yhteistyö Archives - Sivu 5 8:stä

Älä unohda Agricolaa!

6.4.2016 by Mari

Onhan Agricola Suomen kirjakielen isä. Jokainen meistä päätelee päivittäin suustaan Agricolan luomia sanoja. Mielestäni Mikael on vähintääkin yhden nimikkoleivoksen arvoinen. Jota vuosittain leivotaan.

Agricolalla onkin nykyään nimikkoleivos, Agricola-leivos. Herkullisen suomalainen, puolukalta sekä kauralta maistuva ja kotikeittiöissäkin näppärästi onnistuva. Testattu on.

Agricolan päivää liputetaan 9.4. Herran syntymäaika ei ole tiedossa, joten kuolinpäivästä on muodostunut tämä juhlapäivä. Itse hyvin tämän päivän aina muistan, sillä oma syntymäpäiväni seuraa heti Agricolan päivää.

Suomen Pipliaseura järjesti vuonna 2014 kilpailun, jossa etsittiin kansanäänestyksellä Suomen kirjakielen isälle omaa leivosta. Voittajaksi äänestetty Agricola-leivos toimii lukutaitotyön symbolina.

Voittajan, bloggaaja Heidi Harjulan suunnittelemasta leivoksesta on Pipliaseura yhdessä Kakkugallerian Sami Granrothin kanssa kehittänyt uudemman version, joka on helppo tehdä itse.

Agricola-leivos

2016-04-04 13:15:13

Tallenna resepti

Tulosta

Pohja

200 g kaurakeksejä
90 g voita

Puolukkamousse

1 dl maitoa
1 dl kermaa
3/4 dl sokeria
3 kpl keltuaisia
3 kpl liivatetta
2,5 dl puolukkasurvosta
2 dl kermavaahtoa

Puolukkakiille

1 dl vettä
1 dl sokeria
1 rkl tärkkelyssiirappia/hunajaa
2,5 dl puolukkasurvosta
2 kpl liivatetta (3 kpl, jos olet saman päivän aikana leivoksen nauttimassa)

Pohja

Jauha keksit ja sulatettu voi kauhalla tai tehosekoittimessa. Painele murut kakkumuotin pohjalle.

Mousse

Laita liivate likoamaan kylmään veteen. Kuumenna maito, kerma ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Lisää kuumaa seosta vähän kerrallaan keltuaisten joukkoon. Kaada keltuaisseos takaisin kattilaan ja kuumenna varovasti 82-asteiseksi (kunnes on vähän saostunut). Vältä seoksen keittämistä, muuten tulee siitä rakeinen. Kaada seos siivilän läpi toiseen astiaan. Lisää kuumaan seokseen valutetut liivatteet. Anna seoksen jäähtyä. Lisää siihen puolukkasurvos (hieman rikoin survosta lisää tehosekoittimessa, jotta leivoksessa ei ole ikävästi puolukan kuoria) ja kääntele nuolijalla varovasti pehmeä kermavaahto moussen joukkoon. Kaada mousse kakkuvuokaan ja anna asettua jääkaapissa muutama tunti.

Kiille

Liota liivatteet kylmässä vedessä noin 20 min. Keitä vesi, sokeri ja tärkkelyssiirappi. Anna seoksen jäähtyä noin 50-asteiseksi. Lisää valutettu liivate ja varmista, että se liukenee lämpimään nesteeseen. Lisää puolukkasurvos (aja survosta hieman rikki tehosekoittimessa). Lisää kiille varovasti kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin hyytymään.
Koristele punaherukoilla tai puolukoilla. (Tupsauttelin pakastepuolukoiden päälle hieman pölysokeria ihan vain, koska näytti niin nätiltä).

Vinkit

Ohjeesta tulee 10 leivosta. Suluissa muutamia omia huomioitani ja lisäyksiä, jotka tulivat leivosta valmistaessa mieleeni.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tein, näin ja söin. Ja niin söi muutkin. Leivos on todella raikas ja herkullinen, kovasti tästä tykkäsivät sekä lapset ja aikuiset.

Pakkaseen säilötyille puolukoille saa kivasti käyttöä näin keväällä tämän leivoksen ansiosta. Makumaailma on toki sellainen, että tulen varmasti tekemään tätä leivosta myös talviaikaan, jopa jouluna, koska leivos on puolukasta kauniin punainen. Mutta uudestaan teen, se on selvä se, koska leivos on ihastuttava. Sekä maultaan että kirpsakan punaiselta ulkomuodoltaan.

Joten kauha käteen ja leivoksia leipomaan. Muutama päivä vielä aikaa Agricolan nimikkojuhlaan!

Yhteistyössä Pipliaseuran kanssa.

