kohta se alkaa!

Lusikka pystyssä, kohta se alkaa!

Kaikkia meitä yhdisti se, että hyvä kahvi maistuu ja cupping eli kahvimaistelu kiinnostaa. Kuvista käy hyvin ilmi, miten homma toimi. Jokaiselle lusikka (kauniiseen) käteen. Kahvi tehdään pannukahvimenetelmällä kuppeihin, porot kuoritaan lusikalla pois. Ja sitten ryystetään.

Porot kuoritan lusikalla pois ja sitten päästään maistamaan.

Porot kuoritan lusikalla pois ja sitten päästään maistamaan.

Enkä yhtään liioittele, vaan cupping-ohjaajamme Antti (tuossa ekassa kuvassa) näytti mallia. Mitä parempi ryystöääni kahvimaistelussa tulee, sen parempi. Ilmaa tarvitaan suuhun aivan kuten viinejä maistellessa. Oma lusikkani taisi vuotaa, sillä vasemman käden hiha oli kahvitahrojen pilkuttama..

Kahveista on kuuleman mukaan löydetty enemmän aromeja kuin viineistä konsanaan. Ja täytyy myöntää, että maistelemamme kahvit olivat kaikki keskenään huomattavan erilaisia. Omiksi suosikeikseni nousivat kahvit, joissa pavut oli aurinkokuivattu. Aurinkokuivaus tuo hyvin intensiivistä aromia kahviin. Siitä nähtävästi tykkään.

Henriikka Aamukahvilla blogista oli mestari ryystämään.

Henriikka Aamukahvilla blogista on mestari ryystämään. Tosin tässä kuvassa nuuhkitaan.

Muutamia hyviä faktojakin tilaisuudesta jäi käteen: kahvinkeitin pitäisi puhdistaa parin viikon välein, mikäli sitä joka päivä käyttää. Kahvipannusta ei koskaan saa kaataa vettä keittimeen, koska silloin kahvirasva tukki mekaniikkaa. Tästä johtuen Moccamasterin pannuissa ei ole niitä merkkiviivoja. Avattua kahvipakettia ei tule säilyttää kylmässä eikä ainakaan pakastaa. Mitäs vielä? Ai niin,  erikoiskahviin ei todellakaan lisätä maitoa. Ja jos jotain kuitenkin kiellosta huolimatta lisätään, niin se on sitten kermaa. 

Kiitos osallistujille hyvistä ryystöistä.

Kiitos osallistujille hyvistä ryystöistä.

Mutta kyllä. Tämän illan aikana kahvitietous kasvoi rutkasti, tapasin ekaa kertaa blogini lukijoita, tosin lusikka suussa ei paljon rupateltu ja loppuyhteenvetoni on se, että kahveissa on eroja, kuten viineissä. Ja huonoa kahvia ei kannata juoda.

Ihania kahvihetkiä kaikille. Jos haluat oppia lisää kahveista, niin klikkaa Johan & Nyströmin sivuille ja hommaa itsesi cupping-kurssille. Jos ei nyt elämän muuttava, niin ainakin kahvitietouden muuttava kokemus. Suosittelen!

Yhteistyössä Moccamasterin kanssa.

P.S Henriikan jutussa lisää kuvia ja todiste siitä, että kyllä mäkin siellä ryystämässä olin!

 

 

 

Filed Under: juomat, sisältöyhteistyö Tagged With: cupping, johan & nyström, moccamaster, yhteistyö

  • « Previous Page
  • 1
  • …
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperivispipuuro, kermavaahdolla tottakai
  • Marqués de Vargas – kun myös terroir merkkaa
  • Parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia – kyllä!
  • Narvin kiuas ja ne parhaat löylyt
  • Vaahterasiirappimunkit – berliininmunkkien uusi ilme

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

I will not eat oysters. I want my food dead - not sick, not wounded - dead. Woody Allen

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvispasta kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...