Jotain maukasta

ruokablogi

Pizzatacoa pizzan nälkään!

by

 

Pizzataco, grillipizza
Pizzataco on mun vastaisku pizzanhimolle mökillä. Et edes tartte pizzakiveä ja tämä onnistuu vaikka ihan simppelissä kolmen markan perushiiligrillissä.

Ja homma menee näin. Tortillat halkaistaan ja väliin laitetaan jotain pizzamaista täytettä: bolognesekastiketta, kinkkua, homejuustoa ja ananasta tai kuten mun pizzaravintoloiden margherita-versiossa tomaattitäyte.
 
Sitten täytteen päälle siivu buffalomozzaa, tortilla kääritään kolmioksi ja laitetaan kevyesti voideltuun valurautapannuun. Ja näin jatketaan, kunnes pannu on täynnä ’pizzapaloja’. Näiden päälle vähintään reilu kerros hyvin sulavaa juustoraastetta, voi laittaa myös tomaattikastiketta, mut sit homma menee asteen verran sotkuisemmaksi.
 
Valurautapannu grilliin ja siellä se muhii, kunnes juusto sulaa ja kuplii iloisesti. Sit päälle vielä jotain tuore- tai kuivayrttiä ja suuta kohti!

PIZZATACO GRILLISSÄ
4 hengelle

3 isoa vehnätortillaa

1 buffalomozzarella

200 g mozzarellajuustoraastetta

Täyte:

3 tomaattia

1 kesäsipuli varsineen

2 rkl basilikaa hienonnettuna

1 rkl oreganoa hienonnettuna

1 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna

2 rkl tomaattipyreetä

ripaus suolaa

ripaus sokeria

mustapippuria

1. Valmista tomaattitäyte. Leikkaa tomaattien vetinen keskusta pois ja kuutioi tomaatinliha. Hienonna kesäsipuli ja yrtit. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.

2. Puolita tortillat. Viipaloi mozzarella 6 osaan.

3. Täytä tortilla tomaattitäytteellä ja mozzarellaviipaleella. Taita kolmioksi ja nosta voideltuun pannuun.

4. Ripottele päälle reilusti mozzarellaraastetta. Grillaa miedolla lämmöllä grillissä noin 15 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja ruskistuu hieman.

Gochujangwingsit – kesän guilty pleasure

by

gochujangwingsit, gochujang, wingsit grillissä, grillatut wingsit, grillatut kukkakaaliwingsit

Gochujangwingsit on mun kesän guilty pleasure. Näitä on kerran kesässä valmistettava. 

Nää wingsit on rapeakuorisia, täynnä makua ja kivasti lempeen tulisia, että maistuvat myös ei niin tulisen ystäville. Mut pieni vinkki. Wingsit ei ole treffiruokaa ellei sun ideaalitreffitilanne ole se, että molemmilla on soosia korviin asti. Mut heti, kun tuntee toisen jo vähän paremmin, näitä vaan grilliin.

Tossa marinadissa on koko homman juju. Se käy moneen muuhunkin grillattavan. Voit myös valmistaa nämä wingsit kanasta tai kukkakaalista. Mä teen marinadia usein puolitoistakertaisen annoksen, sillä näitä on ihana syödessä vielä tohon soosiin dippailla. 
gochujangwingsit

GOCHUJANGWINGSIT
4 hengelle

1,5 kg kanansiipiä
1/4 dl ruokaöljyä

Gochujangmarinadi:

1/2 dl gochujangtahnaa
1/2 dl soijaa
1/4 dl riisiviinietikkaa
2 rkl raastettua valkosipulia
2 rkl raastettua inkivääriä
1/2 dl vaahterasiirappia (tai hunajaa)
1 rkl seesaminsiemenöljyä

Koristeeksi:

2 rkl seesaminsiemeniä

1. Pyöräytä marinoimattomat wingsit  ruokaöljyssä. Grillaa wingsejä noin 20 minuuttia matalalla lämmöllä välillä käännellen. Nosta lämpöä, kun wingsit alkavat kypsyä ja anna niiden grillaantua kullanruskeiksi.

2. Valmista wingsien kypsymisen aikana gochujangmarinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. 

3. Nosta kypsät wingsit kulhoon ja kaada marinadi niiden päälle. Sekoita. Nosta grillin lämpö kuumaksi ja laita wingsit takaisin grillautumaan. Grillaa niitä vielä muutama minuutti, kunnes ne ovat tirisevän rapeita. 

4.Nostele wingsit tarjoiluastiaan ja lusikoi päälle kulhoon jäänyt kastike. Koristele valmiit siivet seesaminsiemenillä. 

Vinkki: voit valmistaa wingsit myös kukkakaalista. Katso täältä valmistustoimenpiteet ennen grillaamista.

Crunch wrapit grillissä ja hyvää o!

by

Kun se juhannus sieltä vääjäämättä saapuu, niin muikkari näistä grillatuista crunch wrapeistä. Vievät kielen!

CRUNCH WRAPIT GRILLISSÄ 
4 hengelle

400 g mehevää hampurilaisjauhelihaa
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
2-3 varsisipulia (laita myös varsia)
1 punainen paprika
6 isoa vehnätortillaa
2 tomaattia
3/4 dl salsakastiketta (laita, mitä tykkäät, mä käytin Santa Marian Taqueria salsaa)
100 g juustoraastetta, esim. mozzarella
1 pieni pussi nachoja 
 
Tarjoiluun:
 
ranskankermaa
tomaattisalsaa
tuoretta korianteria
 
Paista kuumassa grillissä parilalla jauheliha ja sipuli. Lisää kuutioitu paprika ja tomaatti. Mausta salsalla, suolalla ja pippurilla.
 
Ripota pinnalle juusto, anna sulaa. Lusikoi jauhelihatäyte tortillaletuille, kääri paketeiksi ja grillaa öljyssä rapeiksi.
 
Tarjoile salsan, ranskankerman ja korianterin kanssa.