Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia – kyllä!

4.5.2022 by Mari

parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia, parsaresepti, parsa-alkupala

Parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia tuo parsat pöytään vähän uudella twistillä.

Veikkaanpa, että tulevana sunnuntaina, äitienpäivänä, useassa kodissa tarjoillaan parsaa.

Tässä hauska parsaresepti pienellä aasialaisella twistillä. Pomminvarma herkku ja todella helppo. Kunhan muistaa laittaa keltuaiset marinoitumaan viimeistään kuutisen tuntia ennen tai edellisenä iltana.

Mielestäni soijamarinoidut keltuaiset sopivat hitusen paremmin valkoisen parsan kanssa, vihreänkin kanssa varsin maistuvia, mutta mieluusti käytä reseptissä molempia parsoja, sillä näin saat annoksesta tosi näyttävän.

Keltuaisia uitetaan soijamarinadissa vähintään kuusi tuntia, mieluiten yhdeksän tai yön yli. Näin niistä syntyy juuri sopivan sakea kastike parsalle.

soijamarinoidut keltuaiset

PARSAA JA SOIJAMARINOITUJA KELTUAISIA 
(4 hengelle)

Soijamarinoidut keltuaiset:

8 keltuaista
1 1/4 dl soijaa
1/2 dl miriniä

Parsat:

1 nippu valkoista parsaa
1 nippu vihreää parsaa
1 limen mehu
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä

Koristeeksi:

rucolanversoja

  1. Sekoita soija ja mirin keskenään pienessä kulhossa. Erottele keltuaiset ja valkuaiset huolellisesti. Aseta keltuaiset varovasti pieneen kulhoon niin, ettei keltuaiset rikkoudu. Anna keltuaisten marinoitua 6–9 h. Käännä keltuaiset varovasti marinoitumisen puolessa välissä.
  2. Napsauta parsoista kova puumainen tyvi pois. Kuori valkoiset parsat. Keitä parsat reilusti suolatussa, kiehuvassa vedessä niin että ne jäävät napakaksi, älä keitä pehmeäksi. Valkoiset parsat kypsyvät koosta riippuen noin 4–10 minuuttia ja vihreät parsat noin 2–4 minuuttia.
  3. Nosta parsat pois keitinvedestä ja valuta hetki talouspaperin päällä. Purista parsojen päälle limenmehua ja mausta tarvittaessa ripauksella suolaa. Rouhi päälle mustapippuria.
  4. Asettele lautaselle vuorotellen vihreää ja valkoista parsaa. Nosta parsojen päälle kaksi keltuaista ja koristele rucolanversoilla.
Maista myös:

Parsaranskalaiset
Grillattu valkoinen parsa
Grillattua vihreää parsaa ja Romesco-kastiketta

 

 

 

Filed Under: ruokablogi Tagged With: parsa-alkupala, parsaa aasialaisittain, parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia, parsaresepti äitienpäiväksi

Chilivoiperunat – mikä lisuke!

7.3.2022 by Mari

calabrian chili, calabrese chilimurska, chilivoiperunat

Chilivoiperunat – ihan itkettävän tujuja ja herkullisia perunoita. Odotan vain kevättä ja grillistä nostettavia herkkuja, sillä nämä potut ovat omiaan kaikenlaisten grillitarjottavien lisukkeena.

Calabrian chilit ovat – nimikin sen kertoo – chilejä Calabriasta, eteläiestä italiasta. Calabria sijoittuu Italian ’kengän kärkeen’ ja potkua näistä chileistä löytyykin. Näistä hedelmäisen voimakkaista chileistä tehdään musrkaa, jolla on mukava antaa ärhäkkää potkua ruokiin.

