Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Hyvää halloumista – halloumi-pinaattisalaatti

12.2.2019 by Mari

halloumi-pinaattisalaatti, halloumisalaatti, leivitetty halloumi, halloumin paistaminen, juustosalaatti

Halloumi on suolaista. Ja narskuvaa. Sitä ei käy kieltäminen. Tässä salaatissa suolaisuutta on taklattu leivittämällä halloumi kevyesti. Hyvin toimii ja syntyy ihana, mukavasti narskuva halloumi-pinaattisalaatti.

Narkuvuutensa lisäksi halloumilla on se oiva puoli, että sitä voi reippaasti grillata ja kuumentaa. Se ei sula. Tosin liian pitkässä kuumennuksessa se sitkistyy. Tiesitkö muuten miksi halloumin sisälle on ujutettu mintunlehti? Toki mausteeksi, mutta myös siksi, että mintun sanotaan parantavan juuston säilymistä.

HALLOUMI-PINAATTISALAATTI

  • 1 pkt halloumia
  • 1 dl spelttivehnäjauhoja
  • öljyä paistamiseen
  • 1 iso granaattiomena
  • 1 ruukku lehtipersiljaa
  • 1/2 kurkku
  • 1 pieni punasipuli
  • 1 dl keitettyä kvinoaa
  • 1 ps (80 g) babypinaattia

Harissa-jugurttikastike

  • 1 ½ dl kreikkalaista jugurttia (6%)
  • 1 tl harissatahnaa
  • 2 tl hunajaa
  • ripaus suolaa
  • mustapippuria myllystä

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja nosta jääkaappiin maustumaan.

Irrota graanaattiomenasta siemenet ja kuutioi kurkku. Leikkaa punasipuli ohuiksi venemäisiksi lohkoiksi, irrota sipulikerrokset toisistaan. Hienonna lehtipersilja. Huuhtele ja kuivaa babypinaatit.

Leikkaa halloumi viipaleiksi ja pyöräytä viipaleet jauhoissa. Paista halloumit kuumalla pannulla öljyssä molemmin puolin.

Kokoa salaatti tarjoiluvadille. Levitä pohjalle pinaatti, ripottele päälle kvinoa ja granaattiomenan siemet. Lisää sipuli ja kurkku. Nosta päälle halloumit ja viimeistele lehtipersiljalla. Tarjoa lisäksi harissa-jugurttikastiketta.

halloumi-pinaattisalaatti

Mut nyt, takaisin mustaviinimarjamehun pariin. Flunssa kun vaivaa, oikein kunnolla. Sniisks.

Muita herkkuja halloumista:

Halloumiranskikset
Parsaa ja halloumia
Halloumi-salsakääröt

halloumi-pinaattisalaatti, halloumisalaatti, leivitetty halloumi, halloumin paistaminen, juustosalaatti

Filed Under: arkiruoka, hedelmät ja marjat, juustot, kasvisruoka, Keitot ja salaatit, kvinoa, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: halloumi-pinaattisalaatti, halloumisalaatti, harissakastike, leivitettu halloumi, maukas salaatti, salaattireseptejä

Itketä munakoisoa – grillatut teriyakimunakoisot

1.8.2018 by Mari

tandoorimunakoisot, munakoisot grillistä, grillatut munakoisot

Nämä grillatut tandoorimunakoisot on ehkä maailman helpoin grilliruokalisuke. Ja helppouden lisäksi tandoorikastikkeen ja miedon munakoison mätsi on siellä pilvien päällä solmittu. Kokeile vaikka!

Munakoison itkettäminen. Äh, en jaksa tehdä sitä. Näin olen useasti miettinyt eikä ruokaan ole tullut kitkerää makua, sillä tämä munakoison mahdollinen kitkeryys on yleisin syy itkettämiseen. Nuoret ja napakat munakoisot eivät juuri kitkeriä ole eli tämän takia ei tarvitse vaivautua.

