Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Joulurosee ja suolaiset joulutortut!

11.12.2020 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/VIINIMAA

Suolaiset joulutortut ovat joulun must. Kauniita, juhlavia tarjottavia, joiden kanssa maistuu lasi viiniä.

Tässä postauksessa on kaksi avainsanaa, jotka tänä jouluna kannattaa visusti painaa mieleen. Joulurosee ja suolaiset joulutortut. Siinä kaksi hitusen twistiä jouluperinteisiin tuovaa, todella mainiota asiaa. jos suolaisia joulutorttuja et ole vielä kokeillut, niin tätä reseptiä suosittelen. samoin – jos roseeviini ei ole joulupöytääsi koristanut, suosittelen kokeilemaan sitäkin!

Näissä suolaisissa joulutortuissa on näköä ja makua. Täytteessä makua tuo ilmakuivattu kinkku, parmesaani ja ripaus rosmariinia. Maukas torttu koristellaan ohuella italialaisella kinkkusiivulla ja punaiset marjat viimeistelevät kokonaisuuden.

Lasiin kaadetaan herkän väristä Gassier Coteaux d’Aix-en-Provence Organic-roseeviiniä, jonka pehmeä hapokkuus ja marjaisuus mätsäävät tortulle mitä mainioimmin. Raikas rosee ja rasvaisenpuoleinen joulutorttu ovat muuten glögiä ja torttua parempi kombo!

suolaiset joulutortut, joulutortut ilmakuivatulla kinkulla, gassier rosee, joulurosee

Jos pikkujouluja tänä vuonna järkättäisiin, niin nämä ovat edukasta ja maistuvaista tarjottavaa..mutta tänä vuonna suolaisia joulutorttuja ja roseeviiniä maistellaan perhepiirissä tai ystävien kesken. suolaiset joultortut ovat myös hyvä idea aaton tohinoiden keskellä ennen ruokailua. Hieman syötävää ja viiniä, niin jouluaskareet taas sujuvat sutjakkaasti.

suolaiset joulutortut, joulutortut ilmakuivatulla kinkulla, gassier rosee, joulurosee

SUOLAISET JOULUTORTUT
16 kpl

1 pkt (500 g) valmiita lehtitaikinalevyjä
100 g ilmakuivattua kinkkua
1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl parmesaanijuustoa raastettuna
1 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
2 rkl aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuna
2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
¼ tl mustapippuria
1 rkl seesaminsiemeniä

Koristeluun:

rosmariininoksia, ilmakuivattua kinkkua, varrellisia punaherukoita ja vadelmia koristeluun

  1. Sulata lehtitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa taikinalevyt puoliksi. Tee veitsellä L-kirjaimen muotoiset viillot ristikkäisiin kulmiin noin 1/2 sentin päähän reunasta. Taita leikatut suikaleet ristiin niin, että taikinasta muodostuu timantin muotoinen kuvio.
  2. Pistele keskusta haarukalla ja voitele reunat. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna torttujen jäähtyä ennen täyttämistä.
  3. Kuutioi kinkku kulhoon ja lisää tuorejuusto sekä muut ainekset. Sekoita tasaiseksi ja annostele täytettä lusikalla torttujen keskelle.
  4. Koristele kinkkuviipaleilla, rosmariinitupsuilla ja marjoilla.

Nauti tortut Provencen herkullisen jouluroseen,  Gassier Coteaux d’Aix-en-Provence Organic-viinin kanssa. 

Vinkki: torttumalli on ‘jouluruusu’ , katso ohjeet täältä. 

suolaiset joulutortut, joulutortut ilmakuivatulla kinkulla, gassier rosee, joulurosee

Roseeviinit ovat tänä vuonna saaneet hehkutusta jouluviininä. Se on todella totta. Joulupöytään – kun siellä yleensä on makeanpuoleisia ruokia, marinoituja kaloja sun muuta – ei kannata valita täysin kuivaa ja hyvin hapokasta roseeviiniä, mutta tällainen kepeän marjainen ja keskihapokas roseeviini on varsin passeli joulupöydän viini. Se sopii kivasti myös jouluisille salaateille, joulupöydän äyriäisille ja voi sen kanssa maistella kylmiä leikkeleitäkin, kuten kalkkunaa.