Päädyin maustamaan kotimaisetb perunat tällä musrkalla. Voit arvata, että hyväähän siitä tuli.

calabrian chili, calabrese chilimurska, chilivoiperunat

CHILIVOIPERUNAT
4 hengelle

800 g puikuloita
50 g voita
2 rkl Calabrese chilimurskaa
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
½ ruukku lehtipersiljaa hienonnettuna

  1. Pese ja halkaise puikulat pituussuunnassa. Kiehauta voi ja mausta chilimusrkalla, suolalla ja mustapippurilla.
  2. Pyörittele halkaistut puikulat maustekastikkeessa ja levitä uunivuokaan tai uunipellille. Kaavi loput maustekastikkeesta perunoiden päälle. Paahda kypsiksi 225 asteessa noin 30–45 minuuttia. Hienonna reilusti lehtipersiljaa perunoiden päälle.

Mistä tätä hedelmäisen tulista Calabrian chilimurskaa sitten löytää? itse löysin ihan lähi K-Supermarketista nduja-purkkien vierestä.

Maista myös:

Puikularanskalaiset
Hodaripotut

Filed Under: ruokablogi Tagged With: calabrian chilikastike, calabrian chilimurska, chiliperunat, chilivoiperunat, lisuke grilliruoalle, lisuke kamna, lisuke kanalle

Hodaripotut ovat hävikkiruokaa parhaimmillaan

28.2.2022 by Mari

hodaripotut, perunahodarit, mitä tehdä keitetyistä perunoistaHodaripotut syntyivät viikonlopun jämäruoista. Tarjolla siis hävikkiruokaa parhaimmillaan. Ja lopputulema hipoo täydellisyyttä. Mikä suolapala!

Kun maanantain aloittaa hodaripotuilla, niin viikosta ei voi kuin tulla hyvä. Ohje on suuntaa antava. Kunhan laitat pottujen väliin juustoa, niin loput täytteet voit improvisoida jääkaapin antimista.

Omasta kaapistani löytyi tosi maukoissa Raclette-juustoa, joka sulaa hyvin ja maistuu aromikkaalle. Kaikki maukkaat juustot sopivat hodaripottujen täyteeksi. Pancetan voi korvata pekonilla tai jättää tämän lihaosuuden pois kokonaan ja lisätä perunoiden väliin vaikkapa aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita ja kapriksia.

Kastikkeeksi sopii se, mitä kaapista löytyy: ranskankerman jämät, kermaviilin pohjat tai vaikkapa valkosipulilla maustettu, paksu turkkilainen jugurtti.

hodaripotut, perunahodarit, mitä tehdä keitetyistä perunoista

HODARIPOTUT
4 hengelle

20 keskikokoista puikulaperunaa
2 tl oliiviöljyä
1 tl suolaa

150 g pancetta- tai pekonikuutioita
150 g Raclette-juustoa
100 g Cornichon-suolakurkkua
100 g ranskankermaa
3 rkl ruohosipulia

1. Pese puikulat huolellisesti. Pyörittele puikulat oliiviöljyssä ja suolassa. Paahda uunipellillä 200 asteessa kypsäksi noin 30 minuuttia.
2. Laita pancetta kylmälle paistinpannulle ja nosta hiljalleen lämpöä, jotta rasva sulaa ja pancetta rapeutuu. Paista kullanruskeaksi. Nosta pancetta talouspaperin päälle ja valuta ylimääräinen rasva. Hienonna hieman jäähtyneenä rapeaksi muruksi.
3. Halkaise kypsät puikulat pitkittäin niin, että puikulat kestävät vielä kasassa ja muistuttavat hodarisämpylää. Täytä raclettejuustoviipaleella ja pancetta murulla. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 5 minuuttia, kunnes juusto sulaa.
4. Täytä perunahodarit halkaistulla cornichon pikkukurkulla, nokareella ranskankermaa ja ruohosipuli silpulla.

Kertakaikkisen ihania!

Maista myös:

Puikularanskalaiset
Karamellisoidulla sipulilla täytetyt uuniperunat
Uuniperunamuusi

 

Filed Under: ruokablogi Tagged With: ho

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 31
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinivispipuuro – kermassa sen salaisuus
  • Nduja mac and cheese – parhautta tölkistä
  • Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä
  • Raviolilasagne ja oikotietä lasagneherkutteluun
  • Spagetti all’assassina – pastaa salamurhaajan tyyliin

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...