Mutta on munakoison itkettämiselle toinekin – ja mielestäni painavampi syy – eli kun suolaat siivutetut munakoisot ennen paistamista, suola poistaa munakoison huokoisuutta ja näin tämä öljyä rakastava vihannes ei ime aivan tolkuttomasti öljyä kokkailuvaiheessa. Eli jos haluat säästellä öljyn määrässä, niin itketä, itketä.

——-

Teriyakimunakoisot
4 hengelle

2 pientä ja napakkaa munakoisoa
suolaa
3/4 -1 dl teriyakikastiketta
2 rkl + 1 rkl seesaminsiemeniä
mintunlehtiä

Leikkaa munakoiso pituussuunnassa noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Suolaa siivut ja anna munakoison itkeä tovi. Kuumenna tällä välin uuni 200 asteeseen.
 
Kuivaa munakoisosiivut ja levitä ne uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä 10 minuutin ajan. Paahda seesaminsiemenet kuumalla, kuivalla pannulla hieman ruskeiksi.
 
Sekoita kaksi ruokalusikallista seesaminsiemeniä sekä teriyakiastike. Sivele kastiketta molemmin puolin puolikypsille munakoisosiivuille ja grillaa munakoisoja vielä toiset 10 minuuttia. 
 
Kokoa munakoisosiivut tarjoiluastiaan, koristele mintunlehdillä ja paahdetuilla seesaminsiemenillä. Tarjoa lihan tai kanan lisukkeena tai pääruokana sellaisenaan hyvän salaatin ja keitetyn kvinoan kera.

——-

tandoorimunakoisot, munakoisot grillistä, grillatut munakoisot

Valitse kaupasta pienet ja napakat munakoisot. Kun leikkaat, niin tarkista munakoison sisus. Hyvässä munakoisossa siemenet eivät ole tummuneet – ne ovat nimittäin juuri niitä, mistä kitkeryys tulee. 

Itkettääkö vaiko ei. Se on makuasia. Onhan sillä öljylläkin kiva lotrata..!

Lisää munakoisoherkkuja:

Munakoisoranskalaiset

Grillattua munakoisoa, kikherneitä ja hummusta

Punajuuri-chorizokeitto

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

tandoorimunakoisot, munakoisot grillistä, grillatut munakoisot

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, grillistä, kvinoa, lisukkeet, mökki, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: grillatut munakoisot, grilliherkkuja, kasvikset grillistä, munakoisot grillistä, Teriyakimunakoisot

Kuin suoraan omasta uunista

3.10.2017 by Mari


 
provenan sämpylät, gluteeniton leipä, kaura-kvinoa-bataattisämpylät, gluteeniton leivonta KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Tiedättekö ne aamut, kun mieli tekee tuoretta, tuoksuvaista leipää? Sellaista hyvää tekevää aamiaisherkkua. Kurkkaat leipälaatikkoon ja löydät vain muruja. Mutta ei hätää, ratkaisu löytyy pakkasesta!

Provenan gluteenittomat kaurasämpylät löytyvät kaupan pakastealtaasta. Näitä hamstraan pakkaseen ja nautin, kun tekee mieli maukasta leipää. Nämä sämpylät nimittäin ovat sulatettuina varsin meheviä, kuin suoraan uunista pöytään kannettuja.

Olen aikapäivää sitten siirtynyt pääsääntöisesti nauttimaan täysjyväisiä tuotteita tai leivon vaihtoehtoisista jauhoista myös paljon gluteenittomia herkkuja. Mutta hei, helppous ennen kaikkea. Heti aamusesta ei jaksa leivon leivontaan, vaikka tuore leipä maittaisikin.

Normaalit kaupan hyllyn kauraleivät sisältävät vähemmän kauraa ja enemmän esimerkiksi vehnää, vaikka kauraleiväksi itseään mainostavatkin. Haluan leipäni kuitenkin kauraisempana ja jos mahdollista, myös gluteenittomana. Mausta tinkimättä, luonnollisesti.

