Jotain maukasta

ruokablogi

Kokeile kulitsaa!

by

sahramikulitsa, kulitsa, kulitsaresepti, pääsiäisherkkuja, pääsiäisleivonnainen, pääsiäisen jälkiruoka

Kulitsa ei ole koskaan kuulunut lapsuuteni pääsiäisherkkuihin, vaikka meillä pullaa paljon leivottiinkin. Meillä taisi pääsiäisen kahvipöydässä tuoksua rusinainen rahkapiirakka. Ihastuin kuitenkin kulitsaan, kun leivoin siitä sahraminkeltaisen version, runsailla täytteillä, sitruksisena.

Kulitsa on kotoisin Venäjältä ja se muistuttaa hyvin paljon perinteistä pullaa. Kulitsa leivotaan tällaiseksi korkeaksi, komeaksi pullaksi tai leivänpyöreäksi vehnäseksi. Itseäni viehätti tämä korkea malli. Näyttävä kakkunen pääsiäispöydässä.

kulitsa, pääsiäismunia, pääsiäiskuva, sahramikulitsa

Tuunasin kulitsasta tuoreen version sitruunaisella kuorrutteella ja sitrusliköörin rippusella Alkon sivuille. Reseptin voit napata täältä. Ja tsekkaa myös perinteistä pashaa kevyempi ja raikkaampi pashajäätelö, jossa kuitenkin herkullisesti maistuvat ne pashan makoisat maut. Laitan myös vielä ennen pääsiäistä vinkkiä siitä, minkä makoisan herkun jäljelle jääneellä kulitsanrippeillä voi tehdä.

Nyt tää lähtis kikertään tukkaa. Alkon 85-vuotisjuhlat Musiikkitalolla kutsuvat!

Ja huips, haips, vielä ehtii muutaman päivän äänestää blogiani Inspiration Blog Awardeseissa vuoden herkullisimmaksi. Kliks, kliks vaan tästä. Kiitos ja kumarrus!

ruokakuvaus, iba2017, inspiration blog awards, parsapizza, mozzarellapizza

Paheellisen hyvää pääsiäistä!

by


baileys jäätelökakku_-20

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Kaikki höpöttävät pääsiäisen lampaanviulusta, mutta aidosti tärkeää on se, mitä sen jälkeen syödään. Pääsiäisen jälkiruoaksi, sellaiseksi makeaksi palaksi.

Ja tänä pääsiäisenä tuo makea pala on uutukaisella Baileys Orange Trufflella terästetty, suklainen jäätelökakku. Jossa muuten on paljon sattumia sisällä. Tämä jäätelökakku tarjoillaan korkeana kekona kuin pasha konsanaan. Ja maussakin on samaa appelsiinisuutta kuin tuossa perinteisessä, rahkaisessa pääsiäisherkussa. Mutta nyt ei pashailla, vaan tuodaan tuoretta tuoretta twistiä pääsiäispöytään. Ei paha, ei paha ollenkaan!

Olen innostunut jäätelökakuista. Ehkä siksi, että niiden valmistus on nopeaa ja helppoa, mutta lopputulema on varsin makoisa. Ehkä siksi myös, että puolet elämästäni olin sitä mieltä, että jäätelö on parasta, mitä tiedän. Eikä se kovin kaukana kärjestä ole nytkään.

baileys jäätelökakku_-17

Jäätelökakkujen jujuna on se, että jäätelö maustetaan huumaavan herkulliseksi jollain alkoholilla, hillolla, curdillä, maapähkinävoilla tai vaikkapa suklaalevitteellä. Ja tärkeää on, että täytteessä ei säästellä. Joukkoon ripotellaan mukava, rouskuvia sattumia, kuten marenkia, marjoja, keksinpaloja, suklaahippuja, karamellipaloja, you name it.

