Kanamunaleikkiä. Tsekkaa uusi video!
Tällä viikolla kakkuillaan. Ensin pyöräytetään gluteeniton vadelma-browniekakku videolla ja sitten maistellaan raparperista herkkua.
Vielä ei oikein ole tarjontaa oman maan marjoista tahi raparperistakaan, mutta ei anneta sen häiritä. Kaupasta saa kauniin pinkkiä raparperia ja vadelmia rasiassa. Nillä pyöräytetään pari kakkua äidille.
Aloitetaan tällä toisella Jotain maukasta-videopläjäyksellä. Nyt ollaan aivan eri tunnelmissa kuin ekassa videossa? Miltä vaikuttaa?
Ja mukana seikkailee pikku-Onni. Tämän videon tekeminen oli superhauskaa. Kanamunia kului ja aikaakin, mutta lopputulos on juuri sitä, mitä pitääkin. Pure love!
Tämänkaltaisia meidän päivät Onnin kanssa on. Mä kokkailen, työtilalla ja kotona ja Onni syö kaikkea mitä löytää ja mitä maahan tipahtaa..
Hei, se päällys puuttuu!?!
- 200 g voita
- 4 dl ruokosokeria
- 6 munaa
- 1,5 dl Maizena-maissitärkkelystä
- 4 dl kaakaojauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl aitoa vanilja
- ripaus himalajansuolaa
- 1 dl ruokosokerisiirappia
- voita ja kaakaojauhetta vuoan voiteluun
- Ruokosokerisiirappimarenki
- 2 valkuaista
- 1 dl ruokosokerisiirappia
- Lisäksi 2-4 dl tuoreita vadelmia
- Mittaa kuivat aineet kulhoon. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja ruokosokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää kanamunat yksi kerrallaan voi-sokerivaahdon joukkoon. Lisää ruokosokerisiirappi ja kuivat aineet taikinaan kevyesti sekoittaen.
- Voitele vuoka voilla ja jauhota se korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa n. 45 minuutin ajan. Huom. kakku saa jäädä pehmeäksi keskeltä, sen ei tule kypsyä läpikypsäksi.
- Voit valmistaa kakun isoon täytekakkuvuokaan tai pieneen, n. 15 senttimetriseen vuokaan ja tehdä korkeamman kakun, kuten videolla. Isomman vuoan kanssa tarvitset hieman enemmän vadelmia.
- Kun kakku on valmis ja jäähdynyt, kumoa se vuoasta. Valmista ruokosokerisiirappimarenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kuumenna ruokosokerisiirappi kasarissa 120-asteiseksi eli niin, että siirappi kiehuu iloisesti poreillen. Kaada siirappi ohuena nauhana kovaksi vatkattujen valkuaisten joukkoon koko ajan samalla voimakkaasti vispaten. Vatkaa valkuaisvaahtoa noin 10 minuutin ajan.
- Kokoa kakun päälle vadelmia ja peitä vadelmat ruokosokerisiirappimarengilla. Polta marengin pinta hieman ruskeaksi polttimella.
- Ihana, siis niin ihana - ja gluteeniton - kakku, josta olen testaillut monenmoisia versioita.
Ruokosokerisiirappimarengin kehittelin kirjaani varten, kun halusin kakkuni päälle jäpäkän marengin, mutta en valkoisella sokerilla. Ja toimii siinä muutkin makeuttajat. Tästä lisää vielä tällä viikolla, nimittäin raparperiversion muodossa.
Kaakaosta suklainen maku.
Tämän helpompaa, kauniinpaa ja maistuvampaa äitienpäiväkakkua saa kyllä hakea. Lupaan sen!
Teija sanoo
Mari, ihan mieletön video! Sä kyllä tiedät mitä kaunis tarkoittaa. Ja vielä ihana Onni!
Taidan tietää minkälaista äitienpäiväkakkua toivon ihka ensimmäiseen äitienpäivääni 🙂
Mari sanoo
Kiitos, Teija! On superisti onnea sinne koko perheelle. Elätte aivan mahtavaa aikaa. Ja mies vaan kokkaamaan viikonloppuna!
Nanna sanoo
Kuule Mari… tosta vireosta….. JÄRKYTTÄVÄN IHANA!
Mari sanoo
Ihihhih! Kiitos Nanna, niin mustakin
Polkkapossu sanoo
Kiitti hienosta uudesta kirjasta. Huikeita kuvia ja raikkaita reseptejä. Tykkäsin. Jossain vaiheessa laitan blogiini juttua.
Mari sanoo
Kiitos palautteesta ! Kiva kuulla, että tykkäät, jännityksellä odotan, mitä kirjoittelet.. ☺️
Nimetön sanoo
Hei,”minä
peukalo keskellä kämmentä ” tässä yritän selvittää kumpaa laitan kun kakkua kokeilen: maissitärkkelys (maizenaa) vai maissijauhoja?
Mari sanoo
Eli maizenaa kakkuun tulee, ehdottomasti. Selvensin nyt reseptiä tältä osin!
Nimetön sanoo
Kiitos pikaisesta vastauksesta 🙂 Minä kun luulin, että Maizena on tuotemerkki ja voi tarkoittaa jotakin muutakin tuotetta kuin maissitärkkelystä 😉 Nyt kauppaan ja sitten leipomaan !