Provenan kauratuotteet ovat puhtaasti gluteenittomia eli ne on valmistettu niin, että kaura ei ole tuotantoprosessin aikana ollut millään tavalla kosketuksissa gluteiinipitoisten viljojen kanssa. Tärkeä tieto keliakiaa sairastaville.

gluteenittomat sämpylät, provena, oatlet store

Nämä Provenan kauraiset sämpylät löytyvät pakkasesta kolmessa maussa. Oma suosikkini on tämä uutuus, Kaura-kvinoa-Bataattisämpylä, sisältäähän se kauran lisäksi kahta muuta lemppariraaka-ainetta. Mutta eivät muut maut – Kaura-Myslisämpylät ja Kaura-Porkkanasämpylät – tämän  uutuuden rinnalla kalpene. Ehkä itseäni kuitenkin näin twistillä kokkaavana miellyttää se, että tämän uutuustuotteen makukombo on tuore ja hauska.

Kauraa syön päivittäin. Onhan se mainio kuidun lähde ja pitää nälän loitolla pitkään. Eikä sovi unohtaa sitä pitkää litaniaa kauran sisältämistä vitamiineista, raudasta, magnesiumista ja sinkistä. Pyrin arkisin myös nauttimaan sydänystävällistä ruokaa kasvisrasvoineen ja kauran tiedetään laskevan haitallista kolesterolia.

Ja lapsuudesta asti olen oppinut, että kaura tekee hyvää vatsalle. Vaikka esiteininä sairastettu sikotauti ja poskea lämmittänyt kaurahaude puuron tuoksuineen saivat mut hylkäämään kaurapuuron siis aivan tyystin – aamiainen sikotautia muistellen ei houkuttele -, niin se ei estä nauttimasta kaurasta muilla tavoilla. Jos granola on loppu, ripottelen kaurahiutaleita aamiaisjugurtin päälle. Kun ole illalla oikein reipas, valmistan tuorepuuron aamua odottamaan. Ja viikonloppuisin herkuttelen kauraisilla jälkkäreillä, kuten tällä ihanalla gluteenittomalla omenacrumblella.

Ja leipäaamuina kaivan pakkasesta pari Provenan sämpylää, annan niiden sulaa pöydällä hetken aikaa tai jos on kiirus, lyhyt mikrotus ajaa saman asian. Suosikkipäällysteeni kaikille sämpylöille on ollut jo vuosia ollut buffalomozzarella, tomaatti ja tuoreet basilikanlehdet. Tärkeää on myös ripottaa herkun päälle hieman sormisuolaa ja pirskottaa päälle hyvää oliiviöljyä. Tämä täytetty sämpylä maistuu aamulla, pikaisena lounaana tai illalla TV:tä toljottaessa.

Jos sulatettuja sämpylöitä jää syömättä, lie turha mainita, kuinka hyviä ne ovat illalla  paahdettuna, hillolla siveltyinä, kuuma teemuki vieressä höyryten…

ARVONTA: klikkaa Jotain maukasta -instaan, tägää kaverisi ja voit voittaa 30 euron arvoisen lahjakortin Oatletstoreen, jossa runsas valikoima kauraisia tuotteita. Kisa-aika on 3.10-22.10. Lue kilpailun säännöt täältä.

Yhteistyössä Provenan kanssa.

ehdolla the blog awards finland, paras ruokablogi, ehdolla, TBAF2017

 

 

 

Filed Under: aamiainen, arkiruoka, gluteeniton, kvinoa, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu Tagged With: gluteeniton leivonta, gluteenittomat kauratuotteet, kaura-kvinoa-batatttisämpylät, kauraherkkuja, provena, provenan gluteenittomat sämpylät

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 7
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperi-ricottakakku – parasta raparperista
  • Raitasalaatti – se pomminvarma lisuke
  • 10 kuumaa kesäviiniä!
  • El Coto – kolmisarvisen peuran viinitalo
  • Grillatut bataatit – näin onnistut!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

I will not eat oysters. I want my food dead - not sick, not wounded - dead. Woody Allen

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...