Suklainen Baileys-jäätelökakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 l suklaajäätelöä
  2. 1 dl Baileys Orange Trufflea
  3. 1/2 dl hillottuja appelsiininkuoria
  4. 1 dl pehmeää toffeeta pieninä paloina
  5. 1 dl chocolate chips-maitosuklaahippuja
Koristeeksi
  1. toffeepaloja
  2. maitosuklaa chocolate chip-hippuja
  3. mustikoita
  4. mintun lehtiä
  5. kaakaojauhetta
Suklaakastike
  1. 150 g tummaa suklaata
  2. 3/4 dl Baileys Orange Trufflea
  3. 2 rkl voita
Valmistusohjeet
  1. Laita jäätelö isoon kulhoon ja anna sen sulaa hetki huoneenlämmössä. Lisää Baileys Orange Truffle, sekoita juoma hyvin jäätelön joukkoon. Lisää loput ainekset, sekoita.
  2. Saat kakun helpoiten irti vuoasta, kun vuoraat vuoan kelmulla ennen jäätelön laittamista kulhoon. Kelmusta tulee pintaan hieman raitaa ja kuviota, mutta kun annat kakun sulaa huoneenlämmössä hetken, pinta tasoittuu hieman.
  3. Kaada maustettu jäätelö kulhoon ja pakasta, mieluiten yön yli. Ota kakku pakastimesta 15 minuuttia ennen tarjoilua ulos, nosta se pois kulhosta kelmun avulla (jos et käytä kelmua, kasta kulho kuumaan veteen ja kumoa kakku tarjoilualustalle) ja kumoa kakku kakkulautaselle tarjolle.
  4. Koristele kakun pinta ja ympärys mustikoilla, toffeepaloilla, chocolate chip-hipuilla ja mintunoksilla sekä tupsauksella tummaa kaakaojauhetta.
  5. Valmista kakun kanssa tarjottavaksi Baileys Orange Truffle-suklaakastike sulattamalla kattilasssa suklaa Baileysin sekä voin kanssa notkeaksi kastikkeeksi.
Vinkit
  1. Voit valmistaa jäätelökakun myös yksittäisiin annosvuokiin, jotka kumoat lautasille tai joiden pinnan koristelet ja ruokailijat syövät jäätelön kulhosta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
baileys jäätelökakku_-21

Lopuksi herkku kumotaan kakkuvuokaan, syvään kulhoon tai lusikoidaan pieniin annoskulhoihin ja pakastetaan. Jäädytys mielellään seuraavaan päivään asti pakkasen uumenissa ja seuravana päivänä kakku on valmis kumottavaksi ja koristeltavaksi. Jäätelökakkujen valmistaminen on siis aivan lapsellisen yksinkertaista.

baileys jäätelökakku_-23

Tämä, uutukaisella -nimensä mukaisesti appelsiinitryffeliltä maistuvalla – Baileys Orange Trufflella maustettu jäätelökakku on kakku aikuiseen makuun. Siis totisesti, sillä kakun kanssa pöytään kannetaan kuuma ja dekadentti, samaisella juomalla maustettu suklaakastike, jota ruokailijat jäätelökakkunsa päälle valuttavat.

Pitäähän pääsiäisherkuttelu päättää sellaiseen täyteläisen maukaaseen, aivan paheellisen herkulliseen, pääsiäisaterian kruunaavaan herkkuun, johon ilolla lusikkansa upottaa.

Muita herkkuja pääsiäiseksi:

Parsaranskalaiset ja hollandaisekastike
Punaviinipasta lampaalle
Saksanhirvenkareet ja mehevä kasvislisuke (sopii myös lampaalle)
Lohi-wasabivoileipäkakku
Chili-pinaattikokkeli ja kylmäsavulohiaamiaispizzat
Mustikkaclafoutis
Pulled pork croque monsieurit
Sitruunainen parsakeitto
Sitruunapannukakut

—–

Easter dessert with Baileys. And it’s easy to make since it’s an ice cream cake. Just mix everything, freeze over night and that’s it!

Yhteistyössä Baileys

yhteistyo

Mustan kanan kotkotukset.

by

 

Pääsiäisen pikkusyötävä.

Pääsiäisen pikkusyötävä.

Suutarin lapsella ei ole kenkiä. Eikä ruokabloggaajalla tietoakaan siitä, mitä kattaa pöytään pääsiäisenä.

Näihän se menee. Arjen askareet ja työkiireet pitävät vauhdin päällä kiirastorstaille. Ja sitten tuumaillaan muutaman muun kanssa pian sulkeutuvassa ruokakaupassa, että mitä kauppakassiin kerätään.

Makkaralle salaattia.

Ehkä vähän makkaralle salaattia?

Mutta mietitään nyt. Pääsiäisenä perinteisesti panostan aamiaisiin tai paremminkin pitkiin brunsseihin. Nyt ehkä laitan uudemman kerran näitä pulled pork croque monsieureja, ovat ihania. Sitten chilistä kokkelia munankuoressa. Tai mm..parsamunakas!

