Sellainen mehevä ja dekadentti suklaakakku etenkin. Jonka päällä valuu alkoholin maustama suklainen kastike.
Siinä kakku, jonka itse haluan joulun kahvipöytään nostaa. Ja se suklaakakku on tämä.
- 250 g voita
- 2 dl intiaanisokeria
- 1,5 dl ruokosokeria
- 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
- 2 munaa
- 5 dl jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 /2 tl soodaa
- 3/4 dl kaakaojauhetta
- 100 g sulaa suklaata
- 1 tl kanelia
- 5 dl raastettua kesäkurpitsaa
- Voita ja korppujauhoja vuoan leivittämiseen
- 100 g suklaata
- 1/2 dl tummaa ja makeaa portviiniä
- 2 rkl voita
- Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Puristele nesteitä pois talouspaperin välissä.
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kanamunat yksitellen, sekoita. Sekoita jauhoihin mausteet, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lisää puolet jauhoseoksesta taikinaan. Lisää kesäkurpitsaraaste ja sulatettu suklaa ja loput jauhot.
- Nostele taikina hyvin leivitettyyn, kauniiseen kakkuvuokaan ja paista 180 asteessa n. 1 h 25 minuutin ajan kunnes kakkuun työnnettyyn tikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä ja kumoa kakku vuoasta.
- Valmista kuorrute. Mittaa kattilaan voi ja suklaa sekä portviini. Sekoittele aineksia miedolla lämmöllä, kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Valuta kastiketta kakun päälle tai tarjoa se erillisestä kulhosta. Pala hyvää vaniljajäätelöä kruunaa kokonaisuuden..
- Miedossa lämmössä kakku kypsyy tasaisesti, vaikka silloin saa varautua pidempään kypsennysaikaan. Kiireisessä aikataulussa saat kakun kypsäksi tunnissa 200 asteessa.
Lapsuuden kuivakakut olivat aina kirjavan ja jouluisen mausteseoksen maustamia ja melko samanmakuisia. Kun käyttää mausteita maltilla ja tuoreesti, mehevöittää kakkua tuorejuustolla tai ranskankermalla tai raastaa joukkoon vaikkapa omenaa, päärynää tai kesäkurpitsaa saa aikaa mitä mainioimpia kakkuja.
Tässä kakussa juju on juuri meheyden takaava kesäkurpitsaraaste, joka suorastaan sulaa kakun joukkoon. Aivan mainio lisä!
Ja jos päälle annostelee vielä kuorrutetta, niin ei paremmasta väliä. Tai no, jos vielä lasiin kaataa sitä samaa kuorrutteen maustavaa, makeaa portviiniä, niin sitten makunautinto lähentelee täydellisyyttä.
Dekadentteja kakkuhetkiä!
P.S Jos suklaakakku ei maistu, niin toinen mainio ja hemaiseva vaihtoehto jouluksi on tämä toffeekakku.
