Jotain maukasta

ruokablogi

Video: Sangria-päällä joka säällä – persikkasangria

by

jotain maukasta videoita-16

Satoi, satoi, ropisi.

Jäin odottamaan aurinkoa, hellettä ja sitä kesää. Silloin hetki tälle persikkasangria-videolle olisi parhaimmillaan. 

Mutta ei sitä kesää näy.

Ja tämä videokin kuvattiin keväällä kylmän sateen ripsutellessa niskaan, joten mikäs tässä, laitetaan jakoon. Kyllä se persikkasangria maistuu sateellakin. Ja erityisesti maistuukin. Ihan piristää päivän!

Vähän makeutta.

Vähän makeutta.

Forget-me-not eli lempikukkani.

Forget-me-not eli lempikukkanisyödään myös.

Persikkasangria
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 dl persikkalikööriä
  2. 1-2 rkl ruoko- tai kookossokeria
  3. 2 dl kivennäisvettä (persikanmakuista)
  4. 4 dl makeaa, kuplivaa Moscato-viiniä
  5. 3-4 persikkaa tai nektariinia lohkoina
  6. vaniljatanko
  7. syötäviä kukkia, kuten lemmikkejä
  8. minttua, sitruunamelissa tai auringonkukan versoja
Valmistusohjeet
  1. Lohko persikat ja lisää jokkoon sokeri, vaniljatanko sekä likööri ja kivennäisvesi. Anna maustua jääkaapissa n. 20 minuutin ajan. Lisää lopuksi Moscato-kuohuviini, jäät ja yrttejä. Sekoita ja vie tarjolle, säällä kuin säällä.
Vinkit
  1. Kesäiset sangriat onnistuvat mistä tahansa kuplivasta viinistä. Jos et Moscatoa löydä, tavallinen kuohari käy myös, mutta lisää hieman enemmän sokeria tällöin, sillä Moscato on makeanpuoleinen ja pieni makeus tässä sangriassa on paikallaan.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Hyytävän kylmät ainekset.

Hyytävän kylmät ainekset.

Kesäistä sangriaa valmistaessa on tärkeää, että viilentää kaikki ainekset jääkaapissa hyvin ennen sangrian sekoittamista. Moscato-viini antaa oman kukkaisan makunsa sangriaan, joten suosittelen, että käytät sitä taviskuoharin sijaan. Tämä tai tämä toimii kivasti.

Ja skool! Kesäjuoma helmeilee lasissa.

Ja skool! Kesäjuoma helmeilee lasissa.

Äh, ei nyt anneta pienen kesäsateen haitata. Sangriaa lasiin, jalka toisen päälle ja nauttimaan! 

Video: Elämä yhtä kvinoaa – kvinoasalaatti

by

Kaikkea ihanaa: villiyrttejä, grillausta ja kvinoaa.

Kaikkea ihanaa: villiyrttejä, grillausta ja kvinoaa.

Näin voi kyllä sanoa. Kvinoa tuli ja jäi.

Tunnustaudun kvinoan suurkuluttajaksi. Kaikki ensimmäiseen kirjaani tutustuneet tietävät, että kirjassa on, noh, muutama kvinoaresepti. On makeaa ja on suolaista. On salaattia ja on leivonnaista. Kvinostapa hyvinkin. Ja nyt on vielä video.

Marjat ja hedelmät maustavat kesäsalaatin.

Marjat ja hedelmät maustavat kesäsalaatin.

Olen myös kokeillut jokaista kvinoalaatua, mitä Suomessa myydään. Huomasin, että pikku hiljaa kauppakoriin valikoitui aina Urtekramin valkoista, punaista tai mustaa kvinoaa. Siksi, että tämä kvinoa toimii niin kylmissä salaateissa kuin padoissakin, joihin saa näin värikkäillä kvinoan jyvillä hauskaa väriä.