Tai kun parsasta puhutaan, niin jossain vaiheessa pääsiäistä hassutellaan ja syödään näitä rapeita parsaranskalaisia. Ihan huippuja! Ehkei kuitenkaan aamulla? Vaikka kävisivät kyllä lounaaksi noiden croque monsieureiden kera..

Vielä ennen kesää rouskitaan rapeita juureksia.

Rouskittavaa juureksista!

Makeaksi palaksi katan pöytään pari gluteenitonta herkkua. Joko tämän kananpojankeltaisen pääsiäiskakun. Tai sitten nämä ihastuttavat, suklaiset minikuppikakut vadelmakuorrutteella. Näitä kun voi syödä monta!

Mustan kanan munimia?

Mustan kanan munimia herkkuja?

Suklaiset minikuppikakut
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 200 g voita
  2. 4 dl ruokosokeria
  3. 6 kanamunaa
  4. 1,5 dl maissijauhoa
  5. 4 dl tummaa kaakaojauhoa
  6. 1 tl leivinjauhetta
  7. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  8. ripaus suolaa
vadelmakuorrute
  1. 200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. philadelphia)
  2. 1 rkl kuivattua vadelmarouhetta
  3. 7 dl pölysokeria
  4. 75 g voita
  5. 1 tl aitoa jauhettua vaniljaa
  6. 1 tl punaista karamelliväriä
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kuivat aineet - maissijauho, kaakaojauhe ja mausteet -keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikina kiiltäväksi ja sileäksi.
  2. Voitele minimuffinssivuoka voilla ja annostele taikinaa vuokiin. Paista 200 asteessa n. 10 minuutin ajan.
  3. Valmista kuorrute. Sekoita voi ja tuorejuusto sileäksi tahnaksi. Lisää vadelmarouhe, vanilja ja pölysokeri erissä. Värjää kuorrute lopuksi haluamasi punaiseksi karamellivärillä. Ripottele pinnalle vielä kuivattua vadelmarouhetta.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee n. 50 minimuffinssia tai n. 16 isoa muffinssia. Isot paistuvat kypsiksi n. 13-15 minuutissa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Jotain vihreää, niin kasvaa isoksi.

Jotain vihreää, niin kasvaa isoksi.

Elän myös toivossa, että se hetken meitä ilahduttanut keväinen sää palaa pääsiäsiviikonlopuksi ja sitten grillataan. Ihan vaikka makkaraa. Koska makkaran kanssa sopii tämä värikäs mustakaalisalaatti. On se kumma, miten kaali ja makkara vain mätsäävät keskenään.

Raikkautta grilliruoan lisukkeessa.

Syntyy salaatti.

Mustakaali-juuressalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 100 g mustakaalin lehtiä
  2. 1 keltajuuri
  3. 1 raitajuuri
  4. 2 dl mustikoita
  5. 5-6 ruskeaa herkkusientä
Marinadi herkkusienille
  1. 4 rkl oliiviöljyä
  2. 2 rkl valkoviinietikkaa
  3. 1/2 sitruunan raastettu kuori
  4. ripaus suolaa
  5. ripaus sokeria
  6. rouhaus mustapippuria
  7. Lisäksi avocado- tai oliiviöljyä ja vaaleaa balsamicoviinietikkaa.
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin marinadi sekoittamalla oliiviöljyyn etikka, raastettu sitruunan kuori sekä mausteet. Huuhtele ja siivuta herkkusienet. Laita herkkusienisiivut marinadiin ja valmista tällä välin salaatti.
  2. Huuhtele lehtikaali ja mustikat. Revi mustakaali suupaloiksi, poista varren paksuin osa. Pese ja kuori juurekset ja siivuta ne mandoliinilla ohuiksi lastuiksi.
  3. Sekoita kaikki salaattiainekset keskenään, lorauta joukkoon hieman avocadoöljyä ja vaaleaa balsamicoviinietikkaa, mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Laita värikäs salaatti tarjolle laakeaan astiaan.
Vinkit
  1. Tällainen raakoja juureksia sisältävä salaatti sopii hienosti grilliruokien kanssa. Ja kaali maistuu etenkin makkaran kyytipoikana.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Näin. Vaikka lammasta ei meidän pääsiäispöydässä nähdäkään, niin eiköhän tämä herkutteluksi kuitenkin käänny! 

Minkä värinen on mustan kanan muna?

Minkä värinen on mustan kanan muna?

Vähälumista ja aurinkoista pääsiäsitä joka niemeen ja notkelmaan näiden tummasävyisten pääsiäisherkkujen ääreltä toivottelee hän!