Hullun hyvä pihvi – pihvi ja punaviinivoi

5.4.2016 by Mari

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Uskottava se on. Stockan Hullut Päivät viettää jo 30-vuotispäiviään. Keski-ikä siis lähenee. Syödään mehevä pihviateria sen kunniaksi.

Juhlavuosi on on uudistanut koko tapahtuman ulkonäköä sekä myös sisältöä ja juhlavuoden kunniaksi järjestetään paljon tapahtumia tavarataloissa.

Miltäs vaikkapa tämä ilmapallosade kuulostaisi? Joka päivä klo 19 Helsingin keskustan tavaratalossa järjestetään ilmapallosade, jossa ilmapalloihin on piilotettu lahjakortteja. Pääpalkintoina joku onnekas löytää pallojen sisältä lentoliput kahdelle Eurooppaan tai yön Haikon kartanossa kahdelle illallisineen. Sateen aikaan paikalla esiintyy myös huippuartisteja.

Lähinnä haluaisin nähdä sen kaaoksen, kun palloja metsästetään ja puhkotaan. Pitänee suunnata paikalle heti keskiviikkona.

Poimin taas Hullujen Päivien ruokatuotteista mieleisiäni ja valmistin niistä hullun hyvän pihviaterian ja helpon, mutta herkullisen jälkkärin.

Pihvi ja punaviinivoi

2016-04-05 08:19:52

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

4 isoa Black Angus -pihviä
suolaa
mustapippuria

Punaviinivoi

3 dl punaviiniä
250 g La Motte -voipakkaus
(rosmariinia)

Parmesaanisalaatti

2 pientä kerää erilaisia salaatteja
1 pkt Stockmann Parmeggiano Reggiano -juustoa
muutama kourallinen rucolaa
1 kokonainen valkosipuli
Stockmann balsamicoglaze -kastikketta
pieniä oliiveja
oliiviöljyä ja La Motte-voita paistamiseen

Valmistusohjeet

Valmista ensin punaviinivoi. Anna punaviinin kiehua kattilassa, kunnes sitä on jäljellä n. 3-5 ruokalusikallista. Tämä vie parisenkymmentä minuuttia. Anna punaviinisiirapin jäähtyä.
Sekoita siirappi hieman pehmenneeseen voihin ja mausta voi myös mustapippurilla ja halutessasi myös silputulla rosmariinilla. Kääri punaviinivoi pötköksi leivinpaperin sisälle ja pakasta.
Valmista salaatti. Huuhtele salaatit ja rucola. Valuta kuiviksi. Rouhi parmesaanijuusto. Kuori yhden valkosipulinkynnet ja paista ne pehmeiksi ja ruskeiksi oliiviöljyssä pannulla. Kokoa kaikki ainekset salaatiksi tarjoiluastiaan. Kastikkeena maistuu balsamicokastike sekä oliiviöljy.
Ota pihvit hyvissä ajoin, 2-3 tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Suolaa ja pippuroi pihvit ja paista ne voi-öljyseoksessa herkullisen mediumeiksi. Laita kääntämisen jälkeen pihvin päälle sivu punaviinivoita.
Tarjoa pihvi valkosipulinkynsillä maustetun parmesaanisalaatin kanssa. Kylkeen sopii lasillinen kivaa punkkua.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Mehevämpää ja maukkaampaa pihviä saa hakea kuin tätä Black Angus on. Siinä maistuu liha.

Pihviaterian jälkeen täytyy ehdottomasti saada jotain makeaa, joka keventää oloa. Mutta tämäkin täytyy saada vähällä vaivalla.

Kiva makuyhdistelmä syntyy hyvästä vaniljaisesta jäätelöstä, kuten Mövenpick, mansikoista sekä Stockmannin mansikka-balsamicoglaze -kastikkeesta. Pyöräytä jokaiselle pallo tai pari, turauta mansikka-balsamicoglazea jäätelön päälle ja aseta koristeeksi muutama mintunlehti ja siinä se. Ihan salonkikelpoinen jälkkäri syntyi käden käänteessä.

Ei yhtään hullumpaa, vai mitä?

Tsekkaa myös mitä P.S I Love fashionin Linda on valinnut tärpeiksi muotipuolella ja Raw Designin Peeta keittiötarvikkeissa.

Muita tärppejä Hulluille Päiville pihviateriaa ajatellen: De Buyer-paistinpannut (kuvassa) ja Old Farmer -pihviveitset sekä Villeroy & Boch Ovid -viinilasit.

Yhteistyössä Stockmannin kanssa.

Yksi pussi, kaksi aamiaista

29.3.2016 by Mari

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Aamiainen on tärkeä. Syön sen vasta, kun se todella maistuu. Ja rakastan vaihtelevia aamiaisia. Sellaiseen erinomaiseen aamiaiseeni kuuluu superterveellinen siemenpataleipä.