Kokeile myös:

Finlandia-joulutortut
Viikunajoulutortut
Marjajoulutortut

 

Filed Under: ruokablogi Tagged With: jouluroseeviini, jouluruusutorttumalli, joulutortut ilmakuivatulla kinkulla, kinkkujoulutorttu, miten täyttää suolainen joulutorttu, suolaiset joulutortut, suolaisten joulutorttujen täytteet

Joulunäkkileipä juustopöytään

8.12.2020 by Mari

joulunäkkileipä, siemennäkkileipäresepti, helppo näkkileipäresepti, näkkäri juustoille

Joulunäkkileipä on herkullinen, kotitekoinen näkkäri joulun juustopöytään. Tämän lisäksi se on mainio ruokalahja. Kokoa keko joulunäkkäreitä sellofaanipussiin, sido pussi somalla nauhalla ja vie lahjaksi komean juuston kera.

Rakasta ruokalahjoja. Sekä antavana että saavana osapuolena. Eikä ruokalahjat kuulu vain jouluun, mutta vähintäänkin silloin saa hyvää mieltä, kun askartelee pieniä syötäviä lahjoja pukinkonttiin.

Joulunäkkileipä on siitä kiva ruokalahja, että sen voi valmistaa jo nyt ja pakata joulua odottamaan. Osa ruokalahjoista on sellaisia, että niiden valmistus täytyy jättää aivan siihen viime tippaan, jotta menevät tuoreina lahjansaajalle.

Siemenet tuovat tähän joulunäkkileipään makua ja rapeutta ja tällainen näkkileipä on hauskannäköinen juustopöydän lisukkeena.

JOULUNÄKKILEIPÄ

1 1/2 dl kaurahiutaleita
1 dl spelttivehnäjauhoja
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
1/2 dl pellavansiemeniä
2 1/2 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl kuminansiemeniä

  1. Sekoita ainekset taikinaksi. Anna taikinan tekeytyä 1/2 h huoneenlämmössä. Levitä taikina lusikalla leivinpaperilla vuoratulle pellille ohueksi levyksi. Jaa veitsellä neliöiksi.
  2. Paista 150-asteisessa uunissa 1 tunnin verran. Anna jäähtyä ja murra paloiksi. Pakkaa jäähtyneenä tiiviisti sellofaanipussiin tai kannelliseen lasipurkkiin, koristele purkki nauhalla, kiinnitä pieni kortti pakettiin ja vie lahjaksi.

Mitä juustoja joulupöytään?

Valitse juustot huolella jouluksi. Eikä se ole vaikeaa. Viitisen maultaan ja rakenteeltaan erilaista juustoa riittää, juustot tulee temperoida eli ottaa huoneenlämpöön useita tunteja aiemmin, kun niitä nautitaan ja juustojen kanssa katetaan erilaisia pikkupurtavia sekä hilloja, hedelmiä ja siirappeja

Juustopöydässä on jotain pehmeää ja mietoa juustoa (Brebiou-vuohenmaitojuusto, tuorejuusto tai kermainen valkohomejuusto, kuten Helsingin Meijerin Klippan. Nämä juustot kaipaavat kylkeensä hilloa, kuusenkerkkäsiirappia tai hunajaa. Jotain ihanaa makeaa.

Lisäksi pöytään katetaan jotain pehmeää ja voimakasta juustoa. Brillat-Savarin on suosikkini. Tämä vahvanmakuinen, kermainen lehmänmaitojuusto on todella herkullinen ja koko kiekko on korkea ja näyttävä. Litteä, kypsävä valuvahko ja aromikkaan tuoksuinen Brie de Meaux on valkohomejuustojen kingi. Siitä nousee voimakas tuoksu, mutta onhan se nyt vain niin upean makuinen brie, että oksat pois. Pala mahdollisimnman pehmeää gorgonzolaa kruunaa pehmeiden ja voimakkaiden joukon. Myös Kappelin Juustolan Illusia sinihomejuusto on vienyt sydämeni.

