Jotain maukasta

ruokablogi

Kakku, jolla on suklainen sydän

by


 

suklaakakku-mari-moilanen-23, gluteeniton leivonta, gluteeniton suklaakakku, suklaakakku, kungsörnenin chockladkaka, suklaajälkiruoka, aamiaiskakku

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Tätä mehevää, suklaista herkkua leipoessa tuli mieleen se satu, jossa hiiri ompeli kissalle takkia. Alkuperäinen ajatus oli, että tulisi donitsit. Ei tullut, vaan tuli sitten rento pannukakku tai kaksikin gluteenitonta suklaakakkua valurautapannulla sunnuntaiaamun ratoksi.

Taas oli aika leipoa Kungsörnenin gluteenittomista valmissekoituksista jotain hyvää. Tykästyin – ja muutkin tykästyivät – tosi paljon viime kesäiseen nutella-suklaakakkuun, joten tartuin taas samaiseen pakettiin tuunailu mielessäni.

Teki mieli kokeilla suklaisia donitseja. Vaahterasiirappikuorrutteella. Ja yksi donitsipellillinen uunissa paistuikin, mutta olin unohtanut, kuinka herkkää tämä gluteeniton taikina on. Donitsien irroittaminen pienistä, keskireikäisistä muoteistaa osottautui hankalaksi ja en halunnut sellaista reseptiä jakaa. Mitäs nyt?

suklaakakku-mari-moilanen-21, gluteeniton leivonta, gluteeniton suklaakakku, suklaakakku, kungsörnenin chockladkaka, suklaajälkiruoka, aamiaiskakkun

Suklaakakku pannulla
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 pkt Kungsörnenin gluteenitonta Chokladkaka-miksiä
  2. 1 tl kanelia
  3. ripaus aitoa vaniljaa jauheena
  4. 200 g tummaa suklaata
  5. kourallinen kuivattuja banaanilastuja
  6. muutama rkl rouhittuja pistaasipähkinöitä
  7. juoksevaa rasvaa
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kakkutaikina ohjeen mukaan. Lisää mausteet.
  2. Lorauta hieman rasvaa pienelle, n 16 cm halkaisijaltaan, valurautapannulle ja laita se 200 asteiseen uuniin, kunnes voi kuplii. Ota pannu uunista ja kaada puolet taikinasta pannulle. Laita taikinan keskelle keko rouhittua suklaata, banaanilastuja ja hieman pistaaseja. Paista kypsäksi noin 20 minuutin ajan.
  3. Paista toinen kakku vastaavalla tavalla.
Vinkit
  1. Jos päällysteet uppoavat paistamisen aikana taikinaan, lisää niitä, kun kakun pinta alkaa olla jähmettynyt.
  2. Tarjoa vaniljajäätelön kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Lähtökohtaisesti ajatuksenani oli kuitenkin tehdä joku aamuherkku, donitsit kun ovat yksi sellaisia mieluisia itselleni. Seuraava, mitä mietin, oli suklainen clafoutis eli pannukakku. Rennosti valurautapannulle tehty aamiasen päätökseksi tarjottava simppeli herkku. Jes! Sen henkinen tästä syntyy. Ja syntyikin, mutta kakkumaisen kuohkea. Huh.

suklaakakku-mari-moilanen-14-2

Multa monesti kysytään etenkin viikonloppuaamuisin, että olisiko vielä jotain pientä hyvää kahvin kanssa. Kaivelen sitten pakastimesta kakun jämiä tuskaisena. Mutta tämä kakku valmistuu näppärästi ja nopeasti aamulla, voileipiä ja kahvia maiskuttaessa. Taikina-aineiden sekoitus, hieman lisä maustetta vaniljalla ja kanelilla, kakku kahdessa osassa pannulle, suklaasta mehevyyttä ja rouheaa koristetta päälle. Sitten uuniin. Ei voi olla helpompaa!

Suklaa sulaa pehmeäksi sydämeksi taikinan keskelle, päällä olevat banaanilastut ovat rouheita ja pistaasit tuovat kakkuun väriä. Mmm..

Siinä se. Gluteeniton suklaakakku pannulla. Kaikilla mausteilla, ilman suurempaa sotkua. Ja perhe kiitttää. Kuten myös gluteenittomalla ruokavaliolla olevat ystävät!

Muita herkkuja Kungsörnenin tuotteista:

Kurpitsapannukakut
Nutella-suklaakakku

 

Suklaakakkua ja syviä varjoja

by


minttusuklaakakku Mari Moilanen-25

Aina, kun leivon, hoen mielessäni, että ‘tule hyvä kakku’. Tule, tule, tule nyt. Etenkin jos leivon rakenteeltaan herkkiä, gluteenittomia sellaisia. Tästä minttusuklaakakusta tuli ihan erinomainen.

Tuunasin Kungsörnenin gluteenittoman suklaakakkuseoksen ja tein hyvä kakun.

minttusuklaakakku Mari Moilanen-31

Nyt on kesä ja haluan olla ja kuvata ulkona. Varjot olivat syviä, vaikka suorassa auringon valossa en ollutkaan. Jotenkin ne varjot näyttivät cooleilta. Sillälailla oikeilta, vaikka ovatkin väärin. Joten en siirtynyt, vaan kuvasin tämän suklaakakun dramaattiseen tunnelmaan. Vaikka tilanne oli kaikkea muuta kuin dramaattinen. Aurinko hikoilutti, poutapilvet purjehtivat taivaalla ja pääskyset tekivät pesiään. Se on kesä nyt!

minttusuklaakakku Mari Moilanen-42

Minttusuklaakakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 pkt Kungsörnen suklaakakkumixiä
  2. 1 dl juoksevaa Oivariinia (tai sulatettua voita)
  3. 3 rkl tuoretta minttua silputtuna
  4. 3/4 dl kaakaonibsejä
  5. 2 dl vettä
Täyte
  1. 3 3/4 dl tomusokeria
  2. 4 rkl voita
  3. 1 dl nutellaa
  4. 2 rkl kermaa
  5. 5 rkl tummaa kaakaojauhetta
  6. Lisäksi voita ja mantelijauhetta vuoan leivittämiseen sekä tummaa kaakaojauhetta kakun pinnalle.
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kakkumixiin muut ainekset. Vuoraa n. 18 cm kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Voitele vuoka hyvin voilla ja jauhota se mantelijauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista kypsäksi 175 asteisessa uunissa 45 minuutin ajan. Anna kakun jäähtyä.
  2. Valmista täyte. Vatkaa sauvasekoittimella tai tehosekoittimsessa voi, kaakaojauhe, tomusokeri ja kerma sekaisin tasaiseksi tahnaksi. Lisää nutella ja sekoita lusikalla nutella voiseoksen joukkoon.
  3. Leikkaa kakku varovaisesti kahtia. Lusikoi täyte kakkupuoliskolle. Nosta toinen puoli kakun päälle. Tupsauta kaakaojauhetta kakun pinnalle ja tarjoa kakku ranskankerman kera.
Vinkit
  1. Jos et tarjoile kakkua heti, laita se jääkaappiin odottamaan h-hetkeä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Sitten maisteltiin tätä suklaakakkua oikein urakalla. Tuunatessa taikinaan lisätty minttu maistui juuri sopivasti, voinen nutellatäyte oli aivan toisesta maailmasta ja kakun rakenne oli pehmeä ja miellyttävä. Hauskinta on, että tämä kakku syntyi vähän kuin itsestään. Lisäsin taikinaan rasvaa ja vettä mintun sekä rouheutta tuovien kaakaonibsien lisäksi. Ei vatkailua, vaahdotusta ei mitään. Ja kakku oli aivan verraton!

minttusuklaakakku Mari Moilanen

minttusuklaakakku Mari Moilanen-46

Ainoastaan, kun kakkua leikkelee kahtia, kuten tein ja kun näitä paloja nostaa tarjoiluvadille, tulee kakkua käsitellä hellävaroen. Rakenne on luonnollisesti herkkä, mutta keikautin kakun puolikkaat omille leikkuulaudoilleen ja siirisin siitä sitten paikoilleen. Ilman vahinkoja. Mutta tarkuutta tässä!

minttusuklaakakku Mari Moilanen-38

Nykyään tarjoiluja valmistellessa saa tarkkaan miettiä, että tuleeko vieraiden kaikki rajoitteet huomioitua tarjoiluissa. Tämä kakku vähentää pohdintaa puoleen, sillä se on kakku kaikille. Tämä herkun lisäksi ei tarvitse tehdä toista kakkua, vaan kakku saa rauhassa olla kahvipöydän kuningatar.

Yhteistyössä Kungsörnenin kanssa.

yhteistyo

Äitienpäiväkakku featuring Onni

by

Gluteenitonta vaikkei tarttiskaan!

Kanamunaleikkiä. Tsekkaa uusi video!

Tällä viikolla kakkuillaan. Ensin pyöräytetään gluteeniton vadelma-browniekakku videolla ja sitten maistellaan raparperista herkkua.

Vielä ei oikein ole tarjontaa oman maan marjoista tahi raparperistakaan, mutta ei anneta sen häiritä. Kaupasta saa kauniin pinkkiä raparperia ja vadelmia rasiassa. Nillä pyöräytetään pari kakkua äidille.

browniekakku-13

Aloitetaan tällä toisella Jotain maukasta-videopläjäyksellä. Nyt ollaan aivan eri tunnelmissa kuin ekassa videossa? Miltä vaikuttaa?

Ja mukana seikkailee pikku-Onni. Tämän videon tekeminen oli superhauskaa. Kanamunia kului ja aikaakin, mutta lopputulos on juuri sitä, mitä pitääkin. Pure love!

Tämänkaltaisia meidän päivät Onnin kanssa on. Mä kokkailen, työtilalla ja kotona ja Onni syö kaikkea mitä löytää ja mitä maahan tipahtaa..

Viimeistelyä vaille valmis!

Hei, se päällys puuttuu!?!

Vadelmainen browniekakku marengilla
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 200 g voita
  2. 4 dl ruokosokeria
  3. 6 munaa
  4. 1,5 dl Maizena-maissitärkkelystä
  5. 4 dl kaakaojauhoja
  6. 1 tl leivinjauhetta
  7. 1 tl aitoa vanilja
  8. ripaus himalajansuolaa
  9. 1 dl ruokosokerisiirappia
  10. voita ja kaakaojauhetta vuoan voiteluun
  11. Ruokosokerisiirappimarenki
  12. 2 valkuaista
  13. 1 dl ruokosokerisiirappia
  14. Lisäksi 2-4 dl tuoreita vadelmia
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kuivat aineet kulhoon. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja ruokosokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää kanamunat yksi kerrallaan voi-sokerivaahdon joukkoon. Lisää ruokosokerisiirappi ja kuivat aineet taikinaan kevyesti sekoittaen.
  2. Voitele vuoka voilla ja jauhota se korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa n. 45 minuutin ajan. Huom. kakku saa jäädä pehmeäksi keskeltä, sen ei tule kypsyä läpikypsäksi.
  3. Voit valmistaa kakun isoon täytekakkuvuokaan tai pieneen, n. 15 senttimetriseen vuokaan ja tehdä korkeamman kakun, kuten videolla. Isomman vuoan kanssa tarvitset hieman enemmän vadelmia.
  4. Kun kakku on valmis ja jäähdynyt, kumoa se vuoasta. Valmista ruokosokerisiirappimarenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kuumenna ruokosokerisiirappi kasarissa 120-asteiseksi eli niin, että siirappi kiehuu iloisesti poreillen. Kaada siirappi ohuena nauhana kovaksi vatkattujen valkuaisten joukkoon koko ajan samalla voimakkaasti vispaten. Vatkaa valkuaisvaahtoa noin 10 minuutin ajan.
  5. Kokoa kakun päälle vadelmia ja peitä vadelmat ruokosokerisiirappimarengilla. Polta marengin pinta hieman ruskeaksi polttimella.
Vinkit
  1. Ihana, siis niin ihana - ja gluteeniton - kakku, josta olen testaillut monenmoisia versioita.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tästä kakusta tykkää kaikki. Olen testannut.

Ruokosokerisiirappimarengin kehittelin kirjaani varten, kun halusin kakkuni päälle jäpäkän marengin, mutta en valkoisella sokerilla. Ja toimii siinä muutkin makeuttajat. Tästä lisää vielä tällä viikolla, nimittäin raparperiversion muodossa. 

Kaakaosta suklainen maku.

Kaakaosta suklainen maku.

Tämän helpompaa, kauniinpaa ja maistuvampaa äitienpäiväkakkua saa kyllä hakea. Lupaan sen!