Tämä salaatti yhdistää kaksi intohimoani kvinoan ja villiyrttien hyödyntämisen ruoanlaitossa. Pihan rikkakasvi päätyikin salaattiin. Mustien kvinoanjyvien seuraksi. Ulkona kuvattiin, kylmää oli. Koirakin räkytti mielummin sisällä kuin seurasi kuvauksi pienessä tihkusateessa. Leiki siinä sitten kesää..

Kesän tuntua ilmassa!

Kesän tuntua ilmassa!

Hortoilijan kvinoasalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 dl mustaa kvinoaa
  2. 4 dl vettä
  3. ripaus suolaa
Salaattiainekset
  1. 1/2 dl voikukan terälehtiä
  2. 1,5 dl silputtuja voikukan lehtiä
  3. 1,5 dl pilkottuja mansikoita
  4. 1,5 dl mustikoita
  5. 1 avokado
  6. 1 mango
  7. 1 halloumi
  8. 2-3 kevätsipulin vartta
  9. Kastikkeeksi päälle avokadoöljyä ja sitruunanmehua
Valmistusohjeet
  1. Keitä kaksi desilitraa kvinoaa neljässä nedissä vettä, älä sekoita välillä. Kvinoa on kypsää noin 15 minuutissa ja tällöin vedenkin tulisi olla haihtunut pois. Anna kvinoan hetki levätä kannen alla, sekoita se sitten haarukalla sekaisin ja kaada jäähtymään salaattiastiaan.
  2. Pilko mansikat, avokado ja mando. Silppua kevätsipulin varsien valkoinen osa renkaiksi. Nypi voikukista terälehtiä ja silppua nuoria lehtiä suikaleiksi. Leikkaa halloumi viipaliksi ja grillaa niihin kauniit raidat grillissä. Sekoita kaikki ainekset halloumia lukuunottamatta ja pirskota päälle avokadoöljyä sekä sitruunanmehua. Koristele salaatti halloumilla ja tarjoile grilliruoan lisukkeena tai sellaisenaan rapean leivän kera.
Vinkit
  1. Tyylikäs ja näyttävä salaatti, kerta kaikkiaan!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Moni kyselee, millaisesta kvinoasta syntyy se paras salaatti. Pääpointtina on se, että kvinoan jyvän tulee olla kokonainen. Jos se on rikottu, se puuroutuu keitettäessä ja salaattikin on liisterimäistä. Kokonainen jyvä on pyöreä, pieni jyvä. Salaateissa tykkään itse etenkin käyttää punaista tai mustaa kvinoaa muista raaka-aineista riippuen. Tulee niin vinkeän näköistä, että!

Siitä vaan, kitkemään ruokaa pihalta.

Siitä vaan, kitkemään ruokaa pihalta.

Jos jostain yhteistyökumppanuudesta olen superiloinen, niin se on tätä yhteistyöni Urtekramin kanssa. Tällaista whole food-elämää viettävälle heidän tuotteensa ovat aarteita. Täysjyväistä, spelttiä, sitä kvinoaa, pähkinöitä, tummia pastoja, kaurajauhoja, emmerjauhoja..you name it. Kaikkea löytyy!

Näistä lisää tässä matkan varrella!

———–

Urtekram International A/S on Skandinavian suurin luomutuotteiden tukkukauppias. Urtekram markkoinoi luomuelintarvikkeita (kuivaelintarvikkeita ja pakasteita), luomusertifioitua kosmetiikkaa, puhdistusaineita ja allergikoille sopivia tuotteita, kuten laktoosittomia ja gluteenittomia tuotteita. Lisäksi heillä on Tanskan suurin Reilun kaupan tuotteiden valikoima.

Urtekramilla on kaksi omaa tuotemerkkiä, Urtekram ja Nutana. 

Yhteistyössä Urtekramin kanssa.

Äitienpäiväkakku featuring Onni

by

Gluteenitonta vaikkei tarttiskaan!

Kanamunaleikkiä. Tsekkaa uusi video!

Tällä viikolla kakkuillaan. Ensin pyöräytetään gluteeniton vadelma-browniekakku videolla ja sitten maistellaan raparperista herkkua.

Vielä ei oikein ole tarjontaa oman maan marjoista tahi raparperistakaan, mutta ei anneta sen häiritä. Kaupasta saa kauniin pinkkiä raparperia ja vadelmia rasiassa. Nillä pyöräytetään pari kakkua äidille.

browniekakku-13

Aloitetaan tällä toisella Jotain maukasta-videopläjäyksellä. Nyt ollaan aivan eri tunnelmissa kuin ekassa videossa? Miltä vaikuttaa?

Ja mukana seikkailee pikku-Onni. Tämän videon tekeminen oli superhauskaa. Kanamunia kului ja aikaakin, mutta lopputulos on juuri sitä, mitä pitääkin. Pure love!

Tämänkaltaisia meidän päivät Onnin kanssa on. Mä kokkailen, työtilalla ja kotona ja Onni syö kaikkea mitä löytää ja mitä maahan tipahtaa..

Viimeistelyä vaille valmis!

Hei, se päällys puuttuu!?!

Vadelmainen browniekakku marengilla
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 200 g voita
  2. 4 dl ruokosokeria
  3. 6 munaa
  4. 1,5 dl Maizena-maissitärkkelystä
  5. 4 dl kaakaojauhoja
  6. 1 tl leivinjauhetta
  7. 1 tl aitoa vanilja
  8. ripaus himalajansuolaa
  9. 1 dl ruokosokerisiirappia
  10. voita ja kaakaojauhetta vuoan voiteluun
  11. Ruokosokerisiirappimarenki
  12. 2 valkuaista
  13. 1 dl ruokosokerisiirappia
  14. Lisäksi 2-4 dl tuoreita vadelmia
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kuivat aineet kulhoon. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja ruokosokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää kanamunat yksi kerrallaan voi-sokerivaahdon joukkoon. Lisää ruokosokerisiirappi ja kuivat aineet taikinaan kevyesti sekoittaen.
  2. Voitele vuoka voilla ja jauhota se korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa n. 45 minuutin ajan. Huom. kakku saa jäädä pehmeäksi keskeltä, sen ei tule kypsyä läpikypsäksi.
  3. Voit valmistaa kakun isoon täytekakkuvuokaan tai pieneen, n. 15 senttimetriseen vuokaan ja tehdä korkeamman kakun, kuten videolla. Isomman vuoan kanssa tarvitset hieman enemmän vadelmia.
  4. Kun kakku on valmis ja jäähdynyt, kumoa se vuoasta. Valmista ruokosokerisiirappimarenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kuumenna ruokosokerisiirappi kasarissa 120-asteiseksi eli niin, että siirappi kiehuu iloisesti poreillen. Kaada siirappi ohuena nauhana kovaksi vatkattujen valkuaisten joukkoon koko ajan samalla voimakkaasti vispaten. Vatkaa valkuaisvaahtoa noin 10 minuutin ajan.
  5. Kokoa kakun päälle vadelmia ja peitä vadelmat ruokosokerisiirappimarengilla. Polta marengin pinta hieman ruskeaksi polttimella.
Vinkit
  1. Ihana, siis niin ihana - ja gluteeniton - kakku, josta olen testaillut monenmoisia versioita.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tästä kakusta tykkää kaikki. Olen testannut.

Ruokosokerisiirappimarengin kehittelin kirjaani varten, kun halusin kakkuni päälle jäpäkän marengin, mutta en valkoisella sokerilla. Ja toimii siinä muutkin makeuttajat. Tästä lisää vielä tällä viikolla, nimittäin raparperiversion muodossa. 

Kaakaosta suklainen maku.

Kaakaosta suklainen maku.

Tämän helpompaa, kauniinpaa ja maistuvampaa äitienpäiväkakkua saa kyllä hakea. Lupaan sen!