Pehmeiden juustojen lisäksi katan pöytään sopivasti kypsyneen (väh. 10 kk) , suolakiteisen goudan tai kypsän cheddarin. Tämä kanssa päärynähillo on aivan must. Ja sitten pala joulunäkkileipää. Myös pala hyvää parmesaania pääsee kovien juustojen joukkoon.

Tämän lisäksi valitsen juustopöytään aina jonkin uuden tuttavuuden. Jonkun oudonvärisen juuston, juustotiskin myyjän suositteleman herkun tai vain irtotiskistä löytyvän, kiinnostavan tuttavuuden.

Näistä aineksista syntyy mainiotakin mainiompi juustopöytä. 

P.S Huomisessa joulukalenterissa on todella näyttävä herkku ja viinisuosituksen joulun juustopöytään..!

Muita ruokalahjoja:

Top 10 ruokalahjaa

Filed Under: ruokablogi Tagged With: joulunäkkileipä, mitä juustoja jouliupöytään, miten koota juustopöytä, näkkileipä juustoille, ruokalahjat, ruokalahjavinkkejä, siemennäkkileipä jouliupöytään, syötäviä vietäviä, vinkkejä joulun juustoiksi, vinkkejä joulun juustopöytään

Jouluaperol – muikeamman glögin ystäville

1.12.2020 by Mari

jouluaperol, aperolglögi, hapan glögi, uusi glögi, trendiglögi

Jouluaperol. Siinä se nyt on. Tämän vuoden glögi-ideani ja starttaus vuoden 2020 Jotain maukasta-joulukalenteriin.

Jouluaperol on joulunpunainen, sopivan hapokas ja hauska vaihtoehto perinteisille glögeille. Aperol – tuo italialainen aperitiivijuoma on hapahko, sisältäähän se muun muassa raparperia – mutta se ei ole kuitenkaan niin ärhäkkä kuin campari. Hyvä glögi siitä syntyy.

Tämän vuoden joulukalenteri on täynnä kaikkea ihanaa. Paljon ruokaideoita ja mieletön määrä viinivinkkejä jouluun. Maltan tuskin odottaa, että päästään aukomaan luukkuja.

jouluaperol, aperolglögi

JOULUAPEROL
1 l

2 dl valkoviiniä
6 dl alkoholitonta vaaleaa glögiä
2 dl aperolia
appelsiinisiivuja, kanelitankoja ja karpaloita koristeeksi

  1. Kuumenna kattilassa valkoviiniglögi ja valkoviini kanelitangon ja muutaman appelsiinikuoripalan kanssa. Lisää lopuksi Aperol ja kuumenna kiehumispisteeseen.
  2. Laita jokaiseen glögilasiin appelsiininsiivu, kanelitanko sekä muutamia karpaloita.

Jouluaperolin happamuutta voit säädellä valkoviiniglögillä. Jos olet hyvin makeiden glögien ystävä, voit taittaa aperolin happamuutta lisäämällä joukkoon desilitran vaaleaa glögitiivistettä vaalean glögin lisäksi.

jouluaperol, aperolglögi

 Join ensi kerran Jouluaperolia viime vuonna joulukuussa Köpiksessä. Joulutorilla tätä makoisaa juomaa myytiin joka toisesta kojusta. Tanskalaisessa reseptissä makeutta juomaan tuotiin mangosiirapilla. Itse halusin pitää reseptin simppelimpänä, lähikaupan tarvikkeilla valmistuvana juomana. Toki sen verran pitää venyä, että Aperolin käy kotiin noukkimassa.

Joka vuosi kourallinen ruokabloggaajia väsää joulukalenterin. Tänä vuonna luulen, että myös Hannan sopasta, Kokit ja potit- sekä Kaikki äitini reseptit -blogista ainakin löytyy kalenteri, jonka luukkuja aukoa.

Muita jouluherkkuja?

Joulusangria
Viikunajoulutortut
Lohirillette
Finlandia-joulutortut
Piparkakkukääretorttu
Vegaaninen riisipuuro

Filed Under: ruokablogi Tagged With: aperol-drinkki jouluksi, aperol-glögi, jouluaperol, jouluglögi

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 29
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta