KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/GINGER JOE
Loaded sweet potato fries eli löyhästi käännettynä bataattiranskalaiset kaikilla maustella ovat juuri passelia herkutteluruokaa tähän joulutohinan keskelle. Juomaksi raikasta Ginger Joe – inkivääriolutta. Kokeile, niin ymmärrät.
Blogini idea on alusta alkaen ollut luoda jotain uutta tuovaa reseptiikkaa. Tämän takia et löydä sivuiltani sitä perusreseptiikkaa, jota netti on pullollaan. Jos etsit vaikkapa makaronilaatikon ohjetta, löydät sen sivuiltani, mutta se on tehty tateista. Ja niin pois päin. Haluan haastaa tavallisuuden ja myös itseni keksimään aina jotain jännä.
Samaa teemaan kannustaa Ginger Joe -juomatkin. Defy ordinary, ne kehoittavat. Sopii, sanoin, laitoin Ginger Joet jäihin ja bataattiranut uuniin.
BATAATTIRANSKALAISET KAIKILLA MAUSTEILLA
2 hengelle
1,8 kg pieniä bataatteja
¾ dl oliiviöljyä
6 rkl maissitärkkelystä
2 tl suolaa
Päälle:
2 kypsää avokadoa
1 makea sipuli
2-3 punaista chiliä
1 (200 g) tlk mustapapuja (esim. Bonduelle)
1 ruukku korianteria hienonnettuna
200 g ranskankermaa
1 prk ananassalsakastiketta
Pese bataatit huolellisesti ja leikkaa ne pitkiksi tikuiksi. Pyöräytä bataatit erissä ensin öljyssä ja sitten suolalla maustetussa maissitärkkelyksessä. Levitä harvakseltaan uunipelleille leivinpaperin päälle. Tämä on tärkeää, näin ranuista tulee rapeita pinnalta.
Paista kiertoilmauunissa 200 asteessa 30 minuuttia, käännä 15 minuutin jälkeen. Voit myös paistaa ranskalaisessa tavallisessa uunissa 225 asteessa, mutta paistoaika on tällöin hieman pidempi.
Viipaloi avokadot ja hienonna sipuli. Viipaloi chilit ja valuta mustapavut tarvittaessa. Kokoa kypsien bataattiranskalaisten päälle avokadoa, sipulia, chiliä, papuja ja hienonnettua korianteria. Tarjoa lisäksi ranskankermaa ja ananassalsaa.
Tästä syntyy varsin hauska kombo. Makea bataatti, inkiväärin purema Ginger Joe – inkivääriolut ja tulinen salsa. Taatusti jotain tavallisuudesta poikkeavaa ja päivää piristävää! Monesti näitä inkiväärioluita ei mielletä ruokajuomiksi, mutta ne toimivat mainiosti, kunhan ruoan makumaailma on sopiva. Kaikenlainen mausteinen, rento fast food ja aasialaisittain maustetut ruoat kelpuuttavat Ginger Joen mieluusti ruokajuomaksi.
Olen aina tykännyt inkiväärioluiden mausta. Mitään oluttahan ne eivät nimestään huolimatta ole, vaan alkoholipohjaisia, ready to drink -juomia, joihin on lisätty aitoa inkivääriä. Olutta juomasta ei löydy siis yhtään. Tähänkin nimeenkin on syynsä. 1700-luvulla – jolloin inkiväärioluita jo valmistettiin – juomia luokiteltiin vain muutamiin ryhmiin ja siksi juoma luokiteltiin olueksi – ginger beer:iksi ja nimi kulkee mukana edelleen.
Ginger Joe-juomien takana on hauska tarina. Joseph ’Ginger’ Stone keitteli 1700-luvun Lontoossa inkiväärimehuja ja niistä tuli niin vahvoja, että hänen viiksensä melkein paloivat. Tunnistat Ginger Joe-juomat juuri näistä oransseista viiksistä, jotka pullojen etikettejä koristavat.
Ginger Joe -juomia löytyy moneen makuun. On 4 prossainen perusinkivääriolut ja vahvempi, Alkossa ja ravintoloissa myytävä ’strong’-versio, on päärynäaromilla terästetty ja myös mainio, alkoholiton juoma. Kaikki ovat vedet kielelle herauttavan aidon inkiväärisen tuoksuisia ja -makuisia, jotka jättävät kielelle raikkaan, kevyen mausteisen maun. Maku ei ole yhtään esanssinen ja siksi näistä juomista tykkään.
Inkiväärin raikkaus tekee juomasta läpi vuoden nautittavan – kesällä Ginger Joe maistuu vaikka saunajuomana, boolissa tai aasialaista potkua sisältävät grilliruoan kanssa – joku ihana chili-korianterikana vaikkapa tai kokeile tätä inkivääristä juomaa grilliruoan marinadikastikeeseen – ja sopii inkivääriolut myös erilaisten kesäraikkaiden drinkkien pohjaksi. Joululla kaavailin valmistavani vaalean joulusangrian. Ginger Joella saan siihen raikasta inkiväärin makua, joka sopii joulusangriaan kuin nenä päähän. Myös vaaleaan, omenamehupohjaiseen glögiin tätä voisi mielestäni mainiosti käyttää ja hauska kylmä glögikin tästä syntyy.
Mutta ennen hedelmäistä ja inkiväärinpuremaa joulusangriaa nautiskelin näistä superranuista eli bataattiranskalaisista kaikilla mausteilla ja huuhtelin herkut alas Ginger Joe -inkivääriolutta jäiden kera nauttien. Kippis ja kiitos, oli ihanaa!