Vaihtelua pitää olla, mutta kahdesta en luovu. Rapea granola ja itsetehty leipä. Niitä pitää aina olla. Granolaa purkissa ja leipää vähintääkin pakkasessa. Go Green toi helppoutta ja lisäinspiraatiota näihin molempiin aamiaisherkkuihini. Yhden pussin muodossa.

Go Green on nimittäin pussittanut näppäriä Go Raw-valmissekoituksia raakapallojen, -patukoiden sekä näkkileivän valmistamiseen. Nämä raakatuotteet valmistuvat superhelposti pussin ohjeiden mukaan eli joukkoon lisätään vain vettä. Helppoa, tottahan toki. Mutta on näistä tuotteista paljon muuhunkin.

Tiedättekö ne leivät, mitä Tanskassa on tarjolla aamiaisella? Ne sellaiset terveellisen oloiset, täysjyväiset, paljon siemeniä ja muita herkkuja sisältävät jötikät. Innostuin Go Raw Cracker Mixistä, joka on mehevä sekoitus kurpitsansiemeniä, kookoshiutaleita sekä chiansiemeniä. Päädyin hyödyntämään tätä pussia tämän hetkisessä pataleipävillityksessäni. Ja hyvin homma pelitti. Syntyi tuhti ja terveellinen, makoisa aamiaisleipä. Ihan Tanskan malliin!

Maustoin leipää myös Go Raw Luomu hampunsiemenillä. Näitä voi myös huoletta nakkailla granolan ja jugurtin joukkoon tai surauttaa smoothien mausteeksi.

Siemenpataleipä

2016-03-28 22:12:45

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

4 dl täysjyväspelttijauhoja
4 dl spelttivehnäjauhoja
1/2 dl Go Raw Luomu hampunsiemeniä
2 dl Go Raw Cracker Mixiä
5 dl vettä
2 tl suolaa
1/2 tl hiivaa

Valmistusohjeet

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaada ainesten päälle lämmin vesi. Sekoita ja peitä seos foliolla ja anna nousta vähintään 12 tunnin ajan.
Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja ripota pinnalle hieman jauhoja. Taittele taikinan reunoja muutamia kertoja (6-8 krt) taikinan keskelle, kunnes taikina on napakkaa.
Anna leivän nousta vielä tunnin ajan liinan alla peitettynä.
Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen ja laita kannellinen valurautapata uuniin. Kun uuni on kuuma, ota pata ulos uunista ja laita noussut leipä kuumaan vuokaan. Laita kansi vuoan päälle ja leipä uuniin. Anna leivän kypsyä 250 asteessa puolisen tuntia, laske sitten lämpöä 200 asteeseen, ota kansi pois padan päältä ja kypsennä leipää vielä 15 minuuttia.

Vinkit

Laita pataleipä illalla tekeytymään, niin voit heti aamusta leipoa tuoretta leipää.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Käytin leipään puolikkaan pussin Go Raw Cracker Mixiä. Toisen puoliskon nakkasin perusgranolareseptini joukkoon.

Järjettömän kätevää, että yhdestä pussista löytyy kaikki terveelliset herkut. Omat pähkinä- ja siemenvarastoni ovat huimat (haluatko tulla noutamaan hieman?), mutta voisin kuvitella, että maltillisempi siemenintoilija ilahtuu tällaisesta sekoituksesta, mistä saa kerralla mausteet esimerkiksi tällaiseen tekemääni leipään. Onhan se kätevää.

Seuraavaksi testiin lähtee Go Raw Ball Mix. Tämä pussi on lastattu kaakaonibseillä, gojimarjoilla ja saksanpähkinöillä. Eikö kuulostakin juuri sellaisilta aineksilta, joilla haluat muhevia muffinssejasi maustaa?

On olemassa muutamia ruokabrändejä, joiden purkit ja tetrat nököttävät kuivakaappieni hyllyillä ja jotka ovat käytössä viikottain. Go Green on näistä yksi. Syykin on simppeli.

Jaamme nimittäin saman ideologian. Lisäilen perusruokiin terveellisiä ainesosia, kuten juurikin siemeniä ja pähkinöitä granolaan, leipään, smoothieihin, leivonnaisiin ja jugurtin päälle, papuja kastikkeisiin, linssejä keittoihin, kikherneitä kulhoruokiin ja salaatteihin ja sen sellaista. Näin aterioihin tulee kivaa twistiä, niistä tulee vaivihkaa asteen verran terveellisempiä terveellisempiä ja jatkettuina entistä riittoisempia.

Näissä uutuspusseissa on jujua. Suosittelen!

Yhteistyössä Go Greenin kanssa.